HERBSTKÜCHE

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EDITORIAL
DORIT SCHMITT
Chefredakteurin
AROMENSPIELE
Dipl.-Kommunikationsdesignerin (FH),
Sommelière und freie Journalistin
as für eine Fülle! In vielen
Regionen schießen die
W
Pilze gerade massenweise
aus dem Boden. Anderswo
freut man sich über eine
gelungene Weinlese und Obsternte. Nur
die Kartoffel- und Getreidebauern waren
in diesem Herbst nicht glücklich, sie mussten
mit Ernterückgängen zurechtkommen.
Freuen wir uns also über das, was geerntet
wurde und darauf, was wir damit kochen
und backen können! Wer die Wildküche
liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich
stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte
vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch.
Selbstverständlich mit Tipps, welche
Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten
am besten harmonieren. Nicht zu vergessen
den Bericht über die neuen Wermutmacher.
Außerdem gibt es viele Anregungen, die
gesammelten und geernteten Beeren und
Früchte zu Marmeladen, Chutneys und
Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze
Jahr etwas davon zu haben. Die Fans
von Pizza und Quiche kommen ab Seite
24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche
Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten
Küche: Low-Carb, Slow-
Carb und Vegan.
Eure
Dorit Schmitt
Meintipp
Sandra Schölzel
Bischofswerda
Dekoideen gesucht? Die bunten Herbsttage inspirieren dazu, in der Natur nach passendem Dekomaterial zu suchen.
Äste, die noch voller Beeren hängen, interessant geformte Wurzeln, Nüsse und Kastanien, die am Boden liegen. Selbst
eine große Schale voller roter Äpfel sieht hübsch aus. Schaut Euch um, die Natur ist ein hervorragender Ideenspender.
Eine Alternative ist, den lokalen Blumenladen zu unterstützen. Die hübschen Läden warten ebenfalls mit liebevoll arrangierten
Sträußen und dekorativen Objekten auf, die dem eigenen Zuhause ein wunderbares Flair schenken.
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