HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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JORDAN & ERDMANN | WERMUT LITTLE CRAB<br />
ANZEIGE<br />
Christin Jordan<br />
von Dalgaard & Jordan<br />
und Lars Erdmann<br />
von der Destillerie<br />
Kohler<br />
Wermut-Leidenschaft<br />
Wermut ist in aller Munde - im wahrsten Sinne des Wortes. Anknüpfend an die klassische Apéritif-<br />
Tradition aus dem Süden präsentiert sich jetzt der erste Rheingauer Winzer-Wermut: Little Crab. Rheingauer<br />
Riesling, Botanicals aus den heimischen Weinbergen, vermählt und gekrönt durch edle Destillate<br />
einer feinen Stuttgarter Destillerie. Dahinter stecken: Christin Jordan vom Weingut Dalgaard & Jordan<br />
aus Martinsthal und der Stuttgarter Brenner Lars Erdmann, Inhaber der Destillerie Kohler. Die beiden<br />
eint eine große Leidenschaft für außergewöhnliche Produkte aus Rohstoffen höchster Qualität.<br />
Kauftipp<br />
Wermut Little Crab<br />
„Wir haben viele Wermute probiert,<br />
versucht rauszufinden, was die Besten<br />
einzigartig macht. Welche Aromen zusammenspielen,<br />
welche Kräuter und Gewürze<br />
diese Komposition ergeben. Und<br />
haben dann angefangen, zu experimentieren.<br />
Am Küchentisch in Martinsthal,<br />
mit einer Flasche Riesling, Kräutern,<br />
Bränden und einer Apothekerwaage.<br />
Rheingauer Riesling, aromatisiert mit<br />
Stuttgarter Botanicals (vor allem römische<br />
Kamille und Wermut sowie ein<br />
Hauch Lavendel) und sizilianischen vollreifen<br />
Orangen, zu letzter Perfektion gebracht<br />
mit Destillaten des Brenners.“<br />
Bezugsquelle: Jordan & Erdmann<br />
HERZ, HAND, LEIDENSCHAFT<br />
Die Idee: Einen einzigartigen Winzer-Wermut<br />
zu machen, der widerspiegelt, wie die beiden<br />
Schöpfer sind, was sie bewegt, was sie mögen.<br />
Einen Wermut mit Herz, handwerklich<br />
und mit viel Leidenschaft hergestellt. Und so<br />
wurde daraus Little Crab: Warm und strahlend<br />
klar, mit einem Duft, bei dem man an laue<br />
Sommerabende denkt.<br />
CHRISTINS‘ SERVIERTIPP: genial einfach,<br />
pur als Aperitif auf Eis. Oder gemixt zu einem<br />
leckeren Cocktail, der Erinnerungen an den<br />
Sommer weckt, denn unser trockener Little<br />
Crab Wermut liebt die Gesellschaft von Himbeeren<br />
und Rosenblüten! Perfekter Mixpartner<br />
für Cocktails ist unser Little Crab Gin.<br />
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