HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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COQ AU VIN<br />
mit Poularde, Räucherspeck, Champignons und Schalotten<br />
Zum Rezept: Ein Klick aufs Bild!<br />
1.<br />
Weintipp<br />
Der französische Klassiker aus dem gusseisernen Schmortopf. Coq au Vin gehört zu den Gerichten, die, hat<br />
man sie einmal in Frankreich gegessen, man unbedingt auch zu Hause genießen möchte. Butterweiches Hühnchenfleisch,<br />
eine unglaublich leckere sämige Sauce und Gemüse, das noch einen leichten Biss besitzt, da es nicht die ganze<br />
Zeit im Topf mit geschmort, sondern vorher angebraten wurde. Stilecht nur mit einem frischen Baguette serviert! | 1. Coq<br />
au Vin mit Poularde | Foto: © Mathias Neubauer | GU Eintöpfe | Küchengötter<br />
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