Blick ins Buch: Winzeratlas 2018

WINZERATLAS 2018
2018
Der Stellplatzführer
für Geniesser
Gast-Vignette
Gast-Vignette
2018
GRATIS
03/2018 – 03/2019
EIN JAHR KOSTENLOS
ÜBERNACHTEN
auf Stellplätzen bei Winzern und Straußenwirtschaften
in 16 Regionen
JETZT mit touristischen Hotspots

ERLEBNIS WINZERATLAS
GENUSSREISEN
Unsere Reiseform erlaubt anzuhalten,
wo es gefällt und der Natur bewusst
zu begegnen: Der Winzeratlas verbindet
diesen Müßiggang mit Genuss
für Geist und Gaumen. In 16 Regionen hei-
ßen Sie 170 Winzer willkommen und bieten
Übernachtungsplätze zwischen Weingut
und Reben. Neu in dieser Ausgabe: Tipps
zu Sehenswürdigkeiten und Ausflugszielen in allen Regionen. Reisen
Sie mit dem Winzeratlas 2018 zu den Wurzeln des guten Geschmacks.
Viel Spaß und gute Fahrt!
Katharina Wolter
Redakteurin und Projektleiterin Winzeratlas
INHALT
So funktioniert der Winzeratlas
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Weinland Deutschland
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Deutsche Weinregionen mit Übersichtskarten
. . . . . . . . . . . . . . . 10
Baden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Franken
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Hessische Bergstraße . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Mittelrhein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Mosel
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Nahe
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Pfalz
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Rheingau
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Rheinhessen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Saale-Unstrut
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Sachsen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Württemberg
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Elsass
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Burgenland/Österreich
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Südtirol
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Ungarn
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Von der Traube in die Flasche – so entsteht Wein
. . . . . . . . . . . 194
So verkosten Sie richtig, Farbe des Weins
. . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Qualität des Weins
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Weinlexikon
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Rebsorten in Deutschland
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Rebsorten in Südtirol
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Ortsregister
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Legende, Impressum, Bildnachweis
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
WINZERATLAS 3

WEINREISE
SO FUNKTIONIERT
DER WINZERATLAS
Gast-Vignette
2018
03/2018 – 03/2019
Toller Service für weinliebende Wohnmobilreisende:
Der Winzeratlas 2018 präsentiert
170 Winzer, Weinbau-Genossenschaften
und Kellereien, die mindestens einen kostenlosen
Übernachtungsplatz für Reisemobile
an ihrem Betrieb überwiegend ganzjährig
anbieten. Und zwar in zwölf der 13 deutschen
Weinbaugebiete.
Zudem gibt es einige Plätze im österreichischen
Burgenland, in Südtirol und
Ungarn sowie auch im Elsass. Jeder Käufer
dieses Winzeratlas, der sich per Fahrzeug-
vignette an der Frontscheibe
seines Mobils als berechtigter
Gast ausweist, darf jeweils
24 Stunden lang bei einem im
Winzeratlas aufgeführten Betrieb
mit seinem Wohnmobil
stehen. Die Winzeratlas-Vignette
ist gültig vom März 2018
bis zum März 2019.
Bitte beachten Sie, dass
die in der Rubrik „Feste“ geführten Stellplätze zum Teil
gebührenpflichtig sind. Gratis-
Winzeratlas-Stellplätze sind
als solche ausgewiesen.
auf-
Regeln für Ihren Besuch
■ Nur autarke Reisemobile mit Stromund
Wasserversorgung sowie WC an Bord
sind mit gültiger Vignette zugelassen. Caravangespanne
sind ausgeschlossen.
■ Der Aufenthalt auf jedem Winzeratlas-
Stellplatz ist pro Reisemobil und Besuch auf
jeweils 24 Stunden in Folge begrenzt.
■ Die gratis angebotenen Übernachtungsplätze
sind meist ohne Strom- und Wasserversorgung
sowie Entsorgungsmöglichkeit.
■ Sollten Frischwasser-Zapfstellen, Strom
oder Toiletten vorhanden sein, benutzen Sie
diese bitte nur nach Absprache und gegebenenfalls
nach Zahlung einer Benutzungsgebühr
(wie im Eintrag angegeben).
■ Sie haben keinen Anspruch auf einen bestimmten
Stellplatz. Sollte ein Platz bei Ihrer
Ankunft belegt sind, fahren Sie bitte den
nächst gelegenen Übernachtungsplatz an.
■ Einige Anbieter bitten um telefonische
Anmeldung – zu Ihrer Sicherheit, damit Sie
bei Ihrer Ankunft eine freie Fläche vorfinden.
■ Bitte melden Sie sich bei Ihrer Ankunft
und Abreise bei den Gastgebern an und ab.
■ Ihre Ankunft sollte zu normalen Betriebszeiten
erfolgen. Auch ihre Gastgeber freuen
sich auf einen ruhigen Feierabend.
■ Bitte vermeiden Sie jede Ruhestörung,
etwa durch laufende Stromaggregate oder
lautes Fernsehen und Radiohören.
■ Winzeratlas-Gäste sind nicht zum Kauf
von Wein verpflichtet. Dennoch freuen sich
die Gastgeber, wenn Sie bei ihnen Wein
oder andere Produkte kaufen.
■ Bitte hinterlassen Sie einen sauberen
Stellplatz und nehmen Ihren Hausmüll mit.
Das Team des Winzeratlas wünscht Ihnen
schöne, interessante Aufenthalte.
4 WINZERATLAS

WEINREISE
GASTGEBER WINZER
Bitte beachten Sie bei Ihrem Aufenthalt:
Ihre Gastgeber sind Winzer, Weinbauern
und Mitarbeiter von Winzergenossenschaften.
Ihr Arbeitstag dauert in der Saison bis
zu zwölf Stunden – an sechs Tagen in der
Woche. Die Arbeiten im Weinberg sind
aufwendig und körperlich anstrengend,
die Tätigkeiten im Keller erfordern große
Aufmerksamkeit. Die Winzerfamilien haben
nicht immer Zeit, ihre Stellplatzgäste
persönlich zu begrüßen oder zu verabschieden.
Dennoch heißen 170 Winzeratlas-
Weinbaubetriebe Reisemobilisten willkommen
– auch wenn nur mit einer bis drei
Stellflächen. Ein super Angebot für weinliebende
Wohnmobilfahrer. Da es häufig keine
Service-Einrichtungen an den Weingütern
gibt, ist es sinnvoll, bereits vor Ihrem Aufenthalt
den Abwassertank sowie die Kassettentoilette
zu leeren und Frischwasser
zu tanken. Eine Auflistung der Ver- und
Entsorgungsmöglichkeiten in den einzelnen
Weinbaugebieten finden Sie jeweils im
Feste-Kalender der jeweiligen Region.
6 WINZERATLAS

L!VE is Life
Der Einstieg in Ihre Freiheit
DIE NEUEN L!VE MODELLE –
IMMER EIN ECHTER KNAUS
Das Leben ist zu kurz, um langweilige Urlaube zu
machen. Die neuen KNAUS L!VE TI, LIVE WAVE und
L!VE TRAVELLER sind für jeden Spaß zu haben. Erleben
Sie den Einstieg in die Welt der KNAUS Reisemobile
unter: www.knaus.com/live

WEINREGIONEN
WEINLAND
DEUTSCHLAND
Dank warmen Flusstälern,
wie hier an der
Neckarschleife, gedeiht
Wein in Deutschland.
8 WINZERATLAS

WEINREGIONEN
Deutschland blickt auf eine jahrtausendealte
Weintradition zurück.
Bereits die Kelten tranken Wein aus
wilden Reben. Schließlich brachten
die Römer weitere Rebsorten mit und kultivierten
den Weinbau. Noch aus dem Mittelalter
sind besonders Weine aus Elbling- und
Silvanertrauben bekannt, der berühmte
Riesling kam erst später. Im 19. Jahrhundert
gehörten die Rieslingweine aus dem Rheingau
dann zu den teuersten Weinen der Welt.
Heute durchziehen 13 deutsche Weinbauregionen
das Land. 80.000 Winzer produzieren
auf einer Gesamtfläche von gut
102.000 Hektar mehr als 9,25 Millionen
Hekto liter Wein pro Jahr.
Weinliebhaber unter den Reisemobilurlaubern
finden in zwölf Anbaugebieten
kostenlose Stellplätze bei Weinbauern vor,
die im Winzeratlas 2018 verzeichnet sind.
Während an Rhein und Mosel die offiziellen
Stellplätze proppenvoll und entsprechend
unruhig sind, erweisen sich die Winzeratlas-
Plätze als idyllisch.
Die deutschen Weinbaugebiete gehören
zu den nördlichsten der Welt. Ihre
besondere Lage zwischen feuchtwarmem
Golfstrom- und trockenem Kontinentalklima,
lange Vegetationszeiten und die moderate
Sommerhitze bieten optimale Bedingungen
für leichtere Weine mit viel Frucht und geringerem
Alkoholgehalt. Aufgrund der unterschiedlichen
geografischen Anbauregionen
überzeugen deutsche Weine gerade durch
ihre Unterschiede: Fast 100 Rebsorten gedeihen
auf diversen Böden unter verschiedenen
Klimabedingungen und bieten somit
für große Vielfalt.
Das größte der 13 Anbaugebiete liegt
mit 26.516 Hektar in Rheinhessen, gefolgt
von der Pfalz mit 23.489 Hektar und Baden
mit 15.815 Hektar – wobei sich die Größe
der Rebflächen jedes Jahr leicht verschiebt.
Die Regionen Rheinhessen und Pfalz gehören
zu Rheinland-Pfalz, dem Bundesland mit
den meisten Weinbaugebieten und zwei
Dritteln der deutschen Anbaufläche.
Als beliebteste Rebsorte gilt mit
20,2 Prozent der Riesling, gefolgt vom ❯
WINZERATLAS 9

WEINREGIONEN
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12
Deutsche Weinbauregionen
1 Ahr
2 Baden
3 Franken
4 Hessische
Bergstraße
5 Mittelrhein
6 Mosel
7 Nahe
8 Pfalz
9 Rheingau
2
10 Rheinhessen
11 Saale-Unstrut
12 Sachsen
13 Württemberg
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10 WINZERATLAS

WEINREGIONEN
Weinregionen Baden 2 und Württemberg 13
12 WINZERATLAS

WEINREGIONEN
Weinregion Saale-Unstrut 11
Müller-Thurgau (14,7 Prozent) und vom roten
Spätburgunder (11,1 Prozent). Im Mittelfeld
tummeln sich Dornfelder (8,0 Prozent), Silvaner
(5,5 Prozent), Portugieser (4,8 Prozent)
und Kerner (4,5 Prozent). Die hinteren Plätze
belegen Grauburgunder (3,7 Prozent), Weißburgunder
(3,1 Prozent) und Trollinger – Baden-Württembergs
Domäne (2,5 Prozent).
Zur Rast laden die typischen Straußwirtschaften
ein. Hier tischen Winzer preiswerte
und regionale Spezialitäten auf, dazu
Wein aus eigenem Anbau. Die kostenlose
Weinziele-App des Deutschen Weininstituts
erlaubt den Zugriff auf die mit über
2.500 Terminen bundesweit größte Weinveranstaltungsübersicht
Deutschlands. Darüber
hinaus sind rund 1.800 Weinerzeuger
in der Datenbank verzeichnet.
Urlaub beim Winzer bedeutet außerdem
nicht, dass andere touristische Themen vernachlässigt
werden – schließlich bieten die
deutschen Weinregionen auch landschaftlich,
kulturell und kulinarisch attraktive Ausflugsziele.
Den perfekten Abschluss eines
erlebnisreichen Tages in den Weinregionen
bildet die Einkehr oder die Weinprobe direkt
am Übernachtungsplatz beim Winzer. Derweil
das Glas gefüllt wird, kann die Seele
baumeln. Hier gehen Genuss und Gastfreundschaft
Hand in Hand. ❮
Weinregion Sachsen 12
WINZERATLAS 13

WEINREGIONEN
Weinregionen Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstraße,
1 Ahr
2 Baden S. 12 und 14
3 Franken
4 Hessische Bergstraße
5 Mittelrhein
6 Mosel
7 Nahe
8 Pfalz
9 Rheingau
10 Rheinhessen
13 Württemberg
Anschluss Seite 14
14 WINZERATLAS

WEINREGION BADEN
SONNENSEITE
DER NATION
Baden rühmt sich mit den meisten
Sonnenstunden. Gut für den Wein.
16 WINZERATLAS

WEINREGION BADEN
Das Weinbaugebiet Baden, mit
16.000 Hektar Rebfläche das drittgrößte
Deutschlands, erstreckt sich
in Nord-Süd-Richtung über eine Länge
von etwa 400 Kilometern von der Tauber
im Norden bis zum Bodensee im Süden. Es
ist wiederum gegliedert in neun landschaftlich
und klimatisch unterschiedliche Regionen.
Im nördlich gelegenen Tauberfranken,
an der Badischen Bergstraße und im Kraichgau
stehen die Weißweinsorten Rivaner und
Riesling sowie der rote Schwarzriesling im
Vordergrund.
Vielgestaltig präsentieren sich die
Weine entlang der Badischen Weinstraße.
Diese sind „von der Sonne verwöhnt“, darin
sind sich die Weinkenner schon lange einig.
So war es nur konsequent, dass Baden als
einziges deutsches Weinbaugebiet der
EU-Weinbauzone B zugeschlagen wurde.
Deshalb müssen die Weine höhere Oechslegrade
als anderswo aufweisen. Reichlich
Sonnenscheinstunden und die wohl wärmsten
Orte Deutschlands am Kaiserstuhl trimmen
sie auch dahin.
In der Mitte Badens, in der Ortenau,
wachsen vor allem Spätburgunder und Riesling,
im Süden, also im Breisgau, am Kaiserstuhl
und am Tuniberg vornehmlich rote
und weiße Burgunder. Das Markgräflerland
an der Grenze zur Schweiz pflegt die Weißweinspezialität
Gutedel, und am Bodensee
gedeihen vor allem Spätburgunder und Müller-Thurgau.
Baden ist das wichtigste deutsche Anbaugebiet
für Spätburgunder. Die Sorte erfreut
sich in all ihren Ausbaustilen und Geschmacksrichtungen
– auch als Rosé oder
Weißherbst – großer Beliebtheit.
Nicht nur das milde Klima, die hübschen
Weinorte und die landschaftliche Schönheit
sowie die vielen Sonnenstunden locken viele
Gäste ins Badische. Touristisch attraktiv
und sehr beliebt sind Städte wie Heidelberg,
Konstanz, Baden-Baden, Karlsruhe
oder Freiburg. Vielfältig zeigt sich auch das
Angebot für den Aktivurlaub, sei es Radeln
entlang der Tauber, ein Spaziergang auf einem
der zahlreichen Weinlehrpfade oder
Wandern auf den Weinwanderwegen. ❮
WINZERATLAS 17

WEINREGION BADEN
DIE HOTSPOTS DER
1
2
1 FREIBURG
Die Schwarzwaldhauptstadt hat viel zu bieten – ganz
gleich, ob man sich bei einem Bummel in der historischen
Altstadt für die Kultur und Geschichte der Stadt
begeistert, in einem der vielen Cafés und gemütlichen
Kneipen verweilt oder sich von der badischen Küche und
Gastlichkeit verwöhnen lässt. Um einen ersten Eindruck
dieser geschichtsträchtigen Großstadt zu bekommen,
bietet es sich an, die Sehenswürdigkeiten der historischen
Altstadt anzuschauen und sich mit der Stadtgeschichte
und den berühmten Bächle vertraut zu machen.
Freiburgs zahlreiche Grün- und Parkanlagen, der
nur wenige Kilometer von der Innenstadt entfernte
1.284 Meter hohe Hausberg Schauinsland und viele
Seen in und um Freiburg herum eignen sich bestens, um
immer wieder zur Ruhe zu kommen und die Natur inmitten
der Großstadt zu genießen.
2 BODENSEE
Wer einmal an einem schönen Sommerabend mit einem
Gläschen Wein an einer Uferpromenade des Bodensees
den Sonnenuntergang genossen hat, der fühlt sich wie
am Mittelmeer und sieht den Traum vom Süden schon
nördlich der Alpen erfüllt. Der See bietet seinen menschlichen
und tierischen Anrainern einen fast mediterranen
Lebensraum mit warmen Sommern und relativ milden
Wintern.
Ein paar Zahlen und Fakten: Deutschlands größter
See ist rund 540 Quadratkilometer groß, bis zu
63 Kilometer lang, bis zu 13 Kilometer breit und bis zu
254 Meter tief. Seine Ufer haben eine Gesamtlänge von
273 Kilometern, wobei fast zwei Drittel davon auf die
Bundesrepublik Deutschland mit ihren Ländern Baden-
Württemberg (155 Kilometer) und Bayern (18 Kilometer)
entfallen. Die Schweiz mit 72 Kilometer Uferlänge und
vor allem Österreich mit 28 Kilometern haben wesentlich
weniger Uferanteile.
3 WUTACHSCHLUCHT
Der Grand Canyon des Schwarzwalds ist die Wutachschlucht,
ein Dorado für Naturliebhaber. Wegen der
schweren Zugänglichkeit der Schlucht und der immer
noch starken Erosion wurde das gesamte Gebiet kaum
erschlossen, weshalb sich hier eine einmalige, ursprüngliche
Wildflusslandschaft erhalten hat. Die zirka 30 Kilometer
lange und 200 Meter tiefe, stark zerklüftete
Schlucht kann nur zu Fuß erkundet werden. Übrigens
heißt der Fluss vor der Schlucht noch Gutach (gütige
18 WINZERATLAS

REGION BADEN
3
WEINREGION BADEN
4 5
Aach). Erst in der Schlucht wird der Fluss Wutach (wütende
Aach) genannt.
Wütend ist der Fluss tatsächlich jedes Jahr im
Frühjahr. Er reißt dabei immer noch unglaubliche Mengen
Geröll mit sich fort, zerstört dann hin und wieder
eine Brücke und ändert durch regelmäßige Bergstürze
das Aussehen der Schlucht. Diese ist in einem erdgeschichtlich
sehr kurzen Zeitraum entstanden und damit
möglicherweise die jüngste Schlucht auf unserem Planeten.
Ursache für die Entstehung der Schlucht war die
Durchspülung eines Muschelkalkberges vor zirka 20.000
bis 70.000 Jahren. Die Wutach war vor dieser Zeit ein
Flussarm der Donau und wurde später zum Nebenfluss
des relativ tief liegenden Rheins.
4 BADEN-BADEN
Landschaftlich wunderschön am Fuße des Schwarzwaldes
gelegen, ist die elegante, internationale Bäder- und
Kulturstadt ein Paradies für alle, die Genuss auf hohem
Niveau schätzen. Baden-Baden garantiert Wohlbefinden
in zwei Thermalbädern.
Exklusives Shopping bieten zahlreiche elegante Boutiquen
in der Altstadt sowie individuelle Geschäfte entlang
der historischen Kurhaus-Kolonnaden. Man genießt
herrliche Spaziergänge durch die prachtvolle Park- und
Gartenanlage Lichtentaler Allee, den Dahliengarten, die
Gönneranlage, das Paradies sowie den mediterran anmutenden
Florentinerberg mit seinen traumhaften Ausblicken
über die Stadt. Später am Abend lockt das nach
Marlene Dietrich „schönste Casino der Welt“ mit seinen
eleganten Sälen, das Glück im Spiel zu versuchen.
5 HEIDELBERG
Das Heidelberger Schloss mit seinem weitläufigen
Schlossgarten ist ein absoluter Besuchermagnet und
die Sehenswürdigkeit Nummer eins in Heidelberg (drei
Millionen Besucher). Den Besuchern des Schlosses liegt
die Stadt sprichwörtlich zu Füßen, wenn sie von den grünen
Terrassen und Aussichtspunkten der umfangreichen
Anlage herunter auf die roten Dächer der heimeligen
Altstadt und den Neckar blicken. Zum Schloss gelangt
man entweder zu Fuß über einen der vielen Pfade oder
mit der Bergbahn.
Eins der beliebtesten Ziele der Touristen befindet
sich auf dem Heiligenberg gegenüber dem Heidelberger
Schloss. Vom Philosophenweg genießt man eine atemberaubende
Aussicht auf Stadt, Fluss, die Hügel der
Bergstraße und den Odenwald.
WINZERATLAS 19

WEINREGION BADEN
FESTE FEIERN IN BADEN
März
25.3. Blütensonntag in Lahr/Schwarzwald.
Stellplatz Lahr, Breitmatten 3, 77933 Lahr,
www.lahr.de
April
22.4. Kirschblütenzauber in Mösbach Achern
Wohnmobilplatz Achern-Mösbach,
Kapellenstraße/Badstraße, 77855 Achern,
www.achern.de
21.–
22.4.
Mittelalterfest in Sinsheim
Wohnmobilpark Sinsheim, Schwimmbadweg/Am
Ilvesbad, 74889 Sinsheim,
www.womopark-sinsheim.de
22.4. Tulpenfest in Lahr
Stellplatz Lahr, Breitmatten 3, 77933 Lahr,
www.lahr.de
18.–
21.5.
20.–
21.5.
25.–
28.5.
25.–
28.5.
Mai
Weinfest Röttingen
Festplatz an der Tauber, Neubronner
Straße, 97285 Röttingen,
www.roettingen.de
Reichsstadtfest in Bad Wimpfen
Wohnmobilplatz beim SRH-Gesundheitszentrum,
Bei der Alten Saline 2, 74206 Bad
Wimpfen, www.gesundheitszentrumbadwimpfen.de
Kaiserstühler Kirschenfest in Endingen
Wohnmobilgarten Kirschenhof, Königsweg 1,
79346 Endingen, www.kirschenhof-schmidt.de
Weinfest Markelsheim
Festplatz beim Freibad, Arkau, 97980 Bad
Mergentheim, www.bad-mergentheim.de
30.5.–
3.6.
1.–
4.6.
28.6.–
3.7.
5.–
10.7.
7.–
9.7.
28. &
29.7.
3.–
6.8.
4. &
5.8.
Juni
Juli
Weinfest in Adelshofen/Tauberzell
Landhaus zum Falken, Tauberzell 41,
91587 Tauberzell, www.landhaus-zum-falken.de
Durbacher Weinfest
Festplatz Durbach, Grol/Festplatz,
77770 Durbach, www.durbach.de
Talmarkt in Bad Wimpfen
Wohnmobilplatz beim SRH-Gesundheitszentrum,
Bei der Alten Saline 2,
74206 Bad Wimpfen,
www.gesundheitszentrum-badwimpfen.de
Freiburger Weinfest
Camping am Möslepark, Waldseestr. 77,
79117 Freiburg im Breisgau,
www.camping-freiburg.de
Vino Musica – das Weinfest der besonderen
Art
Festplatz Durbach, Grol/Festplatz,
77770 Durbach, www.durbach.de
Külsheimer Weinfest
Stellplatz am Schloss, Kirchbergweg,
97900 Külsheim, www.kuelsheim.de
August
Markgräfler Weinfest in Staufen
Stellplatz am Weingut Löffler, Fohrenbergstr.
43, 79219 Staufen-Wettelbrunn,
www.weingut-loeffler.de
Hagnauer Weinfest
Camping Alpenblick, 88709 Hagnau,
www.campingplatz-alpenblick.de
20 WINZERATLAS
Die hier aufgeführten Stell- und Campingplätze sind gebührenpflichtig – mit
Ausnahme der kostenlosen Winzeratlas-Stellplätze.

WEINREGION BADEN
17.–
20.8.
24. &
25.8.
31.8.–
3.9.
7.–
9.9.
8. &
9.9.
29.9.–
3.10.
28.9.–
1.10.
Breisgauer Weinfest in Emmendingen
Wohnmobilstellplatz am Freibad,
Am Sportfeld, 79312 Emmendingen,
www.emmendingen.de
Weinfest in Immenstaad
Campingplatz Schloss Helmsdorf, 88090
Immenstaad, www.schloss-helmsdorf.de
September
Oberkircher Weinfest
Wohnmobilstellplatz Oberkirch, Renchallee,
77704 Oberkirch, www.renchtal-tourismus.de
Bodensee-Weinfest in Meersburg
Allmend-Parkplatz 2, Allmendweg,
88709 Meersburg, www.meersburg.de
Musik- und Weinfest Badenweiler
C Kur- und Feriencamping Badenweiler,
79410 Badenweiler,
www.camping-badenweiler.de
Ortenauer Weinfest in Offenburg
Camping und Freizeit Kuhn,
Im Drachenacker 4, 77656 Offenburg,
www.camping-kuhn.de
Sasbachwaldener Erntedank- und Weinfest
Oktober
14.10. Weinfest der Trachtenkapelle Waldulm
Wohnmobileck am Heidehof,
77876 Kappelrodeck, www.kappelrodeck.de
Ver- und Entsorgung in Baden
78476 Allensbach
Camping und Strandbad Allensbach, Strandweg 30
79312 Emmendingen
Wohnmobilstellplatz am Freibad, Am Sportfeld
77955 Ettenheim
Ernst Caravan & Freizeit Center GmbH,
Rudolf-Hell-Straße 32-44
79111 Freiburg im Breisgau
EXTROL Autohof Haid, Bötzinger Straße 19
79114 Freiburg im Breisgau
Reisemobilplatz am Eschholzpark, Bissierstraße
79117 Freiburg im Breisgau
Camping am Möslepark, Waldseestraße 77
79108 Freiburg im Breisgau-Hochdorf
WVD Südcaravan, Hanferstraße 30
78462 Konstanz
Parkplatz Döbele P2, Döbeleplatz
68229 Mannheim-Friedrichsfeld
GÜMA Reisemobile, Steinzeugstraße 21
77704 Oberkirch
Waldparkplatz Schauenburg, Burgstraße 29
78315 Radolfzell
Reisemobilplatz In den Herzen, Zeppelinstraße
78315 Radolfzell
Reisemobilplatz auf der Halbinsel Mettnau, Strandbadstraße
88662 Überlingen
Reisemobilhafen Überlingen, Kurt-Hahn-Straße
WINZERATLAS 21

Becksteiner Winzer eG
Weinstr. 30
Michael Braun
Tel: 09343/500-0
info@becksteiner-winzer.de
www.becksteiner-winzer.de
R = 7
WEINREGION BADEN
97922 Beckstein
q
Anfahrt: A81 Ausf. Tauberbischofsheim
➔ Bad Mergentheim bis
Königshofen. Dort an der Kreuzung re.
abbiegen ➔ Beckstein/Boxberg, nach
der Überquerung des Bahnübergangs
an der zweiten Kreuzung re. ab ➔
Beckstein. Im Ort der Weinstraße bis
zu den Becksteiner Winzern folgen.
GPS: 49°32'47"N 9°42'9"E
Weine: Bacchus, Chardonnay, Grauburgunder,
Kerner, Müller-Thurgau, Riesling,
Silvaner, Weißburgunder, Schwarzriesling,
Spätburgunder, Tauberschwarz,
Zweigelt
Spezialitäten: Edelbrände, Liköre,
aromatisierte Getränke, Weingelee,
Traubenkernöl, Schokolade
Aktivitäten: Weinproben, Weinbergwanderungen
und zahlreiche weitere
Events (siehe Homepage)
Öffnungszeiten: Mo-Sa 9:00-18:00 Uhr,
So u. Feiertag 10:00-16:00 Uhr,
25.+26.12., 01.01. und 06.01. geschlossen
79206 Breisach-Niederrimsingen
Weinhaus St. Remigius
Gündlinger Str. 7
Petra Isele
Tel: 07664/59389
p.isele@remigiusweine.de
www.remigiusweine.de
R = 1
Anfahrt: A5 Karlsruhe-Basel Ausf.
Bad Krozingen, auf der B31 ➔
Breisach, nach ca. 2 km re. abbiegen
➔ Oberrimsingen, in Niederrimsingen
nach dem Ortschild die 4. Straße re. in
die Gündlingerstraße abbiegen.
Um telefonische Anmeldung wird
gebeten
Wir sprechen auch: Englisch
Weine: Weißburgunder, Grauburgunder,
Riesling, Muskateller, Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Merlot
Spezialitäten: Winzersekt, Edelbrände
Aktivitäten: Weinverkostung, Weinbergführung,
Traktorfahrten
GPS: 47°59'12"N 7°40'6"E
22 WINZERATLAS

WEINREGION BADEN
77815 Bühl
Affentaler Winzer eG
Betschgräblerplatz
Dr. Ralf Schäfer
Tel: 07223/98980
info@affentaler.de
www.affentaler.de
R = 2
Anfahrt: A5 Ausf. 52 Bühl ➔ Bühl,
nach 4 km re. ab ➔ Bühl, an der
Ampel li. auf die B3 ➔ Baden-Baden,
nächste Ausf. re. zum Parkplatz der
Affentaler WG (Eingabe ins Navi:
Immensteinstraße 13).
Wir sprechen auch: Englisch
GPS: 48°42'37"N 8°8'45"E
Weine: Chardonnay, Gewürztraminer,
Grauburgunder, Müller-Thurgau, Traminer,
Riesling, Rivaner, Sauvignon Blanc,
Scheurebe, Weißburgunder, Cabernet
Dorsa, Lagrein, Merlot, Spätburgunder,
Spätburgunder Rosé,
Spezialitäten: Sekt, Secco
Aktivitäten: Keller- und Weinbergführungen,
Planwagentouren durch den
Weinberg, Weinproben, Party, Klassikerund
Premium-Weinproben
Öffnungszeiten:
Weinverkauf: Mo-Fr 8:00-18:00 Uhr,
Sa 9:00-13:00 Uhr, So 10:00-14:00 Uhr
79426 Buggingen-Betberg
Bio-Weingut Rieger
Noblingstr. 13 b
Bernhard Rieger
Tel: 07634/2013
info@weingutrieger.de
www.weingutrieger.de
R = 3
h q
Anfahrt: A5 Ausf. Hartheim-Heitersheim
➔ Heitersheim, dort auf die B3
➔ Mülheim, nach 2 km in Seefelden li.
➔ Betberg, dann der Ausschilderung
"Weingut Rieger" folgen.
Wir sprechen auch: Englisch
GPS: 47°51'6"N 7°39'44"E
Weine: Gewürztraminer, Müller-
Thurgau, Muskateller, Pinot Blanc de
Noirs, Weißburgunder, Weißer Gutedel,
Regent, Spätburgunder, Solaris
Spezialitäten: Sekt, Barriqueweine,
Tresterbrand, Obstler, Traubensaft
Aktivitäten: Keller- und Weinbergführungen,
Weinproben, Secco-Nacht (Juli
2018), Hoffest (Termin steht noch nicht
fest, siehe Homepage), Glühweinabend
(Dezember 2017)
Öffnungszeiten: siehe Hompage
WINZERATLAS 23

WEINHERSTELLUNG
VON DER TRAUBE
SO ENTSTEHT ROTWEIN
Rote und weiße Trauben durchlaufen einen unterschiedlichen
Herstellungsprozess bei der Weinbereitung. Welche
Gründe es dafür gibt, lesen Sie im Folgenden.
Beim Rotwein werden die Trauben ebenso wie beim
Weißwein noch am Tag der Lese gequetscht und weitgehend
entstielt. Manche Weinausbauer lösen die
Stiele auch in einer Abbeer-Maschine. Dann jedoch
wird – im Unterschied zur Weißwein-Herstellung – die
Maische (der Brei aus gemahlenen oder zerdrückten
Weintrauben) mitsamt den Traubenschalen vergoren.
Der Grund: Die Häute der roten Weinbeeren enthalten
wichtige Inhaltsstoffe für den
späteren Rotwein: vor allem die
dunkle Farbe, das Tannin und vielerlei
Geschmacksstoffe.
Während der Gärung
werden diese Stoffe
aus den Häuten
(Schalen) der Beeren
gelöst. Bei der Gärung starten Hefen ihre Arbeit und
wandeln den Fruchtzucker in Alkohol um. Dieser löst das
Tannin, die Farbe und weitere Inhaltsstoffe aus der Maische
und vor allem aus den Fruchtschalen heraus.
Dabei entsteht Kohlensäure, welche alle Feststoffe
der Maische im Gärbottich nach oben zu einem sogenannten
Tresterhut treibt. In diesem konzentrieren sich
die wertvollen Inhaltsstoffe, weshalb der Hut immer
wieder unter den Rebsaft gedrückt werden muss. In modernen
Gärtanks pumpt man den Most von unten über
den Hut oder lässt den gesamten Tank rotieren.
Deshalb wird Rotwein erst nach Abschluss der Gärung
und Herauslösung der wichtigen Inhaltsstoffe aus
Schale und Kernen gepresst. Danach reift der Rotwein
im Holzfass oder Stahltank, wird dort weiter gelagert
und ausgebaut.
Nach der Reifung wird der Rotwein geklärt –
hochwertige Rebsäfte mit Eiweiß. Der fertige Rotwein
wird abgefüllt, reift in der Flasche weiter und wird erst
dann verkauft.
SO ENTSTEHT WEISSWEIN
Im Unterschied zu Rotwein setzt bei der Herstellung von
Weißwein die Gärung der abgepressten Trauben ohne
Schalen und Kerne ein.
Das Keltern von Weißwein unterscheidet sich deutlich
von der Rotwein-Herstellung: Bei Weißwein werden
die Trauben vor der Gärung abgepresst, beim Rotwein
erst nach der Gärung. Der Grund dafür liegt in der unterschiedlichen
Verarbeitungsweise.
Noch am Tag der Weinlese gleich nach der Anlieferung
der Trauben werden die weißen Trauben
gequetscht und weitgehend entstielt. Bevor die Gärung
beginnt, wird der Most abgepresst, sodass
der Fruchtsaft ohne Schalen und Kerne in
die Gärung gelangt. Schließlich soll beim
Ausbau von Weißwein verhindert
werden, dass bittere Inhaltsstoffe
wie Tannine oder adstringierende
(zusammenziehende) Stoffe aus den Schalen und
Kernen der Weinbeeren sowie aus Resten der Stiele in
den Wein gelangen. Sie würden seine saubere Frische
zerstören.
Zum Gären wird der abgepresste Saft (Most) in
einem kühlen Weinkeller aufbewahrt. Wichtig sind
niedrige Temperaturen, denn mehr Wärme sowie der
Kontakt mit Sauerstoff würden die Frische und Fruchtigkeit
des Weins gefährden. Deshalb verwenden die
meisten Keltereien heutzutage Stahltanks zur Weißweinherstellung,
in denen die Temperatur kontrolliert
gesteuert wird. Nur einige besonders hochwertige
Weißweine – etwa der Chardonnay –
werden nach der Gärung weiter im Holzfass
ausgebaut.
Die Gärung des Mostes setzen
Hefen in Gang. Im Weinberg
und in der Kelter exis-
194 WINZERATLAS

WEINHERSTELLUNG
IN DIE FLASCHE
tieren wilde Hefearten, die auf den Trauben in die
Maische gelangen. Dort starten sie eine spontane
Gärung. Hefen ernähren sich vom Fruchtzucker,
den sie in Alkohol und Kohlendioxid aufspalten.
Viele Winzer bevorzugen heutzutage gezüchtete
Kulturhefen, mit denen sie vorhersagbare Ergebnisse
erzielen.
Nach Abschluss der Gärung werden Weißweine
gefiltert, hochwertige Rebsäfte – genau wie bei klaren
Suppen – mit Hilfe von Eiweiß von Trübstoffen befreit.
Nach wenigen Monaten beginnt der Winzer mit der
Flaschenabfüllung. Im Unterschied zu Rotweinen reifen
Weißweine nicht oder nur geringfügig weiter und werden
daher überwiegend als letztjähriger Wein verkauft.
SO ENTSTEHT ROSÉWEIN
Für die Herstellung von Roséweinen gibt es mehrere
Möglichkeiten. Jedoch gilt grundsätzlich: Roséweine
werden zwar aus roten Trauben, jedoch vom Verfahren
her eher wie Weißweine hergestellt.
* Um sehr helle Roséweine oder Weißherbst-Weine
(besonders in Württemberg) zu erhalten, werden blaue
Trauben unzerkleinert gekeltert und abgepresst. Anschließend
werden sie wie Weißweine ohne Schale und
ohne Stile vergoren.
* Für Roséweine mit kräftigerem Farbton wird die
Maische von blauen Trauben erst nach zwei oder drei
Tagen abgepresst.
* Bei dem nach der Saignée-Methode hergestellten
Rosé werden aus dem Gärbehälter für Rotwein erst
nach zwölf bis 48 Stunden etwa zehn bis 15 Prozent
des Traubenmostes ohne Pressung abgezogen – fertig
ist der Roséwein. Der im Gärbehälter verbleibende Rotwein
erhält aufgrund der dort verbleibenden Schalen
des abgezogenen Weins eine höhere Konzentration.
* Um Rosé-Schaumwein oder Sekt herzustellen, wird
Weißwein mit zehn bis zwanzig Prozent Rotwein vermischt.
Auch für Rosé-Champagner
wird diese Herstellungsart
angewandt.
Ansonsten ist dieses
Mischen von Weißund
Rotwein in der EU
nicht zugelassen.
SO ENTSTEHT BLANC DE NOIRS
Weißen Wein aus blauen Trauben keltern – wie funktioniert
das? Die frischen, leichten „Weißen aus Schwarzen“
mit meist würzigem Fruchtaroma weisen eine nur
leichte Rosafärbung auf.
Weißer Wein aus blauen Trauben: Beim Keltern der
roten Trauben werden die roten Schalen sofort vom
weißen Traubensaft (der aus den nur außen roten Beeren
gequetscht wird) getrennt, damit sich keine roten
Farbstoffe aus den Schalen lösen. Es ist das gleiche
Verfahren wie beim Keltern von Weißwein, nur besteht
das Ausgangsprodukt zu 100 Prozent aus roten Trauben.
Bei dem vor allem in Süddeutschland verbreiteten
Weißherbst muss der Wein aus nur 95 Prozent roten
Trauben gekeltert sein.
Übrigens: Weiß gepresste Weine aus roten Trauben
beherrschen die klassische Champagner-Herstellung:
Meist werden für mehr als die Hälfte des Schaumweins
rote Pinot-Sorten gekeltert.
WINZERATLAS 195

IMPRESSUM
LEGENDE
Stellplatz-Ausstattung
f Behindertengerecht
k Entsorgung Kassettentoiletten
l Entsorgung Grauwasser
q Frischwasser
Für Reisemobile über 3,5 t
Für Reisemobile über 10 m Länge
b Grillplatz
z Hotspot/WLAN
h Hunde erlaubt
; Liegewiese
Müllentsorgung
n Stromanschluss
Q Telefonische Reservierung möglich
u Toilette
Anfahrtsbeschreibung
Ausf. Ausfahrt
➔
re.
li.
Richtung
rechts
links
Bildnachweis
Antoine 49, Bambergguide.de, Belginum Morbach, Jerzi Bin, Black Pictures, Bodensee.eu, Casino
Baden-Baden, commons.wikimedia.org, deutscheweine.de (Deutsches Weininstitut), Deutsches
Edelsteinmuseum, die Gärten von Schloss Trauttmansdorff – Meran, elKayPics, Felsengartenkellerei
Besigheim eG, Ferienregion Wutachschlucht, Fränkisches Weinland, Freiburg Tourismus, Hermann Gasser,
gregorlosz, gruppenreisenportal.de, Steve Haider, Hessische Bergstraße, IDM Südtirol/Florian Andergassen,
Christina Ihrlich, Christoph Keller, Dominik Ketz Kloster Neustift, Loreley Tourismus, Pfalz-Touristik e.V.,
Maren Schultz, mathildenhoehe.eu, mosel-reisefuehrer.de, Neckar-Zaber Tourismus, Jutta Neumann,
online-destination.de, Claus-Georg Petri, Mike Ranz, Rhein in Flammen, Rheinhessen-Touristik GmbH
(Bernward Betram), Rheinland-Pfalz-Tourismus GmbH, RheinWeinWelt e.K., roettingen.de, Roland
Brüggen-Partyband, Rüdesheim Tourist AG (Markus Hecher, Karlheinz Walter) Saarburg Tourismus, Schloss
Wackerbart, Stadt Oppenheim, Heinz Stricker, TourismusEventsLudwigsheim, Tourismusinformation Bad
Sobernheim, Tourismusportal Volkach, Transmedial, Gerhard Trumler, tus-huchting.de, Vereinigte Domstifter/
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6. aktualisierte und überarbeitete
Auflage 2018
ISBN: 978-3-928803-81-6
210 WINZERATLAS

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