Produktspezifikation Kartoffelecken, frisch 20x30x5 ... - Gemüse Meyer
Produktspezifikation Kartoffelecken, frisch 20x30x5 ... - Gemüse Meyer
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<strong>Produktspezifikation</strong><br />
<strong>Kartoffelecken</strong>, <strong>frisch</strong><br />
<strong>20x30x5</strong>-6 mm<br />
Verkehrsbezeichnung: Kartoffeln, <strong>frisch</strong><br />
Beschreibung:<br />
Frische, reife, gesunde, gewaschene, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, die frei von<br />
Sand, Erde und Schädlingen sind. Die Ware wird metalldetektiert.<br />
Schnittgröße: <strong>20x30x5</strong>-6 mm<br />
Form: Ecken<br />
Konsistenz: vorwiegend festkochend<br />
Geschmack / Geruch: arteigen<br />
Farbe: hellgelb-gelb<br />
Stichprobemenge: 300g<br />
Sortierung Toleranzen<br />
Schnittdicke<br />
5-6 mm<br />
min. 80%<br />
< 10 mm max. 15% Schälfehler < 2%<br />
10 - 40 mm min. 80% Verfärbungen < 2%<br />
40 - 50 mm max. 5 % Fremdkörper keine<br />
> 50 mm keine<br />
Mikrobiologische Daten:<br />
Aerobe Gesamtkeimzahl : < 10 6 KbE/g<br />
Enterobacteriaceae : < 10 4 KbE/g<br />
Aerobe Sporenbildner : < 10 4 KbE/g<br />
Hefen : < 5x10 4 KbE/g<br />
Schimmelpilze : < 10 3 KbE/g<br />
E. coli : < 10 3 KbE/g<br />
Salmonellen : nn / 25 g<br />
Allergene: ---<br />
Zusätze: aufgesprüht in Lösung:<br />
Natriumbisulfit, Rest SO2 max. 100ppm<br />
Nährwertangaben/100g:<br />
kcal: 70<br />
kJ: 297<br />
Eiweiß: 2,0 g<br />
Kohlenhydrate: 14,8 g<br />
Fett: 0,1 g<br />
Lagerbedingung: bei 2 - 7°C<br />
MHD: 3 Tage ab Produktionsdatum<br />
Verpackung: nach Absprache<br />
Sonstiges: Keine Manipulationen am Erbgut der Kartoffeln<br />
<strong>Kartoffelecken</strong> <strong>frisch</strong> <strong>20x30x5</strong>-6_Std 01_19.10.06 Seite 1 von 2
Allgemeine, rechtliche Anforderungen:<br />
<strong>Produktspezifikation</strong><br />
<strong>Kartoffelecken</strong>, <strong>frisch</strong><br />
<strong>20x30x5</strong>-6 mm<br />
Das Produkt, einschließlich der Verpackung, entspricht allen deutschen und<br />
EU-lebensmittelrechtlichen Anforderungen in der jeweils gültigen Fassung, den<br />
Leitsätzen für tiefgefrorenes Obst & <strong>Gemüse</strong>, verarbeitendes <strong>Gemüse</strong>, verarbeitendes<br />
Obst und Kartoffelerzeugnissen des Deutschen Lebensmittelbuches sowie der<br />
Rückstandshöchstmengen und der Schadstoffhöchstmengen-Verordnung.<br />
Die Produktion erfolgt mit der erforderlichen Sorgfalt und unter Anwendung der für die<br />
Lebensmittelhygiene notwendigen Hygiene.<br />
Das Produkt ist weder nach den derzeit geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften<br />
zu gentechnisch verändertem Lebensmittel, noch nach den Verordnungen<br />
(EG) Nr. 1829/2003 sowie Nr. 1830/2003 zur Kennzeichnung, Zulassung und<br />
Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel<br />
kennzeichnungspflichtig. Bei einer Änderung der Kennzeichnungspflicht werden wir<br />
Sie in Kenntnis setzen.<br />
Das Produkt ist kein neuartiges Lebensmittel gemäß Novel Food Verordnung<br />
(Verordnung (EG) Nr. 258/97).<br />
Das Produkt ist metalldetektiert.<br />
Diese Spezifikation ist gültig bis zur Vorlage einer neuen Version durch die Firma<br />
<strong>Meyer</strong> <strong>Gemüse</strong>bearbeitung GmbH.<br />
________________________________<br />
(Datum, Unterschrift, Firmenstempel)<br />
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