Wahre Werte - Baur au Lac Vins

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BAUR AU LAC VINS
WAS MACHT DIE QUALITÄT EINES WEINS AUS?
Wein – ein die Menschheit seit Jahrtausenden faszinierendes
Produkt der Natur, auch heute noch. Nur fragt man sich heute
manchmal, ob alles im Wein Natur ist und ob die Natur überhaupt
noch ganz natürlich ist.
„Wahre Werte“ ist bei unserer Sortimentsgestaltung ein Leitgedanke.
Konkret heisst das: makellose Qualität, auch für den bescheideneren
Wein, und keine Massenweine.
Qualität defi niert sich beim Wein in erster Linie über die Geschmacksqualität,
die durch eine sensorische Geschmacksprüfung
belegt werden kann. Nun ist aber Wein das Produkt eines
komplexen Prozesses, der in der Natur seinen Anfang nimmt.
Die Kultivierung der Rebe ist jahrtausendealt und wurde und wird
vom Menschen ständig weiterentwickelt. Heute unterscheiden
wir in der Landwirtschaft zwischen konventionellem Anbau, integrierter
Produktion sowie biologischem Anbau. Alle diese Methoden
folgen minimalen internationalen und nationalen Standards
und Richtlinien. Auch bei der Weinbereitung gilt es gesetzliche
Vorgaben zu beachten. Der biodynamische Anbau nimmt eine
Sonderstellung ein und basiert auf den Erkenntnissen des Anthroposophen
Rudolf Steiner.
In die Arbeit unserer Partnerproduzenten fl iesst nebst dem erforderlichen
technischen Know-how auch viel Erfahrung ein. Sie
kennen ihren Boden, ihre Reben, das Klima, lauernde Gefahren
von Schädlingen und andere Faktoren wie niemand anders sonst.
So bedienen sich zahlreiche Winzer oft vieler verschiedener Methoden
– von konventionellen bis zu biodynamischen Ansätzen.
Die Sorge um die Erhaltung und den schonungsvollen Umgang
mit der Natur, die ihnen schliesslich ihr Auskommen garantiert, ist
allen gemeinsam.
Deshalb ist für uns nicht nur die Geschmacksqualität massgebend,
sondern auch die Produktionsqualität, der wir bei der Selektion
der Produzenten vermehrt Beachtung schenken. Wir unterstützen
Winzer, die in ihrer Arbeit und auf ihrem Weg zu immer
besserer Qualität bereit sind, besondere Anstrengungen für die
Umwelt auf sich zu nehmen, und somit ihren Weinen einen zusätzlichen
„inneren Wert“ geben.
Einige haben sich entschlossen, Richtlinien der integrierten Produktion
oder des biologischen Anbaus strikt einzuhalten, und lassen
sich kontrollieren und zertifi zieren, wobei nicht wenige weit
mehr als die Mindestanforderungen erfüllen. Diese Weine sind im
vorliegenden Weinbuch mit einem Schmetterling gekennzeichnet.
Sie bieten Ihnen nebst makelloser Geschmacksqualität zusätzlich
den „inneren Wert“ einer zertifi zierten Produktionsqualität. Nicht
zuletzt möchten wir damit auch unsere Unternehmensverantwortung
gegenüber der Umwelt wahrnehmen.