Rayon Haus Getränkekarte
Getränkekarte des Rayon Haus Magdeburg https://rayonhaus.org/ Stand Mai 2018
Getränkekarte des Rayon Haus Magdeburg
https://rayonhaus.org/
Stand Mai 2018
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H a u s
GENUSS IM RAYON HAUS IST REGIONAL UND SAISONAL<br />
RAYON HAUS<br />
Bisher kam gutes Bier aus Tschechien, guter Gin aus England<br />
und gutes Fleisch aus Argentinien. Bisher.<br />
Denn im <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong> gibt es eine neue Welt zu entdecken. Die<br />
Welt direkt vor unserer Tür, die Spezialitäten unserer Region.<br />
Hier fanden wir eine überraschende Vielfalt an knackig-frischen<br />
Nahrungsmitteln und edlen Drinks, die uns zweifellos<br />
überzeugten. Für unsere Gäste haben wir prickelndes Bier in<br />
Schönebeck entdeckt, delikates Gemüse in der Börde gekostet<br />
und erdigen Whisky in der Altmark genippt. Kleine Erzeuger in<br />
der Region reaktivieren alte Handwerkskünste und berauschen<br />
unsere Sinne.<br />
Wir kaufen saisonales Gemüse, Fleisch, Saft und Spirituosen<br />
bei Erzeugern in der Region. Wir reden mit den Produzenten<br />
vor Ort, lassen den Geschmack sprechen und erweitern stetig<br />
unser Netzwerk.<br />
Natürlich halten wir die Regionalität nicht vollends durch,<br />
denn wir wollen keine starren Regeln, sondern Genuss<br />
schaffen. Darum haben wir einfach das Beste aus der Börde,<br />
der Altmark und anderen Landstrichen ausgewählt und dann<br />
durch deutsche und internationale Produkte ergänzt.<br />
So bieten wir in jeder Kategorie beste Produkte aus unserer<br />
Gegend - aber auch Originale mit längerer Anreise.
GETRÄNKE<br />
BIER<br />
GEZAPFTES<br />
Frohser Treibgut 0,25 l 2,00 0,5 l 3,80<br />
Naturbelassenes Pilsner aus der Elbbrauerei Schönebeck-Frohse<br />
Bayreuther Hell 0,25 l 2,00 0,5 l 3,80<br />
Süffiges Helles aus Franken<br />
Radler hausgemacht 0,25 l 2,00 0,5 l 3,80
FLASCHENBIER<br />
Magdebier 0,33 l 2,90<br />
Prämiertes Kellerbier – „Das Bier für hier“<br />
Gommeraner Burgbräu Dunkel 0,5 l 4,50<br />
Die dunkle Farbe und den malzig-süßen Geschmack erhält das<br />
Bier durch Einsatz von karamellisiertem und geröstetem Malz,<br />
aus der Brauerei der Wasserburg zu Gommern<br />
Lindhorster Bierspezialität 1,0 l 8,50<br />
Wechselnde Biersorten in der 1-Liter-Flasche<br />
aus der Brau- und Brennerei Eckart in Lindhorst<br />
Chimay Bleue 0,33 l 5,30<br />
Belgische Bier-Delikatesse mit 9 % vol, gebraut<br />
von Trappistenmönchen, kräftig-süßer Geschmack<br />
Maisel & Friends Pale Ale 0,33 l 3,30<br />
Kalt gehopftes, fruchtiges Pale Ale<br />
mit fünf verschiedenen Hopfensorten<br />
Gutmann Hefeweizen 0,5 l 3,90<br />
Fränkisches Weizenbier der Premiumklasse<br />
ALKOHOLFREIES BIER<br />
Colbitzer Pils Alkoholfrei 0,33 l 2,90<br />
Maisel’s Weisse Alkoholfrei 0,5 l 3,70
WEIN 3<br />
Weinschorle 0,2 l 4,50<br />
WEIßWEIN<br />
Gutedel, Weingut Klaus Böhme 0,2 l 5,50<br />
Leichter und dezenter Lagenwein vom Großjenaer Blütengrund<br />
aus dem Weinanbaugebiet Saale-Unstrut, Gutedel ist eine<br />
typische Rebsorte im Saale-Unstrut-Tal, trocken<br />
Flasche 0,75 l 18,00<br />
Au Cler de Gascogne, Weingut Domaine Guillaman 0,2 l 4,50<br />
Diese Cuvée besteht aus den zwei Sorten, Ugni Blanc und<br />
Colombard, typische Trauben aus der Gascogne in Frankreich,<br />
mit frischem und leichtem Geschmack von Apfel, Beeren und<br />
angenehmer Säure, trocken<br />
Flasche 0,75 l 14,50<br />
Riesling, Weingut Hammel 0,2 l 4,50<br />
Aromatisch und kräftig-fruchtig, ein spritziger Pfälzer, nicht zu<br />
trocken<br />
Flasche 1,0 l 21,00<br />
Cuvée de Brieu Chardonnay, Weingut Foncalieu 0,2 l 6,00<br />
Diese erstklassige Komposition vermählt Trauben von jungen und<br />
sehr alten Chardonnay-Rebstöcken aus Südfrankreich zu einem<br />
äußerst spannenden Wein mit vollem Körper und vielen Aromen,<br />
trocken<br />
Flasche 0,75 l 20,00<br />
Eylo Rueda, Weingut Val de Vit<br />
Ein goldgelber Nordspanier und nach unserer Meinung der<br />
Premiumwein in diesem Segment, mit Noten von Ananas und<br />
Maracuja, auch etwas Apfel und Grapefruit, eine echte<br />
Geschmackssensation aus 70 % Verdejo und<br />
30% alten Viura-Stöcken, trocken<br />
Flasche 0,75 l 21,50
ROTWEIN<br />
Kloster Pforta Dornfelder 0,2 l 6,00<br />
Feine Fruchtaromen und ein elegant ausbalanciertes<br />
Tanningerüst zeichnen diesen trockenen Wein aus,<br />
vom Landesweingut Kloster Pforta im Saale-Unstrut-Tal<br />
Flasche 0,75 l 20,00<br />
Hammel Rotwein Cuvée 0,2 l 4,50<br />
Fruchtig-frische Cuvée aus Portugieser und Dornfelder,<br />
aus der Pfalz, trocken<br />
Flasche 1,0 l 21,00<br />
Luccarelli Rosso Puglia, Weingut Farnese Vini 0,2 l 5,50<br />
Junger und beeindruckender Italiener aus Apulien mit vollem<br />
Körper und milden Tanninen, Blend aus Sangiovese, Malvasia<br />
Nera und Anglianico, trocken<br />
Flasche 0,75 l 18,00<br />
Lágrimas De Maria Tempranillo, Weingut Patrocinio 0,2 l 6,00<br />
Dieser weiche Rotwein aus dem Rioja reift sechs Monate in<br />
amerikanischen Eichenfässern, ein fruchtig-leichter Spanier,<br />
trocken<br />
Flasche 0,75 l 20,00<br />
Schnick Schnack Schnuck, Weingut Ellermann-Spiegel<br />
Dieser Spitzenwein aus der Pfalz ist eine herrlich leichte und<br />
unkomplizierte Cuvée aus den Rebsorten St. Laurent, Spätburgunder<br />
und Regent, sehr weich und fruchtig am Gaumen, mit angenehmer<br />
Restsüße, halbtrocken<br />
Flasche 0,75 l 21,50<br />
ROSÉ<br />
Rosalinde, Weingut Ellermann-Spiegel 0,2 l 4,50<br />
Die pfälzische Antwort auf französische Rosé-Weine mit Noten<br />
von Himbeeren und Johannisbeeren im lachsfarbenen Gewand,<br />
leicht spritzig und süffig am Gaumen, feinherb<br />
Flasche 1,0 l 21,00
SEKT & CHAMPAGNER<br />
COCKTAILS<br />
Sekt <strong>Haus</strong>marke 0,1 l 3,30<br />
Trocken<br />
Flasche 0,75 l 20,00<br />
GIN & TONIC<br />
Alle G&T werden durch Thomas Henry Tonic Water 2 ergänzt<br />
und mit Limette oder Zitrone garniert<br />
Charles Bach Champagner 0,75 l 55,00<br />
Brut<br />
Loburger Gin & Tonic 6,80<br />
Dieser London Dry Gin aus dem 35 km entfernten Loburg<br />
enthält ausschließlich natürliche und regionale Zutaten,<br />
serviert mit Zitrone 7<br />
The Juniper 45 Gin & Tonic 6,80<br />
Aromatisierter Gin aus der Brennerei Loburg, serviert mit Zitrone 7<br />
Lindhorster Gin 30 & Tonic 7,80<br />
Vollfruchtig durch eine ausgewogene Komposition<br />
von dreißig Botanics aus der Lindhorster Brau- und<br />
Brennerei Eckart, dazu Limette 7
Salzatal Gin & Tonic 7,80<br />
Würziger Bio-Gin mit Kardamom und Zimt aus<br />
der Feindestille Büchner bei Halle/Saale, dazu Zitrone 7<br />
Abtshof Büffelgras 66 Gin & Tonic 10,80<br />
Exzellenter Magdeburg Dry Gin mit feiner Wacholdernote<br />
und dezenten Anklängen des typischen Bisongras-Geschmacks<br />
aus der Spezialitäten-Destillerie Abtshof, dazu Zitrone 7<br />
Beefeater Gin & Tonic 6,80<br />
Sehr trockener London Dry Gin mit Duftnoten von Orangen,<br />
Mandeln und Zitronen, serviert mit Zitrone 7<br />
Berliner Brandstifter Gin & Tonic 7,80<br />
Lebhafter Gin mit Zitrusaromen, handabgefüllt in Berlin,<br />
dazu Limette 7<br />
Duke Gin & Tonic 7,80<br />
Bio-Gin aus München, mit Hopfenblüte und Malz destiliert,<br />
dazu Zitrone 7<br />
Hayman’s Old Tom Gin & Tonic 7,80<br />
Im Gegensatz zum Dry Gin waren Old Tom Gin vor allem bis ins<br />
19. Jahrhundert beliebt, mit kräftiger Süße, dazu Limette 7<br />
Plymouth Sloe Gin & Tonic 7,80<br />
Ein natürlicher Schlehenlikör, welcher der britischen Tradition<br />
des Frucht-Gin folgt, tiefrot leuchtende Farbe und 26 % vol,<br />
dazu Zitrone 7<br />
Monkey 47 Gin & Tonic 10,80<br />
Ein exklusiver Dry Gin mit erlesenen Kräutern,<br />
aus dem Schwarzwald, dazu Zitrone 7<br />
Mare Gin & Tonic 10,80<br />
Dieser Spanier ist unser edler Exot, er bietet viele mediterrane<br />
Aromen wie Olive, Thymian und Koriander, dazu Zitrone 7<br />
Sul Gin & Tonic 10,80<br />
Hamburger Gin mit portugiesischen Wurzeln – und eine<br />
Liebeserklärung an das kleine Land, serviert mit Zitrone 7
COCKTAIL-STANDARDS<br />
Cuba Libre 5,90<br />
Rum-Cola 1,5,9 mit Limette 7<br />
Moscow Mule 5,90<br />
Klassiker aus Absolut Vodka,<br />
Thomas Henry Spicy Ginger, Limettensaft<br />
Campari Spritz 6,10<br />
Aperitif aus Campari Bitter 5 , Sekt, Sprudel<br />
Kir 6,10<br />
Aperitif aus Crème de Cassis und Weißwein 3<br />
Negroni 6,50<br />
Aperitif aus Beefeater Gin, Campari Bitter 5<br />
und Martini Rosso Wermut 3<br />
Whiskey Sour 6,50<br />
Typischer Sour mit Bulleit Bourbon 5 , Zitronensaft, Zuckersirup<br />
Alexander 6,50<br />
Dessert aus Osborne Brandy 5 , Crème de Cacao Weiß 4 , Sahne<br />
Golden Cadillac 6,50<br />
Digestif aus Galliano Vanilla Likör 4,5 , Crème de Cacao Weiß 4 ,<br />
Sahne, Orangensaft<br />
Hemingway Special 6,90<br />
Erfrischung aus Havanna Club 3 Años Rum,<br />
Luxardo Maraschino Kirschlikör, Grapefruitsaft,<br />
Limettensaft, Zuckersirup<br />
Yellow Fever 6,90<br />
Fruchtige Mischung aus Absolut Vodka, Galliano Vanilla Likör 4,5 ,<br />
Ananassaft, Zitronensaft
ALKOHOLFREIES<br />
Diesdorfer Mosti Rhabarberschorle 0,33 l 2,90<br />
Der Rhabarberdirektsaft für diese Schorle wird aus heimischen<br />
Rhabarbersorten gewonnen, eine süß-saure Erfrischung aus<br />
der Mosterei Diesdorfer in der Altmark<br />
Lütts Landlust Holunderschorle 0,33 l 2,90<br />
Mit dem natürlichen Blütenaroma des Holunders<br />
Voelkel BioZisch Zitrone naturtrüb 0,33 l 3,20<br />
Weniger süß, mehr Bio-Erfrischung<br />
Voelkel BioZisch Himbeer-Cassis 0,33 l 3,20<br />
Die zwei modernen Klassiker unter den roten Früchten,<br />
aus Demeter-Anbau<br />
Voelkel BioZisch Gurke 0,33 l 3,20<br />
Bio-Limo aus Gurkensaft, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone<br />
Fritz Mate 1,4,5 0,33 l 2,90<br />
Intensiv, rauchig, teeig<br />
Fritz Kola 1,5 0,2 l 2,30<br />
25 mg natürliches Koffein/100 ml<br />
Fritz Kola Zuckerfrei 1,5 0,2 l 2,30<br />
Kein Zucker, volle Dosis Koffein<br />
Fritz Kaffee-Kola 1,5 0,33 l 2,90<br />
Erinnert an Karamell-Bonbons<br />
Paulaner Spezi 1,4,5 0,5 l 2,90<br />
Kultiges Design trifft auf typischen Spezi-Geschmack<br />
Thomas Henry Tonic Water 2 0,2 l 2,30 0,5 l 4,70<br />
Ein bitterer Genuss mit viel Chinin und leichten Zitrusaromen<br />
Thomas Henry Spicy Ginger 0,2 l 2,30 0,5 l 4,70<br />
Kräftig und überraschend scharf, mit viel Ingwer<br />
Fruchtsaft: Apfel, Orange, Ananas<br />
Fruchtnektar: Sauerkirsche, Banane, Grapefruit<br />
Saftschorle 0,2 l 2,30 0,5 l 4,70<br />
Unsere Säfte kommen aus der<br />
Diesdorfer Mosterei & Edeldestille in der Altmark<br />
Mineralwasser 0,2 l 1,90 0,5 l 3,70<br />
Feinperlig oder still<br />
Flasche 0,75 l 5,70
KAFFEE 1<br />
CREMIGE HEIßGETRÄNKE<br />
Unser Kaffee wird in Magdeburg geröstet von Caffè A Due<br />
Americano Klein 2,50 Groß 3,30<br />
Espresso Einfach 2,20 Doppelt 3,20<br />
Espresso Zuccherato Einfach 2,50 Doppelt 3,50<br />
Espresso mit gezuckerter Kondensmilch<br />
Cappuccino 2,70<br />
Latte Macchiato 3,50<br />
Irish Coffee 3,90<br />
Kaffee, Bourbon 5 , Milchschaum<br />
Alle Kaffee-Spezialitäten wahlweise mit Hafermilch + 0,50<br />
Kakao 2,90<br />
Weiß 5,9 oder Braun mit Sahnehaube<br />
Koawach Latte 1 3,70<br />
Mit Guarana verfeinerte Trinkschokolade<br />
in Fairtrade und Bio-Qualität<br />
Matcha Latte 1 3,70<br />
Zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee,<br />
aufgeschäumt mit Milch<br />
Chai Latte 1,9 3,50<br />
Cremige Gewürzteemischung<br />
Karibischer Kakao 3,90<br />
Kakao, Rum, Sahne<br />
Alle Heißgetränke wahlweise mit Hafermilch + 0,50
LOSER TEE<br />
Altmärkisches Drachenblut 3,20<br />
Kräutertee in Bio-Qualität vom Hollerbuschhof aus der Altmark,<br />
zusammengestellt aus Brennessel, Drachenkopf, Schafgarbe,<br />
Ringelblume<br />
Kleiner Drache 3,20<br />
Kräutertee vom Hollerbuschhof aus der Altmark aus kontrolliert<br />
biologischem Anbau, komponiert aus Zitronenverbene, Spitzwegerich,<br />
Drachenkopf, Ringelblume, Lindenblüten, Orangenminze,<br />
Schwarzkümmel, Blauer Malve<br />
Sonnenfrüchte 3,20<br />
Exotische Mischung aus Honigmelone, Ananas, Mango, Papaya<br />
Darjeeling 1 3,20<br />
Mild-blumiger Schwarztee aus dem gleichnamigen Distrikt in<br />
Indien<br />
China Sencha 1 3,20<br />
In China und Japan gleichermaßen beliebter grüner Tee,<br />
Sencha bedeutet so viel wie gedämpfter Tee<br />
Apfelminze 3,20<br />
Sortenreiner Bio-Tee vom Hollerbuschhof aus der Altmark
SPIRITUOSEN<br />
EMPFEHLUNGEN DES HAUSES<br />
LIKÖR<br />
Mexicaner 2 cl 1,00<br />
<strong>Haus</strong>gemachte Kreation aus Tomatensaft, Wodka und Gewürzen<br />
Abtshof Saure Pflaume 2 cl 1,00<br />
Sauer macht lustig! Likörchen mit 15 % vol<br />
aus der Spezialitäten-Destillerie Abtshof in Magdeburg<br />
Soplica 8 2 cl 2,30<br />
Aromatischer Haselnusslikör mit 30 % vol aus Polen,<br />
Geheimtipp aus dem Café Central am Hasselbachplatz<br />
„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30<br />
Außergewöhnliche Kreation aus Wodka, Kräutern, Gewürzen und<br />
getrockneten Früchten mit 36 % vol, Eigenimport aus Polen,<br />
bekannt aus dem Café Central am Hasselbachplatz<br />
Loburger Laurentius Tropfen 2 cl 2,00<br />
Milder Kräuterlikör aus der Brennerei Loburg<br />
Abtshof Aechter-Brocken-Kräuter-Liqueur 2 cl 2,00<br />
Bekömmlicher Kräuter mit leichter Citrus- und Gewürznote,<br />
wird seit 1862 in Magdeburg produziert<br />
Soplica 8 2 cl 2,30<br />
Haselnusslikör aus Polen, Geheimtipp aus dem Café Central<br />
Galliano Vanilla 4,5 2 cl 2,20<br />
Vanillelikör aus Italien<br />
Plymouth Sloe 2 cl 3,20<br />
Traditioneller englischer Likör aus Schlehen<br />
Campari Bitter 5 2 cl 2,20<br />
Klassischer italienischer Aperitif
OBSTBRAND & GRAPPA<br />
RUM<br />
Diesdorfer Obstbrand 2 cl 2,50<br />
Klassisch aus Äpfeln und Birnen,<br />
aus der Edeldestille in Diesdorf/Altmark<br />
Nonino Friaulana Tradizione 2 cl 2,70<br />
Glasklarer Tresterbrand aus dem Friaul, Norditalien<br />
COGNAC & BRANDY<br />
Rémy Martin V.S.O.P. 2 cl 3,70<br />
Französischer Traditions-Cognac<br />
Osborne Veterano Solera 5 2 cl 2,50<br />
Weltberühmter Brandy aus Andalusien<br />
Salzatal Raisin XO 2 cl 3,70<br />
Harmonischer Rum mit karamelliger Süße, Honig und<br />
Sherrynote, aus der Feindestille Büchner am Süßen See<br />
Cuate Gran Reserva 13 Anejo 2 cl 4,20<br />
Mehrfach prämierter Rum aus Berlin<br />
Havana Club 3 Años 2 cl 2,50<br />
Traditioneller, kubanischer Rum, 3 Jahre gereift<br />
Legendario Elixir De Cuba5 2 cl 2,90<br />
Besteht aus bis zu sieben Rumsorten und<br />
einem kubanischen Likör, intensiv-süßliches Aroma<br />
Matusalem Gran Reserva 15 Años 5 2 cl 3,90<br />
Premium-Rum aus der Dominikanischen Republik<br />
mit feiner Süße, 15 Jahre gereift<br />
Pyrat XO Reserve 2 cl 4,50<br />
Edler Dessert-Rum mit schwerer, fruchtiger Süße, Premium-<br />
Blend aus lang gelagerten Rums, aus Anguilla in der Karibik
WHISKY<br />
WODKA & KORN<br />
Salzatal Whisky Nr. 2 2 cl 3,90<br />
Single Malt Whisky aus der Feindestille Büchner bei Halle/Saale<br />
Oldmark Whisky 2 cl 7,50<br />
In Handarbeit und in kleinen Mengen produzierter<br />
Single Malt Whisky, purer Genuss aus<br />
der Edeldestille Diesdorfer in der Altmark<br />
Bulleit 5 2 cl 2,50<br />
Straight Bourbon Frontier Whiskey aus Kentucky,<br />
mit hohem Roggengehalt<br />
Jameson 5 2 cl 2,80<br />
Blended Irish Whiskey, 4 Jahre gereift<br />
Talisker 10 Years 5 2 cl 3,80<br />
Single Malt Scotch Whisky, 10 Jahre gereift<br />
Oban 14 Years 5 2 cl 5,20<br />
Single Malt Scotch Whisky, 14 Jahre gereift<br />
Loburger Wodka 2 cl 2,20<br />
Milder Wodka aus der Brennerei Loburg<br />
Abtshof Nisskosher Honig 2 cl 2,20<br />
Koscherer Vodka, aromatisiert mit naturbelassenem Bienenhonig,<br />
aus Magdeburg-Buckau<br />
„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30<br />
Hervorragender Kräuter-Wodka,<br />
Geheimtipp aus dem Café Central<br />
Absolut 2 cl 2,20<br />
Einer der bekanntesten Wodkas der Welt, aus Schweden<br />
Grey Goose 2 cl 3,80<br />
Französischer Wodka der Luxusklasse, wird ungekühlt serviert<br />
Loburger Doppelkorn 2 cl 2,20<br />
Kornbrand aus Weizen aus der Brennerei Loburg
KNABBEREI<br />
Salzbrezeln 2,00<br />
Vollkorn-Brotchips mit hausgemachtem Quark 4,00<br />
Oliven, Feta und hausgebackenes Brot 7,00<br />
KUCHEN<br />
<strong>Haus</strong>gebackene Kuchenkreationen findet ihr in unserer Kuchenvitrine<br />
Zusätze<br />
1 = Koffein, 2 = Chinin, 3 = Sulfite, 4 = Antioxidationsmittel, 5 = Farbstoff,<br />
6 = Konservierungsmittel, 7 = gewachst, 8 = Süßungsmittel, 9 = Phosphat,<br />
A = glutenhaltiges Getreide, C = Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse,<br />
E = Nüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, G = Milch und daraus<br />
gewonnene Erzeugnisse, I = Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse,<br />
J = Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, P = enthält Alkohol
GESCHICHTE DES HAUSES<br />
RAYONHÄUSER: ERRICHTET, UM ZU FALLEN<br />
Es hat etwas Absurdes: Ein <strong>Haus</strong> wird so konstruiert, dass<br />
es schnell dem Erdboden gleichgemacht, das Material ohne<br />
großen Aufwand weggeschafft werden kann. Es ist weder für<br />
den größtmöglichen Schutz, noch für den längstmöglichen<br />
Bestand gebaut. Und doch stehen einige dieser Häuser seit fast<br />
150 Jahren, scheinen ihrem ursprünglichen Diktat zu trotzen.<br />
Formal ist dieses Diktat festgeschrieben in einem Gesetz,<br />
das dem <strong>Haus</strong> nicht nur die Bauweise, sondern auch den<br />
Standort zuweist. Das sogenannte Reichsrayongesetz von 1871<br />
definiert drei Zonen vor der Festungsmauer – die <strong>Rayon</strong>e – und<br />
belegt sie mit baulichen Bestimmungen. Der Gedanke dahinter:<br />
Den eigenen Kanonen und Gewehren soll freies Schussfeld,<br />
dem Feind hingegen keine Deckung geboten werden. So wird<br />
das erste <strong>Rayon</strong>, ein Streifen von 600 Metern Breite, mit der<br />
Auflage bedacht, nur mit Holz- oder Blechschuppen bebaut zu
werden. Während die Bebauung des dritten <strong>Rayon</strong>s nur durch<br />
die Ausrichtung der Straße beschränkt wird, finden sich im<br />
zweiten die <strong>Rayon</strong>häuser. Was gebaut ist für den Abriss, so<br />
könnte man meinen, genießt weder eine schöne Architektur,<br />
noch handwerkliche Feinheiten.<br />
Doch auch in diesem Aspekt widersprechen die <strong>Rayon</strong>häuser<br />
ihrer Bestimmung. Bei allen Auflagen bezüglich Höhe,<br />
Wandstärke und Verzapfung sind es gerade die <strong>Rayon</strong>häuser,<br />
die sich mit einer aufwendigen Gestaltung am klassischen<br />
Fachwerkhaus orientieren. Es entstehen geräumige Villen,<br />
Mietshäuser und sogar Fabriken mit aufwendigen Giebeln<br />
unterschiedlichster Ausformung, verzierten Fensterrahmen<br />
und mehrfarbigen Ziegelmustern. Es scheint, als würden sich<br />
die Menschen bewusst dem militärstrategisch vorgegeben<br />
Pragmatismus versagen. Vielleicht ist es eine Reaktion auf<br />
die Tatsache, dass für die Errichtung der <strong>Rayon</strong>e rund um die<br />
Festungsstadt Magdeburg mehr als 400 Häuser,<br />
darunter auch Kirchen und Hospitäler, abgerissen wurden.<br />
1891 wird das Reichsrayongesetz gekippt. Ein Großteil<br />
der <strong>Rayon</strong>häuser wird in den folgenden Jahrzehnten von<br />
Modernisierung und Zerstörung heimgesucht. Etwa 45<br />
sträuben sich bis heute ihrem Auftrag: schnell zu fallen.<br />
DAS RAYON HAUS IN DER STEINIGSTRASSE 1A<br />
Eines jener Häuser, die nicht fallen wollen, ist das <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong><br />
in der Steinigstraße 1a. 1874 von einem Getreidehändler<br />
errichtet, dient es über ein Jahrhundert lang als Wohnhaus. Bis<br />
1998 wird es vom Justizministerium als Bürogebäude genutzt.<br />
Bis dahin wird das <strong>Haus</strong> mehrfach innen und außen baulich<br />
verändert: Zwischendecken und -wände werden eingezogen,<br />
Verkleidungen im Innenraum ergänzt und sogar Anbauten<br />
werden hinzugefügt.<br />
124 Jahre nach seiner Errichtung scheint das <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong><br />
doch noch seinem Schicksal näher zu rücken: Im Dezember
1998 wird es wegen eines Bauschadens geräumt und<br />
gesperrt. Doch das Gebäude gehört mittlerweile fest zum<br />
Stadtfelder Erscheinungsbild. Der Erhalt liegt den Menschen<br />
am Herzen. Nicht nur lokal: Eine Architektin aus Oldenburg<br />
kauft es auf mit dem Ziel, das <strong>Haus</strong> vor dem Verfall zu<br />
bewahren. Nach dem Eigentümerwechsel beginnen 2003<br />
umfassende Sanierungsarbeiten, die den Originalzustand<br />
des <strong>Haus</strong>es anstreben. Alle Veränderungen am Gebäude<br />
werden zurückgebaut. Ausbesserungen, beispielsweise an<br />
der Fassade, werden möglichst originalgetreu vorgenommen.<br />
Die übrigen Maßnahmen beziehen sich auf den Erhalt der<br />
Grundsubstanz sowie der Erbstücke, die die Zeit überdauert<br />
haben: Das Treppenhaus mit Holztreppe und -geländer,<br />
das bunte Ornamentglasfenster im Treppenhaus und die<br />
Innentüren mit Messingbeschlägen werden aufgearbeitet.<br />
2004 wird das <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong> als Bar und Restaurant für einige<br />
Jahre wiedereröffnet. Nachdem die Betreiber die Lokalität<br />
aufgeben, wird das <strong>Haus</strong> bis Herbst 2017 wieder als<br />
Wohnhaus genutzt.<br />
NEUBEZUG 2018: 144 JAHRE WIDERSPENSTIGKEIT<br />
Unsere Suche nach Räumlichkeiten für eine neue Lokalität<br />
folgte einem markanten Kriterium: Wir wollten ein Gebäude<br />
mit Charakter beziehen. Das <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong> in der Steinigstraße<br />
1a mit seiner Widerspenstigkeit gegen den eigentlichen<br />
Bauzweck imponierte uns. Zudem schienen uns die Lage und<br />
die Beliebtheit der Vorgänger-Bar als gute Voraussetzungen.<br />
Und letzten Endes wollten wir auch der Stadt eines seiner<br />
unzähligen historischen, aber leider ungenutzten Gebäude<br />
zurückgeben.
Am 9. März 2018 bezogen wir also das <strong>Rayon</strong> <strong>Haus</strong> mit einer<br />
neuen Lokalität. Unser Ansatz: Die Tradition in die Neuzeit<br />
holen. Der Fachwerk-typische Bau bleibt sowohl außen als<br />
auch innen vollständig erhalten. Das Farbkonzept sowie Teile<br />
der Inneneinrichtung sind modern. Die Bar ist beispielsweise<br />
ein maßgeschneiderter Neubau. Einen Großteil der alten<br />
Bestuhlung konnten wir gut erhalten wieder auftreiben.<br />
Die Erbstücke, die bis 2003 durchgehalten haben, wie das<br />
Treppenhaus, die Ornamentglasfenster und die Innentüren,<br />
schmücken das Gebäude noch immer.<br />
Das mittlerweile 144 Jahre alte <strong>Haus</strong> bleibt weiterhin<br />
widerspenstig, sträubt sich gegen Verfall und Abriss. Und<br />
auch wenn es polemisch klingen mag: Wir sind unglaublich<br />
glücklich darüber, einen Teil dazu beizutragen.
RESERVIEREN MIETEN GENIEßEN<br />
CAFÉ CENTRAL<br />
Bar & Food<br />
Sternstraße 30<br />
39104 Magdeburg<br />
reservierung@cafecentral.org<br />
0176 568 878 83<br />
www.cafecentral.org<br />
RAYON HAUS<br />
Bar & Restaurant<br />
Steinigstraße 1a<br />
39108 Magdeburg<br />
reservierung@rayonhaus.org<br />
0176 568 878 83<br />
www.rayonhaus.org