BIOLEK - Die Rezepte meines Lebens
„Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition.
„Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition.
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Vorwort<br />
Man kann sicher – ohne zu übertreiben – mit Fug und Recht behaupten, dass Alfred Biolek<br />
still und heimlich deutsche Küchen revolutioniert hat. Was heute geradezu als selbstverständlich<br />
angenommen wird: Parmesan nur frisch gerieben, Zesten als Topping, frische Kräuter<br />
statt Maggi, um nur einige Beispiele zu nennen, war nämlich, bis der „Vater aller Kochshows“<br />
mit alfredissimo! in heimische Haushalte Einzug hielt, alles andere als üblich.<br />
<strong>Die</strong> Maxime des studierten Juristen und TV-Profis, wonach Genuss zwar gelernt sein will,<br />
aber nichts mit Luxus zu tun hat, spiegelt sich in den <strong>Rezepte</strong>n seiner „Küchenkladde“, wie<br />
er liebevoll seine Rezeptsammlung aus vielen, vielen Jahren bezeichnet. Wichtig ist ihm vor<br />
allem die Qualität – gern auch Saisonales und Regionales – bei den Zutaten. Mindestens ebenso<br />
wichtig, dass sich das meiste zügig und ohne größeren Aufwand zubereiten lässt, eben „innerhalb<br />
einer 30-minütigen Sendung, inklusive Redezeit“.<br />
[4] Darüber hinaus interpretierte Biolek quasi als „Botschafter des Genusses“ den Begriff vom<br />
[5]<br />
„Kochwein“ neu (in seinem Fall ist das zumeist Riesling); für viele heute ebenfalls eine Selbstverständlichkeit,<br />
beim gemeinsamen Zubereiten einer abendlichen Mahlzeit ein Glas Wein<br />
dazu zu trinken – und natürlich dabei zu plaudern.<br />
Essen, der Genuss, die Freude bereits während der Zubereitung, all das sind wesentliche<br />
Dinge, auf die Alfred Biolek zeit seines erwachsenen <strong>Lebens</strong> Wert gelegt hat, sicherlich<br />
auch geprägt durch Gerichte seiner Kindheit. Insofern ist seine Sammlung von mehr als 600<br />
<strong>Rezepte</strong>n in diesem Buch eine Art lukullisches <strong>Lebens</strong>werk. Nicht zuletzt ist sie unverzichtbare<br />
Kochliteratur, auch und gerade für junge Menschen.<br />
Wir wünschen allen Benutzern dieses Kochbuchs „Gutes Gelingen“ und „Guten Appetit“<br />
Tre Torri Verlag<br />
Ihr Ralf Frenzel
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