BIOLEK - Die Rezepte meines Lebens
„Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition. „Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition.
Ein guter Nachtisch rundet jedes Essen ab und bietet zum Schluss noch einmal einen kleinen Hochgenuss. Wenn man tagsüber schon viel Süßes gegessen hat, dann ist der süße Nachtisch natürlich gefährlich für die Gesundheit und für die Figur. Falls bereits der Hauptgang mit viel Sahne zubereitet wurde, sollte als Abschluss vielleicht lieber ein Obstsalat oder etwas Käse gereicht werden. Ein Brie oder ein milder Ziegenkäse, serviert mit Feigenkonfitüre, ist ein Kompromiss – eine Kombination aus Herzhaftem und Süßem. Was ich immer im Haus habe, sind Vanilleeis und tiefgefrorene Himbeeren. Auch wenn kein Nachtisch geplant war, kann ich auf die Schnelle etwas zaubern, was einfach, aber deswegen nicht weniger lecker ist. Ein sehr ungewöhnliches Dessert sind die Crêpes mit Auberginenkompott und Kardamom. Die Zubereitung verlangt Zeit, aber der Aufwand lohnt sich: Man wird mit einem großen Geschmackserlebnis belohnt. [432] [433]
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Ein guter Nachtisch rundet jedes Essen ab und bietet<br />
zum Schluss noch einmal einen kleinen Hochgenuss. Wenn<br />
man tagsüber schon viel Süßes gegessen hat, dann ist der süße<br />
Nachtisch natürlich gefährlich für die Gesundheit und für die<br />
Figur. Falls bereits der Hauptgang mit viel Sahne zubereitet<br />
wurde, sollte als Abschluss vielleicht lieber ein Obstsalat oder<br />
etwas Käse gereicht werden. Ein Brie oder ein milder Ziegenkäse,<br />
serviert mit Feigenkonfitüre, ist ein Kompromiss – eine<br />
Kombination aus Herzhaftem und Süßem. Was ich immer im<br />
Haus habe, sind Vanilleeis und tiefgefrorene Himbeeren. Auch<br />
wenn kein Nachtisch geplant war, kann ich auf die Schnelle<br />
etwas zaubern, was einfach, aber deswegen nicht weniger<br />
lecker ist. Ein sehr ungewöhnliches Dessert sind die Crêpes<br />
mit Auberginenkompott und Kardamom. <strong>Die</strong> Zubereitung verlangt<br />
Zeit, aber der Aufwand lohnt sich: Man wird mit einem<br />
großen Geschmackserlebnis belohnt.<br />
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