BIOLEK - Die Rezepte meines Lebens
„Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition.
„Essen ist einer der schönsten Genüsse des Lebens“, sagt jemand, der es wissen muss: Alfred Biolek. Der legendäre Tausendsassa des deutschen Fernsehens und leidenschaftliche Hobbykoch hat über Jahrzehnte seine Lieblingsrezepte gesammelt. Kleine und große Leckereien, Gerichte für Familie und Gäste, jede Menge Köstlichkeiten fürs Dessert. Über 600 Rezepte, von „Bio“ liebevoll zusammengestellt, für Anfänger in der Küche genauso geeignet wie für diejenigen, die schon lange den Kochlöffel schwingen. So einfach, so raffiniert! BIOLEK – die Deluxe-Edition.
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Inhalt<br />
Impressum<br />
<strong>BIOLEK</strong> – DIE REZEPTE MEINES LEBENS<br />
HERAUSGEBER<br />
Ralf Frenzel<br />
© 2018 Tre Torri Verlag GmbH<br />
www.tretorri.de<br />
IDEE, KONZEPTION UND UMSETZUNG<br />
Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden<br />
ART DIRECTION UND GESTALTUNG<br />
3c4y Cookbook Design, London/Berlin<br />
FOTOGRAFIE<br />
Azzato Photography: Titelfoto, Rücktitel l. o.. Peter Schulte: S. 4, 16, 30/31, 34, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 66, 69, 70, 90/91, 94, 96, 100,<br />
132/133, 136, 137, 140, 141, 156/157, 160, 161, 162, 163, 188/189, 192, 206/207, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 234, 236, 237, 239, 240,<br />
242, 243, 282, 283, 324, 326, 327, 330, 331, 362, 364, 367, 410, 411, 412, 413, 430/431, 434, 438, 439, 440, 441, Rücktitel r. o..<br />
[2] Mitja Arzenšek: S. 6, 35, 67, 68, 71, 95, 97, 98, 99, 101, 138, 139, 235, 238, 239, 241, 244, 245, 278/279, 280, 281, 284, 285, 286, 287,<br />
[3]<br />
322, 323, 325, 328, 329, 363, 365, 366, 388/389, 394, 395, 414, 415, 435, 436, 437, 480, Rücktitel l. u., r. u.. Christof Herdt: 230/231,<br />
274/275, 406/407. Guido Bittner: S. 192, 193, 194, 195. Maria Brinkop: S. 193. Till Roos: S. 392. Daniel Roos: S. 393.<br />
Shutterstock: AS Food studio: S. 8/9, Anna Pustynnikova: S. 62/63, James Ross photo: S. 318/319, Lisovskaya Natalia: S. 358/359.<br />
ILLUSTRATIONEN<br />
Shutterstock: Geria: S. 10 oben, 32 Mitte und unten, 62, 64, 92 unten, 132, 134 unten, 158, 190 oben, 206, 208 Mitte und<br />
unten, 230, 232, 274, 276, 320 oben, Mitte, 360 Mitte und unten, 390 unten, 430, 432. Epine: S. 10 Mitte, 320 unten.<br />
Super Art Works: S. 10 unten, 30, 92 Mitte, 156. Olli May: S. 8. Nata Dailenko: S. 32 oben. Ola Ola: S. 90, 190 unten. Sofia V: S. 92 oben.<br />
Pim: S. 134 oben, Mitte, 360 oben, 390 oben und Mitte. Ashusha: S. 188. Pimlena: S. 190 Mitte. DiViArt: S. 208 oben.<br />
Mamita: S. 348, 358, 388. Margarita Tkachenko: S. 406 Hirsch. Artur Balytskyi: S. 406 Hase.<br />
REPRODUKTION<br />
Lorenz & Zeller, Inning a. A.<br />
ISBN<br />
978-3-96033-047-9<br />
DANKESCHÖN<br />
Ich danke Sönke Nissen, Köln für seine modische Unterstützung.<br />
HAFTUNGSAUSSCHLUSS<br />
<strong>Die</strong> Inhalte dieses Buchs wurden von Herausgeber und Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen<br />
werden. <strong>Die</strong> Haftung des Herausgebers bzw. des Verlags für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.<br />
Vorwort 5<br />
Einleitung 7<br />
Saucen, Dips & Fonds 8<br />
Salate 30<br />
Appetizer & Vorspeisen 62<br />
Suppen & Eintöpfe 90<br />
Kleine Gerichte 132<br />
Gemüse 156<br />
Aufläufe & Gratins 188<br />
Beilagen 206<br />
Pasta & Risotti 230<br />
Fisch & Meeresfrüchte 274<br />
Geflügel 318<br />
Fleisch 358<br />
Lamm 388<br />
Wild 406<br />
Desserts 430<br />
Rezeptregister 472<br />
Der Autor 480
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