Mauritiushof Naturmagazin Juli 2018
Hier finden Sie die Juli Ausgabe 2018 vom Mauritiushof Naturmagazin
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8 Tipps zur sinnvollen Verwendung des Kletten-Labkrauts:<br />
Tipp: Der Geschmack des Kletten – Labkrauts ist erbsig, erdig und herb. Zu Beginn sollte<br />
es deshalb sparsam dosiert werden.<br />
• Frisches, geschnittenes Kraut kann in kaltem Wasser oder Apfelsaft für mindestens 1<br />
Stunde lang angesetzt werden.<br />
• Frisches oder getrocknetes Kraut kann als Tee aufgebrüht werden. Pro 250ml Wasser 1<br />
TL getrocknetes oder 2 TL frisches Kraut.<br />
• Besonders der Frischsaft hat eine intensive Wirkung. Dazu kann das Kletten-Labkraut in<br />
einen Kräuterentsafter gegeben werden. Oder man mixt es mit einem Smoothie-Mixer mit<br />
etwas Wasser sehr fein und drückt die Flüssigkeit dann durch ein Tuch.<br />
• Das Kletten-Labkraut ist auch eine sinnvolle Zutat für Kräutersirupe und harmoniert<br />
beispielsweise mit Giersch, Brennnessel und Spitzwegerich.<br />
• Die Labkräuter enthalten ein pflanzliches Enzym, welches die Milchgerinnung fördert. Zur<br />
Herstellung von Topfen oder Frischkäse eignet sich dieses gut. Dazu hängt man einen<br />
Stoffbeutel befüllt mit geschnittenem Labkraut in die mit Bakterienkulturen beimpfte Milch.<br />
Zirka eine Handvoll Kraut pro Liter Milch.
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