Glossar zum Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof

Glossar zum Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof
Abiotische Stressfaktoren:
Extreme Witterungs- oder Klimaeinflüsse mit negativen Auswirkungen auf Wachstum, Ertrags- oder
Qualitätsbildung. Im Gegensatz zu den biotischen (lebenden) Stressfaktoren gehören abiotische
Stressfaktoren der unbelebten Natur an. Sie schließen im wesentlichen natürliche Faktoren
(Temperatur, Strahlung, Wasser- und Mineralstoffversorgung, Luftfeuchte), aber auch durch den
Menschen ausgelöste Faktoren ein (Luftverschmutzung, Ozon, saurer Regen, niedrige pH-Werte in
Boden und Wasser, Schwermetallbelastung, erhöhte UV-Strahlung, erhöhte CO2-Gehalte in der
Atmosphäre und andere).
Agrobacterium tumefaciens:
Bodenbakterium, das auch als Pflanzenparasit vorkommt. Es induziert an höheren Pflanzen die
Bildung krebsartiger Wucherungen, bei der Rebe die sogenannte Maukekrankheit. Verantwortlich
dafür ist das circuläre Ti-Plasmid des Bakteriums. Ein Teil davon wird in die Pflanzenzellen
übertragen und führt zur genetischen Änderung des Pflanzenstoffwechsels zugunsten des
Bakteriums.
Ampelographie:
Rebsortenkunde. Untersuchung und Beschreibung der Abstammung, Verbreitung und
Eigenschaften von Rebsorten und -arten mit dem Ziel, einzelne Formen zu identifizieren und zu
bewerten.
Antheren:
Staubbeutel, Teil der männlichen Blütenorgane.
Aromastoffe:
Aromastoffe sind die auf das Geruchsempfinden der Nase zurückzuführende Wirkung von
flüchtigen Substanzen. Aromastoffe werden sensorisch (über das Geruchsempfinden) und, oft
parallel hierzu, chemisch-analytisch mittels Gaschromatographie nachgewiesen. Von den über 900
verschiedenen Aromastoffen im Wein stehen mengenmäßig die Amylalkohole, i-Butanol, beta-
Phenylethylalkohol sowie Terpene und Ester im Vordergrund.
Auskreuzungsrate:
Bei Reben ist sowohl Selbstbefruchtung (=Befruchtung durch Pollen der eigenen Blüte) als auch
Fremdbefruchtung (=Befruchtung durch Pollen von Blüten anderer Pflanzen) möglich, wobei die
Selbstbefruchtung deutlich überwiegt. Unter der Auskreuzungsrate versteht man den Anteil der
Samen, die auf Fremdbefruchtung zurückgehen. In Freisetzungsversuchen soll geklärt werden, in
welchem Umfang die Samen von benachbarten Reben auf Befruchtungen mit dem Pollen der
transgenen Reben zurückgehen.
Botrytis cinerea:
Taxonomische Bezeichnung für den Grauschimmel.
Chitinasen (CHI26):
Chitinasen (und Glucanasen) sind Teile eines komplexen Netzwerks der Schädlingsabwehr von
Pflanzen. Sie spalten den Zellwandbaustein Chitin (1,4-N-Acetyl-beta-D-glucos-amin), der in vielen
pilzlichen Zellwänden vorkommt. Untersuchungen mit gereinigtem Enzym und Blattextrakten aus
der Rebsorte Seyval blanc ergaben eine Hemmung des Wachstums des Keimschlauches des Echten
Mehltaus. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Chitinasen nur an der Spitze des Keimschlauches wirken
können, da an dieser Stelle die geringste Vernetzung von Chitin mit anderen Zellwandbausteinen

(zum Beispiel Glucan) vorliegt.
DNA-Sequenz:
Abfolge der Bausteine in der Erbinformation; sie wird mit den Buchstaben ACGT für die chemische
Struktur abgekürzt.
Echter Mehltau (Oidium tuckeri)
Aus Nordamerika in der Mitte des vorigen Jahrhunderts nach Europa eingeschleppte Pilzkrankheit.
Der Pilz befällt alle grünen Reborgane und verursacht im fortgeschrittenen Stadium einen weißgrauen,
mehligen Belag. Auf den Beeren zerstört der Echte Mehltau die Beerenhaut, während das
Innere weiterwächst. Die Beeren platzen in der Folge auf und die Kerne (Samen) werden sichtbar.
Dieses Schadbild bezeichnet man auch als "Samenbruch". Gefährlich ist der Pilz nicht nur wegen
daraus resultierender Ertragsausfälle, sondern auch wegen negativer Geschmacksbeeinflussung
des Weines, wenn befallene Trauben mitverarbeitet werden.
Embryosuspensionskulturen
Vermehrung und/oder Erhaltung von pflanzlichen Embryonen unter Flüssigkulturbedingungen in
vitro-Kultur.
Endemische Sorte:
Örtlich begrenzt auftretende Sorte
Erhaltungszüchtung:
Spontan auftretende Mutationen können in Einzelfällen zu positiven Veränderungen führen
(Voraussetzung für den den Aufbau von Klonen). In der Regel führen Mutationen jedoch zu
unerwünschten Veränderungen. Im Rahmen der Erhaltungszüchtung werden solche Formen
identifiziert und von der weiteren Vermehrung ausgeschlossen. Bei Reben schließt die
Erhaltungszüchtung auch eine Selektion auf bestimmte Krankheiten, vor allem im Hinblick auf
Viruserkrankungen, ein.
Falscher Mehltau (Plasmopara viticola):
Um 1880 aus Nordamerika nach Europa eingeschleppte Pilzkrankheit. Der Pilz befällt alle grünen
Rebteile und kann bei feuchtwarmer Witterung bereits im Mai auftreten. Befallene Blätter zeigen
zunächst gelbe, meist runde Aufhellungen, die als "Ölflecken" bezeichnet werden. Kurz danach ist
auf der Blattunterseite ein weißer Pilzrasen sichtbar. Die Flecke werden größer und das betroffene
Blattgewebe stirbt in der Folge ab. Längere Perioden feuchtwarmen Wetters können ein
epidemieartiges Auftreten zur Folge haben, das im Extremfall zum totalen Blattverlust führt (daher
die deutsche Bezeichnung "Blattfallkrankheit"). Auch die Beeren können bis zu einem gewissen
Entwicklungsstadium befallen werden. Typisches Schadbild ist die Blauverfärbung der Beeren, die
anschließend zu sogenannten "Lederbeeren" einschrumpfen.
Feldresistenz:
Die in der Pflanze vorhandenen Abwehrkräfte bewirken eine starke Verminderung
beziehungsweise Verzögerung des Krankheitsverlaufes. Mit dem Begriff der Feldresistenz
bezeichnet man den Grad der Resistenz, der normalerweise ausreichend ist, um auf
Bekämpfungsmaßnahmen gegenüber dem Schaderreger verzichten zu können. Bei für den
Schaderreger besonders günstigen Bedingungen (zum Beispiel anhaltende feuchtwarme
Witterung bei bestimmten Schadpilzen) kann im Einzelfall die Feldresistenz nicht ausreichend sein,
um die negativen Auswirkungen eines Schädlingsbefalls vollständig zu unterbinden.
Frostresistenz:
Frostresistenz ist die genetisch bedingte, durch Umweltfaktoren (niedrige Temperaturen)
modifizierbare Widerstandsfähigkeit von Rebknospen und -holz gegenüber Frosttemperaturen.

Nach umfassender Abhärtung ("potentielle Frostresistenz") überleben Rebknospen Temperaturen
von -20 bis -22 °C. Die Frostresistenz, die sich zu einem bestimmten Zeitpunkt und einem
bestimmten Abhärtungsgrad im Winter einstellt, ist die "aktuelle Frostresistenz".
Generosion:
Unwiederbringlicher Verlust pflanzlicher und tierischer Formen (Sorten, Rassen, Arten), im
Wesentlichen durch Besiedlung, Straßenbau, Inkulturnahme von Flächen und so weiter.
Genkonstrukt:
Im Labor mit Hilfe gentechnischer Methoden zusammengesetzte Kombination von Genen und
ihren Steuerelementen.
Genomanalyse:
Untersuchung von großen Teilen oder der Gesamtheit der Erbinformation eines Organismus;
Erforschung der Anordnung der genetischen Information, ihrer Aktivität, Erarbeitung der DNA-
Sequenz.
Gentransfer:
Übertragung von genetischem Material auf einen Organismus, der dieses Material nicht durch
Einkreuzung erhalten kann (Transformation).
Geschmacksstoffe:
Geschmacksstoffe sind die auf das Geschmacksempfinden der Zunge ("Geschmacksknospen")
zurückzuführende Wirkung von Substanzen, die in "sauer", "süß", "salzig" und "bitter" eingestuft
werden. Ähnlich wie die Aromastoffe sind sie qualitativ und quantitativ unterschiedlich wirksam.
Glucanasen (BGL32):
Glucanasen (und Chitinasen) sind Teile eines komplexen Netzwerks der Schädlingsabwehr von
Pflanzen. Sie spalten den Zellwandbaustein Glucan (beta-1,3-Glucan), der in vielen pilzlichen
Zellwänden vorkommt. Untersuchungen mit gereinigtem Enzym und Blattextrakten aus der
Rebsorte Seyval blanc ergaben eine Hemmung des Wachstums des Keimschlauches des Echten
Mehltaus. Es ist sehr wahrscheinlich, daß Glucanasen nur an der Spitze des Keimschlauches wirken
können, da an dieser Stelle die geringste Vernetzung von beta-Glucan mit anderen
Zellwandbausteinen (zum Beispiel Chitin) vorliegt.
beta-Glucuronidase (GUS):
Die beta-Glucuronidase ist ein Enzym, das Zucker als Energiequelle aus unterschiedlichen
Zuckerverbindungen (Glucuroniden) freisetzt. In Pflanzen wird dieses Enzym als Marker verwendet,
da es sich leicht zum Beispiel durch eine blaue Farbreaktion nachweisen läßt.
Grauschimmel (Botrytis cinerea):
Pilzkrankheit, die zahlreiche Kulturpflanzen befallen kann und zur Fäulnis des Gewebes führt. Bei
der Rebe können Blätter, Blüten, Trauben und Triebe befallen werden, was zu Ernte- und vor allem
zu Qualitätsverlusten führt. Feuchtwarme Witterung begünstigt das Pilzwachstum. An reifen
Trauben kann der Pilz aber auch als Verursacher der Edelfäule die Gewinnung seltener
Spitzenweine ermöglichen.
In vitro-Kultur:
Gewebekultur "im Glas"; Kultivierung von Pflanzen oder Pflanzenteilen unter künstlichen
Bedingungen.
Inzuchtdepression:
In den Nachkommentschaften von Selbstungen (=väterliches und mütterliches Erbgut stammen

von der gleichen Pflanze) tritt häufig ein Nachlassen der Wüchsigkeit und Leistungsfähigkeit auf,
was als Inzuchtdepression bezeichnet wird.
Klon:
Innerhalb einer Sorte können durch spontan auftretende Mutationen kleinere Veränderungen
zwischen den Einzelpflanzen auftreten. Von einem einzelnen Rebstock, bei dem solche Mutationen
zu positiven Veränderungen bestimmter Eigenschaften geführt haben, kann das Schnittholz
getrennt von allen anderen Pflanzen vegetativ vermehrt werden. Die auf diesen einzelnen
Rebstock zurückgehenden Tochterpflanzen bezeichnet man als Klone der Ausgangssorte.
Kodieren:
Die verschlüsselte Information für etwas tragen.
Landsorten:
Alte Sorten, die oft wegen geringerer wirtschaftlicher Bedeutung (Ertrag) oder Rodung im Zuge der
Flubereinigungsverfahren nur noch vereinzelt in Weinbergen oder als Hausreben vorkommen.
Landsorten können jedoch einzelne wertvolle Eigenschaften, zum Beispiel hohe Resistenzen,
besitzen und werden deshalb gesammelt und geschützt. siehe auch Ampelographie.
Linie:
Dieser Begriff ist vor allem bei selbstbefruchtenden Kulturarten wie Weizen oder Gerste üblich und
bezeichnet eine Gruppe von Pflanzen mit weitestgehend erbgleichen Formen. In diesem
Zusammenhang ist unter Linie die Nachkommenschaft aus der auf ein einzelnes
Transformationsereignis zurückgehenden Mutterpflanze zu verstehen. Fachlich zutreffender für
diesen Sachverhalt wäre der Begriff des Klons, der jedoch vermieden wurde, um eine
Verwechslung mit der üblichen Klonendefinition auszuschließen.
Maukekrankheit:
Durch Agrobacterium tumefaciens hervorgerufene Tumorerkrankung bei Reben; es bilden sich
krebsartige Wucherungen an verletzten Pflanzenteilen.
Molekulare Marker:
Winzig kleine Anteile des Erbmaterials, die zur Unterscheidung von Sorten und zur Erarbeitung
einer genetischen Karte benutzt werden.
Mutation:
Plötzlich eintretende Veränderungen im Erbgut.
NPT II-Gen:
Gen, welches zur Bildung des Enzyms Neomycinphosphatase II führt. Dieses Enzym inaktiviert
Antibiotika wie Kanamycin.
Oidium (tuckeri): Taxonomische Bezeichnung für den Echten Mehltau.
Pathogenabwehr:
Abwehr der Pflanze gegen krankheitsverursachende Schädlinge jeder Art (Pilze, Bakterien, Viren,
Insekten und so weiter).
Pflanzengenetische Ressourcen:
Vermehrungsfähiges Pflanzenmaterial mit einem Wert für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten,
einschließlich der Landsorten, Wildarten und -formen.
Physikalische Genomkartierung:

Untersuchung der Anordnung von Genen und genetischen Elementen, wie zum Beispiel
molekularen Markern, durch direkte Vermessung ihres Abstandes auf dem Genmaterial der DNA
mit Hilfe von großen, überlappenden DNA-Fragmenten.
Pilzkrankheiten:
Durch Schadpilze hervorgerufene Krankheiten. Die im Weinbau bedeutungsvollsten
Pilzkrankheiten sind der Echte Mehltau (Oidium tuckeri), der Falsche Mehltau (Plasmopara viticola)
und der Grauschimmel (Botrytis cinerea). Sie sind deshalb besonders gefährlich, weil sie bei
entsprechenden Witterungsbedingungen in kürzester Zeit epidemieartig auftreten und im
Extremfall zu einem totalen Ernteverlust führen können.
Pilztoleranz:
Allgemein wird mit dem Begriff der Pilztoleranz der Sachverhalt bezeichnet, dass sich der pilzliche
Erreger auf der Wirtspflanze vermehren kann, diese jedoch nicht oder nur in geringem Maße
schädigt. Vielfach wird auch ein stark gehemmtes Pilzwachstum, das keine oder nur unwesentliche
Auswirkungen auf das Pflanzenwachstum hat, als Pilztoleranz bezeichnet.
Plasmopara viticola
Taxonomische Bezeichnung für den Falschen Mehltau.
Pollen:
Blütenstaub. Pollen werden meist durch Wind oder Tiere auf das weibliche Organ übertragen
("Bestäubung").
Primärtransformanten:
Aus einem Transformationsexperiment erhaltene transgene Pflanzen, die noch keine Vermehrung
erfahren haben.
RIP (Ribosomen Inaktivierendes Protein (RIP30)):
Neben Chitinasen und Glucanasen existieren in Pflanzen weitere Proteine, die hemmende Wirkung
gegenüber pilzlichen Schaderregern aufweisen. Zu ihnen zählen die Typ I RIPs (Ribosome
Inactivating Proteins), die die Proteinsynthese hemmen. Typ I RIPs aus dem Speichergewebe
(Mehlkörper) von Getreidearten zeigen mit pflanzlichen Ribosomen keine signifikante Hemmung.
In transgenen Tabakpflanzen führte das Typ I RIP der Gerste zu einem gewissen Schutz der
Pflanzen vor dem Pilz Rhizoctonia solani, ohne das Pflanzenwachstum zu beeinflussen.
Sorte:
Der Begriff Sorte bezeichnet eine Gruppe von Pflanzen, die in Abhängigkeit von der
Vermehrungsbiologie der Pflanze mit unterschiedlichen Methoden gewonnen wurden. Die zu
einer Sorte gehörenden Pflanzen unterscheiden sich eindeutig von anderen Pflanzen der gleichen
Art, sind unter sich weitestgehend einheitlich und zeigen nach einer Vermehrung die gleichen
Eigenschaften. Die Rebe gehört zu den vegetativ vermehrten Kulturarten, das heißt, aus dem Holz
einer Rebe entwickeln sich Pflanzen der gleichen Sorte wie die Mutterpflanze von der das Holz
entnommen wurde. Beispiele für Rebsorten sind unter anderem Riesling, Silvaner, Dornfelder,
Regent.
Synonym:
Inhaltliche Übereinstimmung verschiedener Namen einer Sorte.
Ti-Plasmid:
Tumor-induzierendes Plasmid. Plasmid in Wildtypstämmen von Agrobakterien (Agrobacterium
tumefaciens), welches bei Befall der Pflanze in deren Zellen übertragen wird und dort durch
Pflanzenhormonsynthese zu tumorartigen Wucherungen führt (Maukekrankheit).

Transformation:
Einführen von genetischem Material in einen Organismus, der dadurch neue Eigenschaften erhält
(Gentransfer).
Transformationsvektor:
Transportmolekül für Gene, welches für die Herstellung transgener Organismen benötigt wird.
Transgene Reben:
Reben, die über die Transformation Fremd-DNA in ihren Zellen besitzen und ins Genom eingebaut
haben.
Trockentoleranz:
Trockentoleranz ist das genetisch bedingte, durch Umweltfaktoren (Trockenheit, hohe
Temperaturen) modifizierte Vermögen von Reben, auch bei Wassermangel in Boden oder Luft zu
überleben und befriedigende Erträge und Qualitäten zu produzieren. Neben der Unterlagssorte
(Wasseraufnahme) bestimmt die Edelreissorte (Wasserspeicherung, -transport, -abgabe) den
Trockentoleranzgrad einer Rebe. Reben besitzen eine Vielzahl von kurz- und langfristig
einsetzbaren Strategien zur optimalen Anpassung an Trockenheit, wobei zwischen
("pessimistischen") wassersparenden und ("optimistischen") wasserverbrauchenden Ökotypen
unterschieden werden kann.
Vitis vinifera:
Die "weintragende" Rebart mit den Unterarten Vitis vinifera silvestris (euopäische Wildrebe) und
Vitis vinifera sativa (europäische Kulturrebe).
Wildart:
Wildreben (Vitis vinifera). In Deutschland lokal, zum Beispiel in den Auwäldern am Oberrhein
heimisch und von der Generosion bedroht.