INFO - Juli 2018

GASTRONOMIE · JULI 2018
www.oetker.de
Lauwarmer gegrillter Möhrensalat
4 Portionen
Zutaten
500 g Möhren, 200 g Kohlrabi, 1 EL Speiseöl (z. B.
Olivenöl oder Rapsöl)
Zum Bestreuen: 25 g helle Sesamsamen
Salatsoße: 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
(150 g), 1 EL Weißweinessig, 1 EL Zitronensaft, 1 TL
Honig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereiten
Möhren und Kohlrabi schälen. Kohlrabi erst in 1/2
cm dicke Scheiben schneiden, dann beide Gemüsesorten
in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Gemüse
mit Öl vermengen und mittig auf einem Stück Alufolie
verteilen. Alufolie zu einem Päckchen falten
und auf dem Grill am Rand etwa 45 Min. garen.
Inzwischen Sesam in einer beschichteten Pfanne
ohne Fett goldgelb rösten.
Salatsoße: Die Crème fraîche mit Essig, Zitronensaft
und dem Honig verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Gemüsestreifen aus der Alufolie nehmen, mit
der Salatsoße vermengen und mit nach belieben
Sesam bestreut servieren.
Tipps aus der Versuchsküche
• Sie können das Gemüse auch im Backofen bei
Ober-/Unterhitze etwa 200°C (Heißluft etwa
180°C) zubereiten.
• Sie können den Salat noch mit Cranberrys oder
dunklen Weintrauben verfeinern.
Vegane Variante
Für ein veganes Rezept ersetzen Sie einfach den
Honig durch einen Agavendicksaft und die Crème
fraîche Classic durch Dr. Oetker Creme VEGA.
Hebelstraße 6 • 75223 Niefern-Öschelbronn
Tel. 07233 96 12 40 • info@goll-gastro.de
www.goll-gastro.de
BIERGARTEN
Egal, ob drinnen oder draußen –
bei Goll ist immer Saison!
Wir freuen uns, Sie in unserem
Gastro-Bereich begrüßen zu dürfen!
Unsere Öffnungszeiten:
Mo. – Sa. 11 – 14 Uhr und 17 – 22 Uhr
Sonntag von 11 – 20 Uhr geöffnet
mit durchgehend warmer Küche
sowie Kaffee und Kuchenangebot
Restaurant Goll: Regionale Küche
in modernem Ambiente
Gute regionale Küche, modernes Ambiente und
das im Herzen von Niefern: Im Hotel- und Restaurant
Goll am Marktplatz geht man gerne mit
der Familie oder auch mit Kollegen in der Mittagspause
essen. Die täglich wechselnde Mittagskarte
und ein saisonal geprägtes Angebot bringen viel
Abwechslung in das Speisenangebot des Nieferner
Restaurants.
Im Kalender finden sich zahlreiche Termine, an
denen sich die Küche ganz bestimmten Themen
widmet. Mit Aktionen wie der Burgerwoche, der
schwäbischen oder der französischen Woche widmet
sich das Küchenteam sowohl der lokalen als
auch der überregionalen Küche. Das Restaurant
eignet sich mit einem separaten Veranstaltungsraum
ebenfalls bestens für Familienfeiern.
Mit einem Catering- und Partyservice versorgt
Sie das Küchenteam des Restaurant Goll auch bei
Ihrer Veranstaltung oder Ihrer Party mit Speisen
und Getränken. Mit routiniertem Personal sind
auch Speisenausgabe und Bedienungsservice kein
Problem für den Nieferner Betrieb.
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