INFO - Juli 2018

GASTRONOMIE · JULI 2018
Zu Gast bei Freunden
Gaststätte · Biergarten
Weinstube
Regionale und
internationale Küche
Mo.–Sa. 12.00–21.30 Uhr,
Sonn-/Feiertag 10.00–21.30 Uhr
durchgehend warme Küchke
Telefon (0 72 31) 6 42 56
www.gartenstueble-pforzheim.de
Arme Sünder Weg 11 · 75175 PF
Familie Seitz
freut sich auf Ihren Besuch.
Herzlich Willommen im Gartenstüble
Mitten im grünen Pforzheims, unterhalb des
Wildparks gelegen, befindet sich seit dem
1. April 2016 die Gaststätte und Biergarten
„Garten-Stüble“.
Ob für den kleinen Hunger oder dem großen
Apetit, in der abwechslungsreichen Speisekarte
sowie wechselnden Wochengerichten ist für
jeden Geschmack etwas dabei. Darüberhinaus
bietet das Gartenstüble für Studenten ein besonderes
Mittagstisch-Angebot an. Gönnen Sie
sich eine kurze Auszeit vom Alltag und genießen
Sie ein frisches Hefe vom Fass in idyllischem
Umfeld.
Mit 60 Außen- und 60 Innenplätzen bietet das
Gartenstüble auch den Rahmen für Feiern verschiedenster
Anlässe. Ob Geburtstage, Taufen,
Polterabende oder Firmenfeiern – gemeinsam
mit Ihnen gestaltet das Gartenstüble-Team für
Sie gerne ein unvergessliches Fest.
Parkplatzmöglichkeiten stehen Ihnen direkt am
Haus zur Verfügung.
Die Familie Seitz freut sich auf Ihren Besuch!
Süßkartoffel-Snack mit Avocado
etwa 20 Stück
Zutaten
2 reife Avocados, 600 g Süßkartoffeln, etwas Olivenöl,
etwas Salz
Soße: 1 Schalotte, etwas Olivenöl, 200 ml Gemüsefond,
300 ml Orangensaft, 100 g Mandelmus, weiß,
1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA, (150 g), Salz, frisch
gemahlener weißer Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereiten
Soße: Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte darin etwa 2
Min. dünsten. Mit Gemüsefond und Orangensaft
ablöschen. Mandelmus hinzufügen und verrühren.
Die Soße bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen,
bis sie dickflüssig ist, dabei zwischendurch umrühren.
Creme VEGA einrühren, mit den Gewürzen
abschmecken und erkalten lassen.
Avocados und Kartoffeln: Avocados längs halbieren,
den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel
schneiden. Süßkartoffeln schälen und in etwa
1/2 cm dicke Scheiben schneiden, am besten mit
einer Aufschnittmaschine. Eine Seite mit etwas Öl
bepinseln und mit Salz bestreuen. Mit dieser Seite
am Rand des Grills auf den Rost legen und etwa 6
Min. grillen. Dann die obere Seite der Scheiben mit
Öl bepinseln, salzen, wenden und in etwa 6 Min.
fertig grillen.
Anrichten
Süßkartoffelscheiben jeweils mit Soße bestreichen.
Avocadowürfel darauf verteilen. Nach Belieben mit
Kresse garnieren und übrige Soße dazu servieren.
Tipp aus der Versuchsküche
• Die Soße schmeckt auch zu gegrilltem Gemüse
oder Folienkartoffeln.
www.oetker.de
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