INFO - Juli 2018
Das beliebte Magazin für Pforzheim und die Region. Seit über 30 Jahren erscheinen wir pünktlich zum Ersten jeden Monats und versorgen unsere Leser mit interessanten Inhalten. Im Fokus steht dabei unser umfangreicher Veranstaltungskalender mit vielen Terminen zu Events, Ausstellungen und Sport in Pforzheim, dem Enzkreis und darüber hinaus.
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GASTRONOMIE · JULI <strong>2018</strong><br />
Toifl<br />
Traditionsbäckerei<br />
Himmlische<br />
Backwaren<br />
www.oetker.de<br />
Barbecue-Soße<br />
etwa 2 Gläser je 300 ml<br />
Zutaten<br />
150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 2<br />
EL Speiseöl, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2<br />
TL gemahlener Zimt, 1 TL gemahlener Piment, 100<br />
g Rohrzucker oder brauner, Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker<br />
Bourbon Vanille-, Zucker, 2 EL Tomatenmark,<br />
100 ml Apfelessig, 150 g Tomatenketchup, 100 ml<br />
Worcestersoße, 4 EL Sojasoße, 200 ml Johannisbeernektar<br />
(schwarz), 1 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe<br />
Vorbereiten<br />
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.<br />
Chilischote putzen und fein würfeln.<br />
Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen<br />
Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten<br />
Gummihandschuhe an.<br />
Zubereiten<br />
Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel<br />
hinzufügen, glasig dünsten. Paprikapulver,<br />
Zimt, Piment kurz mit anrösten. Zucker und<br />
Vanille-Zucker dazugeben, bis dieser geschmolzen<br />
ist. Tomatenmark und Chilischotenwürfel dazugeben.<br />
Mit Essig ablöschen und kurz einreduzieren lassen.<br />
Mit den restlichen Zutaten aufgießen und bei<br />
mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen, so dass eine<br />
sämige Soße entsteht. Einmachhilfe unterrühren.<br />
Die Soße heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen<br />
füllen, mit Schraubdeckeln verschließen und umgedreht<br />
5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.<br />
Tipps aus der Versuchsküche<br />
• Die Soße kann man im Kühlschrank ca. 6 Monate<br />
aufbewahren.<br />
• Hübsch verpackt ist die Barbecue-Soße eine tolle<br />
Geschenkidee aus der Küche.<br />
Sommer –<br />
gesunde,<br />
leichte Kost!<br />
Das Magazin „DER<br />
FEINSCHMECKER“<br />
hat uns als eine der<br />
besten Bäckereien<br />
in Deutschland<br />
ausgezeichnet.<br />
Öffnungszeiten Nordstadt:<br />
Mo – Fr 6.15 – 18.00 Uhr durchgehend geöffnet<br />
Sa 6.15 – 13.00 Uhr<br />
Café • Restaurant<br />
Bellevue<br />
Bäckerei Emmerich Toifl<br />
Hohenstaufenstr. 1, 75177 Pforzheim<br />
Tel. 07231 441190<br />
Filiale: Westl. Karl-Friedrich-Str. 261<br />
Tel. 07231 9387278<br />
Ispringer Str. 41 • Pforzheim • Tel. 07231 139002<br />
Das Haus mit dem mediterranen Flair<br />
Feinste Kuchen & leckere Gerichte.<br />
Gutbürgerliche, regionale Küche.<br />
Bonjour le Pfifferling!<br />
Täglich auf der Speisekarte in verschiedenen Variationen<br />
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung<br />
Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi, So 10 - 18 Uhr<br />
Do, Fr 10 - 22 Uhr (abends geöffnet); Sa Ruhetag<br />
Warme Küche: Mo, Di, Mi 11.30 - 16.30 Uhr<br />
Do, Fr 11.30 - 21 Uhr u. So 11.30 - 14.30 Uhr<br />
<strong>INFO</strong>-MAGAZIN 95
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