Cape herb 2018 - HELLO FLAVOUR - Rezepte

HELLO FLAVOUR
Rezeptideen
www.sydneyfrances.com

Die Cape Herb & Spice Company, die im Herzen des
weltbekannten Constantia Winelands in Kapstadt liegt,
hat es sich zur Aufgabe gemacht, bei ihren Produkten
auf lokale Nachhaltigkeit zu achten und faire Handelsbedingungen
für Bauern und Arbeiter zu gewährleisten.
Das wirkt sich auf die Hochwertigkeit der Rohstoffe und
auf die Qualität der Produkte aus.
Cape Herb & Spice bietet eine Reihe unterschiedlicher
Gewürzmischungen an. Darunter sind Cape Herb & Spice
Rubs, Currys, Fancy Boy-Grinder und Shaker. Finden
Sie exotische Aromen in der großen Auswahl und erleben
Sie ganz neue Geschmackserlebnisse.
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Rezepte
Seite
Ghost Chilli Steak Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln & gerösteten
Tomaten ................................................................................................................. 4
Piri Piri Chicken Spieße mit scharfer Mayonnaise ........................... 6
Chipotle Cowboy Burger mit Ananas-Jalapeno Salsa ........... 8
Gerösteter Sriracha Salat aus Wurzelgemüse & Joghurt-
Dressing ..................................................................................... 10
Bombay Beef Madras Hackfleischbällchen mit Minz-Limetten-
Joghurt .........................................................................................12
Tikka Tandoori Geflügelburger mit Knoblauch-Joghurt-
Dressing ..................................................................................... 14
Masala Lamm-Spieße mit Tamarinden-Chutney ........................ 16
Portuguese Peri Peri Schnitzel ................................................. 18
Mediterranean Hasselback Kartoffeln mit Bacon ......................... 20
Thai Fisch Frikadellen mit Sweet Chili Sauce .......................... 22
Louisiana Cajun Garnelen Sandwich ........................................ 24
Caribbean Jerk gegrilltes, süss-saures Hähnchen ................... 26
Texan Steakhouse Hackfleisch-Auflauf mit Käse ................... 28
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GHOST
BOMBAY BEEF MADRAS DUMPLINGS WITH LIM
CHILLI
800g Rindersteak Hackfleisch
STEAK SANDWICH MIT KARAMELLISIERTEN
Halbe rote Zwiebel, fein gehackt
ZWIEBELN & GERÖSTETEN TOMATEN
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frühlingszwiebeln fein gehackt
Halbe Tasse frische Petersilie, fein gehackt
Halb Tasse Brotkrumen
2 EL Cape Herb & Spice Madras Curry Seasoning
Olivenöl
2 Eier, verquirlt
Salz und Pfeffer, zum würzen
1 Packung Fladenbrot
Für den Minty Lime Yoghurt:
1 Tasse Plain bulgarischer Joghurt
1 Limette, geviertelt, gequetscht und gerieben
Handvoll Minzeblätter, fein gehackt
4

ZUTATEN
E YOGHURT
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 400g Rinderrücken oder Lendensteak
• Olivenöl
• Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zweig Rosmarin, grob gehackt
• ½ Zitrone
• 2 EL Butter
• 2 große rote Zwiebeln, fein geschnitten
• 1 Bund Strauchtomaten
• 4 Ciabatta Brötchen
• Rucola
ZUBEREITUNG
Das Steak großzügig mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch und Rosmarin dazugeben
und mit dem Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz gleichmäßig
bestäuben. Die Schärfe variiert je nach Menge des Gewürzes. Die Steaks anschließend
mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Eine große Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und drei Esslöffel Olivenöl
hinzufügen. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, fügen Sie die Steaks hinzu.
Werfen Sie den leckeren Knoblauch und Rosmarin, in dem Sie die Steaks mariniert
haben, nicht weg, sondern geben Sie sie zusammen mit der Butter für die
Hälfte der Bratzeit mit in die Pfanne. Wenn die Steaks nach Ihrem Geschmack
zubereitet sind, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber aus. Die fertig
gebratenen Steaks auf einen Teller legen, mit Bratenfett übergießen und
mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
Wischen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch aus. Nun nochmals drei Esslöffel
Olivenöl und die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und für ca.
10 Minuten braten, bis sie schön karamellisiert sind. Die ganzen Tomaten zum
Schluss einige Minuten mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie Blasen
bilden.
Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und in einer trockenen Pfanne oder
auf einer heißen Grillplatte rösten. Die Brötchen mit Rucola, Steak, Zwiebeln
und gerösteten Tomaten belegen. Zum Schluss das mit dem Fleischsaft vermischte
Bratenfett über die Steaks träufeln und servieren.
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PIRI PIRI
CHICKEN
SPIEßE MIT SCHARFER
MAYONNAISE
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
Für die Spieße:
• 6 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut
• 6 EL Olivenöl
• Cape Herb & Spice Piri-Piri Chilli Gewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 8 EL Butter, geschmolzen
• Saft einer halben Zitrone
Für die würzige Mayonnaise:
• Mayonnaise
• Saft einer halben Zitrone
• Cape Herb & Spice Piri-Piri Chilli Gewürz
ZUBEREITUNG
Die Hähnchenbrustfilets in große Würfel schneiden und mit Cape Herb
& Spice Piri-Piri einreiben. Wie viel Sie verwenden, hängt davon ab, wie
scharf Sie es mögen. Den Knoblauch dazugeben mit Olivenöl begießen und
alles vermischen. Das Hähnchen eine Stunde marinieren lassen und anschließend
auf große Metallspieße stecken (Wenn Sie lieber Holzspieße
verwenden, tränken Sie diese zuerst eine halbe Stunde lang in Wasser).
Den Saft einer ½ Zitrone zusammen mit einem ½ -1 TL Cape Herb & Spice
Piri-Piri Gewürz in die geschmolzene Butter geben. Die Spieße auf den
Grill legen und während des Bratens großzügig mit der Gewürzbutter bestreichen,
um das Huhn feucht zu halten und um eine würzige Kruste zu
bekommen. Sobald die Spieße fertig gegart sind, vom Grill nehmen, mit
Alufolie abdecken und das Fleisch mindestens 5 Minuten ruhen lassen. In
der Zwischenzeit die würzige Dippingsauce aus Mayonnaise, Zitrone und
Chili Gewürz herstellen und zusammen mit dem Fleisch anrichten.
Dazu passt ein leichter Salat und Baguettebrot.
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CHIPOTLE
COWBOY
BURGER MIT ANANAS-JALAPENO SALSA
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
Für die Sauce:
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Tomatensauce
• ¼ TL Cape Herb & Spice Chipotle Chili Gewürz
Für die Ananas-Jalapeno-Salsa
• 1 Tasse Ananas, gewürfelt
• 3-6 eingelegte Jalapenos, gewürfelt
• ½ rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Korianderblätter, fein gehackt
• 1 EL Minzblätter, fein gehackt
• Saft einer Limette
Für den Burger:
• ½ große braune Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Scheiben Weißbrot ohne Rand
• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 3 TL Cape Herb & Spice Chipotle Chilli Gewürz
• 4 Zweige Koriander - nur Blätter, fein gehackt
• Pflanzenöl zum Braten
Zum servieren:
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Mozzarella
• Salatblätter
• geschnittene Tomaten
• Salz nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Zur Herstellung der Burger-Sauce und der Salsa jeweils die angegebenen
Zutaten verrühren und je nach Geschmack würzen.
Für die Burger-Patties das Hackfleisch, das zu Bröseln verarbeitete Weißbrot
und die restlichen Zutaten vermengen und mit der Hand in Form
bringen. In etwas Öl in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Die Mozzarella-Scheiben
für die letzten Minuten auf die Burger-Patties legen, bis sie
geschmolzen sind. In der Zwischenzeit rösten Sie die Burgerbrötchen auf
dem Grill oder in einer heißen, trockenen Pfanne.
Zum Schluß die Brötchen mit der Mayonnaise und der Ananas-Jalapeno
Salsa bestreichen und mit dem Pettie, Salat und Tomaten belegen.
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GERÖSTETER
SRIRACHA SALAT
AUS WURZELGEMÜSE & JOGHURT-DIP
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 2 Portionen, bzw. 4 Portionen zur Vorspeise)
Für das Wurzelgemüse
• 1 Bund Baby-Karotten
• 1 Bund Baby-Lauch (oder geviertelte, rote Zwiebeln)
• 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Cape Herb & Spice Sriracha Chilli Gewürz
Für den Joghurt-Dip:
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• 2 EL Koriander, fein gehackt
Zum Garnieren:
• Brunnenkresse
• Minzblätter
• Wildkräuter nach Geschmack
• Essbare Blumen (optional)
ZUBEREITUNG
Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse mit Olivenöl und Honig beträufeln
und großzügig mit dem Cape Herb & Spice Sriracha Chilli Gewürz
bestreuen. Alles gut durchmischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
und das Gemüse darauf verteilen. Im Ofen ca. 30- 40 Minuten garen bis
das Gemüse bissfest und leicht karamellisiert ist. Für das Dressing den gehackten
Koriander mit dem Joghurt verrühren und abschmecken.
Das Gemüse zusammen mit pfeffriger Brunnenkresse, frischer Minze, den
Wildkräutern und den essbaren Blumen auf einer Platte anrichten. Abschließend
mit dem Sriracha-Chili leicht bestäuben und mit dem Joghurt-
Dip servieren.
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BOMBAY BEEF
MADRAS
HACKFLEISCHBÄLLCHEN MIT
MINZ-LIMETTENJOGHURT
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
Für die Hackfleischbällchen:
• 800g mageres Rinderhackfleisch
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleines Bündel Frühlingszwiebel, fein gehackt
• ½ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• ½ Tasse Parniermehl
• 2 EL Cape Herb & Spice Madras Curry Gewürz
• Olivenöl
• 2 Eier, verquirlt
• Salz und Pfeffer
• 1 Packung Mini-Wraps
Für den Minz-Limettenjoghurt:
• 250g Griechischer Joghurt
• 1 Limette, geviertelt, gepresst und gerieben
• 1 Handvoll Minzblätter, fein gehackt
ZUBEREITUNG
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 ° C vor.
Das Hackfleisch, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie,
die Semmelbrösel und das Madras Currygewürz in eine
große Schüssel geben. Anschließend Olivenöl darüber träufeln,
die geschlagenen Eier hinzugeben und alles zusammen gut vermischen.
Aus der fertigen Masse handgroße Hackfleischbällchen
formen und diese auf einem Rost für 20-25 Minuten im
Ofen garen.
Vor dem Servieren, die fertigen Hackfleischbällchen mit einer Prise Salz
leicht würzen und mit einer Limettenscheibe garnieren.
Für den Joghurt die restlichen Limettenviertel ausdrücken und zusammen
mit der frisch, gehackten Minze verrühren. Garnieren Sie den Joghurt mit
dem Abrieb einer Limettenschale.
Zum Schluss die Mini-Wraps leicht erwärmen und zusammen mit den
Hackfleischbällchen und dem Joghurt servieren. Der Perfekte Snack für
einen warmen Sommertag!
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TIKKA
TANDOORI
GEFLÜGELBURGER MIT KNOBLAUCH-
JOGHURT-DRESSING
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
Für die Tikka Tandoori-Marinade:
• 500g Griechischer Joghurt
• 4 EL Cape Herb & Spice Tikka Tandoori Curry Gewürz
• 1 Zitrone, ausgepresst
• 4 Hähnchenbrustfilets
• Olivenöl
• 4 frische helle Brötchen
• Murray River Salzflocken und Pfeffer
• Leicht gesalzene Gemüsechips
• Frischer Rucola Salat zum Garnieren
Für das Knoblauch-Joghurt-Dressing:
• 250g Griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 ½ TL Weißweinessig
• ½ Limette, ausgepresst
• Murray River Salzflocken
ZUBEREITUNG
Für die Marinade den Joghurt mit dem Tikka Tandoori Currygewürz und
dem Zitronensaft verrühren. Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen
Messer einschneiden und aufklappen. Das Fleisch von beiden Seiten großzügig
mit der Marinade bedecken und abgedeckt mindestens eine Stunde
ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für das Knoblauch-Joghurt-Dressing
verrühren und mit den Salzflocken abschmecken.
Das marinierte Fleisch nun entweder auf dem Grill oder
in einer geölten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten
von beiden Seiten grillen oder anbraten.
Je nach Belieben die Burger mit dem gegrillten Geflügel, frischem Rucola
Salat, etwas Dressing und einer Prise Murray River Salz anrichten. Dazu
passen knackige Gemüsechips!
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MASALA
LAMM-SPIEßE
MIT TAMARINDEN-CHUTNEY
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• ca. 750g BIO Lammsteaks, gewürfelt
• 2 mittelgroße, rote Zwiebeln
• 4 dicke Holzstäbchen
• Koriander, fein gehackt
Für die Marinade:
• 3 große Knoblauchzehen, gehackt
• Frischer Ingwer, gehackt
• 1 Spritzer Wasser
• 2 EL Rapsöl
• 2 grüne Chilis, ganz oder gehackt
• 1 TL Tamarindenpaste
• 2 kleine Tomaten, gewürfelt
• 1 EL Cape Herb & Spice Garam Masala Curry Gewürz
• Murray River Salzflocken
Für das Tamarinden-Chutney:
• 2 gehäufte EL Tamarindenpaste
• 1 TL Kümmel, geröstet & gemahlen
• 70 ml Wasser
• 1 EL brauner Zucker
• Frische Minzblätter, gehackt
• 1 Prise Salz
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen
ZUBEREITUNG
Die Holzstäbchen für ca. 30 Minuten in Wasser einlegen.
Das gewürfelte Lammfleisch im Wechsel mit den Zwiebelscheiben auf
die Holzstäbchen aufspießen. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade
verrühren und die Kebap-Spieße für ca. 1 Stunde darin einlegen.
Anschließend die Spieße in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.
Für das Tamarinden-Chutney alle Zutaten langsam
aufkochen und anschließend für 15 Minuten
auf dem Herd köcheln lassen. Fertig abgekühlt
in ein Einmachglas füllen und
im Kühlschrank aufbewahren.
Die fertigen Lamm-Spieße mit
frischem Koriander anrichten und
mit dem Tamarinden-Chutney servieren.
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PORTUGUESE
PERI PERI
SCHNITZEL
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 800g Schweinefilet
• Cape Herb & Spice Portuguese Peri Peri Rub Gewürz
• 8 EL Mehl vermischt mit einer großzügigen Prise Salz
• 2 Eier, verquirlt
• 200g salzige oder pikante Cracker
• Pflanzenöl zum Braten
ZUBEREITUNG
Das Schweinefilet in 3 cm dicke Medaillons schneiden. Legen Sie jedes
Medaillon einzeln zwischen Frischhaltefolie und verwenden Sie ein
Fleischplattierer, um sie so dünn wie möglich zu klopfen. Jedes Medaillon
großzügig mit dem Peri Peri Rub einreiben, dann abdecken und das
Fleisch ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Cracker fein zerkrümeln, mit Peri Peri Rub mischen und auf einen
Teller geben. Nun das Pflanzenöl in einem hohen Topf vorheizen. Bestäuben
Sie jedes Schweinemedaillon mit dem gesalzenen Mehl, danach in
verquirltes Ei legen und anschließend in den Cracker-Bröseln wenden, bis
eine rundherum gleichmäßige Panade das Fleisch umgibt. Im heißen Öl
für ca. 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Dazu passen Pommes Frites.
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MEDITERRANEAN
HASSELBACK
KARTOFELN MIT BACON
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 3 große Knoblauchzehen, gepresst
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Cape Herb & Spice RUB Mediterranean Roasts Gewürze
• 6 Scheiben Bacon
ZUBEREITUNG
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200˚C vor. Die Kartoffeln waschen und trocknen.
Legen Sie die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffel und schneiden Sie
diese mit einem scharfen Messer der breite nach, im Abstand weniger Millimeter,
bis zum Löffelstiel ein. Achten Sie darauf die Kartoffel nicht ganz
durchzuschneiden.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf, der sowohl auf dem Herd als
auch im Ofen verwendet werden kann, und fügen Sie Olivenöl, Butter und
zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mit
anbraten. Vom Herd nehmen und die Kartoffeln mit Cape Herb &
Spice Mediterranean Roasts Rub würzen.
Einige Scheiben durchwachsenen Bacon für ca. 15-20
Minuten in den Ofen geben, bis er schön gebräunt und
super knusprig ist. Die Kartoffeln mit dem Bratenfett des
Specks übergießen und zum Garen in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit den Speck mit einem großen Kochmesser
in feine Stücke hacken und zusammen mit den Kartoffeln
servieren.
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THAI FISCH
FRIKADELLEN
MIT SWEET CHILI SAUCE
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für ca. 10 Stück)
• 3 große mehlige Kartoffeln (300g)
• 2 Seehechtfilets (200g)
• 4 große Frühlingszwiebeln
• 2 TL Cape Herb & Spice Asian Stirfry Rub Gewürz
• Koriander, fein gehackt
• Mehl (Type W 480)
• 1 Ei, verquirlt
• Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Braten
ZUBEREITUNG
Kartoffeln schälen, vierteln und kochen. (Hinweis: Fügen Sie kein Salz hinzu,
wenn Sie die Kartoffeln kochen, da die Gewürzmischung das gesamte
Meersalz enthält, das Sie benötigen). Sobald die Kartoffeln weich sind, in
ein Sieb geben und einige Minuten trocknen lassen. Anschließend pürieren.
Den Seehecht dämpfen oder in der Pfanne braten und anschließend vorsichtig
die Gräten und die Haut entfernen.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden, in der Butter für 1-2 Minuten braten,
vom Herd nehmen, das Cape Herb & Spice Gewürz hinzufügen und
gut verrühren. Den gegarten Fisch und den gehackten Koriander vorsichtig
unterheben. Mit den Händen oder mit zwei Löffeln kleine Frikadellen
aus der Masse formen und für 30 Minuten kühl stellen. Zum Panieren die
Fischfrikadellen nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Eine
beschichtete Pfanne vorheizen, ein wenig Öl hinzufügen und die panierten
Fischfrikadellen darin braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Mit Sweet Chilli Sauce als Dip servieren und geniessen!
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LOUISIANA
CAJUN
GARNELEN SANDWICH MIT
REMOULADENSAUCE
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 500g große rohe Garnelen ohne Schalen
• 6 EL Mehl gemischt mit 4 EL Cape Herb & Spice Louisiana Cajun Rub
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Tasse zerkrümelte Cornflakes
• Salat
• 2 geschnittene Tomaten
• 4 Baguettebrötchen oder 4 dicke Scheiben Ciabatta (leicht angebraten)
Für die Remouladensauce:
• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 TL Cape Herb & Spice Louisiana Cajun Rub Gewürz
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL fein gehackter Dill
• 1 EL fein gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten für die Remoulade mischen und zur Seite stellen. Zum Panieren
die Garnelen nacheinander in Mehl, Ei und den zerkrümelt Cornflakes
wenden. Die panierten Garnelen nun in Öl goldbraun ausbacken. Wenn Sie
gar sind, herrausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Die Garnelen nun auf den Baguettebrötchen oder dem Ciabattabrot mit
Salat-, Tomaten- und Remouladensauce anrichten und mit Zitronenspalten
servieren.
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CARIBBEAN
JERK
GEGRILLTES, SÜSS-SAURES HÄHNCHEN
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 1 Hähnchen in BIO Qualität
• Cape Herb & Spice Caribbean Jerk Rub Gewürz
• 2 EL + 4 EL Olivenöl
• 2 EL flüssiger Honig
• Saft und Schale einer Limette
ZUBEREITUNG
Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben. Beidseitig leicht mit dem Caribbean
Jerk Gewürz bestreuen, abdecken und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank
stellen. Den Grill auf Temperatur bringen und das Hähnchen über
direkter Hitze garen und dabei regelmäßig wenden. Alternativ können Sie
es auch indirekt grillen, es benötigt dann aber eine längere Garzeit.
Für die Marinade mischen Sie vier Esslöffel Olivenöl mit zwei Esslöffeln
Honig, einem Esslöffel Caribbean Jerk Gewürz, Limettenschale und dem
Limettensaft. Das Hähnchen in den letzten 10-15 Minuten auf dem Grill
mit der Marinade regelmäßig bestreichen um eine würzige Kruste zu erhalten.
Dazu passt gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat als Beilage.
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TEXAN
STEAKHOUSE
HACKFLEISCH-AUFLAUF MIT KÄSE
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ZUTATEN
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 TL Cape Herb & Spice Texan Steakhouse Rub Gewürz
• 400g Tomaten, gewürfelt
• 2 EL frisch gehackter Koriander
• 4 mittelgroße mehlige Kartoffeln, geschält und in kleine
Würfel geschnitten
• Mozzarella, gerieben
• Butterschmalz, zum Frittieren
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel in 3 Esslöffel Olivenöl anschwitzen. Die Hitze nach oben drehen
und das Hackfleisch dazugeben. So lange braten, bis es anfängt zu
bräunen und zu karamellisieren. Knoblauch und Cape Herb & Spice Texan
Steakhouse Rub hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Tomaten
mit etwas Flüssigkeit zugeben. Die Hitze nach unten drehen und 30 Minuten
lang köcheln lassen. Anschließend den gehackten Koriander unterrühren.
In der Zwischenzeit die rohen Kartoffelwürfel in Butterschmalz braten, bis
sie innen weich und außen knusprig sind. Das Hackfleisch in eine feuerfeste
Form geben, mit den Kartoffelwürfeln bedecken und großzügig mit Mozzarella
bestreuen. Für ein bis zwei Minuten unter einen heißen Grill legen, bis
der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Sofort mit einer letzten Prise Texan
Steakhouse Rub bestäuben und servieren.
Wahlweise können Kidneybohnen anstelle der Kartoffelwürfel verwendet
werden.
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Unser
Sortiment
RUBS
CHILIS
30

CURRYS
FANCY BOYS
SHAKERS
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Vertrieb in Deutschland durch:
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Ettore-Bugatti-Str. 39 • 51149 Köln
Deutschland