Monatsbrief Nr. 3 - Manufactum
Monatsbrief Nr. 3 - Manufactum
Monatsbrief Nr. 3 - Manufactum
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<strong>Monatsbrief</strong> <strong>Nr</strong>. 3<br />
Mai/Juni 2012<br />
Aus einem Stück Leder.<br />
Quoddy Dawson Moc.<br />
Kulturfolger seit der Jungsteinzeit.<br />
Hausspatz.<br />
Lakritz pur. Italienische<br />
Süssholzwurzel.
Wissen, wie das Wetter wird. Wetterbeobachtung.<br />
Von der Bauernregel zum amt lichen Messnetz.<br />
Schon in der Steinzeit, in der er noch ganz unmittelbar den Elementar<br />
gewalten ausgesetzt und das tägliche Leben untrennbar mit dem<br />
Wetter verwoben war, beobachtet der Mensch das Wetter. Über die<br />
Zeitläufe hin leiteten all jene, die in ihrem Wirken unmittelbar von<br />
Unbilden der Witterung betroffen waren, wie Bauern, Winzer und<br />
Seefahrer, aus ihren Beobachtungen grobe Gesetzmässigkeiten ab, die<br />
sich vielfach bis in unsere Gegenwart erhalten haben – etwa in Form<br />
der Bauernregeln.<br />
Heute kommt kaum noch jemand direkt mit der Wetterbeobachtung in<br />
Kontakt – der Freizeitsegler wie der Berufskapitän lauschen dem Seewetterbericht,<br />
der Bauer und der Winzer dem Agrarwetterdienst und<br />
jedermann dem täglichen Wetterbericht in Rundfunk und Fernsehen.<br />
Wir überlassen das Beobachten und Interpretieren des Wetters professionellen<br />
Meteorologen. Sie bereiten für ihre Prognosen die Daten<br />
des hauptamtlichen offiziellen Messnetzes auf – erhoben von den<br />
Mess stationen der Meteo Schweiz und privaten Wetterdiensten – und<br />
machen sie im Falle des allgemeinen Wetterberichts in heruntergebrochener<br />
Form für den Laien verständlich.<br />
In der Tradition der alten Wetterbeobachter stehen fast nur noch Kleingärtner<br />
und Hausgartenbesitzer. Sie haben durch Beobachten von Tieren<br />
und Pflanzen sowie durch das Ablesen weniger Messinstrumente<br />
das örtliche Wetter und seine Entwicklung im Blick – mit dem Ziel,<br />
für ihre gärtnerische Arbeit hilfreiche Vorhersagen treffen zu können.<br />
Einfache Messgeräte. Selbst gebaut.<br />
Für solche Messungen der verschiedenen Wetterparameter kann man<br />
auf Messinstrumente zurückgreifen (wie wir sie Ihnen auf den Seiten<br />
4 und 5 vorstellen), man kann aber auch mit haushaltsüblichen „Bordmitteln“<br />
ohne grossen Aufwand einfache Messgeräte selbst anfertigen.<br />
Für ein einfaches „Thermometer“ nimmt man ein grosses Gurken<br />
Wolf-Dietmar und Ursula<br />
Unterweger:<br />
Wettervorhersage von tieren<br />
UnD Pflanzen<br />
Wenn die Schwalben tief fliegen oder<br />
die Bäume im Garten ihre Äste hängen<br />
lassen, ist Regen zu erwarten. Zu einer<br />
Vielzahl solcher Zusammenhänge zwischen<br />
Witterung und dem Verhalten<br />
Editorial<br />
2<br />
von Tieren und Pflanzen liefern die<br />
Autoren dieses Buches wissenschaftlich<br />
fundierte Erklärungen, wodurch<br />
sich derlei Beobachtungen für eigene<br />
Kurzzeitprognosen nutzen lassen.<br />
128 Seiten mit vielen Farbfotos.<br />
19 x 21,5 cm, laminierter Kartoneinband.<br />
Rosenheimer Verlagshaus 2008.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 1965 1630 Fr 20,50<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
glas, über dessen Öffnung man<br />
einen halben Luftballon zieht, so als<br />
wollte man eine Trommel bespannen.<br />
Den Ballon fixiert man mittels<br />
Gummiringen und Klebeband, so<br />
dass das Glasinnere luftdicht abgeschlossen<br />
ist. Nun legt man einen<br />
langen dünnen Strohhalm als Zeiger<br />
auf den gespannten Luftballon und<br />
klebt ihn fest. Am freien Ende des<br />
Zeigers stellt man eine auf Karton<br />
gezeichnete Skala auf, auf der man<br />
die Extremwerte markiert und den Raum dazwischen unterteilt.<br />
Aus einem nicht ganz trockenen Fichtenzapfen, einem Trinkhalm,<br />
stabilem Karton, Kleber und Plastilin wird ein „Hygrometer“. Dazu<br />
klebt man den Trinkhalm als Zeiger an eine der mittleren Schuppen<br />
des Fichtenzapfens und setzt diesen mittels eines aus Plastilin geformten<br />
Sockels auf ein Stück stabilen Karton. Dann zeichnet man eine<br />
Skala auf ein weiteres Stück Karton, das man so neben dem Zapfen<br />
auf den Untergrund klebt, dass der Trinkhalm möglichst nah an der<br />
Skala ist. Schliessen sich die Schuppen des Zapfens bei hoher Luftfeuchtigkeit,<br />
zeigt der Trinkhalm nach oben; ist die Luftfeuchtigkeit<br />
niedrig, öffnen sich die Schuppen, und der Trinkhalm zeigt nach<br />
unten. Markiert man die beiden Extremwerte auf der Skala, lassen<br />
sich dazwischenliegende Luftfeuchtigkeiten grob einschätzen.<br />
Wettertagebuch. Das Wettergeschehen dokumentiert.<br />
Will man die eigenen Wetterbeobachtungen über Jahre vergleichend<br />
betrachten, erweist sich ein Wettertagebuch als probates Mittel. In<br />
diesem hält man täglich Temperatur, Luftdruck(änderung), Wolkenbedeckung<br />
und typ, Windrichtung und stärke, Luftfeuchtigkeit und<br />
Niederschlagsmenge fest, ergänzt um mit dem Wetter zusammenhängende<br />
Naturerscheinungen. Damit hält man zugleich unbestechliche<br />
Argumente in Händen, wenn man unversehens mit sentimentaler Wetterverklärung<br />
(„Früher waren die Sommer sonniger und wärmer, die<br />
Winter kälter, und mehr Schnee gab es auch.“) konfrontiert wird.<br />
JahresWeiser<br />
2012–2021<br />
Warenkatalog <strong>Nr</strong>.<br />
13, Seite 20.<br />
Betrachtet auf jeder<br />
Seite zehn Jahre je<br />
eines Tages, womit<br />
er für vergleichende<br />
Aufzeichnungen der<br />
wiederkehrenden Wetterphänomene<br />
in Form eines<br />
Wettertagebuchs geradezu<br />
prädestiniert ist.<br />
Dunkelgrauer Leineneinband<br />
mit Silberschnitt und Silberprägung,<br />
zwei Zeichenbänder.<br />
24,5 x 18 cm. Gewicht 1 kg.<br />
Zum Sonderpreis.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2728 9630 Fr 86,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012 3<br />
Editorial
ein thermo meter als sein Denkmal.<br />
Bei einem Gasdruck-Thermometer<br />
reagiert ein gasförmiges Medium auf<br />
Temperaturveränderungen und vermittelt<br />
sie über Kapillaren einer getrennten,<br />
mechanisch bewegten Zeigereinheit.<br />
Mit seiner Skala von 21,8 cm<br />
Durchmesser ist das Gerät auch von<br />
weitem gut ablesbar. Gebaut wird es<br />
in unserem Auftrag von Pförtner Messtechnik<br />
in Niedersachsen.<br />
Selbstverständlich können Sie jedes<br />
Ersatzteil bekommen, Sie werden diesen<br />
Service jedoch kaum in Anspruch<br />
nehmen müssen: Das Thermometer<br />
wird seinen Dienst über Jahrzehnte<br />
versehen – ohne jeden Mucks.<br />
ManUfactUM gasDrUcktherMoMeter<br />
Gehäuse Edelstahl, schwarz pulverbeschichtet,<br />
IP 65. Frontring Edelstahl,<br />
Instrumentenglas, Ziffer blatt Aluminium<br />
lackiert. Messan zeige kalibrierbar.<br />
Höhe 42,5 cm, Ø 25 cm, Tiefe 13,5 cm.<br />
Gewicht 2,3 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7628 0630 Fr 775,00<br />
Weitere Geräte zur Klima messung<br />
finden Sie in unserem Warenkatalog<br />
<strong>Nr</strong>. 13 auf den Seiten 10 und 11.<br />
temperaturmessung.<br />
handlich.<br />
Die Glaskapillare<br />
dieses von<br />
der Firma TFA<br />
Dostmann in<br />
Württemberg<br />
entwickelten<br />
und produ ziertenThermometers<br />
ist mit einer<br />
farb losen Alkoholmischung<br />
und einer eingefärbtenKontrastflüssigkeit<br />
gefüllt. Neben<br />
der momen tanen Temperatur zeigt es<br />
den höchsten und niedrigsten Wert<br />
einer Beobachtungsperiode mittels<br />
zweier Metall stifte an – für den Gärtner<br />
vor allem in Zeiten der ersten und letzten<br />
Fröste eine wichtige Information.<br />
Dank eines integrierten Magneten können<br />
die Werte, wann immer gewünscht,<br />
auf Knopfdruck „gelöscht“ werden.<br />
Auch für den Aussenbereich geeignet.<br />
MiniMUM-MaxiMUM- therMo-<br />
Meter alUMiniUM<br />
Gehäuse und Skala Aluminium, Glaskapillare.<br />
Höhe 22 cm, Breite 5 cm,<br />
Tiefe 2,5 cm. Gewicht 100 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8425 3630 Fr 30,00<br />
Die Jahreszeit 4<br />
Drei auf einen<br />
streich.<br />
Eine in<br />
Deutschland<br />
hergestellte<br />
Aussenwetterwarte<br />
mit<br />
Thermo meter,<br />
Barometer und<br />
Hygrometer.<br />
Der Rahmen<br />
besteht aus<br />
Edelstahl<br />
(Materialstärke<br />
0,9 mm), die<br />
Messgeräte<br />
sind mit<br />
13,5 cm Durchmesser<br />
so gross ausgelegt, dass man<br />
die gemessenen Werte auch noch aus<br />
einiger Entfernung gut im Blick hat.<br />
aUssenWetterstation<br />
eDelstahl<br />
Abdeckungen der Instrumente aus<br />
Mineralglas. Thermo meter -35 °C bis<br />
+55 °C. Barometer mit Feststellzeiger.<br />
Höhe 49 cm, Breite 21,5 cm, Tiefe<br />
6,5 cm. Gewicht 1,5 kg. Befestigungsmaterial<br />
liegt bei.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8647 7630 Fr 196,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
egenmessung<br />
im<br />
kristallglas.<br />
einfach.<br />
Zur Unterfütterungmeteorologischer<br />
Betrachtungen<br />
können Sie ihn<br />
gebrauchen –<br />
aber auch, um<br />
festzustellen,<br />
was der abendliche<br />
Schauer<br />
nach einem langen<br />
Sonnentag<br />
dem Garten<br />
denn wirklich<br />
gebracht hat (beregnen oder nicht?).<br />
Bei dieser stark vereinfachten Variante<br />
des Hellmannschen Ombrometers entspricht<br />
eine Markierung auf der Millimeterskala<br />
des gläsernen Behältnisses<br />
der pro Quadratmeter gefallenen<br />
Nieder schlagsmenge in Litern.<br />
regenMesser kristallglas<br />
Stab Stahl verzinkt (Ø 8 mm), Länge<br />
1,37 m. Behälter Kristallglas, Höhe<br />
21 cm, Ø max. 12 cm. Gewicht 1,2 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8351 3630 Fr 82,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
5<br />
erstaunliches format. Wetterfest<br />
emailliert.<br />
Unser Aussenthermo meter beeindruckt<br />
mit fast einem halben Meter Skalenlänge<br />
auf einem 1 mm starken, emaillierten<br />
Grundkörper – und einem Glassteigrohr<br />
von 12 mm Durchmesser. Sie können<br />
das Thermometer aufhängen oder<br />
auf einen Boden spiess mon tieren: einen<br />
massiven, feuerver zinkten Stahlständer,<br />
der, fachgerecht im Erdreich verankert,<br />
fast eineinhalb Meter hoch ist.<br />
ManUfactUM eMailletherMoMeter<br />
Mit Celsius- und Fahrenheit-Skala.<br />
Emaillierter Stahl, Materialstärke 1 mm.<br />
Höhe 86 cm, Breite 14 cm. Gewicht<br />
1,2 kg. Ohne Befestigungsmaterial,<br />
ohne Bodenspiess.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7683 9630 Fr 135,00<br />
BoDensPiess stahl<br />
(o. Abb.) Feuerverzinkter Stahl.<br />
Lieferung in zwei Teilen, einfache<br />
Montage mit beiliegenden Edelstahlschrauben.<br />
Materialstärken: Spiess<br />
5 mm, Montage blech 3 mm. Höhe<br />
1,54 m, Breite 15,5 cm, Tiefe 10,5 cm.<br />
Gewicht 5,8 kg. Ohne Thermometer.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7684 0630 Fr 53,50<br />
„Der hellmann“.<br />
Das<br />
original.<br />
Der Regenmesser<br />
nach Professor<br />
Hellmann<br />
ist seit 1886 bei<br />
den internationalenWetterdiensten<br />
der<br />
Standard zur<br />
exakten Bestimmung<br />
von<br />
Niederschlagsmengen.<br />
Sie<br />
fallen in eine<br />
durch einen<br />
Messingring<br />
definierte Öffnungs fläche und können<br />
millimetergenau als die vergleich bare<br />
An gabe „Liter Niederschlag pro Quadratmeter“<br />
abgelesen werden.<br />
hellMannscher regenMesser<br />
Edelstahlbehälter mit skaliertem Messzylinder<br />
aus Polystyrol und einer Aufhängevorrichtung<br />
aus Aluminium für die<br />
normgerechte Anbringung in 1 m Höhe.<br />
Eine ausführliche Anleitung liegt bei.<br />
Höhe 30,5 cm, Ø 11 cm. Gewicht 720 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8111 9630 Fr 128,00<br />
Die Jahreszeit
vorbild seit 90<br />
Jahren: Die<br />
laternenform<br />
der Petromax.<br />
Die modernen<br />
Leuchtmittel sind<br />
Kinder der Industrialisierung,<br />
und<br />
bis zum Aufschwung der Elektrizität<br />
nutzten sie überwiegend Petroleum<br />
und Erdgas als Energieträger. Die<br />
Petromax als technisch schon früh<br />
perfektionierte Lichtquelle war zunächst<br />
eine recht grosse Hängeleuchte<br />
zur Festmontage, bei der die<br />
Leuchteinheit unter dem Brennstofftank<br />
angebracht war. Erst mit einer<br />
grund legenden Formänderung wurde<br />
die Idee des mobilen Lichts zu Ende<br />
gedacht; und erst als die vergleichsweise<br />
handliche Laterne, die man mitnehmen<br />
und überall aufstellen konnte,<br />
wurde die Petromax wirklich erfolgreich.<br />
Die Grundform der aufrecht<br />
stehenden Starklichtlampe mit senkrechtem<br />
Vergaserrohr wurde seither<br />
beibehalten.<br />
Hohe Wertschätzung wurde dieser<br />
Gestalt auch von zahllosen Firmen<br />
entgegengebracht, die diesen<br />
Klassiker nachbauten oder auf<br />
seiner Basis eigene Versionen<br />
entwickelten. Diese wurden teilweise<br />
ebenfalls sehr bekannt<br />
und erfolgreich. Während Egret,<br />
Santrax, Mannesmann, Sea<br />
Anchor und Butterfly einfach nur<br />
Kopien sind, haben sich Laternen<br />
wie Vapalux, Coleman und Tilley<br />
selbst zu Klassikern entwickelt.<br />
Sie alle wurden aber von der<br />
Petromax auf den Weg geschickt<br />
und konnten deren Weltruhm nie<br />
beeinträchtigen.<br />
Starklichtlampen des Petromax-Typs<br />
hatten ihre grosse Zeit, als mobiles<br />
elektrisches Licht noch eine unsichere<br />
Sache war. Nutzungsbereiche waren<br />
schon immer Berghütten und Angelplätze,<br />
Baustellen und Fabriken, vor<br />
allem aber Marktstände. Im militärischen<br />
Bereich waren solche Laternen<br />
schon bald unersetzlich. Weil man sie<br />
hinstellen oder auch an ihrem Tragebügel<br />
aufhängen kann, eignen sie sich<br />
bie heute hervorragend zur Garten- und<br />
Terrassenbeleuchtung, auf Nachtwanderungen<br />
und Reisen. Inzwischen sind<br />
sie nicht mehr die einzige zweckmässige<br />
Möglichkeit, Licht in dunkle Orte zu<br />
bringen. Aufgrund ihres gleichmässigen<br />
Rauschens, des sehr angenehmen<br />
Lichtspektrums und ihrer faszinierenden<br />
Funktionsweise, bei der ein Auerscher<br />
Glühkörper durch heisse Gase<br />
zum Leuchten angeregt wird, sind sie<br />
stimmungsvolle und technisch sehr<br />
attraktive Lichtquellen. Bei ihrem Be-<br />
Näher betrachtet 6<br />
trieb geht es nicht nur um das Licht,<br />
sondern auch um die Lichterzeugung.<br />
Im Jahre 1922 ging die erste Starklichtlampe<br />
der neuen Laternenbauform<br />
über den Ladentisch. Seither wurden<br />
viele Millionen Stück verkauft.<br />
Die Petromax hat damit eine ganze<br />
Gattung von Beleuchtungsgeräten geprägt,<br />
vergleichbar der Edison-Glühlampe.<br />
Auch wenn verschiedene technische<br />
Neuerungen eingeführt wurden,<br />
beispielsweise der Rapid-Starter, hat<br />
sich an der Grundform seit neunzig<br />
Jahren nichts geändert. Das zeichnet<br />
dieses klassisch gewordene Leuchtgerät<br />
aus, das wir schon seit Jahren im<br />
Programm haben.<br />
Ausführliche Informationen sowie<br />
Zubehör und Ersatzteile für die Petromax<br />
erhalten Sie im Internet unter<br />
www.manufactum.ch/petromax<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
starklichtlampe Petromax.<br />
Der Berliner Kommerzienrat Max<br />
Graetz (Spitzname „Petroleum-Maxe“)<br />
entwickelte diese strom unabhängige<br />
Lichtquelle mit beein druckender Lichtleistung<br />
von 400 W und unkomplizierter<br />
Handhabung: Eine Pumpe am Fuss<br />
der Lampe erzeugt den notwendigen<br />
Betriebsdruck des Petroleums, der an<br />
einem Manometer abzulesen ist. Ein<br />
Schnellanzünder entflammt dann die<br />
Leuchte. Erweiterbar durch Zubehör<br />
wie die hier angebotenen Reflektorschirme.<br />
PetroMax starklichtlaMPe<br />
Gehäuse vernickeltes Messing; hitzebeständiges<br />
Borosilikatglas. Lichtleistung<br />
400 W. Volumen 1 l (für 8 Stunden<br />
Betriebsdauer mit Petroleum oder<br />
Paraffinöl).<br />
Höhe 40 cm, Ø 17 cm. Gewicht 2,3 kg.<br />
Mit Trichter, Einfüllkännchen, Manometerdichtung,<br />
Düse, Düsennadel,<br />
Nadelschlüssel und 2 Glühstrümpfen.<br />
Bedienungsanleitung beiliegend. Lieferung<br />
ohne Petroleum.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8203 0630 Fr 227,00<br />
PetroMax reflektorschirM<br />
Wird einfach über den Aufhängebügel<br />
geschoben und lenkt das abgestrahlte<br />
Licht blendfrei nach unten ab. Kann für<br />
Transport und Lagerung wieder abgenommen<br />
werden. Stahl verchromt.<br />
Höhe 4,5 cm, Ø 34 cm. Gewicht 680 g.<br />
Lieferung ohne Starklichtlampe.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8203 1630 Fr 47,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
7<br />
PetroMax seitenreflektor<br />
Aufsteckbar. Lenkt das abgestrahlte<br />
Licht gebündelt in eine bestimmte<br />
Richtung und dient gleichzeitig als<br />
Blendschutz. Edelstahl rostfrei. Höhe<br />
10 cm, Breite 22,5 cm. Gewicht 140 g.<br />
Lieferung ohne Starklichtlampe.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8203 2630 Fr 37,50<br />
Näher betrachtet
von vögeln und Menschen.<br />
Alfred Brehm schrieb einmal, kein anderes<br />
Geschöpf wisse so zu leben, wie<br />
der Vogel lebt, denn den wachen, munteren<br />
und fröhlichen Vögeln sei der<br />
längste Tag kaum lang genug und die<br />
kürzeste Nacht kaum kurz genug.<br />
Wenngleich dies wissenschaftlich<br />
betrachtet eine kaum haltbare Vermenschlichung<br />
ist, beschreibt es doch<br />
treffend den positiven Eindruck, den<br />
fast unweigerlich gewinnt, wer sich<br />
näher mit der Vogelwelt beschäftigt.<br />
Und sicherlich ist dieser Eindruck mitverantwortlich<br />
für die grosse Populari-<br />
schmuckstück.<br />
Die<br />
Perthes-<br />
lehrtafel.<br />
Diese grosse,<br />
auf LeinwandgewebekaschierteLehrtafel<br />
zeigt 57<br />
einheimische<br />
Singvogelarten,<br />
nicht fotografiert,<br />
sondern detailgetreu gezeichnet,<br />
und gibt zu jeder Art informierende<br />
Stichworte. Die lehrreiche Tafel ist so-<br />
Die Jahreszeit 8<br />
tät, die Vögel beim Menschen geniessen.<br />
Wer genauer wissen will, welchen<br />
Vogel er gerade sieht oder hört, kann<br />
auf allerlei anschauliche Lehrmittel zurückgreifen<br />
– und mittels entsprechender<br />
Vogelstimmen und -locker (siehe<br />
Seite 9) sogar mit den Vögeln in einen<br />
Sangeswettstreit treten.<br />
Die Faszination für die gefiederten Zeitgenossen<br />
zeigt sich aber auch in deren<br />
Reproduktion als Spielzeug, wie etwa<br />
bei den Plüschtieren aus der Kösener<br />
Spielzeugmanufaktur (Seite 32).<br />
mit wissenschaftlich fundiert und dekorativ<br />
zugleich. Nur bei uns kommt sie<br />
mit einem Baumwollband zum Binden<br />
im gerollten Zustand.<br />
leinenkarte einheiMische<br />
singvögel<br />
Mit stabilen Holzstäben, Aufhängkordel<br />
und baumwollenem Bindeband.<br />
72 x 106 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7626 6630 Fr 99,00<br />
Poster einheiMische singvögel<br />
(o. Abb.) Das gleiche Motiv als gerolltes<br />
Poster. 70 x 100 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7626 7630 Fr 22,00<br />
Gute optische Geräte für den genauen<br />
Blick auf die Vogelwelt finden Sie in<br />
Form bewährter Ferngläser mit zehnfacher<br />
Vergrösserung – die für derlei<br />
Zwecke als ideal gilt – im Internet unter<br />
www.manu factum.ch/leica<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
gefiederte sänger. identifiziert.<br />
Mit diesem Vogelstimmen-Trainer<br />
lassen sich Gesänge und Rufe der 175<br />
häufigsten heimischen Vögel einfach<br />
bestimmen: Die Vögel sind sechs Lebensräumen<br />
zugeordnet, was die Zahl<br />
der jeweils in Frage kommenden Arten<br />
deutlich einschränkt. Vogelarten, die in<br />
mehreren Lebensräumen vorkommen,<br />
sind auch mehrfach auf der CD vertreten.<br />
Innerhalb der Lebensräume sind<br />
die Vögel nach Häufigkeit sortiert. Das<br />
Begleitheft mit Farbfotos aller auf der<br />
CD zu hörenden Vögel ist parallel zu<br />
den Tonaufnahmen aufgebaut, was das<br />
Bestimmen noch einmal erleichtert.<br />
Eine weitere Hilfe ist das alphabetische<br />
Vogellexikon mit kurzen Steckbriefen<br />
der Vogelarten. Mit hoher Wahrscheinlichkeit<br />
findet so selbst der Ungeübte<br />
den gesuchten Vogel binnen Minuten.<br />
Dr. andreas schulze, karl-heinz<br />
Dingler:<br />
vogelstiMMentrainer<br />
CD (Gesamtspieldauer: 78 Minuten) mit<br />
68seitigem, reich bebildertem Begleitheft.<br />
Edition Ample 2008.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 4118 6630 Fr 39,00<br />
4 vogelstiMMen<br />
Warenkatalog <strong>Nr</strong>. 13, Seite 327.<br />
Aus Frankreich. 3 Vogelflöten (Amsel,<br />
Stockente, Kuckuck) und 1 Vogellocker<br />
(Nachtigall) aus Weissdornholz im Holzkasten.<br />
21 x 21 x 6 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 1325 1630 Fr 99,00<br />
geDächtnissPiel vögel<br />
Mit Motiven der Tafelausgabe der Vögel<br />
Mitteleuropas von 1906, die auf Johann<br />
Friedrich Naumann (1780–1857) zurückgehen,<br />
den Begründer der Vogelkunde<br />
in Mitteleuropa. 20 Vogelarten, darunter<br />
Zaunkönig, Rauchschwalbe, Haubenmeise,<br />
Schwarzspecht, Schleiereule,<br />
Star und Gimpel, haben wir mit dem in<br />
Oberfranken ansässigen Hersteller für<br />
dieses Spiel ausgewählt, das Sie nur<br />
bei uns bekommen. Ab 16 Jahre.<br />
20 Paare. Karten 8 x 8 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 4018 7630 Fr 27,50<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
9<br />
aUDUBon vogellocker<br />
Warenkatalog <strong>Nr</strong>. 13, Seite 327.<br />
Hergestellt in Connecticut/USA. Aus<br />
Aluminium-Druckguss und lackiertem<br />
Birkenholzkorpus. Länge 6 cm,<br />
Ø 1,8 cm. Gewicht 15 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7871 7630 Fr 14,80<br />
Die Jahreszeit
Beacon<br />
Alice Hoffmann<br />
historische fuchsien.<br />
Blühfreudig und winterhart.<br />
Diese Fuchsien zeichnen sich gleich in<br />
zweifacher Hinsicht aus: Sie sind allesamt<br />
historische Züchtungen, die sich<br />
seit über 100 Jahren in Parks und Gärten<br />
bewährt haben, und sie sind winterhart,<br />
was in unseren Breitengraden<br />
nicht selbstverständlich ist. Wir arbeiten<br />
hier mit einer kleinen Spezial gärtnerei<br />
zusammen und haben aus deren bemerkenswertem<br />
Sortiment drei besondere<br />
Sorten ausgewählt, die sich zudem<br />
noch durch ihre ausserordentlich lange<br />
Blütezeit auszeichnen: von Juli bis zu<br />
den ersten Frösten im November. Die<br />
Fuchsien benötigen einen humo sen, gut<br />
gelockerten Boden ohne stauende Nässe<br />
am sonnigen oder halbschattigen<br />
Standort.<br />
Wir liefern ab Mitte Mai etwa 20 cm<br />
hohe Pflanzen im 10-cm-Topf; eine ausführliche<br />
Pflanz- und Pflegean leitung<br />
liegt jeder Sendung bei.<br />
alice hoffMann<br />
Eine deutsche Züchtung von Kiese aus<br />
dem Jahre 1901 mit eleganten, schlanken<br />
Blüten und frischem Farbkontrast.<br />
Auf der leuchtendweissen Krone sitzen<br />
weit zurückgebogene, rotviolette Kelchblätter<br />
mit lang heraushängenden rotvioletten<br />
Staubgefässen. Die Pflanze<br />
wird mit aufrechtem, buschigem und<br />
gut verzweigtem Wuchs 40–60 cm<br />
Die Jahreszeit 10<br />
Chillerton Beauty<br />
hoch, das dunkelgrüne Laub hat einen<br />
leichten Bronze-Schimmer.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8647 8630 Fr 18,00<br />
Beacon<br />
Diese englische Züchtung von 1871 ist<br />
ein Klassiker der Cottagegärten. Aus<br />
einer Vielzahl rundlicher, roter Knospen<br />
entfalten sich die Blüten mit rotvioletten<br />
Kron- und roten Kelchblättern. Auffällig<br />
ist der weit aus der Blüte herausragende<br />
Stempel; die roten Staubgefässe sind<br />
etwas kürzer. Dunkelgrünes Laub. Mit<br />
aufrechtem, gut verzweigtem Wuchs<br />
wird die Pflanze etwa 60 cm hoch.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8647 9630 Fr 18,00<br />
chillerton BeaUty<br />
Seit ihrer Einführung im Jahre 1847<br />
erfreut sich diese englische Züchtung<br />
von Bass ungebrochener Beliebtheit.<br />
Dies wundert kaum, besticht sie doch<br />
mit auffälligem Farbenspiel und ausgesprochen<br />
grazilen Blüten. Die Kronblätter<br />
sind dunkelviolett, die aussen<br />
weissen und innen rosafarbenen Kelchblätter<br />
sind weit zurückgebogen. Mit<br />
aufrechtem, gut verzweigtem Wuchs<br />
wird diese Fuchsie bis 80 cm hoch und<br />
bildet locker überhängende Zweige.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8648 0630 Fr 18,00<br />
historische fUchsien 3 stück<br />
Je 1 Stück der beschriebenen Sorten.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 9970 6630 Fr 45,50<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
faltstuhl aus Buchenholz.<br />
Mehrfach falt bare, leichte Stühle<br />
wie dieser waren früher in Frankreich<br />
und Belgien weit verbreitet<br />
und dienten dort als Garten- und<br />
Strandstuhl. In zwei Schritten –<br />
indem man die Sitzfläche zusammen-<br />
und die Lehne herunterklappt<br />
– lässt sich der<br />
rund 2 kg „schwere“<br />
Stuhl auf ein minimales<br />
Klappmass zusammenfalten<br />
und<br />
überallhin mitnehmen.<br />
Entfaltet man ihn wieder,<br />
bietet er weit mehr als nur<br />
eine provisorische Sitzgelegenheit:<br />
Er entpuppt<br />
sich als stabiler<br />
und bequemer Stuhl<br />
– nicht zuletzt dank<br />
der gebogenen Rückenlehne,<br />
die den Sitzkomfort erheblich<br />
verbessert. Die zierliche Optik des<br />
historischen Vorbildes wollten wir unbedingt<br />
erhalten, das merken Sie z.B.<br />
an den ballig gehobelten, schmalen<br />
Leisten – eine Technik, die heute kaum<br />
noch zur Anwendung kommt. Der Stuhl<br />
wird aus deutschem Buchenholz hergestellt,<br />
die Bespannung stammt aus<br />
einer Leinenweberei in Hessen.<br />
Uriges Werkzeug. red Pig tools.<br />
Die einzige noch auf Gartenwerk zeuge<br />
spezialisierte Schmiede in den USA<br />
findet sich im Nordwesten des Landes,<br />
in Boring, Oregon. Sämtliche Geräte<br />
formt der Besitzer der Werkstatt unter<br />
seinem Schmiedehammer auf dem Amboss<br />
– echtes Handwerk, das man den<br />
Werkzeugen auch ansieht. Alles daran<br />
ist auf Funk tion, Dauerhaftigkeit und<br />
Haltbarkeit ausgelegt.<br />
(von links nach rechts:)<br />
hanDPflUg geschMieDet<br />
Zum Vorbereiten von Aussaatreihen,<br />
als Jäter, Wurzelstecher oder Pflanzhacke.<br />
Die Kanten sind geschärft.<br />
Kohlenstoffstahl geschmiedet, Griff<br />
Hickoryholz. Blattlänge 17,5 cm,<br />
Gesamtlänge 23 cm. Gewicht 250 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2686 3630<br />
Statt Fr 77,00 Fr 59,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
11<br />
faltstUhl BUchenholz<br />
Gestell Buchenholz lasiert; Bespannung<br />
79% Baumwolle, 21% Leinen<br />
(370 g/qm). Höhe 82 cm, Breite 43 cm,<br />
Tiefe 47,5 cm. Sitzhöhe 45 cm. Klappmasse<br />
57,5 x 43 x 12 cm.<br />
Gewicht 2,1 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 1951 2630<br />
Statt Fr 154,00 Fr 124,00<br />
fünfzinkiger kUltivator<br />
g eschMieDet<br />
Höchst effektiv bei der Lockerung der<br />
Bodenkrume und beim Einarbeiten von<br />
Kalk oder Dünger. Kohlenstoffstahl<br />
geschmiedet, Griff Hickoryholz.<br />
Zinkenlänge 10 cm, Abstand 3 cm.<br />
Gesamtlänge 36 cm, Breite 11,5 cm.<br />
Gewicht 330 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2686 4630<br />
Statt Fr 93,00 Fr 76,00<br />
zWeizinkiger kUltivator<br />
geschMieDet<br />
Extralange Zinken zur schonenden<br />
Bodenlockerung entlang von Sämlingsreihen.<br />
Kohlenstoffstahl geschmiedet,<br />
Griff Hickoryholz. Zinkenlänge 20 cm.<br />
Gesamtlänge 39,5 cm, Breite 9 cm.<br />
Gewicht 540 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2701 4630<br />
Statt Fr 93,00 Fr 76,00<br />
Die Jahreszeit
Warenkunde.<br />
fleisch.<br />
Das fachgerechte<br />
Teilen von<br />
Fleischstücken<br />
ist wesentlicher<br />
Bestandteil der<br />
Schlachtung,<br />
nicht zuletzt, weil<br />
sich die unterschiedlichenTeile<br />
im Handwerk<br />
der Köche niedergeschlagen haben –<br />
in Form der geeigneten Zubereitung für<br />
das jeweilige Stück. Diese drei Plakate<br />
verhelfen auf anschauliche Art zu einem<br />
Grundstock an carnophiler Kennerschaft.<br />
Solch warenkundliches<br />
Wissen erweist sich nicht nur bei der<br />
Lektüre von Rezepten als sehr hilfreich,<br />
scherengrillzange kUrt<br />
Eine taugliche Grillzange aus Aluminium,<br />
nicht aus unserem Sortiment,<br />
sondern aus dem von MAGAZIN ® : lang<br />
und leicht, ist sie dank der Scherenkonstruktion<br />
schon mit wenig Kraft sicher<br />
handhabbar.<br />
Die Jahreszeit 12<br />
sondern auch beim kundigen Einkaufsgespräch<br />
mit dem Metzger des Vertrauens.<br />
Im Zentrum jedes Plakats steht<br />
das Tier als Ganzes. Übersichtlich darum<br />
an geordnet sind detailgenaue Farbfotografien<br />
der einzelnen Fleischstücke<br />
nach der heute üblichen Teilungsmethode<br />
sowie die jeweilige Bezeichnung<br />
in deutscher und in eng lischer Sprache.<br />
Plakat laMMfleisch<br />
84 x 59,4 cm. Ed. Port Culinaire, 2012.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 4104 7630 Fr 23,00<br />
Plakat schWeinefleisch<br />
84 x 59,4 cm. Ed. Port Culinaire, 2009.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2760 1630 Fr 23,00<br />
Plakat rinDfleisch<br />
84 x 59,4 cm. Ed. Port Culinaire, 2009.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2760 0630 Fr 23,00<br />
Extralang. Länge 63,5 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7532 8630 Fr 28,50<br />
Lang. Länge 50,5 cm.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 7532 9630 Fr 23,50<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
schwenkgrill für terrasse und<br />
garten.<br />
Ein sehr stand fester Grill, er ruht – statisch<br />
bestimmt – auf drei Beinen. Die<br />
Feuerschale besteht aus 4 mm starkem<br />
Rohstahl. Darin befindet sich ein Glutrost<br />
aus verschweissten Vierkantstäben<br />
(Breite 10 mm), der Luftführung und<br />
Verbrennung verbessert.<br />
Über der Schale hängt an einer soliden<br />
Stahlkonstruktion der Grillierrost aus<br />
Edelstahl. Er ist mit einem Handgriff in<br />
vier Stufen höhenverstellbar, wodurch<br />
sich stets die richtige Temperatur für<br />
das Grilliergut einstellen lässt. Der Rost<br />
selbst ist mit einer Reling umgeben,<br />
die das Grilliergut auch bei forschem<br />
Schwenken vor dem Absturz bewahrt.<br />
Nach dem Grillieren lässt<br />
sich das Gerät als Feuerschale nutzen,<br />
indem man den Grillierrost<br />
aushakt oder gleich den kompletten<br />
Arm abmontiert.<br />
schWenkgrill rohstahl<br />
Feuerschale und Galgen Rohstahl,<br />
Glutrost matt grundierter Stahl. Verbindungselemente,<br />
Grillierrost, Seile und<br />
Griff Edelstahl. Höhe 1,32 m, Ø 55 cm.<br />
Gewicht 27,7 kg. Lieferung teilmontiert<br />
– eine Aufbauanleitung liegt bei.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 9759 8630 Fr 1.190,00<br />
hinweis: Die Füsse können auf empfindlichem<br />
Untergrund Rostspuren<br />
hinterlassen.<br />
feUerschale rohstahl<br />
Mit Abflussöffnung. Rohstahl, Feuerrost<br />
matt grundierter Stahl.<br />
Höhe 25 cm, Ø 55 cm. Gewicht 21 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 9955 5630 Fr 540,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
13<br />
nachrüstsatz feUerschale<br />
rohstahl<br />
Mit ihm lässt sich die Feuerschale (so<br />
Sie sie schon haben) mit nur wenigen<br />
Handgriffen zum Schwenkgrill ausbauen<br />
– es sind lediglich zwei Löcher zu<br />
bohren. Bestehend aus Grillieraufsatz<br />
Feuerschale Rohstahl (2 Montageplatten,<br />
1 Halte arm, 1 Grillierrost, 1 Karabinerhaken,<br />
1 Haltebolzen mit Edelstahlseil,<br />
3 Edelstahlseile (Grillierrost),<br />
2 Schrauben, 2 Hutmuttern, 4 Unterlegscheiben),<br />
Bohrschablone, Körner,<br />
5-mm- und 10-mm-HSS-Bohrer. Mit<br />
Montageanleitung.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 9759 6630 Fr 705,00<br />
Die Jahreszeit
ordnung ist das halbe leben.<br />
Es kann einem jedenfalls die Arbeit in<br />
der Küche ganz enorm erleichtern,<br />
wenn man all die Zutaten – getrocknete<br />
Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer –<br />
eiche massiv.<br />
Hängeregale aus dem vollen Holz der<br />
Eiche. Für den Einsatz in der Küche<br />
– über Herd und Arbeitsplatte – sind sie<br />
ausgesprochen tauglich. Nur 11,5 cm<br />
tief, reichen die Regale kaum in den<br />
Raum hinein.<br />
WanDregal eichenholz<br />
Eichenvollholz geölt, anschliessend<br />
poliert. Eckverbindungen sauber auf<br />
Gehrung ausgeführt. Reling aus Edelstahl<br />
(Ø 1 cm). Passende Schrauben<br />
und ein Innen sechskantschlüssel beiliegend.<br />
Lieferung inkl. Schrauben und<br />
Dübel zur Wand befestigung, aber ohne<br />
Inhalt.<br />
Höhe 26,5 cm, Tiefe 11,5 cm. Fachhöhe<br />
18 cm.<br />
edelstahl aus französischer<br />
Produktion.<br />
Zu den Wandleisten aus gebürstetem<br />
Edelstahl, die wir im Warenkatalog<br />
<strong>Nr</strong>. 13 (Seite 252) anbieten, gehört<br />
auch diese Ablage aus dem gleichen<br />
Material. Um eine davon zu plazieren,<br />
benötigt man noch die konisch zulaufenden<br />
Haken, die zu dem System<br />
gehören und die einfach an die Leisten<br />
geklemmt werden. Um die zweite anzuhängen,<br />
schon nicht mehr – denn<br />
Näher betrachtet 14<br />
und Werkzeuge, die man täglich oder<br />
zumindest regelmässig in Benutzung<br />
hat, in der Nähe zu Herd und Backofen<br />
geordnet vorhalten kann. „Greifnähe“<br />
ist das von dem Gestalter Otl Aicher<br />
Breite 150 cm (mit drei Befestigungspunkten).<br />
Gewicht 7,4 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2753 8630 Fr 454,00<br />
Breite 90 cm (mit zwei Befestigungspunkten).<br />
Gewicht 3,7 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2753 9630 Fr 376,00<br />
jede Ablage trägt, wie das Detail zeigt,<br />
die passenden, aus dem Material<br />
gebo genen Verbindungshaken an sich.<br />
aBlage eDelstahl<br />
Edelstahl gebürstet der Stärke 1 mm.<br />
Distanzstücke Kunststoff. Zwei Edelstahlhaken<br />
liegen jeweils bei (die man<br />
auch als Halter für andere Dinge<br />
nutzen kann). Höhe 14,5 cm, Breite<br />
32 cm, Tiefe 13 cm. Gewicht 650 g.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2750 4630 Fr 89,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
geprägte Stichwort, wie es in Kon zepten<br />
für die „offene Küche“ genannt<br />
wird. Unser Mobiliar für diese frei zugängliche,<br />
aufgeräumte Art der Kücheneinrichtung<br />
(Warenkatalog <strong>Nr</strong>. 13,<br />
aus dem sauerland. starke aufhänger.<br />
In S-Form gestaltete, belastbare Haken<br />
aus Edelstahl, die, an eine Rundstange,<br />
Reling oder umlaufende Wand leiste<br />
gehängt, allerlei Gegenstände aufnehmen<br />
können – jedenfalls solche, die<br />
anstelle eines Hakenstiels mit einer<br />
Aufhängeschlaufe, -öse oder einem<br />
-loch ausgestattet sind.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
15<br />
Seite 252–253) ergänzen wir hier<br />
um nützliches Zubehör in Form von<br />
belastbaren und stabilen Edelstahlhaken<br />
aus Sauerländer Fertigung.<br />
Materialopulent.<br />
Ihre Stabilität gewinnen die Haken aus<br />
der Materialstärke von 5,8 mm, in der<br />
sie gemacht sind. Sie laufen, anders<br />
als die meist in der Küche verwendeten<br />
„Metzgerhaken“, nicht spitz zu, sondern<br />
sie bleiben an ihren Enden stumpf,<br />
kommen also mit glatten Kanten.<br />
Lasten bis 30 kg Gewicht können diese<br />
Haken dank des starken Durchmessers<br />
tragen und knicken auch dann nicht<br />
ein, wenn sie es mit einer schweren<br />
gusseisernen Pfanne zu tun haben.<br />
s-haken eDelstahl<br />
Auch für Werkstatt, Garage oder<br />
Gartenschuppen und im Haus im Bad<br />
oder an der Garderobe verwendbar.<br />
5 Stück. Gefertigt aus Edelstahl.<br />
Länge 6 cm. Gewicht 25 g. Lieferung in<br />
einer Pappschachtel.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 4082 8630 Fr 29,00<br />
Näher betrachtet
nicht zu viel, nicht zu wenig.<br />
Die teubner handbücher.<br />
Wer eine Sprache neu erlernen möchte<br />
und sich vergegenwärtigt, dass eine<br />
moderne Literatursprache deutlich über<br />
150.000 Wörter zur Verfügung hat, der<br />
wird wohl, wenn er nicht ein Genie ist,<br />
nach kurzer Zeit kapitulieren und den<br />
Berg, den es zu überwinden gilt, für viel<br />
zu hoch halten. Dabei weiss man seit<br />
langem, dass etwa 2.000 Wörter in den<br />
meisten Sprachen ausreichend sind,<br />
um sich gut zu verständigen und einen<br />
Grossteil der Texte zu lesen. Damit<br />
sieht der Berg schon ganz anders aus.<br />
Und das gilt für jedes praktische Wis-<br />
Das leckerste zum schluss.<br />
Wer kennt es nicht aus Kinderzeiten:<br />
war der Appetit beim Hauptgericht vielleicht<br />
einmal bescheiden, so kam er<br />
beim Dessert mit Sicherheit wieder.<br />
Und das bleibt auch später zumeist so.<br />
Gerade Desserts sind aber oftmals<br />
sehr aufwendig in der Zubereitung und<br />
erfordern so manche Kochtechniken,<br />
die zum Konditorenhandwerk gehören.<br />
Hoch anschaulich werden Grundlagen<br />
und Feinheiten in diesem neuen Teub-<br />
Mehr als würzende Beigabe.<br />
saucen.<br />
Manche Gourmets halten die Sauce für<br />
den besten Teil des Bratens. So weit<br />
wollen wir nicht gehen – wir stimmen<br />
jedoch zu, dass eine gelungene Sauce<br />
überaus köstlich ist. Das „Handbuch<br />
Saucen“ aus der Edition Teubner trägt<br />
dazu bei, dass ihre Zubereitung nicht<br />
Ausser der Reihe 16<br />
sen, zum Beispiel fürs Kochen. Wer hier<br />
kein blutiger Anfänger bleiben möchte,<br />
aber auch nicht gedenkt, jeden Tag<br />
einen Stern zu erkochen, der macht mit<br />
den Teubner Handbüchern nicht nur<br />
die ersten Gehversuche, sondern erfreut<br />
sich noch lange ihrer sicheren<br />
Begleitung. Die Rezepte sind solide,<br />
erprobt und ausgewogen; wichtige<br />
Techniken werden erläutert und mit<br />
Warenkunde unterfüttert. Das alles<br />
ganz unprätentiös und sofort anwendbar.<br />
Solcherart erworbenes Wissen<br />
lässt einen dann auch bald eigene<br />
Schritte über das Lehrbuch hinaus tun.<br />
ner Handbuch anhand von Einzelthemen<br />
mit schrittweisen Bildserien<br />
dargestellt. Dazu kommt natürlich das<br />
Wichtigste: etwa 150 Dessertrezepte,<br />
die auszuschöpfen schon einige Zeit<br />
dauern dürfte.<br />
Das teUBner hanDBUch Desserts<br />
416 Seiten mit über 600 Abbildungen.<br />
22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe und<br />
Unzer Verlag, 1. Auflage 2012.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 4128 1630 Fr 35,50<br />
zu einer delikaten wird. Es vermittelt ein<br />
ausführliches Grundlagen wissen zu<br />
Zutaten und Zubereitung, ein Glossar<br />
erklärt die einschlägigen Fachbegriffe.<br />
Anschliessend folgen rund 160 Saucenrezepte<br />
für nahezu jedes denkbare<br />
Gericht: Fleisch, Fisch, Gemüse und<br />
Pasta, selbst Desserts. Neben den<br />
wichtigsten Fonds, Jus und Klassikern<br />
wie der Sauce Béchamel, der Sauce<br />
hollandaise oder der Velouté versammelt<br />
das Buch zahlreiche weitere<br />
Rezepte für sämige, leichte, fruchtige<br />
oder deftige Saucen – sowohl warme<br />
als auch kalte. Die Rezepte sind für vier<br />
Personen berechnet und praxisnah in<br />
anschaulichen Schritten erklärt. Falls<br />
dennoch einmal etwas schiefgehen<br />
sollte, gibt es dafür Tips – und mit zwei<br />
Handgriffen ist das Essen gerettet.<br />
Das teUBner hanDBUch saUcen<br />
450 Seiten mit zahlreichen Abbildungen.<br />
22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe<br />
und Unzer Verlag, 7. Auflage 2008.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8601 5630 Fr 35,50<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
fleischlos.<br />
ideologielos<br />
und einfallsreich.<br />
Wie viele<br />
Gründe es<br />
auch gibt, sich<br />
fleischlos zu<br />
ernähren, eines<br />
sollte vor<br />
allem zählen:<br />
die Auswahl<br />
guter und<br />
nach haltig produzierter Lebensmittel,<br />
Abwechslung auf dem Speiseplan und<br />
der Genuss nach getaner Küchenarbeit.<br />
Dass man ohne Fleisch durchaus<br />
eine genuine Küche vertreten kann, das<br />
beweist dieses Teubner Handbuch mit<br />
Backbuch: Praxisnah,<br />
schnörkellos und anschaulich.<br />
Viele Backbücher haben eines gemeinsam:<br />
Sie erfordern geradezu<br />
küchenakrobatische Verrenkungen,<br />
um die in ihnen beschriebenen<br />
Zuckerbäckerkreationen in der eigenen<br />
Küche umzusetzen. Dieses ist<br />
anders – es ist ein Handbuch aus<br />
der Praxis für die Praxis: Die mehr<br />
als 150 klassischen Rezepte – süsse<br />
wie herzhafte – entstammen grundsolidem<br />
Backhandwerk, lassen sich<br />
leicht nachvollziehen und liefern ebenso<br />
ehrliche wie köstliche Resultate.<br />
Darüber hinaus ist es ein umfangreiches<br />
Nachschlagewerk: Eine informative,<br />
ausführliche Warenkunde leitet<br />
das Handbuch ein und gibt einen Überblick<br />
über alle wichtigen Zutaten wie<br />
Getreidearten, Mehle, Treib-, Süss- und<br />
Würzmittel. Und eine reich bebilderte<br />
Das gewisse etwas.<br />
gewürzreibe aus gusseisen.<br />
Hin bis zu „genial“ reichen die Bewertungen<br />
unserer Kunden für dieses<br />
schwere, in seiner einfachen Funktionalität<br />
überzeugende „Gerät“ aus der<br />
schwedischen Eisengiesserei Skeppshult,<br />
die 25 Jahre Garantie auf ihre<br />
Erzeugnisse gibt.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
17<br />
über 150 Rezepten zu ca. 230 Lebensmitteln.<br />
Es verzichtet auf unaus gegorene<br />
Experimente, ohne es an Phantasie<br />
und Vielseitigkeit mangeln zu lassen.<br />
Verblüffend einfach sind die<br />
meisten Rezepte und doch so erprobt,<br />
dass man sie getrost lange Zeit im<br />
Haushalt verwenden und variieren kann<br />
– sei es zur alleinigen vegetarischen<br />
Ernährung, sei es als vielfältige Bereicherung<br />
des eigenen Kochwissens.<br />
Das teUBner hanDBUch<br />
vegetarisch<br />
416 Seiten mit zahlreichen Abbildungen.<br />
22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe<br />
und Unzer Verlag, 1. Auflage 2009.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2078 7630 Fr 35,50<br />
Backschule stellt auf anschauliche<br />
Weise alle wichtigen Techniken rund<br />
ums Backen Schritt für Schritt dar.<br />
Das teUBner hanDBUch Backen<br />
416 Seiten mit zahlreichen Abbildungen.<br />
22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe<br />
und Unzer Verlag, 2. Auflage 2008.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 8544 0630 Fr 35,50<br />
Pfeffer- und andere Gewürzkörner<br />
lassen sich in der massiven<br />
Reibe ganz einfach<br />
zerkleinern. Die eigene<br />
Hand, der eigene „Druck<br />
und Dreh“, bestimmt den<br />
Feinheitsgrad. Auch kleinste<br />
Mengen lassen sich<br />
dosieren. Es soll sogar<br />
Hobbyköche und -köchinnen<br />
geben, denen der Einsatz<br />
dieser Gewürzreibe das<br />
„I-Tüpfelchen“ beim Verfertigen<br />
ihrer Gerichte bedeutet.<br />
Praxishinweis: Die Reibfläche nicht<br />
zu sehr füllen. Das Oberteil bietet Platz<br />
für die Gewürzaufbewahrung. Ein Korkdeckel<br />
verschliesst angemessen<br />
natürlich.<br />
geWürzreiBe gUsseisen<br />
Höhe 8 cm, Ø 8 cm. Gewicht 1,1 kg.<br />
Bestell-<strong>Nr</strong>. 2287 7630 Fr 55,00<br />
Ausser der Reihe
Wurzel und Saft. Vom Süssholz zum<br />
lakritz.<br />
Der Süssholzstrauch, botanisch mit<br />
den Erbsen verwandt, ist oberirdisch<br />
recht unscheinbar. Seine Wurzeln haben<br />
es dagegen in sich. Sie reichen tief<br />
in die Erde – bis in die Hölle, wie der<br />
kalabrische Volksmund sagt –, und sie<br />
sind vor allem wohlschmeckend.<br />
Ihr Genuss ist bereits seit dem Altertum<br />
bekannt. Im antiken Ägypten sollten sie<br />
als Grabbeigabe den Hunger und den<br />
Durst auf der letzten Reise stillen, viele<br />
Nomadenvölker bekämpften mit ihnen<br />
den Durst, und im Mittelalter galten sie<br />
hierzulande als Medizin und Würzmittel.<br />
Heute ist zuvorderst der aus ihr gewonnene,<br />
zu Lakritz eingedickte Saft verbreitet.<br />
Da die Süssholzwurzel in früheren<br />
Zeiten aus dem Vorderen Orient<br />
nach Europa importiert werden musste,<br />
hat sich der Genuss von Lakritz vor<br />
allem in Küstenregionen – der Nieder<br />
Die Wurzel des Genusses. Pures<br />
Süssholz.<br />
Unter dem Namen der 1886 gegründeten<br />
Firma Zagarese, einem kalabrischen<br />
Traditionshersteller, bringt der<br />
heutige Inhaber Naturemed nicht nur<br />
qualitätvolle Lakritzspezialitäten auf<br />
den Markt, sondern auch die reine<br />
Süssholzwurzel, die man auf eigenen<br />
Grundstücken organisch kultiviert.<br />
Die nach der Ernte gewaschene und in<br />
mundgerechte Stücke zerteilte Wurzel<br />
sieht holzig aus und muss im Mund<br />
(unter Zuhilfenahme der Zähne) aufgeweicht<br />
werden. Dann jedoch lassen<br />
Näher betrachtet 18<br />
lande, Frankreichs, Italiens und Englands,<br />
aber auch Deutschlands und<br />
Skandinaviens – etabliert. Schon bald<br />
wurde der Süssholzstrauch in den<br />
klimatisch dafür geeigneten Regionen<br />
Europas auch angebaut, beispielsweise<br />
an der Küste Kalabriens und auf Sizilien.<br />
In diesen Lakritz-Hochburgen gab<br />
es einst rund 80 Lakritzfabriken, heute<br />
sind es nur noch einige wenige in ganz<br />
Italien.<br />
Der Stoff, aus dem die Lakritze sind, ist<br />
das Glycyrrhizin, das aus den nach<br />
zwei bis drei Jahren Wuchszeit geernteten,<br />
fingerdicken und bis zu drei<br />
Meter langen Wurzeln extrahiert wird.<br />
In den Süssholzwurzeln italienischer<br />
Provenienz – die für unsere Produkte<br />
verwendet werden – ist es in deutlich<br />
höheren Dosen enthalten als in den<br />
bei der industriellen Lakritzproduktion<br />
verwendeten Wurzeln aus dem asiatischen<br />
Raum.<br />
sich über einen längeren Zeitraum die<br />
Süsse und die Aromen heraussaugen.<br />
Wer mag, kann zuvor die Rinde entfernen,<br />
bringt sich damit jedoch um einen<br />
Teil des ungewöhnlichen Geschmackserlebnisses.<br />
ZaGareSe SüSSholZWurZel<br />
50gPackung.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4126 6630 Fr 6,60<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
Quadratur der Wurzel. lakritz.<br />
Diese reine Lakritze ist ungewöhnlich<br />
intensiv und sehr konzentriert im Geschmack.<br />
Liebhaber kräftiger Lakritze<br />
kommen voll auf ihre Kosten, wer eher<br />
milde schätzt, sollte zu anderen greifen.<br />
NaturemeD GreZZe reiNe<br />
lakritZe<br />
40gPackung.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4126 5630 Fr 6,60<br />
amarelli. Dem Süssholz seit<br />
500 Jahrenverbunden.<br />
Die kalabrische Familie Amarelli handelte<br />
bereits um 1500 mit Süssholzwurzeln<br />
des eigenen Landgutes. Seit<br />
1731, dem offiziellen Gründungsjahr<br />
der Firma, bereitet man auch Lakritze<br />
von höchster Qualität. Die verwendeten<br />
Süssholzwurzeln stammen teils von<br />
den Latifundien des Familiengutes,<br />
jedoch immer aus Kalabrien. Neben<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
Schon beim Öffnen der Dose steigt<br />
einem der intensive Duft in die Nase.<br />
Das obenauf liegende Lorbeerblatt<br />
dient traditionell der Feuchtigkeitsregulierung<br />
– ist die Dose leer, kann es zum<br />
Kochen verwendet werden.<br />
Abb. vergrössert<br />
Abb. vergrössert Abb. vergrössert<br />
amarelli morette mit oraNGe<br />
Zitrusfrüchte sind ein wichtiger Wirtschaftsfaktor<br />
für Kalabrien, dementsprechend<br />
präsent sind sie in der<br />
Landschaft. Fruchtige Orangen mit<br />
würziger Lakritze zu kombinieren klingt<br />
auf den ersten Blick ungewöhnlicher,<br />
als es sich im Mund präsentiert – die<br />
Morette sind von mediterraner Leichtigkeit,<br />
dennoch aromatisch und vollmundig.<br />
100gPackung.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4126 3630 Fr 8,20<br />
19<br />
reinen Hartlakritzen, produziert Amarelli<br />
auch diese mit einem Pflanzenauszug<br />
gewürzten Weichlakritze – wobei weich<br />
hier relativ ist. Sie sind weniger hart<br />
und spröde als reine Lakritze, jedoch<br />
weit härter als das zuckersüsse, gummiweiche<br />
Lakritzkonfekt, das hierzulande<br />
in die Tüte kommt – und deutlich intensiver<br />
im Geschmack. Die Formen für<br />
die Morette und Assabesi verwendet<br />
Amarelli seit über einhundert Jahren.<br />
amarelli aSSabeSi mit aNiS<br />
Eine nahezu unschlagbare geschmackliche<br />
Verbindung geht der würzige<br />
Extrakt der Süssholzwurzel bei diesen<br />
Weichlakritzen mit dem kräftigen Aroma<br />
des Anis ein. Das Resultat ist von<br />
dezenter Schärfe und wahrhaft mundfüllender<br />
Wucht. 100gPackung.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4126 4630 Fr 8,20<br />
Näher betrachtet
SchwebendesVerfahren:SchreibtischarbeitmitGeländegewinn.<br />
Grösse zählt, insonderheit bei Schreibtischen.<br />
Denn wenn sich neben Computer<br />
samt Peripherie und analogem<br />
Schreibgerät auch noch Akten, Unter<br />
LuftigesEtagenkonzeptmitsubtiler<br />
Grandezza.<br />
Unser mittels einer durablen Klemme<br />
aus dem Laborbedarf an der Tischkante<br />
zu befestigender Ablageturm geht<br />
den gleichen Weg. Er kommt mit einem<br />
massiven, respektable 15 mm durchmessenden<br />
Stativstab, der wahlweise<br />
drei oder fünf Ablagekörbe aus verchromtem<br />
Stahldraht übereinander<br />
hält. Die Anordnung der Körbe lässt<br />
von „top“ (es brennt, Rechnungen sind<br />
zu überweisen, Aufträge terminiert) bis<br />
„bottom“ (muss beizeiten mal erledigt<br />
werden) eine hierarchische Priorisierung<br />
unterschiedlicher Dringlichkeitsstufen<br />
zu.<br />
Ein in Baden-Württemberg ansässiger<br />
Drahtverarbeiter versorgt mit der Ablage<br />
seit Büromenschengedenken vornehmlich<br />
Behörden und öffentliche Einrichtungen<br />
– Institutionen also, deren<br />
Ausser der Reihe 20<br />
lagen und aktuelle Arbeitsaufträge<br />
die Fläche teilen müssen, gerät der<br />
Schreibtisch schnell an die Grenzen<br />
seiner Aufnahmekapazität. Den Ausweg<br />
hat die Stadt planung erfolgreich<br />
vorexerziert, man baut in die Höhe.<br />
Mitarbeiter täglich damit befasst sind,<br />
Herr über die durch die sogenannte<br />
digitale Revolution eher mächtiger<br />
denn schmaler gewordene Papierflut zu<br />
werden (was wir als Ausweis ihrer Nützlichkeit<br />
in diesen Dingen werten). Zugleich<br />
trotzt die Drahtablage dem in<br />
diesem Umfeld zu erwartenden zweckmässigen<br />
und in der Regel wenig glamourösen<br />
Ambiente mit einer subtilen<br />
Grandezza, die aus dem Zusammenspiel<br />
des Schwebezustands, der Transparenz<br />
der filigranen Ablagekörbe und<br />
der Eleganz der gewundenen Aufhängungen<br />
resultiert. Einzig lamentabel ist<br />
die Tatsache, dass die Körbe, weil nicht<br />
durch Stellringe getrennt, nicht gänzlich<br />
unabhängig voneinander und somit<br />
ungehindert rundum gedreht werden<br />
können, was aber in der Praxis ohnehin<br />
eher von hypothetischem denn von<br />
sinnvollem Nutzen wäre.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
SchWebeNDe ablaGe Draht<br />
Körbe aus verchromtem Stahldraht.<br />
Klemmsockel (Spannweite max. 7 cm)<br />
aus Aluminiumdruckguss, hellgrau lakkiert.<br />
Stativstab aus massivem Stahl,<br />
verchromt. Etikettenhalter (2 x 7 cm)<br />
aus Stahlblech, mit Papieretikett und<br />
einer transparenten Kunststoffschiene.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
21<br />
Mit 3 Körben. Höhe 42,5 cm, Breite<br />
29 cm, Tiefe 41,5 cm. Gewicht 2,5 kg.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4112 1630 Fr 344,00<br />
Mit 5 Körben. Höhe 64 cm, Breite<br />
29 cm, Tiefe 41,5 cm. Gewicht 3,6 kg.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4112 0630 Fr 459,00<br />
Ausser der Reihe
Guteingehüllt.FüriPadund<br />
iPhoneeinEtui.<br />
Von schlicht schöner Gestalt sind diese<br />
Hüllen, in die sich ein iPad oder ein<br />
iPhone einfach einschieben lassen. Bei<br />
Ackermann in Norddeutschland hat<br />
man für die Etuis natürliche Materialien<br />
ausgewählt, die zur technischen Anmutung<br />
der Geräte einen angenehmen<br />
Kontrast bilden – das Innenfutter be<br />
Natürliches material.<br />
rindleder.<br />
Von süddeutschen<br />
Tieren stammt das<br />
Rindleder für dieses<br />
Etui, gegerbt<br />
wird es mineralisch<br />
in einer Gerberei in<br />
Deutschland. Es wird anilingefärbt und<br />
ohne weitere Zurichtung verarbeitet;<br />
nur Häute erster Güte kommen überhaupt<br />
in Frage, da etwaige Unregelmässigkeiten<br />
in der Oberfläche des<br />
Leders nicht durch Farbe kaschiert<br />
werden. Das Rindleder fühlt sich sehr<br />
weich an, ist aber extrem strapazierbar,<br />
die Oberfläche bleibt offenporig und<br />
die Struktur des Leders erkennbar.<br />
Ausser der Reihe 22<br />
steht aus reinem Schurwollfilz, die äussere<br />
Hülle ist aus Rindleder oder aus<br />
einem sämisch gegerbten Hirschleder.<br />
Einiges können die Etuis unbeschadet<br />
aushalten: auch, dass man diejenigen<br />
für das iPad leer als unterstützende Ablage<br />
für den Rechner gebraucht. Dazu<br />
werden sie zu einer einfachen Rolle<br />
gedreht, gegen die man das Gerät anschliessend<br />
lehnen kann.<br />
Lederstärke iPad-Hülle: 1,2–1,3 mm,<br />
iPhone-Hülle: 1,5 mm. Die Etuis sind<br />
abgefüttert mit einem roten Filz aus<br />
100% Schurwolle von 2 mm Stärke bei<br />
der Hülle für das iPad bzw. von 1,5 mm<br />
Stärke bei der Hülle für das iPhone.<br />
iPhoNe-etui riNDleDer<br />
Passend für das aktuelle iPhone 4<br />
und 4S. Breite 8 cm, Höhe 12,5 cm.<br />
Gewicht 25 g. Lieferung ohne iPhone.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4125 8630 Fr 38,00<br />
iPaD-etui riNDleDer<br />
Passend für alle iPad<br />
Modelle (1–3), auch mit<br />
Cover. Breite 21,5 cm, Höhe<br />
25,5 cm. Gewicht 160 g.<br />
Lieferung ohne iPad.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 2760 2630 Fr 94,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
Odersämischgegerbtes<br />
hirschleder.<br />
Sämischgares Leder wird – mit Dorschtran<br />
– in einem althergebrachten Verfahren<br />
gegerbt, das sich über fast ein<br />
Jahr hinzieht. Das Leder ist sehr weich<br />
im Griff mit einer fast veloursartigen<br />
Anmutung, dabei aber unempfindlich<br />
im Gebrauch und nahezu unverwüstlich.<br />
Wie kaum ein anderes Material<br />
wird es mit der Zeit eine Patina ansetzen,<br />
die man nur schön finden kann.<br />
Lederstärke der iPad-Hülle 1,3–1,5 mm,<br />
bei der iPhone-Hülle 1,5 mm. Die Etuis<br />
sind mit einem schwarzen Filz aus<br />
iPaD-etui hirSchleDer<br />
Passend für alle iPadModelle<br />
(1–3), auch mit dem Cover.<br />
Breite 21,5 cm, Höhe 25,5 cm.<br />
Gewicht 180 g. Lieferung ohne iPad.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 2760 3630 Fr 139,00<br />
iPad und iPhone sind unregistrierte<br />
Warenmarken, der App Store SM eine<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
23<br />
100% Schurwolle von 2 mm Stärke<br />
(iPad) bzw. 1,5 mm (iPhone) abgefüttert.<br />
iPhoNe etui-hirSchleDer<br />
Passend für das aktuelle iPhone 4 und<br />
4S. Breite 8 cm, Höhe 12,5 cm. Gewicht<br />
20 g. Lieferung ohne iPhone.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4125 7630 Fr 65,00<br />
unregistrierte Dienstleistungsmarke<br />
der Apple Inc.<br />
Ausser der Reihe
VomKorbzumStoff.Basketweave.<br />
„Basketweave“ nennt man dieses luftige,<br />
aber zugleich blickdichte Gewebe,<br />
dessen Bindung an ein Korbgeflecht<br />
erinnert. Es wird aus flämischem Leinen<br />
nach historischem Vorbild gewebt,<br />
in einer der letzten verbliebenen Webe<br />
Bekleidung<br />
24<br />
reien im Nordwesten Englands. Der<br />
Engländer Nigel Cabourn lässt aus dem<br />
atmungsfreudigen Stoff dieses Jackett<br />
und die dazu passende Weste konfektionieren.<br />
NiGELCaBOurNHErrENJaCKEttbaSketWeaVe<br />
leiNeN<br />
Jackett, auf vier Knöpfe zu schliessen.<br />
2 aufgesetzte Pattentaschen, 1 kleine<br />
aufgesetzte Tasche in Taillenhöhe,<br />
1 Brustleisten tasche. Komplett gefüttert.<br />
Zweinaht ärmel mit knöpfbarem<br />
Schlitz. 100% Leinen, Futter aus 100%<br />
Baumwolle in Satinbindung. Echthornknöpfe.<br />
Farbe Beige.<br />
Rückenlänge bei Grösse 50 = 78 cm,<br />
50L = 80,5 cm. Grössen 46–60, 48L–58L<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4054 8630 Fr 857,00<br />
NiGel cabourN herreNWeSte<br />
baSketWeaVe leiNeN<br />
Relativ hochgeschlossene Weste mit<br />
eher kurzem Revers und 4 Seitentaschen.<br />
Mittels einer kleinen Metallschliesse<br />
am Rückenteil lässt sich die<br />
Weite in Taillenhöhe regulieren. Front<br />
100% Leinen, Rücken und Futter 100%<br />
Baumwolle in Satinbindung. Echthornknöpfe.<br />
Farbe Beige. Rückenlänge bei<br />
Grösse 50 = 55,5 cm. Grössen 46–60<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4054 9630 Fr 356,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
Baumwollhemd.inBasketweave.<br />
Ein „Basketweave“ ist auch das Gewebe<br />
für dieses luftige, zugleich feste<br />
blickdichte Hemd – das Ausgangsmaterial<br />
ist hier jedoch reine Baumwolle<br />
aus kontrolliert biologischem Anbau.<br />
Es wird ebenfalls nach historischem<br />
Vorbild in einer der letzten verbliebenen<br />
Webereien im Nordwesten Englands<br />
gewebt, auf die gleiche Weise wie das<br />
Leinen für Jackett und Weste auf der<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
25<br />
vorhergehenden Seite. Der Engländer<br />
Nigel Cabourn lässt das Hemd in den<br />
Farben British Khaki und Grau in Kent<br />
konfektionieren. Es ist mit einem Zweistückkragen<br />
ausgestattet, eine Schulterpasse<br />
mit zwei Bewegungsfalten<br />
im Rückenteil sorgt für bequemen Sitz.<br />
Das Hemd besitzt einen bogigen<br />
Saumverlauf, an den Seiten nahtenden<br />
ist für den Tragekomfort ein Zwickel<br />
eingesetzt.<br />
NiGel cabourN herreNhemD<br />
baSketWeaVe<br />
100% Baumwolle, kbA. Chemisierknopfleiste<br />
mit Steinnussknöpfen,<br />
1 aufgesetzte Pattentasche. Ärmel mit<br />
langem Schlitz und abgerundeter Manschette.<br />
Rücken länge bei Grösse 39<br />
= 79 cm. Grössen 39–46<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4054 4630 Khaki<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4054 5630 Grau<br />
Fr 339,00<br />
Eine Herrenhose aus Basketweave<br />
bieten wir in der aktuellen Ausgabe<br />
unseres Bekleidungskataloges an<br />
(Seite 23).<br />
Bekleidung
EinrichtigerMokassin.DerQuoddy.<br />
Der Mokassin war der Schuh der nordamerikanischen<br />
Ureinwohner. Im 18.<br />
Jahrhundert nach Europa gelangt, wurde<br />
er zunächst als Hausschuh beliebt.<br />
Wie man jedoch schon bei Karl May<br />
lesen kann, haben Mokassins nicht nur<br />
„leise Sohlen“, sondern sind absolut<br />
feld, wald und wiesentaugliches<br />
Schuhwerk. Im nordöstlichen Maine,<br />
nahe der kanadischen Grenze, fertigt<br />
die ShoreyFamilie seit Generationen<br />
QuoddyMokassins. Der Name ihres<br />
Unternehmens, in dem die Tagesproduktion<br />
im Dutzend gemessen wird,<br />
bezieht sich auf die dort heimischen<br />
PassamaquoddyIndianer.<br />
Die Mokassins sind von seltener Qualität:<br />
Nahezu jeder Stich erfolgt von<br />
Hand. Ein Quoddy-Mokassin (sprich<br />
„kwahdih“) entsteht aus einem Stück<br />
Ober leder und wird vom Zuschnitt bis<br />
zum letzten Stich von einem Schuhmacher<br />
gefertigt.<br />
echte mokassin-machart. ein<br />
Stück Leder.<br />
Der ungefütterte Dawson Moc entsteht<br />
ohne jede Innennaht im Sohlenbereich<br />
aus einem Stück Oberleder. Genauer:<br />
aus einem robusten, chromgegerbten<br />
Fettleder von Horween aus Chicago.<br />
Der Schaft wird von unten um den Leisten<br />
herum nach oben gearbeitet, eine<br />
Brandsohle findet sich nicht in dem<br />
Schuh. Von Hand wird auch der obere<br />
Einsatz, das Mokassinblatt, mit dem<br />
Bekleidung 26<br />
Schaft vernäht. Die Laufsohle aus dem<br />
gleichen Zuschnitt wird von aussen<br />
aufgedoppelt; sie besteht aus demselben<br />
Oberleder. Auf glattem Untergrund<br />
bietet der Mokassin nur wenig Halt, er<br />
verhält sich nicht wie ein rahmengenähter<br />
Schuh und hat weder Fussbett<br />
noch Dämpfung.<br />
Die Schrittdämpfung übernimmt die für<br />
einen Schuh dieses Typs ungewöhnlich<br />
dicke, zweilagige Ledersohle – der<br />
Mokassin vermittelt ein barfussartiges<br />
Gehgefühl. Auch die Haltbarkeit ist absolut<br />
gegeben: Beim Hersteller können<br />
Sohle und Schuh, falls notwendig, in<br />
Reparatur gegeben werden.<br />
QuoDDy DaWSoN moc herreN<br />
14ozRindleder, mineralgegerbt, von<br />
Horween. Laufsohle aufgedoppelt.<br />
Herausnehmbare Einlegesohle dünnes<br />
mineralgegerbtes Rindleder. Geschnittener<br />
Rindlederriemen zur Weitenregulierung.<br />
Amerikanische Grössen<br />
6,5–11,5 in halben Grössen<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4074 7630 Fr 465,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
QuoDDy DaWSoN<br />
moc DameN<br />
14ozRindleder,<br />
mineralgegerbt,<br />
von Horween. Laufsohle<br />
aufgedoppelt.<br />
Herausnehmbare<br />
Einlegesohle dünnes mineralgegerbtes<br />
Rindleder. Geschnittener Rindlederriemen<br />
zur Weiten regulierung.<br />
Amerikanische Grössen 6–10,5 in<br />
halben Grössen<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4074 6630 Fr 465,00<br />
Damengrössen 36 37 37,5 38 38,5 39 39,5 40 41 42<br />
Herrengrössen 39 40 40,5 41 42 42,5 43 44 44,5 45 46<br />
USGrössen 6 6,5 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10 10,5 11 11,5<br />
Bedford.Sehrfeinerippen.<br />
Ein Bedford ist ein Längsripsgewebe in<br />
Hohlschussbindung, bei dem Vollzwirngarne<br />
in hoher Dichte verwendet werden.<br />
Ursprünglich benannt nach der<br />
eng lischen Stadt Bedford, heissen solche<br />
Tuchqualitäten in Deutschland oft<br />
Reitkord, was ahnen lässt, dass sie etwas<br />
aushalten können, und auf Französisch<br />
Côtelé (von Côte, also Rippe), was<br />
ihr Erscheinungsbild recht treffend bezeichnet.<br />
Wir bleiben bei der ursprünglichen<br />
Bezeichnung. Ein Bedford nutzt<br />
sich nicht schnell ab und ist nur wenig<br />
schmutzempfindlich. Der Stoff wird<br />
eigens für uns in Italien gefertigt, die<br />
Hosen werden von Hiltl konfektioniert.<br />
HErrENHOSEBEDFOrD<br />
100% Baumwolle (Gewebegewicht<br />
220 g/qm). Gerader Schnitt ohne Bundfalten.<br />
2 französische Taschen mit umgesteppten<br />
Belegen, rechte Tasche mit<br />
27<br />
Münztasche. 2 Gesäss taschen. Echthornknöpfe.<br />
Fussweite bei Grösse<br />
50 = 46 cm.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 8577 2630 Beige<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 8577 3630 Dunkelblau<br />
Grössen 46–54, 24–27, 94–106 Fr 216,00<br />
Grössen 56–60, 28–30, 110, 114Fr 238,00<br />
Bekleidung
LederausderGrube.<br />
Die beiden Portemonnaies stammen<br />
von Sonnenleder aus BodmanLudwigshafen<br />
am Bodensee. In dem Unternehmen<br />
– als einem von wenigen – wird<br />
bei der Lederherstellung noch das traditionelle<br />
und langwierige Verfahren der<br />
rotgegerbt.<br />
Der hellbraunrötliche Farbton entsteht<br />
allein durch die pflanzlichen Farbstoffe<br />
– gegerbt wird mit Suden aus Rinden,<br />
Wurzeln und Früchten – und fällt von<br />
Partie zu Partie etwas anders aus.<br />
Nach der Gerbung werden die Häute<br />
luftgetrocknet und schliesslich nach<br />
einem gut gehüteten Rezept gefettet.<br />
Bei diesen naturbelassenen Ledern<br />
schliesst sich mit dem Gebrauch nach<br />
und nach die Patina, jede Börse erhält<br />
so ihr eigenes, unverwechselbares Erscheinungsbild.<br />
Wir bieten ein klassisches<br />
Herrenportemonnaie und eines<br />
mit Zahlbrett und dreifach verstellbarer<br />
Ausser der Reihe 28<br />
rein vegetabilen Grubengerbung gepflegt.<br />
Das Leder behält dabei weitgehend<br />
seinen naturgegebenen Charakter.<br />
Beste, fehlerfreie Rinderhäute<br />
aus Süddeutschland werden dafür verwendet,<br />
da später auf der Oberfläche<br />
nichts kaschiert werden kann.<br />
Schliesse an. Beide sind bis ins kleinste<br />
Detail durchdacht und hervorragend<br />
verarbeitet. Aus vegetabil gegerbtem<br />
Rindleder (Lederstärke ca. 1,4 mm).<br />
Futter Köpergewebe aus 65% Polyester<br />
und 35% Baumwolle.<br />
SoNNeNleDer herreNGelDbörSe<br />
(Abb. links) Breite 12,5 cm, Höhe<br />
9,5 cm. Gewicht 110 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4126 0630 Fr 163,00<br />
SoNNeNleDer GelDbörSe<br />
(Abb. rechts) Breite 12 cm, Höhe 10 cm.<br />
Gewicht 140 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4125 9630 Fr 217,00<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
allez les tricoteuses!<br />
Während der Französischen Revolu tion<br />
unterstützten Frauen aus dem Kreise<br />
der Sans culotten die Jakobiner. Sie traten<br />
während ihrer politischen Aktivitäten<br />
stets mit Strickzeug auf und wurden<br />
deshalb als Tricoteuses bezeichnet –<br />
bis heute Synonym für Frauen mit radikaler<br />
politischer Haltung. Ganz anders<br />
heute: Wer strickt, möchte dabei entspannen,<br />
nachdenken oder gerade<br />
nicht nachdenken (wohl abhängig vom<br />
Grad der Strickfertigkeit). Nebenbei<br />
lässt sich – derart in den Entstehungsprozess<br />
involviert – Zeit neu erleben.<br />
Ähnlich wie bei langen Strecken, die<br />
stets mit dem Auto zurückgelegt werden:<br />
Gelaufen stehen sie wieder in einem<br />
für den Menschen natürlichen Verhältnis<br />
von Entfernung und Zeit. Beim<br />
Stricken steht neben den zurückgelegten<br />
Garnmetern am Ende zudem das<br />
Produkt, das im Gegensatz zu Entfernungen<br />
greifbar und tragbar ist.<br />
BabyalpakaundMaulbeerseide.<br />
Eine peruanische Spinnerei fertigt die<br />
Strickwolle aus Maulbeerseide (20%)<br />
und sogenanntem Babyalpaka (80%).<br />
Diese seltene, überaus feine und weiche<br />
Naturfaser stammt zumeist von der<br />
allerersten Schur der Jungtiere. Von<br />
Natur aus ist Alpakahaar leicht glänzend<br />
und sehr widerstandsfähig.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
Marianneisager:<br />
StrickeN à la<br />
carte.<br />
Die vollständig<br />
überarbeitete Neuausgabe<br />
wendet<br />
sich nicht nur an<br />
geübte Handarbei<br />
29<br />
StrickGarN babyalPaka uND<br />
maulbeerSeiDe<br />
80% Alpaka (Faserfeinheit 22 Mikron),<br />
20% Seide. Zweifädig, Garnfeinheit<br />
Nm 2 x 16/2. Empfohlene Nadelstärke<br />
3–3,5. Je 1 Strang à 100 g, Lauflänge<br />
ca. 400 m.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4128 5630 Weiss<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4128 8630 Rot<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4128 6630 Hellgrün<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4128 7630 Hellblau<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4128 9630 Hellgrau<br />
Fr 29,80<br />
Pflegehinweis: Handwäsche mit wenig<br />
mildem Shampoo in lauwarmem Wasser.<br />
Nicht in den Tumbler geben.<br />
terinnen: Die Anleitungen sind leicht<br />
verständlich und ausführlich. 26 Modelle<br />
werden vorgestellt, mit „Strickschule“<br />
und Erläuterungen zu 21 Stricktechniken.<br />
160 Seiten mit Farbfotos. 24 x<br />
27 cm, gebunden. Landwirtschaftsverlag,<br />
1. Auf lage Oktober 2011.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4015 8630 Fr 28,50<br />
Ausser der Reihe
Handtücher.MitKohlegefärbt.<br />
Aus Japan stammen diese schlichten<br />
wie funktionellen – für europäische Abtrockengewohnheitenaussergewöhnlichen<br />
– Frottiertücher. Die anteiligen<br />
Viskosefasern (13%) wurden mit Kohle<br />
eingefärbt, wodurch das Gewebe seine<br />
besondere Optik erhält: Bei den hellen<br />
Tüchern entsteht ein grauweiss melierter<br />
Farbton, bei den dunklen ein<br />
schwarzgrau melierter.<br />
Neben der Färbung hat die Kohle auch<br />
einen überaus praktischen Effekt: Sie<br />
wirkt geruchsabsorbierend und antibakteriell<br />
– ideale Eigenschaften, die<br />
diese Handtücher für den Einsatz im<br />
Bad prädestinieren. Mit dem Material<br />
Ausser der Reihe 30<br />
gewicht von 510 g/qm sind die Frottiertücher<br />
von einer recht schweren Qualität<br />
und haben zudem einen weichen,<br />
voluminösen Griff.<br />
In Japan ist es übrigens gar nicht so<br />
un gewöhnlich, Textilien aus mit Kohle<br />
gefärbten Fasern zu fertigen. Unser<br />
Hersteller in Tokio hat darin seit mehreren<br />
Jahrzehnten Erfahrung.<br />
87% Baumwolle, 13% Viskose. Gewebegewicht<br />
510 g/qm. Garnfeinheit in<br />
der Grundkette Nm 40/2, im Schuss<br />
Nm 20, in der Schlingenkette Nm 15<br />
und Nm 30/2.<br />
JaPaNiSCHESDuSCHtuCH<br />
70 x 140 cm.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4062 6630 Hellgrau<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4062 7630 Schwarz<br />
Fr 89,00<br />
50 x 100 cm.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4062 8630 Hellgrau<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4062 9630 Schwarz<br />
Fr 59,00<br />
JaPaNiSCHESGäStEtuCH<br />
34 x 40 cm.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4063 0630 Hellgrau<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4063 1630 Schwarz<br />
Fr 22,00<br />
Pflegehinweis: Maschinenwäsche bis<br />
50 °C mit Feinwaschmittel. Für den<br />
Tumbler geeignet. Die Kohle ist nach<br />
dem Trocknen wieder aktiv.<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012
Knüpftrikots.<br />
VonMerzbeimSchwanen.<br />
Alte Strickmaschinen sind das Herzstück<br />
der Trikotagenfabrik Merz beim<br />
Schwanen in der ehemaligen Wäschehochburg<br />
Albstadt bei Stuttgart. Herrenschneider<br />
Peter Plotnicki hat dort vor<br />
kurzem die Tradition des ursprünglich<br />
1911 gegründeten Unternehmens wieder<br />
aufgenommen und setzt sie erfolgreich<br />
fort – mittels reaktivierter historischer<br />
Strickstühle, die pro Tag gerade<br />
einmal sechs Kilogramm Ware liefern.<br />
Knüpftrikots sind seit 1900 auf dem<br />
Markt und bezeichnen eine maschenfeste<br />
Wirkware für Netzunterwäsche.<br />
Merz beim Schwanen fertigt sie wie<br />
damals auf Rundstrickmaschinen; um<br />
das plastische, feine Lochmuster zu erhalten,<br />
werden Maschenhenkel in benachbarte<br />
Maschen eingehängt – ein<br />
langwieriger Prozess, besonders wenn<br />
man ihn mit heute üblichen Strickmaschinenlaufzeiten<br />
vergleicht. Eine derart<br />
anspruchsvolle Art des Wirkens ist<br />
nur mit hochwertigen Garnen möglich;<br />
<strong>Monatsbrief</strong> Mai/Juni 2012<br />
31<br />
hier einem BaumwollVollzwirn. Da die<br />
Rundstrickmaschinen nur eine seitennahtfreie<br />
Verarbeitung erlauben, kommen<br />
die Knüpftrikots untailliert, also<br />
gerade geschnitten.<br />
KNüPFtriKOt-aCHSELHEMD<br />
100% Baumwolle der Garnfeinheit<br />
Nm 70/2. Flächengewicht 155 g/qm.<br />
Einfassband an Hals- und Armausschnitt<br />
in 1/1Rippenstrick. Gerade<br />
geschnitten. Farbe Weiss. Rückenlänge<br />
bei Grösse 6 = 70 cm. Grössen 4–8<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4042 9630 Fr 92,00<br />
KNüPFtriKOt-SHirtMit<br />
KNOPFLEiStE<br />
100% Baumwolle der Garnfeinheit<br />
Nm 70/2. Flächengewicht 155 g/qm.<br />
Einfassband an Hals- und Armausschnitt<br />
in 1/1Rippenstrick.<br />
Lange Knopfleiste aus feinem Baumwollgewebe.<br />
3 Perlmuttknöpfe. Gerade<br />
geschnitten.<br />
Farbe Weiss. Rückenlänge bei Grösse<br />
6 = 70 cm. Grössen 4–8<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4043 0630 Fr 124,00<br />
KNüPFtriKOt-SHirt<br />
100% Baumwolle der Garnfeinheit<br />
Nm 70/2. Flächengewicht 155 g/qm.<br />
Einfassband an Hals- und Armausschnitt<br />
in 1/1Rippenstrick. Gerade<br />
geschnitten.<br />
Farbe Weiss. Rückenlänge bei Grösse<br />
6 = 70 cm. Grössen 4–8<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4043 1630 Fr 108,00<br />
Bekleidung
WelcheinSingen,Musizieren.<br />
Kösener Plüschtiere gehören handwerklich<br />
zum besten, was sich finden<br />
lässt. Jedem Entwurf gehen anatomische<br />
Beobachtungen und Bewegungsstudien<br />
in der Natur voraus. Genäht<br />
sind sie aus europäischen Webplü<br />
Amsel<br />
(Turdus merula)<br />
Hausspatz<br />
(Passer domesticus)<br />
köSeNer<br />
hauSSPatZ<br />
Im Neolithikum hat<br />
sich der Spatz dem<br />
Menschen angeschlossen<br />
– und ist<br />
ihm bis in die Gegenwart<br />
gefolgt.<br />
H 10 x L 15,5 cm. Gewicht 35 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4118 3630 Fr 61,00<br />
köSeNer kohlmeiSe<br />
Die Kohlmeise ist neugierig, manchmal<br />
geradezu zudringlich. H 10 x L 16,5 cm.<br />
Gewicht 30 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4118 1630 Fr 61,00<br />
köSeNer rotkehlcheN<br />
Rotkehlchen sind weit verbreitet und<br />
wenig scheu, was den zierlichen Vögeln<br />
mit der orangeroten Brust und dem<br />
melodischen Gesang viele Sympathien<br />
verschaffte. H 10 x L 15,5 cm.<br />
Gewicht 30 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4118 2630 Fr 51,00<br />
köSeNer elSter<br />
In alter Zeit glaubte man, dass es Unglück<br />
brächte, Elstern zu töten. Im<br />
frühen 20. Jahrhundert bejagte man<br />
Kohlmeise<br />
(Parus major)<br />
Elster<br />
(Pica pica)<br />
schen verschiedener Farbe, Haarlänge<br />
und Struktur, wodurch in diesem Fall<br />
die typischen Merkmale der Vögel authentisch<br />
ab gebildet werden können.<br />
Pflegehinweis: Wenn nötig, können<br />
die Kösener Tiere einer schonenden<br />
Handwäsche unterzogen werden.<br />
Rotkehlchen<br />
(Erithacus rubecula)<br />
Gimpel<br />
(Pyrrhula pyrrhula)<br />
die Vögel jedoch intensiv, und der<br />
Mensch veränderte ihre Heimat, die<br />
Feldflur: Hecken wurden gerodet,<br />
Grünländer umgepflügt und Wegraine<br />
beseitigt – die intelligenten Rabenvögel<br />
zogen kurzerhand in die Gartenvororte<br />
und Parks der Städte.<br />
H 18 x L 35,5 cm. Gewicht 130 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4117 9630 Fr 117,00<br />
köSeNer GimPel<br />
Gimpel gehören zu den wenigen Singvögeln,<br />
deren Lockruf, ein weiches<br />
„djü“, wohltönender ist als ihr Gesang.<br />
Man kann ihn weithin hören. H 10 x<br />
L 16 cm. Gewicht 30 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4118 0630 Fr 58,00<br />
köSeNer amSel<br />
Die Amsel, noch im 19. Jahrhundert ein<br />
scheuer Waldbewohner, ist heute ein<br />
nahezu allgegenwärtiger Stadtvogel,<br />
dessen wohltönender, variabler Gesang<br />
bis in die späten Abendstunden zu<br />
hören ist und der nicht selten für den<br />
der Nachtigall gehalten wird.<br />
H 10 x L 20 cm. Gewicht 50 g.<br />
Bestell<strong>Nr</strong>. 4117 8630 Fr 51,00<br />
Alle Angebote gelten bis zum 15. Juli 2012. Artikel aus alten Katalogen und<br />
Katalognachträgen liefern wir, solange unser Lagervorrat reicht.<br />
Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen unseres Waren kataloges <strong>Nr</strong>. 13.<br />
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