WIFI Tirol Kursbuch 2018/19

340 Branchen Tourismus
tirol.wifi.at
Inhalte: • Getränkekunde • Praktische Übungen zum Service
• Verkaufsgespräch • Auftreten • Barkunde – Einführung in
das Arbeiten an der Bar
Servierkurzlehrgang
WIFI-Experten. 40 Std, 280 Euro
KB Nr 85606.408 30.11.18-22.12.18 Fr Sa So 09.00-16.30
Dieser Kurs bietet Ihnen die optimale Vorbereitung!
Dieser Kurs ist eine optimale Vorbereitung für den Einstieg in
den Berufsalltag im Servicebereich.
Inhalte: • Servierkunde • Praktischer Servierunterricht
• Getränkekunde • Küchenkunde • Menüschreiben • Bonsystem
• Berufseignung • Berufsbekleidung • Anstandslehre
• Körperpflege
Zielgruppe: • Einsteiger, Interessierte und Umsteiger in den
Servicebereich • Lehrlinge
Perfektion im Service – Modul 1:
Servieren, empfehlen, Gäste beeindrucken
KM Ernst Heindl sen. 36 Std, 462 Euro
SZ Nr 85726.808 15.10.18-19.10.18 Mo-Do 09.00-17.00
Fr 09.00-13.00
Zufriedene Gäste kommen wieder!
Inhalte: • Motivation: Wie motiviere ich mich selbst? –
Freude am Beruf leben und ausstrahlen • Kommunikation:
Wie spreche ich den Gast an? • Grundbegriffe im Service
• Hygiene in der Gastronomie • Exkursion
Zielgruppe: Personen, die bereits Erfahrung im Gastgewerbe/
Service machen konnten und sich nun in diesem Bereich
weiterbilden möchten
Perfektion im Service – Modul 2:
Korrespondierende Getränke:
Muss es immer Wein sein?
KM Ernst Heindl sen. 36 Std, 462 Euro
SZ Nr 85727.808 26.11.18-30.11.18 Mo-Do 09.00-17.00
Fr 09.00-13.00
Perfektion im Service – Modul 3: An der Bar:
Mixgetränke, Kaffee, Tee – Genussmomente bieten
KM Ernst Heindl sen. 36 Std, 462 Euro
SZ Nr 85728.808 24.04.19-30.04.19 Mi-Di 09.00-17.00
Fr 09.00-13.00
Beeindrucken Sie Ihre Gäste an der Bar!
Inhalte: • Barkunde: Mixgetränke und Spirituosen • Kaffeekunde
• Tee- und Kakaokunde • Unfallverhütung, Umweltschutz,
Abfallbewirtschaftung • Exkursion
Zielgruppe: Personen, die bereits Erfahrung im Gastgewerbe/
Service machen konnten und sich nun in diesem Bereich
weiterbilden möchten
Diplom-Barkeeper – Basiskurs
Andreas Hotter. 32 Std, 400 Euro
IBK Nr 85621.018 05.11.18-08.11.18 Mo-Do 09.00-17.00
IBK Nr 85621.028 23.04.19-26.04.19 Di-Fr 09.00-17.00
Ihr erster Schritt auf dem Weg zum Star hinter der Bar.
Die Erwartungen der Gäste an immer neue Angebote und
immer höhere Standards steigen. Auch von den Mitarbeitern/innen
hinter der Bar erwartet der Gast profunde
Fachkenntnisse und perfektes Auftreten. Die Auswahl der
passenden Drinks, deren fachkundige Zubereitung und Präsentation,
das souveräne Agieren hinter der Bar und das
gewisse Gespür für Stimmung und die Wünsche der Gäste –
das macht den Wohlfühlfaktor aus.
Inhalte: • Barkunde • Maßlehre • Gläserkunde • Getränkekunde
• Fachbegriffe • Das Herstellen von populären Mixed
Drinks
Damit machen Sie den ersten Schritt auf dem Weg zum
Diplom-Barkeeper.
„Ein Barkeeper muss mehr können, als
einen Martini-Cocktail, Planters oder Mojito
mixen. Ein sicheres Agieren hinter der Bar
und das gewisse Gespür für Stimmung
und die Wünsche der Gäste machen den
Wohlfühl-Faktor perfekt.“
Andreas Hotter, Lehrgangsleiter
Säfte, Wein, Sekt, Bier – Welches Getränk zu welchem Essen?
Inhalte: • Getränkekunde • Lebensmittelkunde • Korrespondierende
Getränke zu den Speisen (alkoholisch und
nicht-alkoholisch) • Exkursion
Zielgruppe: Personen, die bereits Erfahrung im Gastgewerbe/
Service machen konnten und sich nun in diesem Bereich
weiterbilden möchten