WIFI Tirol Kursbuch 2018/19
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WIFI Tirol Kursbuch 2018/19

Die aktuellen WIFI Kurse ab Sommer 2018. Finden Sie Ihren Kurs und kommen Sie weiter.

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Tourismus Branchen 337<br />

Hygiene in der Hotellerie und Gastronomie<br />

HACCP für gastronomische Betriebe – Know-how<br />

für die gesetzlich vorgeschriebene Eigenkontrolle<br />

<strong>WIFI</strong>-Experten. 5 Std, 165 Euro<br />

IBK Nr 85501.018 03.09.18 Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.028 08.10.18 Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.038 10.12.18 Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.048 04.02.<strong>19</strong> Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.058 01.04.<strong>19</strong> Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.068 27.05.<strong>19</strong> Mo 13.00-17.00<br />

IBK Nr 85501.078 08.07.<strong>19</strong> Mo 13.00-17.00<br />

So halten Sie die Hygienestandards in Ihrem Betrieb auf hohem<br />

Niveau!<br />

Die Zeit der Nachsicht bei der Eigenkontrolle im Bereich<br />

HACCP ist vorbei. Die Lebensmittelaufsichtsorgane fordern<br />

von Unternehmern, Geschäftsführern und Küchenleitern die<br />

Erfüllung der gesetzlichen Auflagen. Damit Ihr Gastronomiebetrieb<br />

allen Erwartungen entsprechen kann, erfahren Sie<br />

alles Notwendige über: • Personalschulung • Lebensmitteleinkauf<br />

• Lagerhaltung • Gefahrenanalysen • Organisation<br />

Sie werden angehalten, ein HACCP-Projekt zu erarbeiten,<br />

mit dem Sie die Eigenkontrolle in Ihrem Betrieb analysieren<br />

und den Anforderungen anpassen.<br />

Diplom-Diätkoch<br />

Anna-Maria Knapp-Köchler. 96 Std, 825 Euro<br />

IBK Nr 85442.018 <strong>19</strong>.09.18-25.10.18 Mi Do 08.30-17.00<br />

Die höchste Ausbildung in der Diätküche<br />

Zukunftsorientierte Ausbildung für Köche mit Verantwortung.<br />

Vertiefung und Verknüpfung der Lehrinhalte des Diätetisch<br />

Geschulten Koches<br />

Hinweis: Um die Arbeit in der Diätküche kennenzulernen, ist<br />

ein 80-Stunden-Praktikum vorgesehen. Termine und Ausbildungsorte<br />

sind mit der Kursleitung zu vereinbaren.<br />

Inhalte: • Kombinieren von verschiedenen Kostformen in<br />

theoretischen und praktischen Modulen • Ernährungsphysiologie<br />

– Teil 2 • Lebensmittelkunde – Teil 2 • Kostaufbau<br />

nach Operationen • Sport und Ernährung • Ernährung<br />

im Kindesalter • Ernährung des onkologischen Patienten<br />

• Erstellung von Diätspeiseplänen • Kommunikation für den<br />

Berufsalltag<br />

Voraussetzungen: • Positiver Abschluss des Lehrgangs zum<br />

diätetisch geschulte Koch • Praktikum in einer Dätküche<br />

Abschluss: Der Lehrgang zum Diplom-Diätkoch schließt mit<br />

einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung ab.<br />

Diplom-Diätkoch – Abschlussprüfung<br />

Anna-Maria Knapp-Köchler. 16 Std, 520 Euro<br />

IBK Nr 85443.018 06.11.18-07.11.18 Di Mi 08.30-21.00<br />

Informationsveranstaltung: Gesunde Küche –<br />

Diätküche – Effiziente Gemeinschaftsverpflegung<br />

Anna-Maria Knapp-Köchler. 2 Std, kostenlos<br />

IBK Nr 85401.018 04.10.18 Do 14.00-16.00<br />

IBK Nr 85401.028 11.12.18 Di 14.00-16.00<br />

IBK Nr 85401.038 30.07.18 Mo 14.00-16.00<br />

Innovatives Verpflegungsmanagement mit Fokus „Gesundheit“<br />

Der erste Schritt zu den Ausbildungen der „Gesunden<br />

Küche“ ist der Besuch unserer Informationsveranstaltung. In<br />

rund zwei Stunden erhalten Sie eine ausführliche Einführung<br />

über die Kurse: • Diätetisch geschulter Koch • Diplom-Diätkoch<br />

• Diplomlehrgang gesundes Kochen in Gastronomie<br />

und Gemeinschaftsverpflegung und die prüfungsrelevanten<br />

Inhalte. Sie bekommen dabei alle nötigen Informationen<br />

über die Ausbildungen. Offene Fragen werden gerne beantwortet,<br />

sodass einem erfolgreichen Start in den Kurs nichts<br />

mehr im Wege steht. Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz.<br />

Zielgruppe: Gelernte Köche mit mindestens 2 Jahren<br />

Berufserfahrung<br />

Der Abschluss zum Diplom-Diätkoch<br />

Inhalte 4 Teilprüfungen: • Ernährungsphysiologie und Lebensmittelkunde<br />

schriftlich • Fachgespräch mündlich • Erarbeiten<br />

eines Menüs aus einem Warenkorb für eine Kostformkombination<br />

unter Berücksichtigung von genauen Vorgaben,<br />

Energie und Nährstoffberechnung des Menüs, Materialanforderung<br />

– schriftlich • Praktische Prüfung – Zubereitung<br />

des Menüs, welches aus dem Warenkorb erarbeitet wurde<br />

Voraussetzungen: Teilnahme an der Ausbildung zum Diplom-<br />

Diätkoch sowie Abschluss der Ausbildung zum diätetisch<br />

geschulten Koch<br />

Diätetisch geschulter Koch<br />

Anna-Maria Knapp-Köchler. 135 Std, 1470 Euro<br />

IBK Nr 85440.018 09.01.<strong>19</strong>-24.04.<strong>19</strong> Mi 08.30-17.00<br />

fallw. Sa<br />

Modul 1 auf dem Weg zum Diplom-Diätkoch<br />

Diätetisch geschulte Köche haben die Aufgabe, aufgrund<br />

der medizinischen Indikation, Speisepläne für verschiedene<br />

Kostformen zusammenzustellen. Sie realisieren diese in der<br />

Küche von Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen, Kurkliniken,<br />

Reha-Zentren, Sanatorien, Kurhotels, Seniorenheime<br />

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