WIFI Tirol Kursbuch 2018/19

Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 Tourismus Branchen 331
zum Küchenmeister und der Verleihung des Titels Global Master
Chef wurde Philipp Stohner Fachverantwortlicher in der Ausund
Weiterbildung im Bereich Küche des WIFI Tirol. Aktuell ist er
Träger des Titels „Koch der Köche 2016“, der innerhalb von dreißig
Jahren nur drei Mal nach Tirol gegangen ist.
Voraussetzungen
• Nachweis einer positiv abgeschlossenen Lehre als Koch/Köchin
bzw. Doppellehre Köchin/Koch – Kellnerin/Kellner durch das
Lehrabschlusszeugnis • Nachweis über sechs Jahre Berufspraxis
(einschließlich Lehrzeit) als Köchin/Koch durch entsprechende
Zeugnisse • Nachweis eines erfolgreich abgelegten Professional
Moduls am WIFI Tirol verkürzt die geforderte Berufspraxis
um jeweils ein Jahr • Können Kanditaten/innen ein Lehrabschlusszeugnis
nicht erbringen, sind acht Jahre Berufspraxis als
Koch/Köchin durch entsprechende Zeugnisse nachzuweisen
• Nachweis über die Ablegung der Ausbilderprüfung • Nachweis
der positiv abgeschlossenen theoretischen Prüfung zum Diplom-Küchenmeister,
um an der Vorbereitung auf die praktische
Prüfung teilnehmen zu können.
Abschluss
Der positive Abschluss an der theoretischen und praktischen
Prüfung berechtigt zur Führung des Titels Diplom-Küchenmeister,
einem international anerkannten Gütesiegel für die 4- und
5-Sterne-Gastronomie und die Küchenleitung gehobener Hotels.
Der Titel Diplom-Küchenmeister am WIFI Tirol ist eine der Voraussetzungen
für das Zertifikat „Certified Master Chef“ (CMC). Die
vom Weltkochverband (WACS) höchste Zertifizierung bescheinigt
die Zugehörigkeit zu einem elitären Kreis der Meisterköche.
Informationsveranstaltung
Diplom-Küchenmeister
KM Philipp Stohner. 2 Std, kostenlos
IBK Nr 85449.037 03.07.18 Di 14.00-16.00
IBK Nr 85449.028 03.09.18 Mo 14.00-16.00
Der erste Schritt zur Ausbildung zum Diplom-Küchenmeister
ist der Besuch unserer Informationsveranstaltung. In rund
zwei Stunden erhalten Sie eine ausführliche Einführung über
den Kurs und die prüfungsrelevanten Inhalte. Sie bekommen
dabei alle nötigen Informationen über die Ausbildung.
Offene Fragen werden gerne beantwortet, sodass einem
erfolgreichen Start in den Kurs nichts mehr im Wege steht.
Sichern Sie sich Ihren Platz und gehen Sie diese höchste
fachliche Qualifikation als Koch/Köchin an.
„Weltweit wird bei der Anstellung von Executive
Chefs in der gehobenen Gastronomie und
Hotellerie großer Wert auf die Qualifikation
gelegt. Die Küchenmeisterprüfung ist eine der
großen Entscheidungshilfen für Personalchefs –
Anerkennung der internationalen Kochverbände
inklusive.“
Philipp Stohner, Lehrgangsleiter, Diplom-
Küchenmeister, WACS Global Master Chef
Diplom-Küchenmeister:
Vorbereitung für die theoretische Prüfung
KM Philipp Stohner. 120 Std, 1200 Euro
IBK Nr 85450.018 24.09.18-18.02.19 Mo 08.00-17.00
Die Ausbildung zum Diplom-Küchenmeister öffnet die Türen für
eine gastronomische Karriere.
Komplett neugestalteter und zeitgemäßer Kurs am WIFI Tirol.
Köche und Köchinnen, die die höchste fachliche Qualifikation
in ihrem Beruf anstreben, erhalten ein Weiterbildungsangebot
mit folgenden Schwerpunkten: • Menü- und Speisenkunde
• Warenkunde • Ernährungslehre • Vollwertkost
• Diätetik • Moderne und klassische Küche • Aktuelle Trends
in der Gastronomie • Menübesprechung • Servierkunde
• Getränkekunde • Weinkunde • Verkostung • Mitarbeiterführung
• Arbeits- und Betriebshygiene • EDV • Gastgewerbliche
Betriebslehre • Müllvermeidung/-trennung/-entsorgung
• Wirtschaftliche Küchenführung • Arbeitsrecht
• Fachenglisch – Fachfranzösisch – Fachitalienisch
Zeitmodell: Die Vorbereitungskurse finden nun an einem Tag
der Woche statt, über einen längeren Zeitraum als bisher.
Dafür bietet die neue zeitliche Ausrichtung auch mehr Flexibilität,
wenn man in einem Ganzjahresbetrieb eingespannt
ist und den Kurs während der regulären Arbeitszeit in Angriff
nehmen möchte.
Hinweis: All jene Kandidaten, die nicht über gute Kenntnisse
und ausreichende Praxis im Bereich Kalte Küche verfügen,
sollten an der Ausbildung zum Diplom-Gardemanger
teilnehmen. Weitere WIFI Professional Module in vielen
Schwerpunkten der Küche finden Sie in unserem Kursangebot.
Die erfolgreiche Teilnahme an einem der Professional
Module ersetzt jeweils ein Jahr der geforderten Praxiszeit.
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