Similar
Similar
Similar
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Koch Zillertaler Kaser dich frei...<br />
Gefüllte Palatschinken, oder Pfannkuchen sind aus<br />
keiner Küche mehr wegzudenken. Die Zillertaler Kaser sind<br />
allerdings eine besondere Variante, bei der wieder einmal der<br />
landestypische „Graukäse“ zu seinem Recht kommt.<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
Teig: 250 g Mehl, Salz, zirka 3/8 l lauwarmes Wasser<br />
Fülle:<br />
- 300 g gekochte, fein passierte Erdäpfel<br />
- 150 g Graukäse<br />
- 150 g Butter<br />
- 1 Zwiebel<br />
- Schnittlauch<br />
- Salz und Pfeffer<br />
- etwas heißes Wasser<br />
Zubereitung<br />
Palatschinkenteig bereiten. Dünne Blätter ausbacken, mit<br />
Fülle bestreichen, einrollen und heiß servieren.<br />
Fülle: Erdäpfel kochen, schälen und passieren. Mit Graukäse,<br />
Butter, Wasser, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer<br />
vermischen. Abrösten und auf jedes „Blatt‘l“ aufstreichen<br />
und einrollen. Dazu kann man jede Art von Milch trinken<br />
(Vollmilch, Buttermilch, ...).<br />
Schüssel ins vorgeheizte Rohr geben und bei 180°C erhitzen.<br />
Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen.<br />
42