Pier7_AlaCarte-Katalog
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STANDARDPRODUKTE<br />
BALSAMICO<br />
STANDARDPRODUKTE<br />
BALSAMICO<br />
Wer Balsamessig herstellen möchte, denkt als erstes an<br />
Weintrauben. Hier verlangt die Tradition des traditionellen<br />
Balsamessigs aus Modena die Verwendung von süßen weißen<br />
Trauben der Rebsorte Trebbiana, die im Apennin so spät wie<br />
möglich geerntet werden, um möglichst viel Sonne abzubekommen.<br />
Balsamessig aus Modena wird aus gekochtem Traubenmost<br />
gewonnen, der bei natürlich ablaufender Essigsäuregärung altert<br />
und während seiner Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern<br />
unterschiedlicher Holzsorten nach und nach immer konzentrierter<br />
wird. Während dieses langsamen Reifungsprozesses werden<br />
keinerlei Aromastoffe zugesetzt. Sein Aroma ist charakteristisch<br />
und vielfältig. Im Geschmack ist er wohlschmeckend mit weichen<br />
Noten, unnachahmlich süßsauer und sehr ausgewogen.<br />
Balsamico aus Modena verwendet man zum Anmachen von rohem<br />
und gekochtem Gemüse, zu gekochtem Fleisch, zur Zubereitung von<br />
Saucen und zum Abrunden von Fleisch- und Fischgerichten.<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA CONDIMENTO BIANCO<br />
1 Flasche à 250 ml<br />
Vorbesteller<br />
T Servierfertig<br />
12027 Senape / Senf<br />
12028 Timo / Thymiane<br />
12029 Anice Stellato / Sternanis<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA<br />
CONDIMENTO BIANCO „SPECIALE“<br />
Vorbesteller<br />
T Servierfertig<br />
12031 1 Flasche à 250 ml<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA “GOCCIA ORO“<br />
Komplexe Aromen von Holz und dunklen Beeren.<br />
T Servierfertig<br />
12010 1 Flasche à 250 ml<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA TRADIZIONALE<br />
Vorbesteller<br />
T Servierfertig<br />
12026 Extravecchio - 25 Jahre, 1 Flasche à100 ml<br />
12025 Affinato - 12 Jahre, 1 Flasche à 100 ml<br />
BALSAMICO CONDIMENTO “SOLAI VECCHI”<br />
Dunkelbraun, fast schwarz in der Farbe mit rötlichen Reflexen, einer<br />
sirupartigen Konsistenz und verführerischen Aromen.<br />
T Servierfertig<br />
12017 1 Flasche à 250 ml<br />
BALSAMICO CONDIMENTO BIANCO<br />
Weißer, aromatischer Balsamico Essig aus Modena.<br />
T Servierfertig<br />
12021 1 Flasche à 250 ml<br />
STANDARDPRODUKTE<br />
STANDARDPRODUKTE<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA NERA“<br />
Schwarzer Balsamico- Essig ohne Zusatz von Zuckercouleur.<br />
T Servierfertig<br />
12014 1 Flasche à 250 ml<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA ARGENTO“<br />
Glänzt dunkel und duftet nach gekochtem Most.<br />
T Servierfertig<br />
12011 1 Flasche à 250 ml<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA NERA“<br />
Junger und frischer Aceto mit angenehmer Süße und ausgewogener<br />
Säure. Hergestellt aus der Rebsorte Trebbiano.<br />
T Servierfertig<br />
12024 1 Flasche à 500 ml, (Vorbesteller)<br />
12020 1 Kanister à 5 Liter<br />
BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA ROSSA“<br />
Aromatischer Balsamico- Essig aus Modena.<br />
T Servierfertig<br />
12535 1 Flasche à 1 Liter, (Vorbesteller)<br />
12013 1 Kanister à 5 Liter<br />
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