MUY BIEN März/April 2018

PLÁTANOS 

Super Food 

der Insel 

5 SCHNELLE GRILLBEILAGEN 

Einfache MUY BIEN Rezepte 

für Sie zuim nachmachen 

MUY BIEN 

Essen, leben und genießen auf Gran Canaria 

GRATIS 

unsere Tipps 

Calma Chicha 

Neue Serie: 

In den Topf geschaut 

Eating, living and enjoying Gran Canaria 

März/ April 2018 

our tips 

Calma Chicha 

New serie: 

View into the pot 

Restaurante Al Circo

Vorwort / Foreword...................................................................................................04 

News/ Gossip................................................................................................................06 

Kleinanzeigen/ Small Ads ...................................................................................... 06 

8 

RESTAURANT 

CALMA CHICHA 

Infrarotheizung / Infraredheaters........................................................................20 

In den Topf geschaut/ View into the pot.................................................................22 

Shopping.................................................................................................................................28 

MUY BIEN Tested........................................................................................................30 

PLÁTANOS 

32 

@MUYBIENGRANCANARIA 

Seite 2 

MUY BIEN

36 

5 

5 schnelle Grillbeilagen* 

quick BBQ Side Dishes 

Bücher / Books.....................................................................................................................42 

CC Cita Tag & Nacht / CC Cita Day & Night..........................................................42 

RESTAURANT 

AL CIRCO 

50 

Porentief rein/ Deep cleansing skin..........................................................................56 

Impressum.............................................................................................................................58 

. 

MUY BIEN ABO............................................................................................................59 


Seite 3 

Verliebt ins Essen

Editorial 

>>Ich bin ein richtiger MUY BIEN Fan und würde so 

gerne alle Ausgaben sammeln. Können Sie mir die 

kommenden Ausgaben nach Deutschland senden?>in den Topf geschaut>I am a big MUY BIEN fan and would like to collect all 

of your issues. Can you send me the next one to Germany?> glanced in the pot

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NEWS 

Pizza Hut nicht Pizza Hut. Diana liebt 

Pizza Hut - und das schöne ist: egal wo 

auf der Welt, Qualität und Geschmack 

ist immer gleich gut. Immer? Nein - unser 

erster und einziger Besuch in der Filiale in 

der Tirajana war ein einziges Desaster und 

schmeckte am Ende ganz und gar nicht so 

wie man es in Erinnerung hatte. Kein Wunder 

- nun wurde von einem Markengericht 

in Alicante bestätigt, dass Name und Logo 

des Restaurants zu Unrecht genutzt werden. 

Markenpiraterie also mal ganz anders. Das 

Unternehmen muss sämtliche Pizzahut 

Merkmale von seinen Internet und Facebookseiten 

und Geschäften entfernen. Zudem 

werden saftige Strafen fällig. Gegen 

das Urteil kann noch Berufung eingelegt 

werden. Aktuell prangt noch immer das 

Pizza Hut Logo am Laden 

Umzug. Der beliebte 2 wöchentliche 

Flohmarkt sowie der Bauernmarkt in 

San Fernando wird bald seine Pforten 

schließen. Aber keine Sorge - nur 5 Autominuten 

weiter, neben den Markthallen wird 

es weiter gehen. 

Das CC Cita lebt auf. In letzter Zeit wird 

dem CC Cita neues Blut zugeführt 

und einige neue Geschäfte wurden 

eröffnet. Die Jungs vom Golden Moments 

haben einen Imbiss eröffnet, der einem bis 

in den späten Abend mit Bratwurst und co 

versorgt. Gerade einmal 10 Meter vom Muy 

Bien Büro entfernt, eröffnet in den kommenden 

Tagen ein Studio für Permanent 

Makeup und ein paar Läden daneben hat 

die Wernersgrüner Schenke neu eröffnet. 

Im selben Gang soll ausserdem in naher 

Zukunft ein Massagesalon seine Pforten 

öffnen. 

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Vor kurzem berichteten wir über den 

Relaunch des Schlucknapfs und nun 

ist das schon wieder kalter Kaffee. 

Aus dem Saschas wurde nun das “Heikes”

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Pizza Hut is not Pizza Hut. Diana loves 

Pizza hut - and the great thing is 

wherever you are in the world, quality 

and taste are always equally good. 

Always? No - our first and only visit the 

store on Avd Tirajana was a complete disaster 

and in the end tasted nothing like 

what we remembered. 

Move.The beloved weekly flea market 

and the farmer’s market in 

San Fernando will close. But don’t 

worry - it will continue only 5 minutes 

away in the market halls. 

CC Cita revived. Recently, the CC Cita 

has revived, several new shops 

have opened, and a new spirit has 

emerged. The boys from Golden Moments 

have opened a snack bar, which serves 

you with bratwurst and other delicacies 

throughout the late night. Only 10 meters 

away from our MUY BIEN office a new 

permanent make up salon will open and 

a couple of bars further down the Wernersgrüner 

Schenke will be reopened. 

Shortly a new massage salon is supposed 

to begin on the same street. 

Have you always wanted to participate 

in the creation process of the 

dishes at your favourite restaurant? 

Well, that will be possible in one 

form or another. MUY BIEN is planning 

its own restaurant with a 

unique concept. We will let you 

know what it is going to look like 

in the coming issues. Only so much 

can be revealed: our readers will 

regularly be involved. Do you want 

to participate? We are still looking 

for an investor who would like 

to help us make this project come 

true. Location, staff and connect has 

already been developed and with 

our marketing agency KUNDEN- 

BINDEREI and naturally the MUY 

BIEN we want to have a brilliant 

start in autumn 2018. Feel free to 

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„We need approximately 15 to 30 days to 

create a new dish. We taste it again and 

again until not only the flavour is perfect. 

Eyes, nose and tongue must be charmed.“ 


„Wir brauchen 15 bis 30 Tage bis ein neues Gericht 

kreiert ist. Immer wieder wird abgeschmeckt 

und probiert, bis es nicht nur im Geschmack perfekt 

ist. Augen, Nase und Zunge müssen verzaubert 

werden.“Erzählt uns Inhaber Carlos 

Mit dem Calma Chicha freuen wir uns, Ihnen eines unserer Herzensrestaurants 

vorzustellen. Nach 15 Jahren Restauranterfahrung in 

Madrid, zog es Ende 2013 Carlos und Pablo dem Wetter wegen nach 

Maspalomas. Welch ein Glück für uns. 

Entdeckten wir das Calma Chicha damals noch als Geheimtipp, ist 

es heute jedoch häufig schwer, ohne Reservierung einen Tisch zu 

bekommen. Für uns ist es DAS Restaurant für alle unsere besonderen 

Anlässe. Insbesondere Jahres- und Hochzeitstage führen uns 

immer wieder in diese wunderbare Atmosphäre und Genusswelt. 

Atmosphäre? 

Ja, Calma Chicha heißt so viel wie Windstille und der Name ist 

wirklich passend. Schon die Umgebung ein Genuss - stilvoll eingerichtet 

sitzt man bei schönem Licht im Innenbereich, aber auch 2 

Außenterrassen stehen zur Verfügung. Wir empfehlen die untere 

ruhige Vorterrasse. 

Da wir das Restaurant schon so gut kennen, beginnt unser Bericht 

diesmal auch nicht mit unserem Testessen, denn das liegt lange 

zurück. Über die Jahre hinweg hat uns die wechselnde Karte tolle 

Gerichte beschert, deren Wiederkehr wir kaum erwarten können: 

z.B. Die Melonengaspacho oder der demontierte Entenburger. 

Und auch heute bei unserem Fotoshootingdinner haben sich 

wieder einige Highlights dazu gesellt. 

We are proud to introduce our new restaurant of the heart, the 

Calma Chicha. After gaining experience over 15 years in Madrid, 

Carlos and Pablo decided to move to Maspalomas in 2013, because 

of the weather. How lucky we are. 

We got know the Calma Chicha as an insider tip, nowadays it is difficult 

to get a table without a reservation. For us it is THE restaurant 

for special occasion. We are particularly drawn to it for the pleasurable 

and the wonderful atmosphere that we seek for wedding or 

other anniversaries. 

Atmosphere? 

Yes, Calma Chicha roughly translates to „dead calm“ and suits the 

restaurant perfectly. Already, the surroundings are a dream – stylishly 

decorated with beautiful lightning inside, as well as two outer 

terraces. We recommend the lower, tranquil terrace. 

As we know this restaurant pretty well, we won’t start our article 

with a trial dinner as this lies far behind. Over the years, we have 

enjoyed the changing menu and its delicious meals, and eagerly 

await the return of some of them: for example, the mango cho or the deconstructed duck burger. Today, several highlights have 

gazpabeen 

assembled. 


Seite 9

Die Truppe um Ehepaar Pablo und Carlos bilden ein perfektes 

Gastronomiegespann. Pablo garantiert als Koch 

mit seinen Kollegen Oliver und Lazael in der Küche die 

gleichbleibende Qualität und Besonderheit der Speisen 

während Carlos den perfekten Service am Gast organisiert. 

Von Anfang an dabei ist auch Kellner Javier aus 

Cuba, der ebenfalls im Service einen zurückhaltenden, 

aber immer aufmerksamen, professionellen Auftritt hat. 

Ebenfalls zum Team gehören Vanesa und Ignacio. Eine 

kleine aber feine Familie, die uns da die letzten Jahre 

verwöhnt. 

From the beginning, the waiter, Javier, from Cuba has 

also provided a reserved but always attentive professional 

service. 

Also part of the team are Vanesa and Ignacio. A small 

but fine family who spoiled us over the last few years. 

We are big fans of the changing 3 course menus on 

offer. Every month new creations are composed for the 

customer. You have the choice between 2 starters, 2 

mains and 2 desserts for only 26€. The best dishes are 

eventually selected to become part of the regular card, 

which naturally exists too. 

Diana 

Seite 10 MUY BIEN

Krabbencocktail Calma Chicha 

Niedrigtemperatur gegarte Garnelen auf 

einer Avocado - Ananascreme, Rosmarinsoßenperlen, 

karamellisiertem Ingwer, Mikrogemüse 

und Krustentierfont. 

Uns erwartet ein Aromenspiel mit Geschmackexplosionen. 

Basis und Beruhigungspunkt 

ist die Avocadocreme. Mitten in 

der samtigen Creme zerplatzen uns die Rosmarinperlen 

auf der Zunge, um dann mit dem 

Ingwer ein finales Feuerwerk abzufeuern. 

Erstaunlicherweise spielen die Garnelen 

bei so vielen Geschmacksbomben fast eine 

Nebenrolle. Bei diesem Gericht ist alles 

durchdacht, denn selbst das Mikrogemüse 

ist wohl proportioniert und gibt die letzte 

knackig frische Komponente hinzu. Der 

Krustentierfont wird aus den Köpfen der 

sündhaft teuren Carabineros (kg. Preis 

zwischen 60€ und 140€) hergestellt und ist 

das i-Tüpfelchen auf dem Teller. Extravagante 

Vorspeise für 13.50€. 

Prawns cooked at low temperatures on a 

bed of avocado – pineapple cream, rosemary 

sauce drops, caramelised ginger, micro vegetables 

and a crustacean front. 

We expect a flavour combination with taste 

explosions. The base and calming point 

is the avocado cream. Within the velvety 

creamy, the rosemary drops bursts on our 

tongues to then proceed with a final firework 

with the ginger. Surprisingly, the 

prawns have nearly been degraded to a second 

role. Everything in this dish is well 

thought through, even the micro vegetables 

are well proportioned and add the last 

crunchy fresh component. The crustacean 

front is made from the heads of the sinfully 

expensive Carabineros (kg price between 

60 € and 140 €) and is the cherry on top. An 

extravagant appetizer for 13.50 €. 

Prawn cocktail 

Calma Chicha 


Seite 

11

Own interpretation of 

Pulpo a la Gallega 

Gegrillter Tintenfisch auf Kartoffel-Gnocchi 

gewürzt mit Paprikaöl und Salzflocken 

Wir sind seit unserem Besuch im 928 Aroma 

Atlantico (Muy Bien/ September 2017) große 

Pulpofans. Ob blanchiert, sous vide gegart 

oder gebraten ... Pulpo ist ausgesprochen 

gesund und reich an Eiweiß, Natrium, Vitamin 

B6, Jod, Kalzium und Eisen. Hier kommt er 

als Paprikabombe daher. Die Eigeninterpretation 

vom Pulpo à la Gallega ist wirklich 

besonders und harmoniert köstlich mit den 

Kartoffel-Gnocchi. Wer Pulpo (Krake) nicht 

kennt, aber keine Calamari mag, dem sei gesagt, 

dass diese beiden Tintenfischgruppen 

geschmacklich komplett unterschiedlich 

schmecken. Wer also kein Feigling ist, 

sollte unbedingt einmal Pulpo mit seiner 

fleischähnlichen Konsistenz probieren. 

Für 14,00€ optisch und geschmacklich ein 

richtiger Knüller. 

Michaels Top 1 des Tages. 

Grilled octopus on a bed of potato gnocchis 

spiced with paprika oil and salt flakes. 

Ever since our visit to the 928 Aroma Atlantico 

(Muy Bien/ September 2017) we are great 

pulpo fans. Whether it is blanched, sous 

vide or fried ... Pulpo is incredibly healthy 

and rich in proteins, natrium, vitamin B6, 

iodine, calcium and iron. Here, disguised as 

a paprika bomb. Their own interpretation 

of Pulpo a la Gallega is truly something 

special and harmonises deliciously with 

the potato gnocchis. 

If you are unfamiliar with Pulpo (octopus) 

but don’t enjoy calamari, be assured these 

two squid species are completely different 

in flavour. 

So if you are no culinary coward, definitely 

try the pulpo with its meat-like consistency. 

For 14,00€ it is a visual and tasteful 

sensation. Michaels top 1 of the day. 

Eigene Interpretation 

von Pulpo a la Gallega 

Seite 

12 


Carpaccio vom in Kräutern 

mariniertem iberischem 

Schweinefleisch mit 

geräuchertem Käse, Granatäpfeln 

und Pinienkernen 

Dieses Gericht bietet eine ganze Reise durch 

die Geschmackswelt. Zuerst erschmecken wir 

das Carpaccio vom zarten Iberico Schwein. Das 

Presa, ein besonders fein marmoriertes Stück 

aus dem Nacken, ist ein spezieller spanischer 

Fleischcut, der auch in der Sterneküche 

Anwendung findet. Hmmm, wie zart zergeht es 

auf der Zunge. Vollmundig rauscht der cremige 

Käse an dem Fleisch vorbei, um sich dann im 

Süßespiel des Granatapfels aufzulösen. Die 

feine nussige Endnote geben dann die Pinienkerne. 

Hört sich zu philosophisch an? Ok 

- schmeckt verdammt lecker! Für den Fleischliebhaber 

mit 13.50€ auf der Karte. 

Seite 13 

Iberian pork carpaccio marinated in 

fresh herbs with smoked cheese, 

pomegranates and pine nuts. 

The dish takes you on a culinary world trip. 

First, you taste the carpaccio made from the 

tender Iberian pork. The presa, a particularly 

fine marbled neck piece is a special Spanish 

cut of meat, also used in Michelin star 

fine dining. Hmmm... how.... delicate, it falls 

apart in your mouth. The rich smoked cheese 

rushes past the meat to then lose itself inside 

the sweetness of the pomegranate. The 

fine, nutty taste is rounded off by the pine 

nuts. Sounds too philosophical? OK – it tastes 

damn delicious! For meat lovers it is available 

for 13.50€ on the menu. 


Lachs gebraten auf einem Sellerie-Rüben- 

Parmentier und einer Thai Creme aus Ingwer 

und Zitronengras. Seealgen frittiert 

ergeben einen genialen salzigen Crunch. 

Optik, Nase und Geschmack ... hier kommt 

nichts zu kurz, aber besonders wird 

unsere Nase bedient. Vor unseren Augen 

wird am Tisch ein Sud aus Ingwer und 

Zitronengras auf den Teller gegossen 

und wir denken: wow ... was für ein Duft! 

Zum Glück steht der Geschmack in Nichts 

nach. Perfekter, kross gebratener Fisch auf 

einem leckeren Parmentier (was einem feinem 

Purree oder Mousse gleich kommt) und 

dann diese Geschmacksbombe von Soße. Den 

nicht nur optischen Kracher bieten die 

gerösteten Seealgen. Sie sehen toll aus und 

geben dem Gericht noch mal eine Salz- und 

Seenote oben drauf. Da kann ich nur noch 

mal “wow” sagen! Den Fisch des Tages gibt 

es für 19,50€. Mein persönlicher Favorit. 

Grilled salmon on a celery-carrot 

parmentier with a Thai cream made 

out of ginger and lemongrass. The 

fried sea algae add a genius salty 

crunch. 

The visual appearance, the smell and taste 

.... nothing is amiss here, however, special 

attention is paid to your nose. Before our 

eyes, right at the table, a ginger-lemongrass 

stock is poured onto our plate and 

we think: wow... what an aroma! Luckily, the 

taste delivers equally. Perfectly crisp 

grilled fish on a tasty parmentier (a 

mousse or fine puree) and then a flavour 

bomb, the sauce. The sea algae do not only 

provide a visual sensation. 

They are not only stunning to the eyes but 

give the dish a nice salty, sea note. We can 

only say wow! The fish of the day is available 

for 19,50€. My personal favourite. 

Seite 14

Mariniert mit Merin, Soja, 

Sake und Himbeervinaigrette. 

15 Minuten mariniert, dann 

gegrillt. Mit Sesampuder 

und Salatsproßen. Megazart, 

asiatisch. Bei der Zutatenliste 

denken wir zuerst an … 

..SUSHI”. Merin ist ein süsser 

japanischer Reiswein und ein 

essentieller Bestandteil vom 

Sushireis. Während in den 

meisten europäischen Sushi 

Restaurants schnöde Sojasauce 

auf dem Tisch steht, serviert 

man in Japan oftmals eine angerührte 

Sauce aus Sake (ebenfalls 

ein nicht ganz so süsser Reiswein) Sojasauce, 

Mirin und Dashi (japanischer Fischsud). 

Ursprünglich handelt es sich bei Tataki um eine 

japanische Zubereitungsform für Fisch, welcher 

kurz, sehr heiss angebraten und dann in Eiswasser 

abgekühlt wird, damit dieser nicht nachziehen 

kann. In den letzten Jahren wird diese 

Methode aber auch für Fleisch angewendet und 

ist zu einem richtigen Trend geworden. Ähnlich 

einem Rindercarpaccio wird feinstes mariniertes 

Fleisch dünn aufgeschnitten. Außen bekommt 

es durch das Anbraten Röstaromen und bietet 

innen saftig “rohes” Fleisch. Das Tataki ist der 

Kartenfavorit von Carlos. Ich finde das Fleisch 

zart und lecker aber Michael meint, dass die 

Marinierzeit ruhig noch länger sein könnte. Wer 

Carpaccio liebt, sollte diese japanische Version 

für 23€ probieren. 

Marinated and grilled beef fillet tataki, accompanied 

by baby salad leaves. 

Tataki von 

mariniertem 

und gegrilltem 

Rinderfilet, begleitet 

von 

Salatsproßen 

Marinated with mirin, soy, sake and a raspberry 

vinaigrette. It sits for 15 minutes and is subsequently 

grilled. Served with sesame powder and 

baby salad leaves. Super succulent and Asian. 

At the first glance the ingredients express... 

SUSHI. Mirin is a sweet Japanese rice wine, an 

important component of sushi rice. Whereas in 

most European sushi restaurants only boring 

soy sauce is served, in Japan you will mostly 

receive a mixed sauce of sake (a less sweet rice 

wine) soy sauce, mirin and dashi (Japanese fish 

stock) 

Originally, tataki is a Japanese preparation 

method for fish, briefly grilled and then submerged 

in ice water, to stop the cooking. In the 

last few years this method has become quite 

trendy and is also applied with meat. 

Similarl to a beef carpaccio the marinated meat 

is sliced thinly. On the outside roasting aromas 

form, meanwhile inside juicy „red“ meat is 

found. The tataki is Carlos’ favourite dish on 

the card. I find the meat to be tender and appetising 

while Michael thinks the marinating 

time could be extended. If you are a carpaccio 

lover, try this Japanese version for 23€.

Spanferkel... mjam und 

hier doch eher selten auf 

Speisekarten zu finden. Erst 

recht in confierter Variante. 

Erinnern Sie sich an 

unseren Gänseartikel in der 

Dezemberausgabe? Da ging es 

um das Konfieren - also dem 

Garen im eigenen Fett. 

Als erstes sind wir begeistert 

von der optischen Präsentation 

- das sind wirklich 

kleine Kunstwerke, die uns 

da gereicht werden. Dann die 

Probe … hmmmmm … die leichte 

Bitternote der Orangensauce 

steht im perfekten Kontrast 

zu der Süßkartoffel und 

dem Zimtöl des Gerichts. Das 

Fleisch butterzart und saftig. 

Außenrum nicht nur dekorativ, 

sondern auch perfekt zum 

Salzen - das Paniermehl aus 

Schweinekrustenkräckern. So 

passend, wie genial. Hoffentlich 

immer auf der Karte für 

22,50€. 

Confiertes Spanferkel 

mit Orangensauce und 

gebratenen Süßkartoffeln 

mit Zimtöl 

Confit suckling pig with an 

orange sauce, fried sweet potatoes 

with cinnamon oil. 

Suckling pig ... mjam and rather 

difficult to find on a menu 

here. Especially, the confit 

version. Do you remember the 

goose article from our December 

issue? We reviewed the 

confit – cooking something in 

its own fat. 

To begin with we are astounded 

with the visuals – all 

these dishes are art masterpieces. 

Then, we try it.... hmmm. 

The light, bitter taste of the 

orange sauce contrasts perfectly 

with the cinnamon oil 

sweet potatoes. The meat is 

buttery, tender and juicy. 

From the outside it is not 

only visually pleasing but 

also perfect for salting it 

– the breadcrumbs are made 

of pork rind crackers. It is 

as simple as it is ingenious. 

Hopefully, it will remain on 

the card forever for 22,50€. 

Seite 16 


Symphonie von Waldbeeren 

Brombeerenschaum, Himbeergranita, Erdbeersorbet 

und Rosenluft. Normalerweise 

stehe ich ja nicht so sehr auf 

Fruchtdesserts. Ich habs gerne vollmundig 

schokoladig. Aber dieses Dessert 

ist eine mega Komposition. Trotzdem alles 

nach irgendwelchen Beeren schmeckt, 

schmeckt doch nichts gleich. Man hat die 

süßen Beerenkekse außen herum und dann 

den leichten Brombeerschaum, das Sorbet 

ist vollmundig, gibt Säure und prickelt, 

als wenn es etwas von Sekt hätte. Michael, 

der sich zum Dessert eigentlich lieber 

noch ein Steak bestellt, ist völlig aus 

dem Häuschen. Neben dem Polvito (Muy Bien/ 

Nov2017 - Abrassa Test) sein schönstes 

Desserterlebnis überhaupt. 6,00€ - am 

besten gleich doppelt bestellen. 

Sie mögen diese typischen spanischen 

Minitörtchen und Gebäckteile? 

Dann ist auch diese süße Zitronenbombe 

etwas für Sie. Wunderschön präsentiert 

und ein feiner Magenschließer. Die Kombination 

aus Zitrone und Basilikum ist 

längst ein Klassiker, doch für uns im 

Dessertbereich noch vollkommen neu! Ich 

finde es Mjam - Michael ist es zu süss 

Wer seinem Insulinspiegel etwas “Gutes” 

tun möchte, bestellt für 6,00€ 

Limonen Pie mit 

Basilikum Baiser 

A berry symphony 

Blackberry foam, raspberry granita with a 

strawberry sorbet and rose air. Usually, I 

am not a fan of fruit desserts. I tend more 

to the full-bodied chocolate version. Nonetheless, 

the desert is a sensational composition. 

Even though everything tastes of 

berries, nothing tastes the same. On the 

outside we have berry biscuits and the 

light blackberry foam, the sorbet is rich, 

has some acidity and prickles like champagne. 

Michael, who would usually order a 

dessert and another steak, is completely 

blown away. Apart from the Polvito (Muy 

Bien/Nov2017 - Abrassa Test) it has become 

his most special dessert experience ever. 

For 6,00€ - you might as well order two. 

Normally, you prefer the typical mini 

Spanish mini cakes and pastries? 

Then, this small lemon bomb is just right 

for you. Wonderfully presented and the 

perfect closing delicacy. The lemon-basil 

combination is a classic, yet something 

completely new in the sweet departement 

for us! I find it mjam – Michael finds it 

too sweet. If you want to do something good 

for your insulin level, order it for 6,00€. 

Lemon pie with a 

basil meringue 


Seite 17

Sie möchten Ihren Schatz einmal richtig ausführen 

und trotzdem nicht allzu tief in die Tasche greifen? 

Lieben tolles Essen und Wein fernab vom üblichen 

Touri-Allerlei à la Entrecôte (welches meistens keines 

ist), Seezunge (welche ebenfalls meistens keine ist) 

und Pommes? Probieren gerne neue Kreationen und 

wollen sich richtig begeistern lassen? Dann vertrauen 

Sie uns und besuchen das Calma Chicha. Von unseren 

bestimmt 15 Besuchen der letzten Jahre hatten wir 

nicht einen Ausfall – und auch das ist ein MUY BIEN 

Wert: konsistent sehr gute Qualität bieten. Nicht selbstverständlich 

in Maspalomas. 

You want to take your sweetheart out properly and not 

dig too deep into your wallet? You love amazing food 

and wine, far away from the usual tourist attractions 

such a l’entrecote (which never is one), sole (which is 

also not what it should be) and chops? Then trust us 

and visit Calma Chicha. Out of all our approx 15 visits 

last year we were never disappointed – and that 

means something: consistently offer stunning quality. 

Not a given in Maspalomas. 

Große Fans 

sind wir von den 

wechselnden 3 Gänge 

Menus. Jeden Monat werden so 

neue Kreationen am Gast probiert. 

Sie haben die Wahl zwischen 

2 Vorspeisen, 2 Hauptgängen 

und 2 Desserts für nur 26,50€. 

Die besten Gerichte schaffen 

es dann auch eventuell auf 

die reguläre Karte, die es 

natürlich ebenfalls 

gibt. 

We 

are big fans 

of the changing 3 

course menus on offer. 

Every month new creations 

are composed for the customer. 

You have the choice between 

2 starters, 2 mains and 

2 desserts for only 26,50€. 

The best dishes are eventually 

selected to become 

part of the regular card, 

which naturally exists 

too. 

Av. de Tirajana, 4, 

35100 San Bartolomé de Tirajana 

928 76 07 14 

f 

restaurantecalmachicha 

http://www.restaurantecalmachicha.com 

Mo-Sa 19-23:00 


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750 m2 Pure Fun Area 

Big Jacuzzi 20 People 

Vip Area & Vip Room 

9 Different Playrooms 

Erotic Show Cabaret 

Disco & Pole Dance 

Wellness Spa Center 

Chill Out Area 

Aqua Cinema 

Pool Party 

OPEN DAY AND NIGHT 

TEL: +34 651016655 

www.vipbunny.es 

RE FORMAS 

Mehr als nur Handwerk 

Umbau 

Sanierungen 

Holzpergulas 

Möbelbau 

Türen & Treppen 

Wasserinstallation 

Badezimmersanierung 

Solarinstallationen 

REFORMAS 

VON TELDE BIS PLAYA DEL INGLÉS I 0034 / 627 878 324

INFRAROTHEIZUNGEN 

MIT WUNSCHDESIGN 

Es ist kalt in der Cita - wir sitzen in der Bierstrasse - um uns 

herum Barbesucher in Pullovern oder gar Jacken und sehen 

irritiert zu uns herüber. Uns ist wohlig warm im kurzem Kleidchen, 

trotzdem uns kein Heizpilz oder dergleichen umgibt. 

Tatsächlich sitzen wir aber an dem neuen beheizbarem Infrarot 

Stehtisch von Infra.deco. 

It is cold right now in Cita – we are sitting in the beer street 

– and are surrounded by customers wearing pullovers, even 

jackets, looking quizzical at us. We are comfortably warm in 

our short dresses although there are no heaters near us. In 

fact, we are standing by the new heated infrared bar table of 

the company Infra-deco. 

Es ist kalt auf Gran Canaria, für viele kaum zu glauben, leben 

wir doch auf einer Sonneninsel. Ob nun Klimawandel oder 

nicht, auch hier hält der “Winter” jedes Jahr etwas länger und 

kühler Einzug. Hat man sich in der Vergangenheit die 3-5 Tage 

noch mit einer wärmenden Klimaanlage, einem Heizlüfter 

oder ähnlichem beholfen, sollte man sich nun doch über Alternativen 

Gedanken machen. Wie oft saßen wir in den letzten 

Wochen bei unseren Restauranttests in viel zu kühlen Läden 

- Gemütlichkeit wollte da nicht immer aufkommen. Wie wäre 

es also mit einer kostensparenden, einfachen und sogar dekorativen 

Möglichkeit, die einem über die 3 kalten Monate im 

Süden der Insel hinweg hilft? 

Gabi und Luc von der Firma Infra-deco bieten diese Möglichkeit 

mit ihren Infrarotheizungen auf allen kanarischen Inseln 

an. Wir haben uns mit ihnen unterhalten. 

Infrarotheizungen für die Wand bieten viele Vorteile. Mal abgesehen 

von der einfachen Installation (Anhängen, Knöpfchen 

an und fertig) benötigt man keinerlei Umbau oder Wartung. 

Dies sind meist die großen Kostentreiber bei herkömmlichen 

Heizsystemen und bringt die Wärmesuchenden bereits ganz 

ohne Heizung ins Schwitzen. Da wir gerade bei den Kosten 

sind - die hohe Energieeffizienz und der niedrige Verbrauch 

(bis zu 50% weniger gegenüber herkömmlichen Heizungssystemen) 

sorgen dafür, dass Sie keine Schweißperlen auf der 

Stirn haben müssen, bevor Sie Ihre nächste Stromabrechnung 

öffnen. Heizen Sie beispielsweise 5 Stunden am Tag, verbrauchen 

Sie je nach Heizungsgröße zwischen 34 und 56 cent. 

Ihre Heizkosten lägen damit bei ca. 10-20€ im Monat. 

Aber wie funktioniert eine Infrarotheizung eigentlich? Bei 

herkömmlichen Heizsysteme wird die Luft im Raum erwärmt. 

Die Luft ist somit Träger der Wärme. Man nennt dieses Konvektionswärme. 

Hierbei geht aber leider auch viel Wärme verloren 

und die Umgebung wird nur an der Oberfläche erwärmt. 

Beim Infrarotheizen wird jedoch mittels Strahlung nicht die 

Luft erwärmt, sondern Wände, Decken, Böden. Diese speichern 

die Wärme und geben sie dann langsam wieder ab. Sie kennen 

das sicher, wenn Sie nach einem Sonnentag vor einer Steinmauer 

stehen und diese noch stundenlang Wärme ausstrahlt. 

Und Ihre Wände bleiben trocken und warm und somit bildet 

sich auch kein Schimmel mehr. 

Seite 20 

It’s cold on Gran Canaria, many will not believe this, because 

we live on a sunny island. Whether climate change exists 

or not, even here the „winters“ last longer and are cooder. 

In the past you managed those 3 or 5 days with a portable 

heater, heated air conditioning or similar, however, now you 

should really consider alternatives. In the last weeks, during 

our restaurant tests, we often sat in cool restaurants – cosiness 

never really settled on us. So how about a cost-saving, 

simple and decorative option which keeps you warm during 

those 3 winter months in the South of the island? 

Gabi and Luc from the company Infra-deco provide this opportunity 

with their infrared heaters on all Canarian Islands. 

We had a chat with them. 

Infrared heaters for the wall offer many advantages. Apart 

from the easy installation process (hang it up, press the button 

and it’s done) one does not need further modification or 

maintenance. These are usually the cost drivers behind regular 

heating systems, which makes those seeking the heat 

sweat without doing anything. Now that we mention costs 

– the high energy frequency and the low consumption (up 

to 50% less compared to other heating systems) ensure that 

no sweat pearls will appear on your forehead once the next 

energy bill comes in. For example, if you heat for 5 hours a 

day, you will use, depending on the size of your heater, between 

34 and 56 cents. Your energy bill would lie between 

10 to 20€ per month. 

But how does an infrared heater actually work? With conventional 

heating systems the air inside of the room is heater. 

Therefore, the air is the heat carrier. You call this convection 

heating. Unfortunately, a lot of energy and heat is lost and 

only the surface of your surroundings will be heated. 

When using infrared heaters the air is not warmed, instead 

your surroundings including the walls, ceilings and floor will 

be heated using radiation which they will give off slowly. 

Surely you know this when you are stood next to a stone wall 

in summer and it radiates heat for hours after the sun goes 

down. And your walls remain dry and warm, so no mould 

forms. 


Aber auch Sie selber spüren die Wärme unmittelbar und ein 

wohltuendes Gefühl, wie bei einem Kamin macht sich bemerkbar. 

Die langwellige Infrarot C Strahlung ist dieselbe, wie 

die unserer Sonne und erwärmt die Haut nicht nur oberflächlich. 

Sie kennen dieses herrliche Gefühl, wenn Sonnenstrahlen 

einem einen wohligen Schauer über den Rücken jagen? 

Ein Segen für alle, die unter Verspannungen, Rheuma oder 

Gelenkschmerzen leiden. 

Sie leiden an Hausstauballergie oder sind Asthmatiker? Im 

Gegensatz zur Luftzirkulation herkömmlicher Heizungen, 

wirbelt eine Infrarotheizung keinen Staub auf. Auch trockene, 

nicht gerade gesundheitsfördernde Luft, gehört der 

Vergangenheit an. 

Und schön ist sie auch noch! Sie können die Heizung mit jedem 

Motiv Ihrer Wahl ausstatten - dieses sogar mit indirekter 

Beleuchtung. Ihre Heizung wird somit zum Designstar in 

Ihrem Wohnraum. 

Aber zurück in die Cita - während bei den Nachbarn Glühwein 

bestellt wird, freuen wir uns auf unser kaltes Bierchen. Prost 

Gran Canaria 

Still, you yourself will also feel the heat and will be overcome 

with a soothing, warm feeling as if you are standing 

next to a fireplace. The boring infrared C radiation is the 

same as emitted by our sun and not only heats our warm on 

the outside. You know this amazing feeling when the sun 

rays cause a warm shiver to go down your spine? A blessing 

for all those affected by tension, rheumatism or joint pain. 

You suffer from dust mite allergy or have asthma? In contrast 

to heated air circulation from conventional heaters, 

infrared heaters don’t whirl up dust. Even dry, unhealthy air 

will belong in the past now. 

And they are also really pretty! You can order the heater 

with any motive of your choice – even this with indirect 

lighting. Your heater can become a designer piece in your 

living room. 

We are thrilled and say: MUY BIEN. 

Wir sind begeistert und 

meinen: das ist MUY BIEN. 

But back to the Cita - while our neighbours are ordering 

mulled wine, we look forward to our cold beer. Cheers Gran 

Canaria! 

Infra-deco berät Sie gerne individuell in Ihrem Zuhause auf Gran Canaria! 

INFRAROTHEIZUNGEN 

MIT WUNSCHDESIGN 

>Geräuschlos 

>Wartungsfrei 

>Einfache Installation 

>Platzsparend durch geringe Tiefe 

>Kein Umbau erforderlich 

>Hohe Energieeffizienz 

>Niedriger Energieverbrauch 

>Keine Luftaustrocknung 

>Verminderte Staubaufwirbelung 

INFORMATIONEN 


unter 

infra-deco@hotmail.com infra-deco@hotmail.com 

Tel: 922099214 oder 626166046

IN DEN TOPF GESCHAUT 

MIT KOCH ALEX VOM HOTEL MARITIM PLAYA 

Es gibt leckeren Orangen Schafskäsesalat und 

Schweinebraten espaniola mit gerösteten Kartoffeln 

Seite 

22 


Hey lass uns doch mal zusammen kochen.>Hey Alex, das wäre doch was für die Vorspeise.

1 2 

5 6 

>>Magst Du Schafskäse?>Hey, ich liebe Schafskäse!>Bietet ihr diesen Salat auch bei Euch im Maritim 

Playa an?>Nein, wir haben bei uns im Hotel 

Restaurant schon ein tolles Angebot, aber das hier hab 

ich mir eben gerade erst ausgedacht.>Na dann warte mal ab, was Du zu meinem selbst 

eingelegten Käse sagst.>Alex, wo liegt Dein Geheimnis?>Ach das ist gar nicht schwer. Ich liebe 

es, selber einzulegen. Auch Öle, Essige und aromatisierte 

Salze mach ich selber.

3 4 

7 8 

While watching how Alex is processing the oranges, I 

am astonished to realise the difference between me as 

an ambitious amateur chef and professional Alex. The 

bitter parts of the fruit are found in the white cell layer 

of the rind - when we peel them as we are used to 

these remain on the fruit, just as undesirable as when 

they are stuck in between orange fillets. 

The top and bottom of the orange are cut off and then 

filleted on a cutting board. Now, Alex trims the shell 

from top to bottom, including the white skin. He then 

removes the individual fillets between the skins. Wonderfully 

juicy orange fillets, just like I love them. 

Next, parsley is roughly chopped - followed by thinner 

chopped marjoram, lavender, garlic, a shallot and a 

small habanero. Even an apple is cut into small slices. 

All together is now added to a bowl with the oranges, 

which are waiting to be mixed with some lime juice. 

Hmm ... may that not too much citrus and too sour? 

Hang on - balance it with a spoon of acacia honey. 

Various nuts are now coarsely hacked and oh yes ... I’m 

beginning to realise I’ll be served a damn tasty thing 

right soon. 

Do you also offer this salad in Maritim Playa? No, we 

have a great offer in our hotel restaurant, but I have 

just improvised this dish now. Indeed, ... improvisation 

is an art. Finally, I can taste it... AMAZING. Fresh, spicy, 

sweet, sour ... so simple and yet incredibly delicious. 

Well, then let’s wait and see what you think about my 

own pickled cheese. The disposable glass has been in 

my sight the whole time. I discover feta cheese, garlic, 

colourful peppers and habaneros. Well - I love feta 

cheese and know many varieties but what Alex fishes 

out of the glass and which lands in my mouth is so 

soft, creamy and spicy - probably the best feta I have 

ever tasted. I have to replicate this. “Alex, what is your 

secret?” Oh, that’s not hard at all. I love to pickle myself. 

I also make oils, vinegars and flavoured salts.” 

„Pickled goat’s cheese – definitely a topic for the next 

Muy Bien issue. 

Meanwhile, Alex has halved an orange, removed the 

meat with a spoon and placed the orange peel on a 

deep plate. The rind, literally, is now filled with salad, 

a couple of feta cheese cubes and some extra nuts. 

Alex takes a strip of lime folds it into a bow and with a 

lavender twig decorates the salad. Beautiful. We taste 

it and ... let me tell you – this dish turns every meat fanatic 

into a vegetarian. Indeed, it is pretty fun to have 

your own personal chef :-) 


Seite 25

Ein Bayer auf Gran Canaria 

1 2 

5 6 

Vergessen Sie Ottfried Fischer auf Rügen. Hier kommt 

der Bayer auf Gran Canaria. Als Bajuware liebt Alex 

natürlich Schweinebraten, Kartoffel-Knödel und Senf. 

Und wenn Sie mich fragen…HIMMLISCH! 

>>Michael - ich koch uns heute mal diesen Klassiker 

auf Spanisch.>Das ist ein schönes Stück Secreto 

Iberico, welches ich vor 2 Tagen in die Marinade 

gelegt habe.>Ok, Alex, erzähl mir und unseren Lesern, wie Du die 

gemacht hast.>Und Alex...wo bleiben die Knödel oder Kartoffeln 

zum Schweinebraten?>Sachte Michael, die Spanier 

mögen Patatas Bravas und in etwa dieser Art machen 

wir jetzt auch die Kartoffeln.>lass die Pfanne ruhig 

richtig heiß werden, bevor Du das Fleisch anbrätst

3 4 

7 8 

A Bavarian on Gran Canaria 

Forget Ottfried Fischer on Rügen. Here is the Bavarian 

on Gran Canaria. As a true Bavarian Alex loaves a pork 

roast, potato dumplings and mustard. And if you ask 

me... HEAVENLY! „Michael – today, I’ll prepare this classic 

but in a Spanish way.“ Eagerly, I check the inside of 

a bowl containing a decent piece of meat bathing in a 

marinade. „That’s a nice piece of Secreto Iberico, which 

has been marinated for two days.“ 

The Secreto is a special cut out of the back of a pig. In 

Germany it has become very popular and it’s a must for 

most meat specialists. The strong but fine fat marble is 

the secret behind the tenderness of this „secret fillet“. 

You want to know more about the Secreto? Check out 

our September MUY BIEN issue. 

However, let’s get back to our Bavarian-Canarian pork, 

whose delicious smell has reached me. We each take 

a spoon – oh yes – delightful. „OK, Alex, tell my readers 

and me how you have made this marinade.“ 

Take an onion, a couple of garlic cloves, lemon peel, 

parsley, marjoram and/or some thyme, salt and pepper. 

Alex donates some of his Madargascan wild pepper to 

this sauce. A rare spice, hand-picked at a height of up to 

20 metres which justifies its price. 

Naturally, regular black pepper will do just as fine, but 

please use the fresh one out of a pepper grinder. 

Now, mix all together with a good splash of oliver oil 

and process into a marinade with a hand mixer or food 

processor. 

Next, place a fresh piece of secreto in a bowl and cover 

it with your marinade and let it rest for 48-72 hours in 

the fridge. Well, that’s already done now. What else belongs 

with our hearty pork roast? Correct – MUSTARD. 

As we still need a sauce anyway, it will be a coarse 


Seite 27 

mustard sauce. Alex chops up an onion and three cloves 

of garlic and sautés them until translucent. Then, he deglazes 

the pan with half a bottle of white wine and let’s 

it simmer for 5 minutes. Next, a quick beurre manié is 

prepared, basically a buttered flour. Certainly, could you 

use cornflour out of the packet, but Alex does not want 

to let down his chef’s honour. From now on, the sauce 

cannot boil again. Don’t forget the most important part 

– add 250g of coarse Dijon mustard. You prefer sweet 

mustard? Just add honey to taste. 

„So Alex... where are the dumpling or potatoes to go 

with the roasted pork?“ „Relax Michael, the Spanish prefer 

patatas bravas, and we our potatoes will go along 

those lines.“ Halve your unpeeled potatoes then cut 

them into 0,5 cm thick slices and fry them off in an oiled 

pan at medium temperature. Add salt, pepper and paprika 

powder to round off your pan fried potatoes. 

As your potatoes are crisping, start frying your secreto 

too in a pan. „Allow the pan to get really hot before you 

place the meat onto it.¨ Alex explains. Then, turn down 

the temperature and generously add your marinade and 

let it simmer for another 10 minutes. Unfortunately, you 

can only see the final result on the table but not taste 

it but trust me: Seldomly has Bavaria been so Spanish. 

an Guadn, lass da ’s schmegga! & 

buen apetito. 

Stuffed and with all kinds of new impressions and richly 

gifted I start the voyage home – a bag full of avocados 

and a large glass of the pickled cheese about which we 

will definitely report again. 

Thank you Alex.

OREO FINAS 

Shopping*Einkaufe n 

Seite 28 

NEU OREOS FINAS 

Ich erinnere mich noch gut... 

In meiner Jugend mußte ich aus jedem 

Spanienurlaub ein paar Pakete Oreos für 

Freunde und Bekannte mitbringen, da es 

sie in Deutschland zu der Zeit noch nicht 

gab. Inzwischen gibt es die leckeren Kekse 

weltweit und unzählige Rezepte sind entstanden. 

Ob Torten, Muffins oder gar Likör... 

ja richtig den leckeren Oreo Likör haben wir 

für Sie gezaubert und ist als Rezept direkt 

hierunter zu finden 

NUN gibt es ganz NEU Oreos Finas. Waren 

mir die normalen Oreos doch oft zu mächtig, 

sind diese nun perfekt proportioniert und 

eine feine Alternative. 

LIKÖR REZEPT 

Die Oreos fein zerkleinern. Am besten geht 

dieses im Mixer. Alternativ geht es auch mit 

einem Klarsichtbeutel mit Kuchenteigrolle. 

Den Vanillezucker mit zwei EL Wasser bei 

niedriger Temperatur erhitzen bis sich der 

Zucker aufgelöst hat. Dann die Sahne hineingießen. 

Nochmals kurz erwärmen und 

anschließend die Oreokrümmel unterrühren. 

Unter Rühren leicht erwärmen bis 

eine zähflüssige cremige Masse entsteht.. 

Nun die Milch einrühren und den Topf anschließend 

vom Herd nehmen. 

Noch einmal alles mit einem Pürierstab ordentlich 

durchmixen und den Arucas langsam 

hinzugeben. 

Likör heiß abfüllen und kalt stellen. 

NEW FINE OREOS 

I remember well..... 

In my youth I would travel to Spain and 

always had to bring home several packets 

of Oreos for my friends and family, as they 

were not on sale in German back then. By 

now you can buy these delicious biscuits all 

over the world and subsequently countless 

recipes have emerged with them. 

Whether they are cakes, muffins or liqueurs... 

and yes, we have created the Oreo 

liqueur for you, go down to read the recipe. 

NOW, the Oreo Finas are NEWLY available. 

If the normal Oreos were too mighty for me, 

these are now perfectly proportioned and a 

fine alternative. 

LIQUEUR RECIPE 

Grind Oreo biscuits finely using a food processor. 

Alternatively, use a clear plastic zip 

bag and crush biscuits with a rolling pin. 

Add 2 tablespoons of water and your vanilla 

sugar into a saucepan and heat until the 

sugar has been dissolved. Add in the cream. 

Reheat the mix, then stir in the Oreo crumbs 

and until it combines to a thick batter. Now, 

add in the milk and remove the saucepan 

from the heat. 

Blend your batter with a blender to remove 

all crumbs and slowly add in Arucas. 

Bottle the liqueur while it is still hot and 

place in a cool space.

IMMOBILIEN – REAL ESTATE – INMUEBLES 

Einkaufzentrum CITA, Lokal 77, 1.OG, neben CITA Reisen 

Avenida de Francia 2 , 35100 Playa del Inglés 

Telefon: 0034-928 77 23 26 Handy: 0034-663 85 75 06


GOLD TESTED 

Unsere Highlights der vergangenen Ausgaben. 

Für Sie getestet und für MUY BIEN befunden! 

Our Highlights of the past editions. 

Tested for you and rated with Muy Bien! 

DUA BAPA 

Café Europa 

aus liebe zum frÜhstÜck 

Café Europa 

aus liebe zum frÜhstÜck 

Edition 

11/2017 

Edition 

08/2017 

11 Verschiedene Fruehstuecke und sonntags ein 

Top buffet. Aus Liebe zum Fruehstueck ist hier 

wirklich programm. Aber auch die Liebe zu kuchen 

und Torten wird nachmittags voll bedient.alle 

suessen leckereien sind hausgemacht. Tipp: wir 

teilen uns immer 2 verschiedene fruehstuecke 

und Haben dann fast unser eigenes buffet. 

11 Different Breakfasts and a first class sunday 

buffet. For love of The breakfast that's reality 

at CafE Europa. but you can also find a lot of love 

for cakes and Pies. All SweEts are homemade. TIP: 

we always order 2 different breafasts and have 

nearly our own buffet. 

Avenida de Tirajana 3 35100 Maspalomas 

928 76 76 91 f caféeuropagc 

Mo-Fr 8-17:00 Uhr, Sa, So 08-14:00 Uhr, 

Mittwoch geschlossen, Wednesday closed 

Wir Lieben die leichte franzoesisch-internationalE 

kueche des parrots. Regelmaessig essen wir 

die wohl beste ente A L'orange der insel oder den 

leckeren entenmagen salat. Tipp: Nehmen Sie zum 

nachtisch das schokoladensouffle! 

We love the light french international kitchen of 

the parrots. regularly we eat the perhaps best 

duck breast l'orange of the island or the tasty 

gesier salad. tip: take the chocolate souffle for 

dessert. 

CC YUMBO 

TEL: +34 928 76 67 42 

www.parrots-restaurant-gc.com 

19-23:00 Uhr 

Mittwoch geschlossen 

Wednesday closed 

Seite 30 


Fuer alle die ein besonderes kulinarisches erlebnis 

suchen. So KOcht die afrikanische Mama - unsere 

Zungen erleben voellig neue bombastische 

geschmackswelten. Perfekt um sich durch alles 

durchzuprobieren, ist die gemischte vorspeisenplatte 

und zum hauptgang ein Bayanette. 

Calle La Palma, 9 

C/C “RONDA” - San Fernando 

35100 Maspalomas - ES 

648 760 498 

https://www.restauranteafrika.es/ 

Di-Sa 12-15:00 Tu-Sa 19-23:00 

Edition 

12/2017 

For all who search for culinary experiences. So 

does the african mama. our tongues Experience 

totally neW worlds of taste. Perfect to try everything: 

the mixed Appetizer plate and the Bayanette. 

Edition 

11/2017 

Sommerfeeling. Kanarische Kueche modern interpretiert 

in Highclass Manier und ein mega freundliches 

Team. Wir waren begeistert vom 928. Aber vor 

allem waren wir begeistert vom Sous vide gegarrten 

Pulpo, der wegen uns wohl auf Ewig in die wechselnde 

speisekarte eingebrannt ist. 

Summerfeeling. Canarian kitchen interpretated in 

a Modern highlevel way and such a friendly Team. 

We were excited by the 928. But mainly we were enthusiastic 

about the sous vide Cooked Pulpo, what is 

burned Forever into the menu because of us. 

Calle Aulagas, 1, 

35100 San Agustin 

+34 928 94 14 28 www.928aromaatlantico.com 

Mo-So 19-23:00 Uhr, So 13-16:00 Uhr 

Mo-Su 7pm-11pm, Su 1pm-4pm 

Edition 

01/2018 

Das Westend Bistro ist unter den ToPplatzierungen 

von Tripadvisor zu finden und wir haben dort den 

besten Chickenburger Ever gefunden. SoSaftig -so 

lecker. Aber auch das Lamm mit der Roten Beete war 

mega gut. Vor allem bei guten Wetter unbedingt 

probieren. 

The Westend Bistro can be found within the first 

rated Restaurants on tripadvisor and we have 

found there the best chicken burger ever! So Juicyso 

tasty. But also the Lamp with the Red beds were 

very good. Especially in good weather, try it. 

Avda. de Italia 10 

35100 

685 07 84 04 

f westendplayadelingles 

Mo-So/Mo-Su 12-22:00 

DUA BAPA 

Edition 

01/2018 08/2017 

DAS DUA BAPA IST NICHT NUR in unserer Redaktion 

mega eingeschlagen, sondern auch unter unseren 

lesern. Die hollaendisch -libanesische rejstafel 

bietet tapas mal ganz anders. von spiessen zu eintoepfen, 

nasi und bami goreng, garnelen...huhn... 

rind und schwein und leckeres gemuese. es fehlt an 

nichts. Lecker 

THE DUA BAPA IS NOT ONLY For our Office mega hit, but 

also among our readers. The Dutch-Lebanese rejstafel 

offers tapas very different. from skewers, 

nasi and bami goreng, shrimp ... chicken ... beef and 

pork and delicious vegetables. nothing is missing. 

CC Cita Avenida de Alemania s/n 

35100 Playa del Inglés 

+34 928 50 59 62 

Di-So/Tu-Su 18-22:30 

MUY BIEN Seite 31

B 

ANANE 

LÁTANO 

DURCHGEFALLEN 

PLänge und Dicke der Referenzfrucht, anhand derer die Größensortierung erfolgt, werden 

gemessen am mittleren Finger der äußeren Reihe einer Hand und am ersten Finger der 

äußeren Reihe eines Clusters neben der Schnittstelle, mit der die Hand zerteilt wurde. Die 

Länge muss mindestens 14 Zentimeter und die Dicke mindestens 27 Millimeter betragen. 

EU-Verordnung 2257/94 

FAILED 

The length and thickness of the control fruit, with which the bananas are sorted by their 

size are measured with the middle finger of the outer edge and with the first finger of the 

outer row of a cluster adjacent to the cutting edge where the hand was cut up. The length 

must be at least 14 centimetres and the thickness at least 27 millimetres. 

EU Regulation 2257/94 

Seite 

32 


Plátano - kanarische Bananen. Anders als andere 

Schon beim Anflug auf die Kanaren kann man sie sehen - Plantagen, Plantagen, Plantagen 

…Bananenplantagen. Der Anbau der Plátano ist mit 35.000 Arbeitnehmern einer der bedeutendsten 

Wirtschaftsfaktoren der Inseln. Insbesondere Teneriffa, la Palma und Gran Canaria produzieren im 

Jahr über 300.000 Tonnen - den Großteil davon für das spanische Festland. Während wir in anderen 

europäischen Ländern mit zumeist südamerikanischen Bananen vorlieb nehmen müssen, bekommen 

die Spanier “das wirklich gute Zeug”. Die kanarische Banane hat nicht umsonst einen eigenen 

Namen. In einem bekannten Online Spanisch Sprachkurs, den ich mal gemacht habe, wurde die Banane 

als Plátano übersetzt - das ist aber nicht ganz korrekt. Platáno ist in Südamerika die Bezeichnung 

für eine Kochbanane. Die übrigen süßen Bananen werden ….trara…. ”banana” genannt. Trifft 

man die kanarische Frucht mal im deutschen Handel an, heißt sie auch dort Plátano - trägt sie doch 

die EU-Wertmarke für „geschützte geographische Angabe“ und „geschützten Ursprung“. 

Das hindert aber andererseits die Superstrategen der EU Behörden nicht, den kanarischen Bananen 

die Handelsklasse 2 zu verpassen. Sie sind nicht groß genug, um als “Eurobanane” durchzugehen. 

Galeria Gourmet Kaufhof und die Feinkostabteilung Karstadt hatte eine kurze Zeit die Plátano im 

Angebot - erfolglos - der deutsche Kunde will Handelsklasse 1. Nicht so die Festlandsspanier: laut 

Francisco Rodríguez, Präsident der Vereinigung der Bananenanbauer der Kanaren (ASPROCAN), essen 

90 Prozent der Spanier am liebsten die Plátano. 

Die kanarischen Bananen sind auch bei Mogli und Balou ziemlich beliebt. Mogli und Balou? Ja 

genau - für Walt Disneys Dschungelbuch war die Marke Plátano Canario 2007 Werbepartner und 

2008 folgte 101 Dalamatiner. 

Plátano – Canarian bananas. Different from others 

Already, arriving on the Canaries you can see them – plantations, plantations and more plantations 

– banana plantations. The cultivation of bananas, with its 35.000 employees, is one of the most 

important economic factors of the island. Particularly, Tenerife, La Palma and Gran Canaria produce 

over 300,000 tonnes per year – mostly for the Spanish mainland. While, us Northern Europeans are 

offered mostly South American bananas, the Spaniards get the „good stuff“. The Canarian banana 

has a different name for a reason. 

In a well-known online Spanish language course, which I took, the banana was translated to Plátano 

– this is not entirely correct. Platáno is the South American name for a cooking banana. The 

normal sweet bananas are called ...tratra... bananas. 

If you are lucky to find the Canarian fruit in Germany, it will be called Plátano – and is labelled with 

the EU-quality seal „protected European information“ and „protected origin“. 

However, this does not prevent the super EU authority strategists to la- bel the Canarian 

bananas as grade 2. They are not large enough to 

b e 

considered a „Euro banana“. Galeria Gourmet Kaufhod 

and the delicacies section of Karstadt both had 

Plátano on offer for a short time – without 

success – the German consumer wants 

grade 1. The mainland Spaniards disagree: 

according to Francisco Rodríguez, 

president of the Canarian 

Association of Banana Cultivators 

(ASPROCAN), over 90% of 

Spaniards prefer the plátano 

above all others. 

The Canarian bananas are 

rather popular with Mogli 

and Balou. Mogli and 

Balou - Yes, exactly – the 

brand Plátano Canario 

was the official collaboration 

partner for Wald 

Disney´s Jungle Book in 

2007, in 2008 for 101 Dalmatians. 


Was ist 

denn nun so anders 

an den kanarischen Bananen? 

Nun, sie sind kleiner, saftiger, und 

schmecken intensiver als ihre Verwandten. 

Auch ist ihr Gehalt an Magnesium, Kalium, 

Eisen und diversen Vitaminen höher. Ein 

Grund hierfür ist die mit 6 Monaten doppelt so 

lange Reifezeit an der Staude, wie bei der tropischen 

Banane. Die Saftigkeit und hohe Feuchtigkeit der 

Plátano wird durch einen enormen Wasserverbrauch 

teuer erkauft. Zwischen 400 und 800 Liter werden 

benötigt, um ein Kilo Bananen zu produzieren. Um 

rund 10% Wasser einzusparen, verschwinden deshalb 

viele Plantagen unter Abdeckungen. Wirtschaftlich 

ist das trotzdem nicht und da die Arbeitskräfte 

auf den Kanaren natürlich teurer als in 

Südamerika sind, muss die kanarische 

Banane vom spanischen Staat und 

der EU subventioniert werden. 

Grüne Bananen 

Wie eine unreife Banane ausschaut, 

wissen wir wahrscheinlich 

alle - sie ist grün. In diesem Zustand hat 

sie noch einen hohen Zelluloseanteil, der nicht 

verdaut werden kann und bei vielen Menschen 

Bauschschmerzen verursacht. Zum Glück nicht bei mir 

- ich liebe nämlich gelb-grüne feste Bananen. So richtig 

unreife Bananen können aber gekocht werden und 

schmecken dann wie Süsskartoffeln. Auf Sansibar ist das 

ein beliebtes Gericht. Wir reden hier wohlgemerkt nicht 

von der Kochbanane. Aber zurück zur Reifung. Hierbei 

wandelt sich das Stärke-Zucker Verhältnis von anfangs 

20:1 zu später 1:20. Der Grad des Zuckeranteils ist deshalb 

schön an der Schalenfarbe zu beurteilen. Sie haben 

zuhause unreife Bananen und wollen die Reifung beschleunigen? 

Legen Sie einfach einen reifen Apfel oder 

Tomaten daneben. Verantwortlich dafür ist dessen Abgabe 

von Ethen. Nach Europa importierte Bananen 

werden in Bananenreifereien in Reifekammern 

mit Bananenreifegas behandelt - verantwortlich 

hier wieder das Ethen. 

Seite 

34 


Green Bananas 

Probably everyone knows what an 

unripe banana looks like – they are green. 

In this state they still contain too much cellulose 

which cannot be digested by humans and may 

lead to stomach pains at times. Luckily, not with me, 

- I personally love those yellowy green hard bananas. 

Really unripe bananas can be cooked and then taste like 

sweet potatoes. In Sansibar this is a popular dish. Naturally, 

we are not talking about cooking bananas. 

Let’s get back to the ripeness. To begin with we have a 

starch-sugar ratio of 20:1 which then turns into 1:20. The 

sugar content can therefore be easily deduced by the colour 

of the shell. You have unripe bananas at home and want to 

speed the ripening process along? Place a ripe tomato or 

apple next to it, the ethene is accelerates the process. 

Bananas which are transported to mainland Europe 

are sent to a banana ripening station in ripening 

boxes and are treated with banana ripening 

gas – here again we have ethene. 

Fakten: 

• Bananenkartons sind beliebte stabile Behälter 

zur Aufbewahrung von Krimskrams, 

Büchern und Geschirr. Aber vorsichtig. Sie 

sind in der Regel mit Fungiziden kontaminiert 

die während des Transports Insekten 

abhalten und töten sollen. 

• Die Banane hat kleine, kreisrunde Punkte? 

Das ist gar nicht mal so schlecht. Es handelt 

sich um Einstichstellen von saugenden 

Insekten und sind ein Indiz für wenig 

bis nicht genutztes Insektengift. Auf den 

Geschmack haben diese Einstiche keinen 

Einfluss. 

• Wohin mit Ihren reifen oder überreifen 

Bananen? Entweder Sie backen einen leckeren 

Babanenkuchen oder frieren sie geschält 

ein - klappt super. 

• Sie mögen keine schwarzen Druckstellen 

an der Banane? Hängen Sie die Staude an 

einen Haken. 

• Bananen wachsen nicht an Bäumen 

sondern sind Stauden. Von den ca 100 Arten 

der Gattung Musa zählen um die 30 zu 

den Essbaren. 

What 

is so different about 

Canarian bananas? Well, they 

are small, juicier and have an intensified 

flavour compared to their relatives. 

Also, they are richer in magnesium, potassium, 

iron and various vitamins. 

One reason for this is the six-month maturity of the 

perennial, twice as long as with the tropical banana. 

The juiciness and high humidity of the Plátano 

is bought at a high price with the enormous water 

consumption it has. Between 400 and 800 litres are 

needed to produce one kilo of bananas. 

To save about 10% of water, many plantations disappear 

under plastic covers. Nevertheless, this is 

not economically feasible and naturally, labourers 

are cheaper in South American than in 

the Canary Islands so that our banana 

must be subsidised by the Spanish 

state and the EU. 

Fakten: 

• Banana boxes are popular sturdy containers 

for storing bits and bobs, books and 

dishes. But be careful. They are usually contaminated 

with fungicides that are sprayed 

on to the fruit to deter and kill insects during 

their transportation. 

• Your banana has small, circular spots? 

That’s not all that bad. These are small 

spots where insects have stung and sucked 

the banana. This is an indication of little to 

no insecticide. It does not affect the taste. 

• You have bananas left over and don’t 

know what to do? You can bake a delicious 

banana cake or freeze the peeled bananas 

– works perfectly. 

• You do not like black spots on the banana? 

Hang the perennial on a hook. 

• Bananas do not grow on trees but are 

bushes.Just 30 of the 100 sorts of the species 

“Musa” are eatable. 


Seite 

35

5 

schnelle 

Grillbeilagen 

von uns zubereitet - MUY BIEN 

5 

quick BBQ 

Side-dishes 

prepared by us - MUY BIEN 

Seite 36

Kraeuterseitling-Chorizo-Spiess 

Pilze und Chorizo in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Scheibe Chorizo, dann 

den Pilz der Länge nach und abschließend wieder eine Scheibe Chorizo aufspießen. 

Fertige Spieße in ein Bad von geschmolzener Kräuterbutter geben 

und dann schön kross grillen. Salz drüber. FERTIG! 

Cut mushrooms and chorizo into 1 cm thick slices. Take 1 slice of chorizo on 

the skewer, then skew the mushroom lengthwise and finally again a slice of 

chorizo. Put the finished skewers in a bath of melted herb butter and then grill 

it crispy. Salt over it. READY 

Oyster-Chorizo-Skewers

Schwedische Kartoffeln 

Kartoffeln jeweils auf einem Löffel bis zum Löffelrand alle 2 mm einschneiden. 

Butter daraufgeben. Und ab auf den Grill goldbraun werden lassen. Zwischendrin 

immer wieder mit der zerlaufenen Butter überträufeln. Kurz vor Schluß 

noch ein wenig Parmesan drüber, nachrösten und etwas salzen. FERTIG! 

Cut each potatoes on a spoon to the edge of the spoon every 2 mm. Give butter 

on it. And let it turn golden brown on the grill. In between, repeatedly sprinkle 

with the melted butter. Just before the end add a little bit of Parmesan 

over it, roast and finally sprinkle some fleur de sel over it. READY! 

Swedish Potatoes 

Seite 38 


Grill-Gemuese-Pfanne 

Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Champinions, Paprika, Knoblauch, Fenchel in 

grobe Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz vermengen. Ab in die 

Grillpfanne und schön rösten. Zum Schluß ein paar frische gehackte Kräuter 

wie Rosmarin, Thymian und Oregano drüber und FERTIG! 

Cut the zucchini, aubergine, onions, champinions, peppers, garlic, fennel into 

large pieces and mix them with olive oil and salt. Put all in the grill pan and roast 

nice. Finally, a few fresh chopped herbs such as rosemary, thyme and oregano 

over it and READY! 

Grill-Vegetables-Pan 


Rosmarin-Oliven Baguette 

Das 500 gr Mehl in eine Schüssel geben, mit 10 gr Hefe , 1 TL Salz und 300 

ml lauwarmen Wasser sowie Rosamrin und den Oliven zu einem glatten Teig 

verkneten. An einem warmen Ort, mit einem Küchentuch abgedeckt, auf die 

doppelte Menge aufgehen lassen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben 

und zu einem Leib Baguette formen. Auf dem Grill oder im Ofen bei 200 Grad 

ca 30 minuten backen. Warm genießen und FERTIG! 

Put the 500 gr flour in a bowl, with 10 gr of yeast, 1 teaspoon of salt and 300 

ml of lukewarm water, add rosemary and the olives and knead to a smooth 

dough. Let it rise to twice the amount at a warm place, covered with a kitchen 

towel. Put on a floured work surface and form a baguette. Bake on the grill or 

in the oven at 200 degrees for about 30 minutes. Enjoy warm and READY! 

Rosemary-Olive Baguette 

Seite 40 


Gegrillter Lauch 

Lauchstangen ordentlich waschen und abtrocken. Schon geht es auf die 

eingeölte Grillfläche. Dort den Lauch schön anschwärzen. Ja richtig, er darf 

ordentlich Farbe bekommen. Anschließend die schwarzen Blätter abziehen, 

etwas frisches Olivenöl und Fleur de Sel drüber. FERTIG! 

Wash leeks properly and dry them. Put it on the oiled barbecue area. There 

blacken the leek nicely. Yes, right, he can get properly paint. Then peel off the 

black leaves, sprinkle some fresh olive oil and Fleur de Sel over it. READY! 

Grilled Leek

eratung vom 

metzgermeister in 

alter familientradition 

* 40 verschiedene Wurstsorten 

* große Auswahl an Sülzen 

* von grob bis fein: 8 x Leberwurst 

* Schinken, Mettwurst, Brühwurst 

* original Thüringer Wurst 

* uruguayisches Rindfleisch aus 

hormonfreier Aufzucht 

Die DEUTSCHE 

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gleich gegenüber des 

CC CITA 

Metzgerei Ganß I Tel (+34) 928 77 86 59 

CC EXCELSIOR I LOC 23 I 35100 PDI 

Mo-FR 8-13 Uhr & 15-18 Uhr, Sa 8-13 Uhr 

6 Jahreszeiten? Ja richtig...4 

kann ja jeder. Für 

Joshua Macfadden gibt es 

zusätlich noch den Frühsommer 

und den Spätsommer. 

In seinem Kochbuch 

dreht sich alles, um die 

wachsende Fauna und 

deren Genuß zur richtigen 

Zeit, denn dann schmeckts 

einfach am besten. 

In 6 Kapiteln - natürlich 

für jede Jahreszeit eines, 

zeigt der Gemüsenarr wie 

vielfälltig Gemüse ist. Ob 

roh, gegrillt, gedämpft, 

geschmort, gedünstet oder 

sautiert - bei ihm kommt 

immer etwas schmackhaftes 

raus. 

Wußten Sie dass viele 

Gemüsesorten in mehreren 

Jahreszeiten wachsen und 

dann auch unterschiedliche 

Verwendungen finden? 

Übrigens ist Joshua kein 

Fisch- oder Fleischgegner. 

Passend zu seinen 

Gemüsekreationen gibt 

er Tipps für ein perfektes 

Kombinat. 

225 tolle Gemüserezepte 

für 29,99€ aus dem riva 

Verlag. 

bücher * Books 

Seite 42

FOTOS 

WEBSITES 

Passend zu unserer Zutat 

des Monats, der Banane, 

stellen wir Ihnen hier 

ein Buch vor, mit dem 

Sie die wärmere Jahreszeit 

einläuten können. 

Die Banane ist nämlich 

hervorragend als Basis 

für selbstgemachtes Eis 

geeignet - und das auch 

ohne eine Eismaschine 

im Haushalt. 

In Nìce Cream werden 

auf 224 Seiten 80 leckere 

Rezepte vorgestellt 

und das besondere ist: 

alle sind auch für vegan 

lebende Genießer geeignet. 

Das heisst also: keine 

Milch im Eis und trotzdem 

lecker. Schon mal 

Eis mit Avocado probiert? 

Kein Gluten, kein Industriezucker 

- schlemmen 

ohne Reue verspricht das 

Buch, welches richtig 

schön gestaltet ist und 

in dem uns das Stöbern 

viel Spaß gemacht hat. 

Wir werden so manche 

Rezepte probieren. 

Erschienen im Heel Verlag 

und als gebundene 

Ausgabe für 19.99€ auch 

zum Verschenken toll 

geeignet. 

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Cita Tag & Nacht 

Das CC CITA ist in den letzten Jahren etwas ins Abseits geraten. Umso mehr erfreut uns deshalb 

der zweite Frühling, den das CITA gerade erlebt. Überall werden Läden renoviert und neue 

Geschäfte erblicken das Licht. Das Centro Commercial CITA war zu unseren ersten Urlaubszeiten 

das erste Bedeutsame, von dem wir hörten. Und tatsächlich ist dieser Platz mitten in Playa 

del Inglés so etwas, wie der heilige Gral eines jeden Gran Canaria Besuches. Die Fülle an internationalen 

Restaurants, Bazaren und Boutiquen, Sport- und Spielgeschäften, aber auch Luxusangeboten 

ist beachtlich. Über 200 Geschäfte locken 365 Tage im Jahr auf 23.000 Quadratmetern 

jeden Tag hunderte Besucher in das Shoppingcenter. 

Unter deutschen Urlaubern ist natürlich die Bierstrasse im ersten Stock eine Institution. Ob 

Travestie Show, Karaoke oder Bundesliga Fussball - hier trifft sich abends, wer der Langeweile 

entgehen möchte. Ach ja - unser Büro der Kundenbinderei in dem wir täglich an der MUY BIEN 

werkeln, finden Sie ebenfalls im CC Cita :-) 

Das Gebäude wurde 1974 eröffnet und hatte in den 80er und 90er Jahren wahrlich goldene 

Zeiten. Seitdem hört man immer wieder von angeblichen Abrissplänen. Aber dieser Tag wird 

wohl nie kommen - Playa del Inglés ohne das CITA wäre für viele einfach undenkbar. 

Seite 44

Seitdem wir mit der MUY BIEN unser 

Büro im CC Cita haben, geht unser Weg 

oftmals eine ganz bestimmte Strecke. 

Erster Halt in einem der beiden Supermärkte, 

die sich hier befinden: Hiper 

Dino oder SPAR. Beide führen das übliche 

Grundsortiment, welches wir für unser 

Frühstück benötigen. 

Danach geht es zur Bäckerei ZIPF, wo 

uns deutsche Brötchenware erwartet. 

Wir essen am Liebsten die Sunnys. 

Und was braucht Michael auf seinem 

Brötchen? Mett! Gibt es nicht im CC Cita, 

aber dafür gleich gegenüber bei der 

deutschen Traditionsmetzgerei GANS. 

Ebenfalls neuerdings 

miteingebunden 

wird auf unserem 

Weg der neue ABC 

Laden, der mit vielen 

deutschen Produkten 

Am Morgen 

lockt. Ganz besonders toll finden wir 

hier die Auswahl an ungespritztem Obst 

und Gemüse. Und das zu tollen Preisen. 

Ein Beispiel, das wir gerade erst gerechnet 

haben, ist der frische Knoblauch, welcher 

ca. 25 % günstiger als der gute beim 

LIDL ist. Wir reden hier von den aromatischen 

großen Knollen und nicht der 

geschmackslosen Ware aus China. Wir 

entdecken da aber auch Leckereien, wie 

frisch eingelegte Gurken oder Melonen 

und die ungarische Salami wird gerade 

beim 

Schreiben 

dieser 

Zeilen verputzt. 

Da 

wird es sicher 

bald 

mal einen 


Bericht geben. 

Zu finden im Erdgeschoss 

gleich neben dem Haupteingang, 

der linke Eingang. 

Seite 45 

Und wenn 

wir keine 

Lust haben 

zum selber 

Brötchen 

schmieren? 

Dann gehen 

wir in 

der Mauu 

Bar frühstücken. 

In unserer 

November 

Ausgabe 

berichteten 

wir ja bereits über das leckere Frühstück. 

Noch nicht ausprobiert haben 

wir den Brunch am Sonntag der laut 

einigen Lesern allerdings ebenfalls sehr 

gut und reichhaltig sein soll. Passt zwar 

nicht zum Frühstück (oder doch?), aber 

in der Mauu Bar findet sich mit über 40 

verschiedenen Sorten das wohl größte 

GIN-Angebot im Süden der Insel.

Shopping 

Das CC Cita wäre kein CC (Commercial Center), wenn es nichts zu shoppen 

gäbe. Und genau das kann man hier ausgiebigst. Bazare, Parfümerien, 

Schmuck und Modegschäfte finden sich hier genauso, wie Elektronikbedarf 

oder Supermärkte. 

Wer z.B auf der Suche nach deutscher exklusiver Bademode ist, findet im 

1.Obergeschoss bei Ulla immer die neueste SUNFLAIR Kollektion. Eingang 

Avda Alemania, Treppe hoch, geradeaus und gleich das zweite Lokal. 

Ebenfalls die Treppe hoch, aber dann sofort links und wieder links siedeln 

sich gerade wieder einige neue Läden an. Als erste erwähnen wir da 

natürlich unser neues Büro :-) Unsere Agentur - die KUNDENBINDEREI - 

erstellt hier täglich den Inhalt für die MUY BIEN. Ansonsten bieten wir unseren 

Kunden aber auch alles weitere von der Visitenkarte bis zum Film, 

vom Flyer bis zum Foto - alles natürlich in MUY BIEN Qualität. 

Wenn Sie auf der Suche nach sexy Moden sind, finden sie gleich neben 

unserem Büro die neue Boutique LOVERS, in der Sie 

alles von High Heels bis sexy Minikleid bekommen. 

Geöffnet Di.-So. 18-22 Uhr und Do. immer bis 23 Uhr 

und mit Gratissekt - auch wenn Sie nur mal reinschnuppern 

möchten. 

Und ebenfalls neu finden Sie demnächst gleich 

schräg gegenüber von der LOVERS Boutique 

ein neues Studio für Permanent Makeup. Lena 

und Julia waren bereits in Saint-Tropez angesagte “Lippen und Augen 

Künstlerinnen” und wollen ihr hohes Niveau nun auch auf Gran Canaria 

anbieten. Das Obergeschoss hat so viel zu bieten. 

Sie brauchen Internet? Prepaid Karten? Oder eine 

Beratung für Ihr Handy? Dirk bietet mit SIM CARD 

CITA viele Mobilelösungen und konnte auch unserer 

Redaktion schon helfen. 

Viele Leser 

fragen uns auch immer zum Thema 

Ausflüge, Busreisen, Bootstouren. 

Anbieter gibt es ja viele aber für 

uns persönlich entscheidend ist Sicherheit 

und Zuverlässigkeit. Beides 

bietet bereits seit 10 Jahren das 

CITA EXCURSION CENTER im Erdgeschoss 

kurz vor der Fundgrube. 

Bettina und Georg sind nicht nur 

super nette Leute, sondern beraten 

jeden Kunden individuell. Dazu kommen richtig günstige Preise und einzigartige 

Ausflüge. Wir wissen genau, warum die beiden auch mit Ihren 

CITA BUSREISEN so viele Stammkunden haben. 

Seite 46 


Bierstrasse & Fussball 

PROSTKURVE 

Wer Lust auf Karaoke und gute Laune hat, muss im CC Cita nicht unbedingt in 

die Bierstrasse - schon im Erdgeschoss findet sich 

seit November letzten Jahres die PROSTKURVE die 

täglich Di-Do ab 

17 Uhr zum Singen auffordert. Und wer kein Singstar 

sein möchte, der kommt zum Werder Bremen 

Fußball schauen. Und wenn Werder nicht spielt, 

dann gibt es WUNSCHFUSSBALL. Oftmals auch auf 

der eigenen exklusiven grossen Terrasse hinter der 

Bar. Sa. und So. begrüßen Euch Kerstin und Georgi 

bereits ab 13:30 Uhr. 

GAFFELSTÜBCHEN 

Wenn man den Haupteingang die Treppe hochgeht, 

gelangt man in die berühmte Bierstrasse. Gleich in 

der ersten Kneipe links begrüsst uns der Ralf auf Kölsch. Im Gaffelstübchen serviert 

er unter anderem, man ahnt es bereits, original kölscher Gaffel. Unser Büro ist 

gleich 20 Meter weiter - einer unserer Lieblingsplätze für ein Feierabend Weissbier 

:-) 

MACHBAR 

Gegenüber finden wir eine der Kult Bars im CC Cita: die MACH BAR. Eigentümer 

Martin hat hier in den letzten Jahren mit seiner Sport Bar eine kleine Institution 

aufgebaut. Sonntags Karaoke, Premium Pils 1€, spezielle Angebotstage, wie z.B. 

immer Dienstags alle Longdrinks mit Rum für 2,90€. Natürlich gibt es auf mehreren 

Bildschirmen das Bundesligaprogramm, das besonderes von den Bayern Fans 

geliebt wird. Wir selber sind hier Stammgast und mögen die gute Laune, die Barmann 

Ralf und unser Sonnenschein Mirinda versprühen. Ja und da der Martin damit 

noch nicht genug Arbeit zu schaffen hat, läuft hier seit Neuestem auf 107.3 FM mit 

RADIO PRIMAVERA auch das gläserne Radio, bei dem Sie live dabei sein können. 

BILLYS BODEGA 

Wenn sie Stuttgart Fan sind, schauen sie doch gleich gegenüber der Machbar beim 

Billy und Peter vorbei. In Billys Bodega gibt es natürlich auch Fussball und wenn 

gerade mal nicht die rot-weißen auflaufen, trifft sich hier auch die Schalker Garde. 

Ein kühles Krombacher gibt’s hier bereits ab 16 Uhr und am Wochenende ab 13:30 

Uhr 

J.J.s BUNKER 

Schon noch als Urlauber auf der Insel waren wir gerne zu Gast bei Jane im Schlucknapf. 

Die “verrückte Nudel” hat nun einige Meter weiter in der Bierstrasse J.J.s Bunker 

eröffnet. Sie haben gerade miese Laune? Jane wird Ihnen diese schon austreiben 

- da sind wir ganz sicher. 


MELODIES POP MEETS ROCK BAR 

Garantiert keinen Schlager serviert 

man Ihnen bei Gudrun und 

Michael vom Melodies. Im ersten Obergeschoss 

hinter der Bierstrasse zwischen Cafe Marlene und 

Cafe Wien sitzen wir gerne bei einem Scotch-Cola, 

hören Rockmusik oder schauen Fußball. Mittlerweile 

hat das Melodies 3 Terrassen mit diversen 

Bildschirmen auf denen nicht nur die 

Hauptvereine Eintracht Frankfurt, Gladbach und 

Bayern gezeigt werden. Man ist hier flexibel und 

auch die 2. Liga wird übertragen. Geboten wird eine 

grosse Palette an Getränken, Veltins vom Fass, sowie 

diverse andere deutsche und spanische Biere. In der 

Woche ab 17 Uhr und am Wochenende bereits ab 12 

Uhr kann man hier problemlos den Tag verstreichen 

lassen. Das Melodies ist nicht Mainstream das 

Melodies ist anders.

Restaurants 

Wer abends durch das CC Cita streift bekommt schnell Appetit - 

auch wenn man gerade erst gegessen hat. Dutzende Restaurants 

und Imbisse lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. 

Einer der bestbesuchtesten Orte gegen den Hunger ist das Adria 

Restaurant am Rande der Bierstrasse im 1. Obergeschoss. Viele 

sitzen gerade wegen Letzterem gerne hier - hat man doch 

einen Überblick über das Treiben “da draußen”. Wer es lieber 

ruhig mag, sitzt weiter hinten im Restaurant und genießt die 

Balkanküche. Auch Schnitzel, Muscheln oder Stroganoff werden 

zu günstigen Preisen geboten - wir aber essen hier am liebsten 

Ćevapčići mit einem klasse gewürztem Reis. Da dürfen 

es gerne auch mal 2 Portionen sein. Und was wir besonders 

mögen: die immer gut gelaunte und höfliche 

Bedienung! 

g 

c 

Letzteres trifft ebenfalls auf ein anderes Traditions Restaurant 

zu: das La Estancia. 

Das Grill Restaurant 

befindet sich im 1. Obergeschoss 

am Rande des 

Shopping Center. Steaks, 

Pasta, Fisch…womit 

man bei einem Grillrestaurant 

nicht rechnet: 

richtig gute Pizza mit 

knusprigem dünnen Boden, wie wir es lieben. 

Die Tagesangebote sind mit unter 10€ gut und 

günstig - einen kleinen gratis Tapasteller bekommt 

man zudem ebenfalls an den Tisch gebracht 

- ab und an auch noch eine Sangria. Wir 

essen hier am liebsten Rumpsteak mit grüner 

Pfeffersauce. 

Erst seit einigen Monaten in der Cita und mit einem 

ganz speziellen Konzept ist das El Fuego - 

ebenfalls im 1. Obergeschoss. Das Restaurant ist 

eine Art Freiluftzelt unter dem man an speziellen 

Tischen selber an Spiessen gegrilltes Fleisch und 

Stockbrot genießen kann. Das Konzept ist Ihnen 

vielleicht aus dem Fernsehen bekannt, wo es in 

“die Höhle der Löwen” vorgestellt wurde. Allerdings 

können Sie hier auch à la Card essen. Wir 

können persönlich versichern: Siglinde, Jean und 

Patrick - die drei in Küche und Service haben was 

drauf. 

...und nachts? Ab in den Keller 

In den 80er und 90er Jahren soll der 

Keller des CC Cita so voll gewesen sein, 

das die Leute sich gedrängelt haben. 

Die Gastronomen sollen die Peseten 

Wäschekorbweise nach Hause geschleppt 

haben. Ja die Zeiten sind zwar 

vorbei aber tot ist der Keller noch lange 

nicht. 

Neben einigen Traditionskneipen 

wie der Kaschemme findet man 

hier eine Heavy Metal Bar und eine 

Disco und natürlich: Swingerclubs, 

Nachtclubs und ein Erotik Kino. 

Gerüchtweise soll sogar ein Teil des 

legendären Bavaria Kellers wieder 

eröffnet werden. 

Erkundigt man den Keller etwas tiefer, 

stösst man aber auch noch auf eine 

kleine Druckerei, einen Tätowierer 

und...ja....diversen Läden, die mal da 

sind und mal nicht. 

Auf jeden Fall eine eigene Welt für sich!

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MESSEN & 

MÄRKTE

AL CIRCO 

>>Hey Pavel, welches ist denn dein Lieblingsrestaurant im Süden der Insel?>Ich habe eigentlich kein Lieblingsrestaurant, aber wenn ihr jetzt Hunger 

habt, dann geht doch ins Al Circo. Dort gibt es die beste Pizza weit und breit. 

Hey Pavel, which is your favourite restaurant in the 

South of the island?>Actually, I don’t 

have a favourite restaurant but since you’re hungry 

right now, go to the Al Circo. They have the best pizza 

around here.

Diana liebt Gnocchi und so muss sie natürlich testen, 

ob hier wirklich der Cuoco sein Handwerk versteht - 

die Gnocchi sind nämlich fresca - frisch hausgemacht. 

Ich habe mit der Auswahl schon größere Probleme - 

auf der Karte lachen mich so viele interessante Gerichte 

an und ich frage Besitzerin Alicia nach ihrer 

Lieblingspasta. Sie empfiehlt Nudeln mit Bolognese 

nach einem Rezept der Großmutter des Hauses. Oha 

- ich liebe Bolognese, aber leider hat das, was ich 

meistens in italienischen Touristenrestaurants als 

Bolognese serviert bekomme, so viel mit Bolognese 

zu tun, wie Nudeln mit Sahne-Schinken-Soße mit 

Spaghetti Carbonara - also nicht besonders viel. Von 

daher meide ich mittlerweile Bolognese und koche 

sie mir lieber zuhause selber. Aber Sie wissen ja, 

wie es mit Omis und ihren Frikadellen ist: sie sind 

immer die besten. Also bestelle ich Fettucine mit 

Bolognese Ragù. Während wir warten, erfreuen wir 

uns an der guten Laune der gar nicht mal so kleinen 

Al Circus Familie. Anscheinend arbeiten hier ausschließlich 

Italiener, die untereinander herumblödeln, 

sich Sprüche zuwerfen und natürlich nebenbei ihren 

Aufgaben nachgehen. Man hat wirklich den Eindruck, 

dass hier eine ganze Familie für einen kocht. 

Da kommt das Essen und wir brauchen gar nicht 

lange um den heißen Brei herumreden: bravissimo, 

bravissimo, bravissimo. Die Gnocchi sind sämig 

weich. Die Tomatensauce cremig und fruchtig, der 

Mozzarella leicht am Zerfließen. Und die Bolognese 

Pasta ist richtig, richtig gut. Beim Schreiben dieser 

Zeilen habe ich gerade wieder diese typische Kraft 

und Würzigkeit auf der Zunge, die sich einstellt, wenn 

eine Bolognese mit den richtigen Zutaten stundenlang 

eingekocht wurde. Auch dem dazu gereichten 

Parmesan schmeckt man sofort an, dass dieser nicht 

im Mercadonna gekauft wurde. 

Beide Gerichte für sehr, sehr faire 10€. 

Wir sind so pappsatt, dass wir leider auf das Dessert 

verzichten müssen. Noch ein Limoncello aufs Haus 

und inklusive Agua und Vino haben wir keine 40€ auf 

der Rechnung. Die müssen wir unbedingt in der MUY 

BIEN vorstellen. 

Diana loves gnocchi and will 

test them, to see if the cuoco understands 

his craft - the gnocchi 

are fresca - homemade fresh. 

I have more problems with my choice 

– there are so many interesting dishes on the menu. 

So I ask the owner Alicia for her preferred pasta 

suggestion. 

She recommends the pasta with bolognese, prepared 

according to the grandmas’ recipe. Oha - I 

love bolognese but sadly, here, I am never served 

anything remotely related to bolognese. Bologneses 

served here more often have as little to do with 

bolognese as a pasta-cream-ham sauce has to do 

with spaghetti carbonara - barely anything. Consequently, 

I have done my best to avoid any bolognese 

and if I want to have some, I will cook it at home. 

However, you know the deal with grandmas and 

their meatballs: theirs are always the best. So, I decide 

to order the fettuccine with bolognese ragú. As 

we are waiting, we enjoy the good mood and company 

of the not so small Al Circo family. Apparently, 

only Italians work here, goofing around while working. 

You easily get the impression that the whole 

family is cooking for you. 

Then, the food comes and to get directly to the point: 

bravissimo, bravissimo, bravissimo. The gnocchis are 

soft but al dente. The tomato sauce is creamy and 

fruity, the mozzarella is oozing richness. And the 

bolognese pasta is really, really good. As I am typing 

these words my tongue is overwhelmed once 

again, with the characteristic potency and spiciness 

that only develops when the right ingredients are 

slow cooked over hours. Even the parmesan cheese 

is definitely not from Mercadona. 

Both dishes cost a very, very fair 10€. 

We are so stuffed, that we have to forgo the desert. 

A limoncello on the house, a water and a wine and 

we do not reach the 40 € on the bill. We absolutely 

have to feature them in MUY BIEN. 


Einige Tage später begleitet mich nicht meine Frau 

Diana zum Fototermin, sondern Fotografenkollegin 

Sandra. Wir wollen heute im Doppelpack Essen bewerten, 

Fotos schießen und fachsimpeln. Und es wird 

ein außergewöhnlich langer Arbeitsabend. 

Wir entscheiden uns dieses Mal für die Terrasse. Diese 

bringt zwar nicht dieses “kleine Trattoria Gefühl” rüber 

aber mit 2 Scheinwerfern im Gepäck wollen wir nicht 

die anderen Gäste im kleinen, gemütlichen Innenraum 

vergraulen. 

Als erstes serviert uns Alicia eine Focaccia und die ist 

sogleich ein perfekter Einstieg zum Vino Tinto an dem 

wir bereits nippen. Knusprig und doch saftig mit einer 

tollen Salz- und Rosmarinnote. Sandra entscheidet 

sich bei der Vorspeise für ein Carpaccio vom Kalb mit 

Trüffel und Parmesan. Ich hätte es mir selber bestellt, 

aber es ist als halal ausgezeichnet und ich habe eine 

starke Abneigung gegen diese archaische Schlachtweise, 

die bei Halalfleisch nun mal angewendet wird. 

Am Ende ist es dann auch tatsächlich das schwächste 

Gericht des heutigen Abends. Der Fleisch- und auch 

der Trüffelgeschmack schaffen es leider nicht, sich gegenüber 

dem Essig durchzusetzen, in dem der Trüffel 

eingelegt war. 

Ich bekomme Gambas mit eingelegten Zwiebeln? Eine 

richtig ordentliche Portion und pfiffig angerichtet. Oft 

werden Gambas ja mit einem kleinen Stück Schale 

am Schwanzende serviert. Hier wurde aber die Garnele 

ausgelöst und dann wieder in den Kopf zurückgesteckt. 

Schaut toll aus und lässt sich wunderbar 

einfach essen. Geschmacklich eine schöne Kombination 

aus dem süßen Fleisch, den Zwiebeln und einem 

intensiven Sud. 


Seite 53 

A few days later, my wife Diana does not accompany 

me to the photo shoot, instead my photography colleague 

Sandra will visit. Today, we want to multitask 

and rate the food, shoot photos and critique as a pair. 

And it will be an exceptionally long night of work. 

We decide to sit on the terrace this time. Nonetheless, 

we do get to appreciate the “little trattoria” feeling 

as we do not want to scare other customers in the 

cosy interior with the large two headlights we have 

brought. 

First, Alicia serves us a focaccia and it is a perfect entry 

to the Vino Tinto, where we are already sipping. 

Crunchy yet juicy with a great salt and rosemary note. 

Sandra chose the veal carpaccio with truffles and parmesan 

as an appetiser. I would have ordered it myself 

but it is halal, and I have a strong aversion to the archaic 

slaughter that is used on halal meat. In the end, 

it is the weakest dish of the evening. The meat and 

the truffle taste, unfortunately, are overpowered by the 

vinegar in which the truffle is stored. 

I get prawns with pickled onions? A really neat portion 

and smartly prepared. 

Often gambas are served with a small piece of shell 

at the tail end. Here, however, the shrimp Dua Bapa was Restaurant peeled 

and later secured to the head again. 

Centro 

Looks 

Commercial 

great and is 

Cita 

wonderfully easy to eat. Taste-wise it is a lovely combination 

out of the sweet meat, onions and an intense 

Avenida de Francia 2 

Playa del Inglés 

broth. 

0034 928505962 

Di-So/ Tu-Su 18- 

22:30 

€€ von

Ich unterhalte mich mit Alicia und frage nach 

ihrer Pizza Empfehlung. >>na dann rate ich dir zur 

„besten Pizza der Welt“>Pizza ist geil

I talk to Alicia and ask for her pizza recommendation. 

>>Well then I advise you to the “best pizza in the 

world> Pizza is cool

Porentief rein und babyzart... 

Bei unseren Restaurantbesuchen und den MUY 

BIEN Fototerminen muss ich natürlich immer gepflegt 

ausschauen. Und wie passend: Heute hat 

mich Zamira in ihr Studio eingeladen. Sie überrascht 

mich mit einer Pediküre und Gesichtskosmetikbehandlung. 

Ich hatte schon davon gehört, das 

Zamira ihr altes Kosmetikstudio neu eröffnet hat. 

Nach einigen Jahren Pause in Deutschland hat es 

sie doch wieder auf die Insel gezogen und dass 

sie viele alte Fans hat, merke ich dann auch bei 

meinem Besuch. Spanier, Deutsche, Skandinavier - 

Zamira bedient sie alle. 

Aber jetzt bin ich erst einmal dran und wir widmen 

uns meinem Gesicht. Nach den Strapazen der 

letzten Wochen hat dieses auch wirklich Aufmerksamkeit 

nötig. Gesichtskosmetikbehandlungen 

beginnen immer gleich, zunächst wird sauber 

gemacht...aber Moment...Zamira hüllt mich erstmal 

in einen feinen Saunaduft. Welch ein schönes 

Entspannungsgefühl. Nach abschminken und Gesichtspeeling 

kommt der unangenehme Teil einer 

jeden Kosmetikbehandlung und den beherrscht 

Zamira par excellence. Ich kann sagen, ich wurde 

noch nie so gut ausgereinigt, wie bei ihr. Da wird 

wirklich kein Zentimeter ausgelassen und auch 

hinter die Ohren wird geschaut. Puh, ich atme 

durch - jetzt kann es schön werden. Huch...nun 

kommen Gerätschaften in die Nähe meines Gesichtes, 

mit denen ich bei meinen bisherigen Kosmetikbesuchen 

noch keine Bekanntschaft machen 

durfte. Zunächst werden meine Hautschüppchen 

mit eine Art Sauger entfernt und anschließend behandelt 

Zamira die Haut mit Galvanischem Strom. 

Diese Behandlung hat eine stimulierende und 

reaktivierende Wirkung auf die Gefäße und fördert 

die Aufnahmebereitschaft für Pflegeprodukte. Perfekt 

also für die nun folgende Maske und Massage, 

die ich ausgiebig genieße. Das war entspannend 

und für 50€ wirklich ein tolles Preis-Leistungsverhältnis. 

Zum Glück bin ich aber noch nicht fertig... 

denn ich darf ja noch zur Pediküre. Das was Zamira 

eben an Technik aufgewartet hat, lässt sie nun bei 

der Pediküre weg. Es braucht keine elektrischen 

Schleifgeräte. Ganz alte Schule rückt sie meinen 

Füßen mit Hobel, Buffer und Feile zur Leibe und 

was soll ich sagen, das Ergebnis spricht für sich... 

zarte schöne Füße. 

Als ich nach drei entspannenden Stunden das Studio 

verlasse, fühle ich mich fast wie neu geboren. 


I have to ensure that I look smart for all our restaurant visits and 

MUY BIEN photo shooting. And what a coincidence: Zamira has 

invited me to her beauty salon today. She surprises me with a 

pedicure and a facial cosmetic treatment. Rumours had already 

reached me that Zamira had reopened her old cosmetic salon. 

After a couple of years in Germany, relaxing, she was drawn back 

to the island. Indeed, she has many fans from before, as I quickly 

realise at the store. Spanish, Germans, Scandinavians - Zamira 

serves all. 

Nonetheless, for now it is my faces’ turn. After the stress of last 

week, it definitely deserves some attention. 

Facial treatments always begin the same way, to start with, the 

face is cleansed… hang on…. Instead, Zamira covers me with a 

beautiful sauna scent. A great feeling of relaxation overcomes me. 

After removing my makeup and receiving a facial peeling the uncomfortable 

part begins, and Zamira dominates this par excellence. 

I must say that I have never been cleaned as thoroughly 

as with Zamira. No centimetre is left out, she even checks behind 

my ears. 

Puh, a quick breather - now I can enjoy the pleasurable part. 

Huch… now various pieces of equipment are placed near my face; 

I have never seen these at other facial treatments. 

Initially, my dead skin cells are removed with a vacuum, then my 

skin is treated with a galvanising current. This treatment stimulates 

and reactivates our cells and improves their receptiveness 

for face care products. Perfect, for the next face mask and massage 

which I thoroughly enjoy. The experience was incredibly 

delightful, and for 50 € the price-performance ratio is fantastic. 

Luckily, it haven’t finished yet… now I will receive my pedicure. 

Whatever equipment we used before, forget about it. Zamira does 

it the old-fashioned way, even without an electric callus sander. 

She approaches me, in a truly old school way, with a slicer, nail file 

and sander and what can I say the final outcome speaks for itself. 

As I leave the studio after three fulfilling hours, I feel like new. 

Deep cleansing skin, soft as a baby’s’ bottom 

KOSMETIK ab 35 € 

PEDIKÜRE ab 15 € 

MANIKÜRE ab 15 € 

FRISEUR ab 10 € 

by Zamira 

Calle Lanzarote 8 

San Fernando 

Tel: 

928078761/ 

699719391

MIT MUY BIEN DABEI SEIN? 

Wollten sie schon immer mal teilhaben an 

den Gerichten Ihres Lieblingsrestaurants? 

Nun, das wird ihnen bald auf die ein oder 

andere Art möglich sein. Die MUY BIEN 

plant ein eigenes Restaurant mit einem einzigartigen 

Konzept. Wie dieses ausschaut, 

verraten wir in einer der kommenden Ausgaben. 

Nur so viel sei verraten: Unsere Leser 

werden wir regelmässig mit einbinden. 

Sie wollen richtig mitmischen? Wir suchen 

noch nach einem Investor, der das Projekt 

mit uns gemeinsam stemmen möchte. 

Location, Personal und Konzept stehen 

bereits und mit unserer Marketing 

Agentur KUNDENBINDEREI und natürlich 

der MUY BIEN wollen wir ab Herbst 

2018 einen fulminanten Start hinlegen. 

Schreiben sie uns gerne an unter 

info@muybien-grancanaria.com. 

IMPRESSUM 

Herausgeber: 

Michael & Diana Keilhaus 

ein Produkt der Kundenbinderei 

Telefon: 

(+34) 638928419 

(+49) 1736466775 

Adresse: 

CC Cita 

Avenida de Alemania s/n 

35100 San Bartolome de Tirajana 

Email: 

info@muybien-grancanaria.com 

Internet: 

www.muybien-grancanaria.com 

Steuernummer: 

Y4243652-M 

Depósito Legal: 

GC 625-2017

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Da wir sehr viele Anfragen 

bezüglich alter Ausgaben 

bekommen und viele ja nur 

im Urlaub auf der Insel sind, 

bieten wir ab kommender 

Ausgabe einen Abonnement 

Service an. Über diesen 

lassen sich dann auch 

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Inklusive Porto 

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der wir zur Zeit die Muy 

Bien noch subventionieren. 

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MUY BIEN März/April 2018

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