Getränke- und Speisekarte Rayon Haus Magdeburg

H A U S

RAYON HAUS
Bisher kam gutes Bier aus Tschechien, guter Gin aus England und gutes
Fleisch aus Argentinien. Bisher. Denn im Rayon Haus gibt es eine neue Welt
zu entdecken. Die Welt direkt vor unserer Tür, die Spezialitäten unserer
Region.
Hier fanden wir eine überraschende Vielfalt an knackig-frischen Nahrungsmitteln
und edlen Drinks, die uns zweifellos überzeugten. Für unsere Gäste
haben wir prickelndes Bier in Schönebeck entdeckt, delikates Gemüse in der
Börde gekostet und erdigen Whisky in der Altmark genippt. Kleine Erzeuger
in der Region reaktivieren alte Handwerkskünste und berauschen unsere
Sinne.
GENUSS IM RAYON HAUS IST REGIONAL UND SAISONAL.
Wir kaufen saisonales Gemüse, Fleisch, Saft und Spirituosen bei Erzeugern
in der Region. Wir reden mit den Produzenten vor Ort, lassen den Geschmack
sprechen und erweitern stetig unser Netzwerk.
Natürlich halten wir die Regionalität nicht vollends durch, denn wir wollen
keine starren Regeln, sondern Genuss schaffen. Darum haben wir einfach
das Beste aus der Börde, der Altmark und anderen Landstrichen ausgewählt
und dann durch deutsche und internationale Produkte ergänzt.
So bieten wir in jeder Kategorie beste Produkte aus unserer Gegend - aber
auch Originale mit längerer Anreise.

SPEISEN
VORSPEISEN & SALAT
Vorspeisenteller AG 12,00
Verschiedene gegrillte Wintergemüse | Bauernschinken
Käse | Hausgebackenes Brot
Kleiner Salat 6,00 | Großer Salat 10,50
Feldsalat | Radicchio | Chicorée | Karotten | Rote Bete | Weiß- und Rotkraut
Großer Salat mit Gebratener Maispoularde 15,00
Großer Salat mit Ziegenkäse mit Honig gratiniert G 13,00
Dressing nach Wahl
Essig und Öl | Joghurtdressing G | Kartoffeldressing J

SUPPEN
Rote Bete Suppe AG 4,00
Crème Fraîche | Hausgebackenes Brot
Altmärker Hochzeitssuppe ACI 5,10
Hausgebackenes Brot
Tagessuppe 3,50
HAUPTGERICHTE
Kalbskarree 250g G 24,00
Petersilienkarotten | Kartoffelstampf | Thymianjus
Gratinierte Polenta AGI 14,50
Gegrilltes Gemüse | Eingekochte Tomaten
Vegane Wirsingroulade 13,00
Gefüllt mit Hirse und Gemüse | Pastinakensauce
Ochsenbrust gekocht AI 16,50
Meerrettich | Steckrüben-Karotten-Kartoffelgemüse | Rahmsauce
NUDELGERICHTE
Bandnudeln mit Ragout vom Schweinebäckchen AI 14,00
Karotten | Sellerie | Lauch | Bratensauce
Penne mit Blauschimmelkäse AG 10,00
Eingekochte Birnen | Walnüsse

DESSERT
Vanille Sahnepudding AGP 7,00
Karamellisiertes Pflaumenkompott | Abgeschmeckt mit Loburger Obstler
Hausgebackener Schokoladenkuchen AG 8,00
Winterliches Apfelkompott | Rahm
Käseteller mit ausgewählten regionalen Käsesorten AGI 9,00
Birnensenf | Walnüsse
KINDERGERICHTE
Hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelkompott 5,00
Nudeln mit Tomatensauce A 5,00
Eierkuchen mit Zimt & Zucker ACG 4,00

GETRÄNKE
In den einzelnen Kategorien finden sich immer
zuerst die regionalen und dann die überregionalen Produkte.
GEZAPFTES BIER
Frohser Treibgut 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20
Naturbelassenes Pilsner aus der Elbbrauerei Schönebeck-Frohse
Bayreuther Hell 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20
Süffiges Helles aus Franken
Radler Hausgemacht 0,25 l 2,70 0,5 l 4,20

FLASCHENBIER
Magdebier 0,33 l 2,90
Prämiertes Kellerbier – „Das Bier für hier“
Gommeraner Burgbräu Dunkel 0,5 l 4,50
Die dunkle Farbe und den malzig-süßen Geschmack erhält das Bier
durch Einsatz von karamellisiertem und geröstetem Malz,
aus Brauerei der Wasserburg zu Gommern
Lindhorster Bierspezialität 1,0 l 8,50
Wechselnde Biersorte in der 1-Liter-Flasche
aus der Brau- und Brennerei Eckart in Lindhorst
Chimay Bleue 0,33 l 5,70
Belgische Bier-Delikatesse mit 9 % vol, gebraut
von Trappistenmönchen, kräftig-süßer Geschmack
Maisel & Friends Pale Ale 0,33 l 3,80
Kalt gehopftes, fruchtiges Pale Ale mit fünf verschiedenen Hopfensorten
Gutmann Hefeweizen 0,5 l 4,30
Fränkisches Weizenbier der Premiumklasse
ALKOHOLFREI
Maisel’s Weisse Alkoholfrei 0,5 l 3,70
Colbitzer Pils Alkoholfrei 0,33 l 2,90

WEIN 3
Weinschorle 0,2 l 4,50
WEIßWEIN
Gutedel, Weingut Klaus Böhme 0,2 l 5,50
Leichter und dezenter Lagenwein vom Großjenaer Blütengrund aus dem
Weinanbaugebiet Saale-Unstrut, Gutedel ist eine typische Rebsorte im
Saale-Unstrut-Tal, trocken
Flasche 0,75 l 20,00
Au Cler de Gascogne Cuvée, Weingut Domaine Guillaman 0,2 l 4,50
Diese Cuvée besteht aus zwei Sorten, nämlich Ugni Blanc und Colombard,
typische Trauben aus der Gascogne in Frankreich, mit frischem und
leichtem Geschmack von Apfel, Beeren und angenehmer Säure, trocken
Flasche 0,75 l 16,50
Riesling, Weingut Hammel 0,2 l 5,00
Aromatisch und kräftig-fruchtig, nicht zu trocken, ein spritziger Pfälzer
Flasche 1,0 l 24,00
Cuvée de Brieu Chardonnay, Weingut Foncalieu 0,2 l 6,00
Diese erstklassige Komposition vermählt Trauben von jungen und sehr alten
Chardonnay-Rebstöcken aus Südfrankreich zu einem äußerst spannenden
Wein mit vollem Körper und vielen Aromen, trocken
Flasche 0,75 l 22,00
Eylo Rueda Cuvée, Weingut Val de Vit 0,2 l 6,50
Ein goldgelber Nordspanier und nach unserer Meinung der Premiumwein in
diesem Segment, mit Noten von Ananas und Maracuja, auch etwas Apfel
und Grapefruit, eine echte Geschmackssensation aus 70 % Verdejo und 30%
alten Viura-Stöcken, trocken
Flasche 0,75 l 24,00

ROTWEIN
Kloster Pforta Dornfelder 0,2 l 6,00
Feine Fruchtaromen und ein elegant ausbalanciertes Tanningerüst
zeichnen diesen trockenen Wein aus,
vom Landesweingut Kloster Pforta im Saale-Unstrut-Tal
Flasche 0,75 l 23,50
Hammel Rotwein Cuvée 0,2 l 5,00
Fruchtig-frische Cuvée aus Portugieser und Dornfelder, aus der Pfalz, trocken
Flasche 1,0 l 24,00
Luccarelli Rosso Puglia Cuvée, Weingut Farnese Vini 0,2 l 5,50
Junger und beeindruckender Italiener aus Apulien mit vollem Körper
und milden Tanninen, Blend aus Sangiovese, Malvasia Nera
und Anglianico, trocken
Flasche 0,75 l 20,00
Lágrimas De Maria Tempranillo, Weingut Patrocinio 0,2 l 6,00
Dieser weiche Rotwein aus dem Rioja reift sechs Monate in
amerikanischen Eichenfässern, ein fruchtig-leichter Spanier, trocken
Flasche 0,75 l 22,00
St. Laurent, Weingut Ellermann-Spiegel 0,2 l 6,50
Erlesene Rebsorte trifft bestes Pfälzer Weinhandwerk, sehr eleganter
und ausgesprochen vielschichtiger Roter mit viel Frucht und dezenten
mineralischen Anklängen, eindeutig das Highlight unter unseren Rotweinen,
trocken
Flasche 0,75 l 24,00

ROSÉ
Rosalinde, Weingut Ellermann-Spiegel 0,2 l 4,80
Die pfälzische Antwort auf französische Rosé-Weine mit Noten
von Himbeeren und Johannisbeeren im lachsfarbenen Gewand,
leicht spritzig und süffig am Gaumen, feinherb
Flasche 1 l 24,00
SEKT & CHAMPAGNER
Sekt Hausmarke 0,1 l 3,30
Trocken
Flasche 0,75 l 22,00
Charles Bach Champagner 0,75 l 55,00
Brut
COCKTAILS
GIN & TONIC
Loburger Gin & Tonic 6,80
Dieser London Dry Gin aus dem 35 km entfernten Loburg enthält
ausschließlich natürliche und regionale Zutaten, serviert mit Zitrone 7
The Juniper 45 Gin & Tonic 6,80
Aromatisierter Gin aus der Brennerei Loburg, serviert mit Zitrone 7
Lindhorster Gin 30 & Tonic 7,80
Vollfruchtig durch eine ausgewogene Komposition von dreißig Botanics
aus der Lindhorster Brau- und Brennerei Eckart, dazu Limette 7

Salzatal Gin & Tonic 7,80
Würziger Bio-Gin mit Kardamom und Zimt
aus der Feindestille Büchner bei Halle/Saale, dazu Zitrone 7
Abtshof Büffelgras 66 Gin & Tonic 10,80
Exzellenter Magdeburg Dry Gin mit feiner Wacholdernote und dezenten
Anklängen des typischen Bisongras-Geschmacks aus der Spezialitäten-
Destillerie Abtshof, dazu Zitrone 7
Beefeater Gin & Tonic 6,80
Sehr trockener London Dry Gin mit Duftnoten von Orangen,
Mandeln und Zitronen, serviert mit Zitrone 7
Berliner Brandstifter Gin & Tonic 7,80
Lebhafter Gin mit Zitrusaromen, handabgefüllt in Berlin, dazu Limette 7
Duke Gin & Tonic 7,80
Bio-Gin aus München, hergestellt mit erlesenen Kräutern, dazu Zitrone 7
Hayman’s Old Tom Gin & Tonic 7,80
Im Gegensatz zum Dry Gin waren Old Tom Gin vor allem bis
ins 19. Jahrhundert gebräuchlich, mit kräftiger Süße, dazu Limette 7
Plymouth Sloe Gin & Tonic 7,80
Ein natürlicher Schlehenlikör, welcher der britischen Tradition
des Frucht-Gin folgt, tiefrot leuchtende Farbe und 26 % vol, dazu Zitrone 7
Monkey 47 Gin & Tonic 10,80
Ein exklusiver Dry Gin mit erlesenen Kräutern aus dem Schwarzwald
dazu Zitrone 7
Mare Gin & Tonic 10,80
Dieser Spanier ist unser edler Exot, er bietet viele mediterrane Aromen wie
Olive, Thymian und Koriander, dazu Zitrone 7
Sul Gin & Tonic 10,80
Hamburger Gin mit portugiesischen Wurzeln – und eine Liebeserklärung
an das kleine Land, serviert mit Zitrone 7

STANDARDS
Cuba Libre 5,90
Rum-Cola 1,5,9 mit Limette 7
Moscow Mule 5,90
Klassiker aus Absolut Vodka, Thomas Henry Spicy Ginger, Limettensaft
Campari Spritz 6,10
Aperitif aus Campari Bitter 5 , Sekt, Sprudel
Kir 6,10
Aperitif aus Crème de Cassis und Weißwein 3
Negroni 6,50
Aperitif aus Beefeater Gin, Campari Bitter 5 , Martini Rosso Wermut 3
Whiskey Sour 6,50
Typischer Sour mit Bulleit Bourbon 5 , Zitronensaft, Zuckersirup
Alexander 6,50
Dessert aus Osborne Brandy 5 , Crème de Cacao Weiß 4 , Sahne
Golden Cadillac 6,50
Digestif aus Galliano Vanilla Likör 4,5 , Crème de Cacao Weiß 4 ,
Sahne, Orangensaft
Hemingway Special 6,90
Erfrischung aus Havanna Club 3 Años Rum, Luxardo Maraschino
Kirschlikör, Grapefruitsaft, Limettensaft, Zuckersirup
Yellow Fever 6,90
Fruchtige Mischung aus Absolut Vodka, Galliano Vanilla Likör 4,5 ,
Ananassaft, Zitronensaft

ALKOHOLFREIES
Diesdorfer Mosti Rhabarberschorle 0,33 l 3,10
Der Rhabarberdirektsaft für diese Schorle wird aus heimischen
Rhabarbersorten gewonnen, eine süß-saure Erfrischung aus
der Mosterei Diesdorfer in der Altmark
Lütts Landlust Holunderschorle 0,33 l 3,10
Mit dem natürlichen Blütenaroma des Holunders
Voelkel BioZisch Zitrone naturtrüb 0,33 l 3,60
Weniger süß, mehr Bio-Erfrischung
Voelkel BioZisch Himbeer-Cassis 0,33 l 3,60
Die zwei modernen Klassiker unter den roten Früchten, aus Demeter-Anbau
Voelkel BioZisch Gurke 0,33 l 3,60
Bio-Limo aus Gurkensaft, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone
Fritz Mate 1,4,5 0,33 l 3,10
Intensiv, rauchig, teeig
Fritz Kola 1,5 0,2 l 2,70
25 mg natürliches Koffein/100 ml
Fritz Kola Zuckerfrei 1,5 0,2 l 2,70
Kein Zucker, volle Dosis Koffein
Fritz Kaffee-Kola 1,5 0,33 l 3,10
Das Beste aus Kola und Kaffee
Thomas Henry Tonic Water 2 0,2 l 2,70
Ein bitterer Genuss mit viel Chinin und leichten Zitrusaromen
Thomas Henry Spicy Ginger 0,2 l 2,70
Kräftig und überraschend scharf, mit viel Ingwer

Fruchtsaft: Apfel, Orange, Ananas
Fruchtnektar: Sauerkirsche, Banane, Grapefruit
Saftschorle 0,2 l 2,90 0,5 l 4,50
Unsere Säfte kommen aus der Diesdorfer Mosterei & Edeldestille in der Altmark
Mineralwasser 0,2 l 2,50 0,5 l 4,20
Feinperlig oder still
Flasche 0,75 l 5,50
KAFFEE 1
Unser Kaffee wird in Magdeburg geröstet von Caffè A Due
Kaffee Klein 2,50 Groß 3,30
Espresso Einfach 2,20 Doppelt 3,20
Cappuccino 2,50
Latte Macchiato 3,50
Irish Coffee 4,20
Kaffee, Bourbon 5 , Milchschaum
Alle Kaffee-Spezialitäten wahlweise mit Hafermilch + 0,50

SÜßE HEIßGETRÄNKE
Kakao 2,90
Weiß 5,9 oder Braun mit Sahnehaube
Chai Latte Vanilla 1,9 3,50
Karibischer Kakao 3,90
Kakao, Rum, Sahne
Alle süßen Heißgetränke wahlweise mit Hafermilch + 0,50
LOSER TEE
Altmärkisches Drachenblut 3,30
Kräutertee in Bio-Qualität vom Hollerbuschhof aus der Altmark,
zusammengestellt aus Brennessel, Drachenkopf, Schafgarbe, Ringelblume
Kleiner Drache 3,30
Kräutertee vom Hollerbuschhof aus der Altmark aus kontrolliert
biologischem Anbau, komponiert aus Zitronenverbene, Spitzwegerich,
Drachenkopf, Ringelblume, Lindenblüten, Orangenminze,
Schwarzkümmel, Blauer Malve
Apfelminze 3,30
Sortenreiner Bio-Tee vom Hollerbuschhof aus der Altmark
Sonnenfrüchte 3,30
Exotische Mischung aus Honigmelone, Ananas, Mango, Papaya
Darjeeling 1 3,30
Mild-blumiger Schwarztee aus dem gleichnamigen Distrikt in Indien
China Sencha 1 3,30
In China und Japan gleichermaßen beliebter grüner Tee,
Sencha bedeutet so viel wie gedämpfter Tee

SPIRITUOSEN
EMPFEHLUNGEN DES HAUSES
Abtshof Saure Pflaume 2 cl 1,00
Sauer macht lustig! Likörchen mit 15 % vol aus der
Spezialitäten-Destillerie Abtshof in Magdeburg
Soplica 8 2 cl 2,30
Aromatischer Haselnusslikör mit 30 % vol aus Polen,
Geheimtipp aus dem Café Central am Hasselbachplatz
„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30
Außergewöhnliche Kreation aus Wodka, Kräutern, Gewürzen und
getrockneten Früchten mit 36 % vol, Eigenimport aus Polen,
bekannt aus dem Café Central am Hasselbachplatz
LIKÖR
Loburger Laurentius Tropfen 2 cl 2,00
Milder Kräuterlikör aus der Brennerei Loburg
Abtshof Aechter-Brocken-Kräuter-Liqueur 2 cl 2,00
Bekömmlicher Kräuter mit leichter Citrus- und Gewürznote,
wird seit 1862 in Magdeburg produziert
Soplica 8 2 cl 2,30
Haselnusslikör aus Polen, Geheimtipp aus dem Café Central
Galliano Vanilla 4,5 2 cl 2,20
Vanillelikör aus Italien
Luxardo Maraschino 2 cl 2,20
Italienischer Kirschlikör
Plymouth Sloe 2 cl 3,20
Traditioneller englischer Likör aus Schlehen
Campari Bitter 5 4 cl 3,90
Klassischer italienischer Aperitif

OBSTBRAND & GRAPPA
Diesdorfer Obstbrand 2 cl 2,50
Klassisch aus Äpfeln und Birnen, aus der Edeldestille in Diesdorf/Altmark
Nonino Friaulana Tradizione 2 cl 2,70
Glasklarer Tresterbrand aus dem Friaul, Norditalien
COGNAC & BRANDY
Rémy Martin V.S.O.P. 2 cl 3,70
Französischer Traditions-Cognac
Osborne Veterano Solera 5 2 cl 2,50
Weltberühmter Brandy aus Andalusien
RUM
Salzatal Raisin XO 2 cl 3,70
Harmonischer Rum mit karamelliger Süße,
Honig und Sherrynote aus der Feindestille Büchner am Süßen See
Cuate Gran Reserva 13 Anejo 2 cl 4,20
Mehrfach prämierter Rum aus Berlin
Havana Club 3 Años 2 cl 2,50
Traditioneller, kubanischer Rum, 3 Jahre gereift
Legendario Elixir De Cuba 5 2 cl 2,90
Besteht aus bis zu sieben Rumsorten und einem kubanischen Likör,
intensiv-süßliches Aroma
Matusalem Gran Reserva 15 Años 5 2 cl 3,90
Premium-Rum aus der Dominikanischen Republik mit feiner Süße
15 Jahre gereift
Pyrat XO Reserve 2 cl 4,50
Edler Dessert-Rum mit schwerer, fruchtiger Süße, Premium-Blend aus lang
gelagerten Rums aus Anguilla in der Karibik

WHISKY
Salzatal Whisky Nr. 2 2 cl 3,90
Single Malt Whisky aus der Feindestille Büchner bei Halle/Saale
Oldmark Whisky 2 cl 7,50
In Handarbeit und in kleinen Mengen produzierter Single Malt Whisky,
purer Genuss aus der Edeldestille Diesdorfer in der Altmark
Bulleit 5 2 cl 2,50
Straight Bourbon Frontier Whiskey aus Kentucky, mit hohem Roggengehalt
Jameson 5 2 cl 2,80
Blended Irish Whiskey, 4 Jahre gereift
Talisker 10 Years 5 2 cl 3,80
Single Malt Scotch Whisky, 10 Jahre gereift
Oban 14 Years 5 2 cl 5,20
Single Malt Scotch Whisky, 14 Jahre gereift
WODKA & KORN
Loburger Wodka 2 cl 2,20
Milder Wodka aus der Brennerei Loburg
Abtshof Nisskosher Honig 2 cl 2,20
Koscherer Vodka, aromatisiert mit naturbelassenem Bienenhonig,
aus Magdeburg-Buckau
„Goschka“, Żołądkowa Gorzka 2 cl 2,30
Hervorragender Kräuter-Wodka, Geheimtipp aus dem Café Central
Absolut 2 cl 2,20
Einer der bekanntesten Wodkas der Welt, aus Schweden
Grey Goose 2 cl 3,80
Französischer Wodka der Luxusklasse, wird ungekühlt serviert
Loburger Doppelkorn 2 cl 2,20
Kornbrand aus Weizen aus der Brennerei Loburg

Zusätze
1 = Koffein
2 = Chinin
3 = Sulfite
4 = Antioxidationsmittel
5 = Farbstoff
6 = Konservierungsmittel
7 = gewachst,
8 = Süßungsmittel
9 = Phosphat
A = glutenhaltiges Getreide
C = Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = Milch und daraus Erzeugnisse,
I = Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
P = enthält Alkohol