INFO - März 2018

GASTRONOMIE· MÄRZ 2018
Fruchtschmuck –
Faletra Fruit Carving Atelier
Fruchtschmuck ist ein Fruit Carving Atelier mit
Sitz in Pforzheim, das regional in Baden-Württemberg
für verschiedene Events Schnitzarbeiten
aus Früchten und leckere Fruchtplatten
anbietet. Ob für Ihre Hochzeitsgäste oder ein
großes Fest Ihres Unternehmens, wir bieten
Ihnen ein ganz besonders fruchtiges Erlebnis.
Die Fruchtschnitzerin und Gewinnerin mehrerer
Auszeichnungen Galina Faletra schnitzt auf
Wunsch auch live vor Ihren Gästen Kunstwerke
aus Obst und Gemüse. Sprechen Sie mich an –
ich freue mich auf Sie! Ihre Galina Faletra
E-Mail: galja@fruchtschmuck.de
Füllung: Möhren schälen und in kleine Würfel
schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in
Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem
Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren
anbraten. Möhrenwürfel und Frühlingszwiebelringe
hinzufügen und mit anbraten. Mit Milch (1 EL
zurückbehalten) begießen, Erbsen hinzufügen und
alles etwa 10 Min. bei schwacher Hitze garen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gustin mit Milch
anrühren, einrühren und kurz auflkochen. Füllung
etwas abkühlen lassen, dann den Käse unterrühren.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm)
erhitzen. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden
Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne
verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den
Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender
oder einem Holzspatel wenden oder auf einen Teller
gleiten lassen. Umgedreht wieder in die Pfanne
geben und die zweite Seite goldgelb backen. Den
restlichen Teig auf die gleiche Weise zu insgesamt
etwa 12 Pfannkuchen backen, dabei den Teig vor
jedem Backen umrühren.
Die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen
verteilen. Zwei Seiten etwas einklappen und den
Pfannkuchen zu einem Päckchen zusammenklappen.
Mit der Naht nach unten in die Auflaufform
legen. Alle Päckchen gleichmäßig mit Crème légère
bestreichen und mit Käse bestreuen. Form auf dem
Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min.
Die gefüllten Pfannkuchen heiß servieren. Sehr
lecker schmeckt ein Blattsalat zu den Pfannkuchen.
Wir feiern dieses Jahr unser
5-jähriges Jubiläum. Es erwarten Sie
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