INFO - März 2018
Das beliebte Magazin für Pforzheim und die Region. Seit über 30 Jahren erscheinen wir pünktlich zum Ersten jeden Monats und versorgen unsere Leser mit interessanten Inhalten. Im Fokus steht dabei unser umfangreicher Veranstaltungskalender mit vielen Terminen zu Events, Ausstellungen und Sport in Pforzheim, dem Enzkreis und darüber hinaus.
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GASTRONOMIE · MÄRZ <strong>2018</strong><br />
Festliche Ostergerichte &<br />
große Fischkarte<br />
Täglich wechselnder Mittagstisch.<br />
Alle Speisen auch für zuhause.<br />
Für private Feste und<br />
Firmenfeiern bieten wir einen<br />
Catering-Service an.<br />
Wochentags geöffnet<br />
von 11.30 bis 24.00 Uhr<br />
Samstag, Sonn- und Feiertag<br />
von 11.30 bis 24.00 Uhr<br />
Dienstag Ruhetag<br />
Inhaber Julien Frisch<br />
Arlingerstraße 49a · 75179 Pforzheim<br />
Telefon 07231 464756<br />
info@arlinger-restaurant.de<br />
Fingerfood im Glas<br />
Neben dem klassischen Fingerfood, für das man<br />
kein Besteck benötigt, setzen sich seit einiger<br />
Zeit immer mehr die Variationen durch, die in<br />
kleinen Glasschälchen gereicht werden. Dieser<br />
Trend kommt aus Frankreich und nennt sich<br />
„Verrines“, was übersetzt „das Gläschen“ heißt.<br />
Damit erweitert sich die Palette für Fingerfood<br />
um Süppchen, Salate und Cremes. Für die Mini-Portionen<br />
benötigen Sie viele kleine Gläschen<br />
mit etwa 100 bis 120 Millilitern Füllmenge.<br />
Tipp: Geeignet sind auch Teelicht-Behälter, die<br />
es oft für wenige Cent zu kaufen gibt. Oder auch<br />
bunte Espressotassen eignen sich fürs Servieren<br />
vom trendigen Fingerfood.<br />
Gefüllte Schnittlauch-Pfannkuchen<br />
mit Gartengemüse<br />
etwa 12 Portionen<br />
Zutaten<br />
Teig: 1 Bund Schnittlauch, 125 g Weizenmehl Type<br />
405 oder 550, 125 g Dinkelmehl Type 630, 1/2 TL<br />
Zucker, 1/2 TL Salz, gemahlener Pfeffer, 375 ml<br />
Milch, 125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure),<br />
4 Eier (Größe M)<br />
Füllung: 200 g Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, 1 - 2<br />
EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl, 500 g Hackfleisch<br />
(halb und halb), 250 ml Milch, 200 g Erbsen,<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL Dr. Oetker Gustin<br />
Feine Speisestärke, 75 g geriebener Käse z. B.<br />
Emmentaler<br />
Außerdem: 5 EL Speiseöl, z. B., Sonnenblumenöl<br />
Zum Überbacken: 1 Be. Dr. Oetker Crème légère<br />
(150 g), 25 g geriebener Käse z. B. Emmentaler<br />
Zubereiten<br />
Vorbereiten: Schnittlauch waschen, trocken tupfen<br />
und in Röllchen schneiden.<br />
Teig: Beide Mehlsorten mit Zucker, Salz, Pfeffer,<br />
Milch und Mineralwasser in einer Rührschüssel<br />
mit einem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben<br />
und erneut verschlagen. Schnittlauchröllchen<br />
unterrühren und den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.<br />
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<strong>INFO</strong>-MAGAZIN
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