CASTILLO de CANENA
Das Grüne Gold aus dem Herzen Andalusiens. Ein Reisebericht von Dorit Schmitt über die Olivenöle von Castillo de Canena.
Das Grüne Gold aus dem Herzen Andalusiens. Ein Reisebericht von Dorit Schmitt über die Olivenöle von Castillo de Canena.
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FORTSETZUNG VON SEITE 42<br />
wie die Bäume aus<br />
konventionellen Anlagen,<br />
die keine natürliche<br />
Bo<strong>de</strong>nbe<strong>de</strong>ckung<br />
unter ihren Bäumen<br />
wachsen lassen.<br />
Bei so viel Aufmerksamkeit<br />
und Sorgfalt,<br />
die man <strong>de</strong>n Oliven<br />
zukommen lässt, wun<strong>de</strong>rt<br />
es mich nicht,<br />
dass die Olivenöle<br />
von Castillo <strong>de</strong> Canena,<br />
je<strong>de</strong>s Jahr wie<strong>de</strong>r<br />
Über Olivenöl liest man<br />
viel. Über die verschie<strong>de</strong>nen<br />
Qualitäten, die<br />
gesundheitsför<strong>de</strong>rn<strong>de</strong>n<br />
Inhaltsstoffe, aber auch<br />
über Skandale. Seriöse<br />
Testberichte und ausführliche<br />
Vergleichstests<br />
dienen <strong>de</strong>n Konsumenten<br />
zur Orientierung im<br />
Angebotsdschungel.<br />
Zusammen mit <strong>de</strong>r Universität Granada Manager wie sie, um die Landwirtschaft<br />
wird an zukunftsweisen<strong>de</strong>n Projekten geforscht.<br />
So hat man bereits nachgewiegen<strong>de</strong><br />
Generationen zu betreiben. Wie sie<br />
wie<strong>de</strong>r verantwortungsvoller für nachfolsen,<br />
dass die Olivenbäume, die auf <strong>de</strong>r die begrenzten Ressourcen nachhaltig zu<br />
fünf Hektar großen Versuchsfläche stehen, nutzen und die Bö<strong>de</strong>n biodynamisch zu<br />
ein beson<strong>de</strong>rs wertvoller CO 2<br />
-Filter sind. bestellen. Beson<strong>de</strong>rs stolz ist Paco darauf,<br />
Sie sind in <strong>de</strong>r Lage doppelt so viel Kohlendioxid<br />
aus <strong>de</strong>r Atmosphäre zu bin<strong>de</strong>n, bewusst für diese ganzheitliche<br />
dass man sich bei Castillo <strong>de</strong> Canena ganz<br />
Produktionsweise<br />
entschie<strong>de</strong>n<br />
hat, die in <strong>de</strong>n Olivenhainen<br />
beginnt und<br />
erst bei <strong>de</strong>r Abfüllanlage<br />
en<strong>de</strong>t. Am En<strong>de</strong><br />
fließt sattgrünes, angenehm<br />
duften<strong>de</strong>s Olivenöl<br />
in die Flaschen.<br />
So frisch gepresst<br />
schmeckt das Grüne<br />
Gold stets pikant – als<br />
hätte es einen Hauch<br />
Chili in sich. Das muss<br />
aber genauso sein.<br />
zu <strong>de</strong>n Weltbesten zählen. Ihr Olivenöl Sensorisch lässt das Olivenöl aus <strong>de</strong>r<br />
wird aus Oliven gewonnen, die in einer Picual-Olive, noch grüne Noten von<br />
intakten Umwelt reifen. Es besitzt neben Tomate, Man<strong>de</strong>l, Banane, Gras und frischen<br />
Kräutern wie Thymian erkennen.<br />
einem ausgezeichneten Geschmack viele<br />
wertvolle Inhaltsstoffe, die ein Olivenöl so<br />
gesund machen.<br />
Ich konnte mich vor Ort überzeugen: mit<br />
je<strong>de</strong>m Olivenöl von Castillo <strong>de</strong> Canena,<br />
Paco und Rosa führen Ihr Unternehmen das ich in meiner Küche verwen<strong>de</strong>, tue ich<br />
mit viel Weitblick und Besonnenheit, auch unserer Umwelt etwas Gutes. Und<br />
aber auch mit exzellentem Geschäftssinn genieße dabei je<strong>de</strong>smal eines <strong>de</strong>r besten<br />
in die Zukunft. Wir bräuchten viel mehr Olivenöle <strong>de</strong>r Welt!<br />
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