CASTILLO de CANENA

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in Management für Außenhandel an der
CECO-Handelskammer in Madrid, machte
im Bankensektor eine beeindruckende
Karriere. Die internationale Außenhandelsbeziehungen
vor allem mit Asien und Afrika
standen dabei stets im Mittelpunkt.
2003 schließlich verließen Rosa und Paco
ihre Managerposten, stiegen ins Familienunternehmen
ein und übernahmen dessen
Leitung. Rosa gründete die Firma „Castillo
de Canena Olive Juice“ und führte die
Premiumolivenöle des Hauses unter der
Marke Castillo de Canena innerhalb weniger
Jahre weltweit an die Spitze. Castillo
de Canena steht heute für höchste Qualität
und Innovation im Olivenölgeschäft.
Zahlreiche internationale Auszeichnungen
belegen den rasanten Aufstieg. Rosa Vañó
zählt heute zu den 100 einflussreichsten
Geschäftsfrauen in Spanien. Sie bekleidet
zahlreiche Positionen und Ehrenämter in
Organisationen, die sich für das spanische
Olivenöl verdient machen.
„Wir sind heute mit unseren Castillo-de-
Canena-Olivenölen in über 50 Ländern
vertreten. Spitzenköche und Feinschmecker
schätzen gleichermaßen den Geschmack
unserer Extra-Vergin-Öle. Darauf
sind wir sehr stolz“, erzählt mir Rosa und
fährt fort, „Ein enorm wichtiger Markt ist
Asien für uns. In der hiesigen Gastronomie
schätzt man es, Gerichte mit wenigen,
qualitativ sehr hochwertigen Produkten
zuzubereiten. Unsere Olivenöle
unterstützen diese Philosophie vorzüglich.
Auf frischem Fisch – also Sashimi oder
Carpaccio zum Beispiel – wirken unsere
Olivenöle wie ein Geschmacksbooster.“
Apropos Geschmacksbooster! Seit einiger
Zeit bereichern vier aromatisierte Öle
die Castillo-de-Canena-Familie. Hochwertiges
Arbequina-Olivenöl wird mit Essenzen
natürlicher Aromen versetzt. Das Öl
ist so intensiv, dass wenige Tropfen ausreichen,
um Speisen oder Cocktails mehr
Geschmack zu verleihen. Rosa hat sich bei
den neuen Ölen um alle Details gekümmert:
angefangen bei der Auswahl und
Feinabstimmung der Aromenkombinationen
bis hin zum Verpackungsdesign. Um
immer up-to-date zu bleiben, ist es für
Rosa selbstverständlich, regelmäßig kulinarische
Abstecher in die internationale Topgastronomie
zu unternehmen. Unterstützt
wird sie dabei tatkräftig von Isabel, ihrer
rechten Hand in Marketing und Vertrieb.
„Es ist immens wichtig mit den Chefköchen
zu sprechen, sich Ihre Ideen anzuhören
und Ihren Küchenstil kennenzulernen“,
sagt Rosa, „schließlich inspirieren uns solche
Gespräche auch, neue, innovative Öle
für den Markt zu entwickeln. Nicht nur für
die Topgastronomie, auch für all die qualitätsbewussten
Genießer, die selbst gut
und gerne kochen“.
„Kochen“ ist unser Stichwort und wir verlassen
das gemütliche Kaminzimmer in
Richtung Schlossküche.
„AUF EIN WORT“
MIT ROSA MARIA VANÓ
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