Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Spontane Gäste können aber jederzeit ein Gericht aus der Menükarte wählen,<br />
die verschiedene Spezialitäten aus den Glacier Express Kantonen Graubünden<br />
und Wallis bereithält. Die Auswahl der Menüs und Gerichte macht<br />
die RailGourmino swissAlps AG in Chur. Sie ist das Gastro-Unternehmen<br />
des Glacier Express, der Rhätischen Bahn sowie der Matterhorn Gotthard<br />
Bahn. Nur Pommes-Frites bietet die Küche nicht an. «Frittieren wäre wegen<br />
des Schwankens und des heissen Öls zu gefährlich», erklärt Koch Tharumalingam.<br />
«Ich könnte mir<br />
eine Rückkehr in<br />
ein Restaurant<br />
«Besser als im Restaurant»<br />
Um 14 Uhr ist der Mittagsstress vorbei. Der Zug steht für einen mehrminütigen<br />
Zwischenhalt in Disentis, wo Rangierarbeiten anstehen. Der Bordkoch<br />
nützt die Pause, um etwas frische Luft zu schnappen und durchzuatmen.<br />
nicht vorstellen.»<br />
Mijo Maric, Oberkellner<br />
Auch viele Reisegäste vertreten sich hier kurz die Füsse. Feierabend<br />
ist in der Bordküche aber noch lange nicht. Auf<br />
der Weiterfahrt in Richtung Rheinschlucht wird Kaffee und<br />
Kuchen serviert und es ist ein erster<br />
Abwasch angesagt. Während die<br />
Abwaschmaschine das Essgeschirr<br />
und das Besteck spült, ist das Reinigen<br />
des Kochgeschirrs Handarbeit.<br />
Es wird immer wieder aufs Neue gebraucht. Auch<br />
am Nachmittag verspürt der eine oder andere Reisegast<br />
Hunger. «Wir haben erst in St. Moritz Feierabend,<br />
der Endstation des Glacier Express», sagt<br />
Oberkellner Maric, der sich jeweils persönlich von<br />
den Gästen verabschiedet. Um am nächsten Tag in<br />
umgekehrter Richtung erneut für kulinarische Erlebnisse<br />
an Bord des Glacier Express zu sorgen. Die<br />
Küchenbrigade tuts mit grosser Freude. Denn ihnen<br />
gefällt der Job im langsamsten Schnellzug der<br />
Welt. «Es macht Spass. Jeder Tag ist anders und wir<br />
haben viele internationale Gäste an Bord», sagt<br />
Oberkellner Maric. «Ich könnte mir eine Rückkehr<br />
in ein Restaurant nicht vorstellen.»<br />
Der langsamste<br />
Schnellzug der Welt<br />
Die 7½-stündige Reise prägt<br />
sich ein – mit Höhepunkten<br />
am Anfang und am Ende.<br />
In St. Moritz grüsst die Welt<br />
der Schönen und Reichen, in<br />
Davos die Höhenluft und in<br />
Zermatt das Matterhorn.<br />
Dazwischen servieren wir Vorspeise,<br />
Hauptgang und Dessert<br />
frisch aus der Bordküche.<br />
Im Winter von St. Moritz nach<br />
Zermatt ab CHF 124.00<br />
inkl. 3-Gang Menu am Sitzplatz<br />
(Basis 2. Klasse mit Halbtax, inklusive<br />
obligatorische Sitzplatzreservation)<br />
www.rhb.ch/glacierexpress<br />
47
Change language