Hotel Zugbrücke Speisekarte _ ab 08.01.2018
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„Ich h<strong>ab</strong>e einen einfachen Geschmack. Ich bin<br />
immer mit dem Besten zufrieden.“ O.Wilde<br />
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APERITIFS<br />
VEGAN<br />
SCHLOSS VAUX ROSÉ SEKT BRUT<br />
klassische Flaschengärung, mit unverkennbarer Spätburgundernote<br />
und einem Bouquet von erntefrischen Walderdbeeren,<br />
Schloss Vaux, Rheingau _ 6,50 Euro (0,1 l)<br />
rosé sparkling wine, traditional bottle fermentation, distinctive<br />
character of Pinot Noir and a bouquet of freshly harvested wild<br />
strawberries, Schloss Vaux, Rheingau<br />
WINTER TRAUM<br />
Bratapfel, Zimt, geröstete Haselnuss und Amaretto mit<br />
Cuvée Vaux Brut _ 7,00 Euro<br />
baked apple, cinnamon, roasted hazelnut and Amaretto with<br />
Cuvée Vaux Brut<br />
BREXX WINTERLAGER VOM FASS<br />
Die karamellig-malzige Note gepaart mit einer leichten Hopfenbittere<br />
machen es zu einem süffig, mildem Genuss<br />
(Alk. Vol: 5,2 % / IBU: 30) _ 3,90 Euro (0,3 l)<br />
craft beer from our own microbrewery, malty aromas with toffee<br />
flavours and slightly bitter hops make it a mild and pleasant treat<br />
VORHER<br />
LINSEN UND AVOCADO (VEGAN)<br />
Salat von Linsen, Sprossen, Avocado und Apfel mit<br />
Ingwer-Dressing, marinierte Balsamico-Zwiebeln und<br />
Vollkorntoastecken _ 10,50 Euro<br />
lentils salad, sprouts, avocado and apple with ginger dressing,<br />
pickled onions in balsamic vinegar and wholemeal toast<br />
MANGOLD UND AJVAR (VEGETARISCH)<br />
hausgemachter Strudel mit Mangold, Schafskäse, Walnüssen<br />
und Kürbiskernen, Ajvar-Gemüsesauce und<br />
Bärlauch-Frischkäse-Crème _ 12,00 Euro<br />
homemade chard strudel with ewe´s milk cheese, walnuts, pumpkin<br />
seeds, Ajvar veget<strong>ab</strong>le sauce and wild garlic-cottage cheese cream<br />
WILDSCHWEIN UND MAUSOHR<br />
luftgetrockneter Wildschwein-Rohschinken mit Mausohrsalat<br />
in Beeren-Dip, warmes und gefülltes Kartöffelchen mit<br />
Kresse-Quark _ 13,50 Euro<br />
air-dried wild boar cured ham, lamb’s lettuce with berry dip,<br />
warm potatoes stuffed with cress curd cheese<br />
DATTEL, COUSCOUS UND KAROTTE<br />
vegane Nudelsäckchen gefüllt mit Datteln, Couscous und Karotte<br />
in Schnittlauchsauce, gebackener Rucola und<br />
Kirschtomaten _ 13,00 Euro<br />
vegan noodles stuffed with dates, couscous, carrot in chive sauce, baked<br />
rocket and cherry tomatoes<br />
BIOTOFU, GERSTE UND ROTKOHL<br />
deftiges winterliches Ragout aus Bio-Tofu und Zwiebeln mit<br />
Gersten-Kartoffelklößen und Apfelrotkohl _ 15,50 Euro<br />
good and solid organic bean curd-onions ragout with barley potato<br />
dumplings and apple-red c<strong>ab</strong>bage<br />
FISCH<br />
MAKRELE UND TOPINAMBUR<br />
gebratenes Buttermakrelenfilet mit Rieslingschaum, Blattspinat<br />
mit Kirschtomaten und Kartoffel-Topinambur-Puree<br />
mit Rauchöl _ 18,50 Euro<br />
butter fried mackerel fish fillet with Riesling wine foam, spinach<br />
with cherry tomatoes and potato-Jerusalem artichokes purée<br />
with smoked oil<br />
SEELACHS UND GARNELE<br />
Tempura vom Seelachs mit Zitronen-Basilikum-Aioli, Garnelen im<br />
Kokosmantel mit Kaviar-Crème fraîche, gebackene Süßkartoffelstäbchen,<br />
Endivien-Zuckerschoten-Salat _ 21,50 Euro<br />
coalfish tempura with lemon-basil-aioli sauce, coconut breaded shrimps<br />
with caviar crème fraîche, baked sweet potatoes, endive-snow pea salad<br />
FLEISCH<br />
EIFELER LANDSCHWEIN UND LARDO<br />
Filet vom Eifeler Landschwein im Lardomantel, Schupfnudel-<br />
Wintergemüsepfanne mit Möhren, Steckrüben, Pastinaken und<br />
Lauch _ 20,50 Euro<br />
Eifel pork fillet wrapped in lardo, potato noodles with stir-fried carrots,<br />
swede, parsnip and leek<br />
SUPPEN<br />
ROTE BETE UND MEERRETTICH (VEGETARISCH)<br />
Rote Bete-Schaumsuppe mit Zitronensahne und<br />
Meerrettichklößchen _ 6,90 Euro<br />
beetroot mousseline soup with lemon cream and horseradish dumplings<br />
INGWER, KAROTTE UND SPANIEN<br />
Karotten-Ingwersuppe mit Serranoschinken-Zigarre _ 6,90 Euro<br />
carrot-ginger cream soup with Serrano ham cigar<br />
ENTE UND WALNUSS<br />
in Thymian gebratene Entenbrust mit Portwein-Pflaumensauce,<br />
cremiges Wirsinggemüse, Walnuss-Feigen-Tagliatelle _ 21,00 Euro<br />
grilled breast of duck with thyme and port wine-plum sauce,<br />
creamy savoy c<strong>ab</strong>bage, walnut-fig tagliatelle<br />
HIRSCH UND KIRSCH<br />
rosa gebratenes Rückensteak vom Rothirsch mit Rosmarin-<br />
Sauerkirschsauce, Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln,<br />
Williams-Kartoffeln _ 25,50 Euro<br />
medium rare grilled venison with rosemary-sour cherry sauce, Brussel<br />
sprouts with bacon and onions, Pommes William<br />
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NACHHER<br />
TOPINAMBUR UND PITU (VEGETARISCH)<br />
Crème brûlée von Topinambur und Pitu, Sichuan-Pfeffer-<br />
Eiscreme _ 8,50 Euro<br />
Jerusalem artichokes-Pitu crème brûlée and Szechuan pepper ice cream<br />
GRÜTZE HOCH 3 (VEGAN)<br />
warme Beerengrütze mit Vanille, gelbe Winterapfel-Mango-<br />
Pfirsich-Grütze und Wäller Rote-Bete Grütze mit Minze _ 8,00 Euro<br />
assorted warm jellies: red fruits with vanilla, yellow<br />
winter apple-mango-peach and Wäller beetroot with mint<br />
MENÜS<br />
3 GÄNGE<br />
Suppe, Hauptgang, Dessert _ 33,00 Euro<br />
three-course menu: soup, main course, dessert<br />
3 GÄNGE<br />
Vorspeise, Hauptgang, Dessert _ 37,00 Euro<br />
three-course menu: starter, main course, dessert<br />
4 GÄNGE<br />
Vorspeise, Suppe, Hauptgang,<br />
Dessert _ 41,00 Euro<br />
four-course menu: starter, soup, main course,<br />
dessert<br />
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind,<br />
melden Sie sich bitte. Gerne gibt Ihnen unsere separate<br />
Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen<br />
enthaltenen allergenen Zutaten.<br />
HOTEL ZUGBRÜCKE<br />
Grenzau GmbH<br />
Brexbachstraße 11 - 17<br />
56203 Höhr-Grenzhausen<br />
Telefon 0 26 24 / 10 50<br />
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Dear guests, in case you have allergies please let the<br />
service staff know. We have a separate menu that provides<br />
information <strong>ab</strong>out allergenic ingredients of the dishes.<br />
GRENZAU<br />
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