FINE Das Weinmagazin 04/2017
Themenschwerpunkte der 39. Ausgabe sind unter Anderem: BORDEAUX Château Palmer – ein Weingut der Kontraste TASTING Zweiunddreißig Jahrgänge Château Palmer Weitere Themen sind: KALIFORNIEN Die Kultweine des Napa Valley KALIFORNIEN Grace Family Vineyards in St Helena KALIFORNIEN Harlan Estate in Oakville KALIFORNIEN Realm Cellars am Wappo Hill AUSTRALIEN Henschke Cellars im Barossa Valley WACHAU Das Weingut Franz Hirtzberger DIE PIGOTT KOLUMNE Spanien verblüfft WEIN UND SPEISEN Jürgen Dollase im Restaurant Facil in Berlin FRAUEN IM WEIN Ursula Thurner – Mittlerin zwischen Wein und Welt TASTING Ten Years After – Trockne Rieslinge von 00 RARITÄTEN Kloster Eberbach – Rares in Rot und Weiß DIE WÜRTZ KOLUMNE Die Großen Gewächse DAS GROSSE DUTZEND Moët & Chandon Grand Vintage CHAMPAGNE Genussspektakel für gereifte Roederer-Champagner TASTING Goethe-Weine im Brentanohaus GENIESSEN Wein und Salat WEIN UND ZEIT Die Weinkultur an den Höfen der Hohenzollern (II) WEINHAMMER Eine kleine Geschichte der Weinauktion WEINHAMMER Das Auktionsjahr RHEINHESSEN Johannes Hasselbach vom Weingut Gunderloch
Themenschwerpunkte der 39. Ausgabe sind unter Anderem:
BORDEAUX Château Palmer – ein Weingut der Kontraste
TASTING Zweiunddreißig Jahrgänge Château Palmer
Weitere Themen sind:
KALIFORNIEN Die Kultweine des Napa Valley
KALIFORNIEN Grace Family Vineyards in St Helena
KALIFORNIEN Harlan Estate in Oakville
KALIFORNIEN Realm Cellars am Wappo Hill
AUSTRALIEN Henschke Cellars im Barossa Valley
WACHAU Das Weingut Franz Hirtzberger
DIE PIGOTT KOLUMNE Spanien verblüfft
WEIN UND SPEISEN Jürgen Dollase im Restaurant Facil in Berlin
FRAUEN IM WEIN Ursula Thurner – Mittlerin zwischen Wein und Welt
TASTING Ten Years After – Trockne Rieslinge von 00
RARITÄTEN Kloster Eberbach – Rares in Rot und Weiß
DIE WÜRTZ KOLUMNE Die Großen Gewächse
DAS GROSSE DUTZEND Moët & Chandon Grand Vintage
CHAMPAGNE Genussspektakel für gereifte Roederer-Champagner
TASTING Goethe-Weine im Brentanohaus
GENIESSEN Wein und Salat
WEIN UND ZEIT Die Weinkultur an den Höfen der Hohenzollern (II)
WEINHAMMER Eine kleine Geschichte der Weinauktion
WEINHAMMER Das Auktionsjahr
RHEINHESSEN Johannes Hasselbach vom Weingut Gunderloch
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DAS ERBE DES GENERALS<br />
CHÂTEAU PALMER – EIN WEINGUT DER KONTRASTE<br />
Die Herren der großen Weingüter im Bordelais folgen dem Trend zum ökologischen<br />
Weinbau nur zögernd. Doch es gibt Ausnahmen. Thomas Duroux hat<br />
den »Super second«-Cru von Château Palmer auf den Weg zur Bio dynamik<br />
geführt – den großen Rivalen Château Margaux stets entschlossen im Blick.<br />
Von CHRISTIAN VOLBRACHT Fotos: JOHANNES GRAU<br />
»Ich zeige Ihnen auch den neuen Keller«, sagt Thomas Duroux, »aber da gibt<br />
es eigentlich gar nichts Besonderes.« Der dynamische Generaldirektor von<br />
Château Palmer führt mich lieber zu den Neuheiten in seinen Weinbergen und<br />
auf die nasse Weide mit den zehn schwarzbunten Kühen des Gutes. Er ist siebenundvierzig<br />
Jahre alt, ein erfahrener Önologe und Kellertechniker, der nun auch<br />
zum ganzheitlich denkenden Ökobauern geworden ist.<br />
Er führt ein Gut der Kontraste. Hinter der imposanten<br />
Fassade des Schlosses aus dem 19. Jahrhundert mit den<br />
vier Türmchen liegen keine beeindruckenden Designer<br />
Keller. Die Schlosskulisse verstellt vielmehr den Blick auf ein<br />
eher kleines, fast dörfliches Ensemble mit flachen alten Gebäuden<br />
zwischen Blumenrabatten und Bäumen. Straßenschilder<br />
tragen die Namen ehemaliger Weinmacher und Besitzer.<br />
Die Weinlese ist auf ihrem Höhepunkt. Nach Frost im April<br />
und viel Regen im Sommer hat sich der <strong>2017</strong>er im schönen<br />
September noch zu einem »hübschen« Jahrgang ent wickelt.<br />
Thomas Duroux steht in Jeans und hellblauem Hemd auf dem<br />
Hof – kurzer Haarschnitt, knapper Bartwuchs und runde Brille –<br />
und ist konzentriert bei der Sache. Seine Familie kommt aus<br />
Nordfrankreich, seine Mutter aus Modena in Italien. Mit dem<br />
Motorrad pendelt er täglich nach Bordeaux zu seiner aus den<br />
Vereinigten Staaten stammenden Frau und den beiden Töchtern.<br />
Er hat hier Önologie studiert, arbeitete danach in verschiedenen<br />
Ländern und zuletzt bei der Tenuta dell’Ornellaia<br />
in der Toskana, bis ihm 20<strong>04</strong> die Leitung von Château Palmer<br />
in Cantenac übertragen wurde.<br />
<strong>Das</strong> Gut umfasst sechsundsechzig Hektar Weinberge, ein<br />
Mosaik unterschiedlich kiesiger Böden, überwiegend auf der<br />
Anhöhe rund um das Schloss gelegen. Der Blick reicht am<br />
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