Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2017/18

www.oekona.de
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NATUR & UMWELT
Regelmäßige Kontrollen
der Reinheit
Strenger, als es das Gesetz
vorschreibt. Damit Sie und Ihre
Familie unserer Bio-Qualität
vertrauen können.
www.biokristall.de
BioKristall ist eine Marke der Neumarkter Lammsbräu.
im Hausladen des Lieblingsplatz in frisch
abgepackten Mischungen aus der Chamer
Kaffeerösterei von Jürgen Wittmann.
Regelmäßig beliefert der Chamer Kaffee-
Sommelier die Blaibacher Veggie-Oase
mit sorgfältig verlesenen Kaffeebohnen
aus eigenem Anbau, bei dem Qualität,
vor allem aber die Sozialverträglichkeit an
oberster Stelle stehen. Bei der Anlieferung
achtet Wittmann auch beim Thema Umweltschutz
aufs Detail: Der Nachschub
wird in lebensmittelechten Kunststoffeimern
zum Lieblingsplatz geliefert und erst
dort in Mehrwegpackungen gefüllt – Wegwerftüten
fallen weg. Neben Espresso
und Kombinationen wie der Thailand -
oder der Chamer Landmischung können
sich die Kunden auch mit handverlesenen
Kräuterteesorten aus
der Chamer Kaffeerösterei
eindecken,
wie etwa der Zitronengras-Ingwer-Mischung,
Kaffeeblüten
oder Sweet-Mint.
Veganismus mit
Leidenschaft
Wie gut ein nachhaltiges Leben schmecken
kann und warum es sich lohnt bei
der täglichen Ernährung auf das Tierwohl
zu achten – davon können sich die Gäste
im Lieblingsplatz seit kurzer Zeit auch mit
wechselnden Monatsgerichten überzeugen,
die das Betreiberpaar auf die Speisekarte
gesetzt hat. Veganes Kochen ist für
Thebuss dabei mehr als ein Geschäftskonzept:
Seit Jahren kämpft die überzeugte
Tierrechtlerin und gelernte Einzelhandelskauffrau
aus Blaibach für ein Umdenken
beim Fleischkonsum. „Tiere werden
heutzutage in der Massenhaltung misshandelt.
Als Veganerin stand es für mich
gar nicht zur Debatte, in meinem eigenen
Restaurant Fleisch anzubieten“, sagt
die 28-Jährige. Die Liste der Argumente
gegen den Fleischkonsum ist lang – sowohl
aus ethischer Sicht, aber auch beim
Thema Naturschutz. Fast ein Fünftel der
weltweiten Treibhausgasemissionen geht
auf die Rodung von Flächen für die Viehwirtschaft
zurück, warnt der WWF. Zudem
argumentieren Tierrechtler, dass sich die
Schlachtung von Tieren nicht von Diskriminierungsformen
wie Rassismus oder Sexismus
unterscheidet – allein auf Basis der
Spezies rechtfertige der Mensch, warum
das Leben von Schweinen, Rindern und
anderem Schlachtvieh weniger wert ist
als das Eigene. Die beste Überzeugungsarbeit
bei diesem Thema leistet am Ende
aber der Genuß: Und hier tischt die Küche
im Lieblingsplatz definitiv die besten Argumente
auf, die Restaurantgänger im Bayerischen
Wald fleichlos glücklich machen.
Michael Gruber
Kontakt
Café-Bistro Lieblingsplatz
Oberes Dorf 32
93476 Blaibach
Tel: 09941/ 4077537
Handy: 0170/984242
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