Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2017/18
Winter-Ausgabe 2017/2018 des Magazins Ökona. Die aktuelle Ausgabe erscheint neben der Online-Version auch als Printausgabe mit 17.000 Stück Auflage und liegt kostenlos im Gebiet des Vorderen und Oberen Bayerischen Waldes aus, also dem Landkreis Cham und Teilen der Landkreise Regen, Straubing, Regensburg, Schwandorf, sowie den Städten Regensburg und Straubing. Haben Sie Interesse an Werbeschaltungen oder werblichen Textbeiträgen, so melden Sie sich einfach unter magazin@oekona.de. Viel Spaß beim Durchblättern.
Winter-Ausgabe 2017/2018 des Magazins Ökona. Die aktuelle Ausgabe erscheint neben der Online-Version auch als Printausgabe mit 17.000 Stück Auflage und liegt kostenlos im Gebiet des Vorderen und Oberen Bayerischen Waldes aus, also dem Landkreis Cham und Teilen der Landkreise Regen, Straubing, Regensburg, Schwandorf, sowie den Städten Regensburg und Straubing. Haben Sie Interesse an Werbeschaltungen oder werblichen Textbeiträgen, so melden Sie sich einfach unter magazin@oekona.de. Viel Spaß beim Durchblättern.
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www.oekona.de<br />
32<br />
ÖKO & BIO<br />
„Vegane und Vegetarische Küchen –<br />
ein kleiner Restaurantführer“<br />
Auf der Suche nach guten Küchen mit fleischlosen Genüssen<br />
LEERER BEUTEL Regensburg - Freislebens mit Billy, Thekenchef<br />
„Fleisch oder nicht Fleisch - <strong>das</strong> ist keine<br />
Frage“, um es frei mit Shakespeares Hamlet<br />
zu sagen. Für uns stehen vegetarische<br />
und fleischige Gerichte gleichwertig aber<br />
auch vegane Gerichte eher noch höherwertig<br />
auf unserem Speiseteller. Bevor wir<br />
uns kennen lernten, waren meine Frau und<br />
ich bereits jeweils neun Jahre Vegetarier.<br />
Für jeden von uns eine Zeit, die wir nicht<br />
missen möchten. Mit dieser Erfahrung<br />
essen wir in der Familie sehr bewusst Gemüse<br />
und Obst und gelegentlich auch mal<br />
wieder Fleisch, jedoch maximal zweimal<br />
die Woche. Also essen wird überwiegend<br />
täglich viel Obst und Gemüse und gehen<br />
Franzi Kaus - Restaurant GÄNSBAUER<br />
auch gerne essen, mit Familie, Freunden und<br />
diversen Gruppen. Jahrelang haben wir uns<br />
durch Lokale und Restaurants gegessen und<br />
daher diesen kleinen Restaurantführer mit<br />
Gastronomien zusammengestellt, die eine eigenständige<br />
vegan-vegetarische Karte führen.<br />
Eigenes Appetitsempfinden und der<br />
Vernunft bezüglich der Rettung<br />
unseres Planeten<br />
Vegan-vegetarisch zu leben und sich zu<br />
ernähren bedarf einer voll bewussten<br />
Muskat Amberg, vegane Himbeer-<br />
Schokomousse-Torte<br />
Entscheidung hinsichtlich<br />
des eigenen<br />
Wohlbefindens und<br />
Gesundheit, nicht<br />
nur im Hinblick auf<br />
Inhaltsstoffe der Nahrung,<br />
sondern auch<br />
auf <strong>das</strong> Wohlbefinden<br />
in moralisch-ethischer<br />
Hinsicht beim eigenen<br />
Appetitsempfinden<br />
und der Vernunft bezüglich<br />
der Rettung<br />
unseres Planeten.<br />
Im Vegan <strong>Magazin</strong><br />
http://veganmagazin.de/<br />
werden alle<br />
Aspekte zeitaktuell<br />
bewusstgemacht und es ist erfreulich,<br />
<strong>das</strong>s immer mehr Menschen anfangen sich<br />
damit zu befassen, denn es betrifft einen<br />
großen Teil der Probleme dieser Welt.<br />
Unser kleiner Restaurantführer mag seinen<br />
Anteil dazu leisten, die vegane Restaurant-<br />
Welt unserer Region zu entdecken!<br />
Von Oliver Endres, Redaktion <strong>Ökona</strong><br />
Lecker Essen „in der Wildnis“<br />
Gastronomie im Haus zur Wildnis, Lkr. Regen<br />
Gerade noch Aug in Aug mit dem in sich ruhenden<br />
Auerochsen. Schon genießt man,<br />
umringt von Luchs und Wolf, einen pikanten<br />
Kuchen mit Bio-Ziegenkäse und üppigem Salat<br />
auf der Sonnenterrasse. Mitten „im grünen<br />
wilden Wald“ des Nationalparks Bayerischer<br />
Wald, im Haus zur Wildnis und seinem Tierfreigelände,<br />
hat sich Bernhard Bachl, Konditormeister,<br />
über die Jahre mit seinem Team<br />
einen hervorragenden Ruf erkocht. Die GAST-<br />
RONOMIE IM HAUS ZUR WILDNIS ist ein Ort,<br />
ANZEIGE<br />
Regional, fair und ökologisch präsentiert sich<br />
<strong>das</strong> lichtdurchflutete (zertifizierte) Bio-Restaurant<br />
und verwöhnt mit Schmankerln aus der<br />
Region sowie Eis und Kuchen aus der eigenen<br />
Konditorei. Wie wär`s mit Karotten-Kartoffelpflanzerl<br />
mit Kräutersoße, und zum Dessert<br />
Böhmische Powidltaschen mit Zwetschkenröster?<br />
So schmeckt der Bayerwald!<br />
Auch die bekannten BAYERWALD-PRALI-<br />
NEN stellt Bachl und sein Team in handwerklicher<br />
Kunst selbst her. Darauf sind sie – zurecht<br />
– stolz. Wie schön <strong>das</strong>s man sich seine<br />
Pralinen auch online ordern kann – ein Stück<br />
Bayerwald <strong>für</strong> zuhause:<br />
www.bayerwaldpraline.de<br />
an dem man einfach gern is(s)t. Ausflügler genauso<br />
wie Menschen, die extra wegen Bachls<br />
Küche kommen. Denn da verbindet ein Koch<br />
die Idee der Wildnis mit bodenständiger leckerer<br />
fleischiger wie fleischloser Küche.<br />
Gastronomie Haus zur Wildnis<br />
Ludwigsthal | 94227 Lindberg<br />
Tel.: 09922-5002133<br />
www.gastronomie-hauszurwildnis.de