Bernheim_Backbuch_160x160mm_ANSICHT
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Rezept von Hajrije Shatrolli, Filialleiterin <strong>Bernheim</strong> Sälipark:<br />
rentiermuffins<br />
Arbeitszeit: ca. 3 Stunden<br />
Schwierigkeitsgrad:<br />
Für den Teig:<br />
200 g Butter<br />
200 g Zucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
3 Eier<br />
2 TL Backpulver<br />
300 g Mehl<br />
3 EL Kakao<br />
1 Pck. Lebkuchengewürz<br />
etwas Milch<br />
Für die Creme:<br />
100 g Zartbitterschokolade<br />
2 EL Kakao<br />
3 EL kochendes Wasser<br />
90 g Butter<br />
50 g Puderzucker<br />
Für die Gesichter:<br />
50 g weisse Schokolade<br />
Schokoperlen<br />
Smarties<br />
Salzbrezeln<br />
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.<br />
Eier dazugeben. Das Backpulver mit Mehl unterrühren.<br />
Kakao und Lebkuchengewürz dazugeben. Mit<br />
etwas Milch zu einem cremigen Teig verrühren. Den<br />
Teig in 12 Muffinförmchen füllen. Bei 150°C (Umluft)<br />
25 Minuten backen.<br />
Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Kakao<br />
im kochenden Wasser auflösen.Butter so lange<br />
rühren, bis sie weich ist, und den Puderzucker unterrühren.<br />
Mit Schokolade und Kakaopaste verrühren.<br />
Die Creme auf die ausgekühlten Muffins geben.<br />
Schokolade schmelzen. 24 kleine und 12 grosse<br />
Kreise auf einer Alufolie formen. In die kleinen Kreise<br />
Schokoperlen für die Augen, in die grossen Kreise<br />
12 Smarties für die Nasen<br />
setzen. Abkühlen lassen.<br />
Währenddessen Salzbrezeln<br />
zerbrechen. Augen und Nasen<br />
auf Cupcakes setzen und die<br />
Salzbrezeln als Geweihe in<br />
die Cupcakes stecken.<br />
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