Köln 3 17
Event: Der Zülch-Preis · Art & Culture: Save The World Hotel · Interview: Angelique Kerber · Travel: Südafrika
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42 b | finest travel anzeige<br />
Grande Dame in Zürich<br />
Die perfekte Symbiose aus Tradition und Kulinarik erleben Gäste im Schweizer Traditionshotel Baur<br />
au Lac, das seit über <strong>17</strong>0 Jahren eine Spitzenstellung in der internationalen Hotellerie einnimmt.<br />
Erschaffer Johannes Baur, ursprünglich gelernter Zuckerbäcker,<br />
galt seinerzeit als Entrepreneur und Visionär im<br />
Aufbau eines modernen Zürichs. Er nahm es sich zum Ziel,<br />
den Gästen der Stadt eine bis dato einzigartige Unterkunft zu<br />
bieten, die sich von verbreiteten Gasthöfen, von seiner Lage,<br />
seiner Eleganz, dem Komfort sowie dem Servicegedanken<br />
und exzellenter Gastronomie wesentlich abheben sollte. So<br />
war es auch seine Idee, die weltweit erste Weinhandlung in<br />
einem Hotel zu eröffnen. Gäste konnten die edlen Tropfen<br />
nicht nur genießen, sondern zudem in der Vinothek »Baur au<br />
Lac Vins« käuflich erwerben. Auch heute noch ist das Geschäft<br />
bei den Gästen gleichfalls beliebt. Zudem lagern im angeschlossenen<br />
Weinkeller über 1,3 Millionen exklusive Flaschen,<br />
deren Vielfalt sich auch auf der Getränkekarte mit weit über<br />
3.000 Weinen und Spirituosen widerspiegelt.<br />
Neben einem herausragenden Weinangebot bietet das<br />
Baur au Lac eine Gastronomie vom Feinsten. Als erstklassiges<br />
Hotel in Zürich besitzt das 5-Sterne-Haus zwei exklusive<br />
Restaurants, die mit vorzüglichen Kreationen aufwarten. Im<br />
eleganten »Pavillon«, einem der berühmtesten Restaurants in<br />
Zürich, beglückt Küchenchef Laurent Eperon (1 Michelin-<br />
Stern und <strong>17</strong> Gault&Millau-Punkte) seine Gäste in stilvoller<br />
Atmosphäre mit saisonalen und modernen Interpretationen<br />
von Haute Cuisine Klassikern. Den Puls von Zürich indes<br />
fühlt man nirgends besser als im »Rive Gauche« – eine der<br />
angesagtesten Adressen der Stadt für sein »Fine casual dining«.<br />
In ungezwungener und moderner Atmosphäre genießen<br />
Gäste leichte, mediterrane Grillspezialitäten. Mit Hingabe und<br />
Kreativität widmen sich Olivier Rais und seine Küchenbrigade<br />
neben hervorragenden Fleisch- und Fischkreationen auch<br />
dem Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung. Getreu<br />
dem Motto »Meat our Veggies«. An lauen Sommerabenden<br />
lädt die Terrasse des »Rive Gauche« zum Verweilen in trendiger<br />
Lounge-Atmosphäre ein.<br />
Nie stillstehen – hochkarätige Foodpromotionen finden<br />
im Baur au Lac alljährlich statt, für die das Hotel mit internationalen<br />
Starköchen kooperiert, wie beispielsweise dem<br />
Schweizer Daniel Humm (3 Michelin-Sterne) oder in diesem<br />
Spätsommer mit dem veganen Starkoch Tal Ronnen aus den<br />
USA. Sein Restaurant »Crossroads« in Los Angeles, Kalifornien,<br />
wird regelmäßig von Stars und Sternchen aufgesucht. Im<br />
»Rive Gauche« präsentiert er zusammen mit Olivier Rais ausgewählte<br />
Kreationen. Die geschichtsträchtige Hotelhalle »Le<br />
Hall« des Baur au Lac, das Herzstück des Hauses, offeriert mit<br />
einer abwechslungsreichen Speisekarte, auf der sich neben<br />
beliebten Klassikern auch die hoteleigene »1844 Chocolat<br />
Baur au Lac« befindet. Mehr unter www.bauraulac.ch<br />
Grande Dame in Zurich<br />
The traditional 5-star Hotel Baur au Lac, an over<br />
<strong>17</strong>0-year-old luxury hideaway, offers pleasure seeking guests in two<br />
restaurants and on a fantastic summer terrace a delicious potpourri of<br />
finest specialties. Above the hotel’s Pavilion restaurant shines one<br />
Michelin star. From a modern interpretation of haute cuisine to<br />
trendy cuisine along the lines of »Meat our Veggies« up to the hotel’s<br />
»Chocolat 1844 Baur au Lac« nothing is to be desired. The dishes<br />
on offer are complemented by more than 3,000 wines and spirits.<br />
Baur au Lac<br />
Talstraße 1 · 8001 Zürich, Schweiz<br />
Tel +41 (0)44.220 50 20 · Fax +41 (0)44.220 50 44<br />
info@bauraulac.ch · www.bauraulac.ch