Bildungsprogramm 2018 - Akademie Schloss Liebenau
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Hauswirtschaft/Küche<br />
HACCP und Lebensmittelsicherheit<br />
in der Altenhilfe der Stiftung <strong>Liebenau</strong><br />
Der Workshop orientiert sich an folgenden<br />
Fragen: Wie gehe ich mit Lebensmitteln<br />
um? Welche Gefahren lauern dabei?<br />
Was brauche ich, um die Speisen und<br />
Getränke für unsere Bewohnerinnen und<br />
Bewohner sicher anbieten zu können?<br />
Und wozu das (viele) Dokumentieren?<br />
Von der Lebensmittelbestellung bis hin<br />
zur fachgerechten Entsorgung werden<br />
alle Punkte im Umgang mit Lebensmitteln<br />
behandelt.<br />
Inhalt<br />
• Das HACCP-Konzept in Theorie und<br />
Praxis anwenden<br />
• Qualitätsmanagementhandbuch Gemeinschaftsverpflegung<br />
(QMH GV) im<br />
Alltag umsetzen<br />
Arbeitsform<br />
Input, Beispiele, Erfahrungsaustausch und<br />
Diskussion, Gruppenarbeit<br />
Zielgruppe<br />
Hauswirtschaftliche MitarbeiterInnen in<br />
den Verteiler- und Wohnbereichsküchen<br />
der Altenhilfe der Stiftung <strong>Liebenau</strong><br />
Kurs I<br />
Zeit und Ort<br />
uuMittwoch, 9. Mai <strong>2018</strong>, 9 – 17 Uhr<br />
uu<strong>Schloss</strong> <strong>Liebenau</strong><br />
Leitung<br />
Siliva Sibold, Hauswirtschaftsleiterin,<br />
Abteilung Qualität und Entwicklung<br />
Kursgebühr<br />
110 €<br />
Kursnummer<br />
181804<br />
Anmeldung<br />
<strong>Akademie</strong> <strong>Schloss</strong> <strong>Liebenau</strong><br />
Kurs II<br />
Zeit und Ort<br />
uuMittwoch, 14. November <strong>2018</strong>,<br />
9 – 17 Uhr<br />
uu<strong>Schloss</strong> <strong>Liebenau</strong><br />
Leitung<br />
Siliva Sibold, Hauswirtschaftsleiterin,<br />
Abteilung Qualität und Entwicklung<br />
Kursgebühr<br />
110 €<br />
Kursnummer<br />
181805<br />
Anmeldung<br />
<strong>Akademie</strong> <strong>Schloss</strong> <strong>Liebenau</strong><br />
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