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42 b | finest travel anzeige Grande Dame in Zürich Die perfekte Symbiose aus Tradition und Kulinarik erleben Gäste im Schweizer Traditionshotel Baur au Lac, das seit über 170 Jahren eine Spitzenstellung in der internationalen Hotellerie einnimmt. Erschaffer Johannes Baur, ursprünglich gelernter Zuckerbäcker, galt seinerzeit als Entrepreneur und Visionär im Aufbau eines modernen Zürichs. Er nahm es sich zum Ziel, den Gästen der Stadt eine bis dato einzigartige Unterkunft zu bieten, die sich von verbreiteten Gasthöfen, von seiner Lage, seiner Eleganz, dem Komfort sowie dem Servicegedanken und exzellenter Gastronomie wesentlich abheben sollte. So war es auch seine Idee, die weltweit erste Weinhandlung in einem Hotel zu eröffnen. Gäste konnten die edlen Tropfen nicht nur genießen, sondern zudem in der Vinothek »Baur au Lac Vins« käuflich erwerben. Auch heute noch ist das Geschäft bei den Gästen gleichfalls beliebt. Zudem lagern im angeschlossenen Weinkeller über 1,3 Millionen exklusive Flaschen, deren Vielfalt sich auch auf der Getränkekarte mit weit über 3.000 Weinen und Spirituosen widerspiegelt. Neben einem herausragenden Weinangebot bietet das Baur au Lac eine Gastronomie vom Feinsten. Als erstklassiges Hotel in Zürich besitzt das 5-Sterne-Haus zwei exklusive Restaurants, die mit vorzüglichen Kreationen aufwarten. Im eleganten »Pavillon«, einem der berühmtesten Restaurants in Zürich, beglückt Küchenchef Laurent Eperon (1 Michelin- Stern und 17 Gault&Millau-Punkte) seine Gäste in stilvoller Atmosphäre mit saisonalen und modernen Interpretationen von Haute Cuisine Klassikern. Den Puls von Zürich indes fühlt man nirgends besser als im »Rive Gauche« – eine der angesagtesten Adressen der Stadt für sein »Fine casual dining«. In ungezwungener und moderner Atmosphäre genießen Gäste leichte, mediterrane Grillspezialitäten. Mit Hingabe und Kreativität widmen sich Olivier Rais und seine Küchenbrigade neben hervorragenden Fleisch- und Fischkreationen auch dem Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung. Getreu dem Motto »Meat our Veggies«. An lauen Sommerabenden lädt die Terrasse des »Rive Gauche« zum Verweilen in trendiger Lounge-Atmosphäre ein. Nie stillstehen – hochkarätige Foodpromotionen finden im Baur au Lac alljährlich statt, für die das Hotel mit internationalen Starköchen kooperiert, wie beispielsweise dem Schweizer Daniel Humm (3 Michelin-Sterne) oder in diesem Spätsommer mit dem veganen Starkoch Tal Ronnen aus den USA. Sein Restaurant »Crossroads« in Los Angeles, Kalifornien, wird regelmäßig von Stars und Sternchen aufgesucht. Im »Rive Gauche« präsentiert er zusammen mit Olivier Rais ausgewählte Kreationen. Die geschichtsträchtige Hotelhalle »Le Hall« des Baur au Lac, das Herzstück des Hauses, offeriert mit einer abwechslungsreichen Speisekarte, auf der sich neben beliebten Klassikern auch die hoteleigene »1844 Chocolat Baur au Lac« befindet. Mehr unter www.bauraulac.ch Grande Dame in Zurich The traditional 5-star Hotel Baur au Lac, an over 170-year-old luxury hideaway, offers pleasure seeking guests in two restaurants and on a fantastic summer terrace a delicious potpourri of finest specialties. Above the hotel’s Pavilion restaurant shines one Michelin star. From a modern interpretation of haute cuisine to trendy cuisine along the lines of »Meat our Veggies« up to the hotel’s »Chocolat 1844 Baur au Lac« nothing is to be desired. The dishes on offer are complemented by more than 3,000 wines and spirits. Baur au Lac Talstraße 1 · 8001 Zürich, Schweiz Tel +41 (0)44.220 50 20 · Fax +41 (0)44.220 50 44 info@bauraulac.ch · www.bauraulac.ch
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