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30 b | finest gourmet Restaurant Frederikshøj in Aarhus Kulinarischer Norden © Foto: Jesper Rais, www.raisfoto.dk Dänemark definiert sich seit geraumer Zeit nicht nur über Dünen, Hygge und H.C. Andersen, sondern auch über seine kulinarischen Qualitäten. Bei der sehnsüchtig erwarteten Präsentation des Michelin NORDIC GUIDE 2017 erhielten 24 dänische Restaurants – fünf davon Newcomer – in diesem Jahr 28 Sterne. Dabei ist Kopenhagen mit 15 Sternerestaurants die unangefochtene Gourmetmetropole im Norden, was auch der neue Stern für das Restaurant »108« beweist. Richtig zugelegt hat die – aus Kopenhagener Sicht – »Provinz« mit vier neuen Sternen: Im Westen von Seeland strahlt jetzt ein Stern über den alten Mauern von Schloss Dragsholm. Die Schlossküche, Slotskøkkenet, erhält damit die Auszeichnung, die viele Gäste Chefkoch Claus Henriksen schon lange gönnen. Auch Norwegen, Restaurant Gastromé in Aarhus © Fotos: www.visitdenmark.digizuite.dk The culinary north Restaurant Ravage in Kopenhagen Schweden, Faröer Inseln und Island feierten neue Michelin- Sterne. Ein Rekord im Norden! www.viamichelin.de For some considerable time, Denmark has been defined not just by its dunes, but also by the quality of its food. At the eagerly awaited presentation of the Michelin NORDIC GUIDE 2017, 24 Danish restaurants – five of them newcomers – this year shared 28 stars. The first new star was awarded to the restaurant »108« in the city of Kopenhagen which is still the best place to eat. Four stars went to the provincial areas, for example to castle Dragsholm and the Slotskøkkenet. More Michelin stars were given to Norway, Sweden, Iceland and Faroe Islands which is a new record in the North. www.viamichelin.de Ehrung zum Berliner Meisterkoch Bereits zum 21. Mal kürte Berlin Partner die Berliner Meisterköche der Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg. Sebastian Frank, Küchenchef des Kreuzberger Restaurants Horváth wurde in diesem Rahmen als »Berliner Meisterkoch 2017« ausgezeichnet. Mit seiner ganz eigenen Herangehensweise hat sich der Österreicher bereits zwei Michelinsterne erkocht und mit der Ernennung zum Berliner Meisterkoch 2017 geht für Frank ein ganz besonderer Traum in Erfüllung: »Da ich in den vergangenen Jahren bereits mehrfach nominiert war, freue ich mich umso mehr, dass es dieses Mal geklappt hat.« Auch Ilona Scholl, die gemeinsam mit ihrem Partner Maximilian Strohe seit 2015 das »tulus lotrek« in der Berlin master chef award A great moment for Berlin gastronomy. Head chef Sebastian Frank of the Kreuzberg restaurant Horváth was honoured as the »Berlin Master Chef 2017«. For the 21st time, the »Berlin Partner« selected the Berlin Master Chef from the capital region of Berlin-Brandenburg. The Austrian has already been awarded two Michelin stars for his unique approach. Ilona Scholl of the tulus lotrek was chosen as »Berlin Host 2017« by the Berlin master chefs. www.restaurant-horvath.de, www.tuluslotrek.de Kreuzberger Fichtestraße betreibt, konnte sich über eine Ehrung freuen. Sie wurde von den Berliner Meisterköchen zur »Berliner Gastgeberin 2017« gekürt und konnte die Auszeichnung gar nicht fassen. »Ich bin eigentlich noch immer zu fassungslos, um etwas Souveränes und Gewandtes von mir zu geben, außer: dass ich mich über die Maßen freue, über diesen Preis, eigentlich über die gesamten letzten zwei Jahre«, so Ilona Scholl. www.tuluslotrek.de, www.restaurant-horvath.de © Foto: Horváth WINE•DINE T R A V E L
HERITAGE Restaurant & Bar | c/o Le Méridien Hamburg | An der Alster 52-56 20099 Hamburg | FON +49 40 2100 1070 | info@heritage-restaurant.com Täglich geöffnet ab 18:00 Uhr | Open daily from 06:00 PM www.heritage-restaurant.com
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