Hotel Plunhof 4*S - Das Neue Wintermagazin

Säuberbua
Säuberbua
Auf Ihr Wohl!
Nicht nur der Name unseres Hausdestillates ist ungewöhnlich,
auch die Mischung selbst hat es in sich. Der Säuberbua ist
ein Cuvee aus einem Golden Delicious Apfelbrand und einem
Brand der berühmten Enzianwurzel.
Bei uns in Ridnaun besinnt man sich auch heute noch der heilenden
und wohltuenden Eigenschaften des gelben Enzians,
der Golden Delicious Apfel hingegen spiegelt eine wichtige
Frucht unseres Haupttales, des Eisacktales, wieder. Im Raum
Brixen wachsen bei mediterranen Temperaturen geschmackvolle
Äpfel heran. Eine knackige, von der Sonne verwöhnte
Frucht, trifft auf die herb-alpinen Eigenschaften des Enzians. In
der Nase blumig, schmeichelnd, aromatisch umspielt mit einer
erdigen Note, die bereits erahnen lässt, dass am Gaumen mehr
zu erwarten ist. Im Trunk sehr präsent sind mandelige Kernnoten
die auf erdig-herbe, rustikale Wurzelauszüge des Enzians
treffen, schön anhaltend und facettenreich.
Die dritte Komponente ist die Vogelbeere, auch Eberesche genannt.
Man erkennt sie sofort an ihren roten Beeren und bei uns
im Tal liebt sie vor allem halbschattige Plätze an Wasserläufen.
Im Geschmack herb, würzig, schokoladig am Gaumen und bitter
im Abgang.
Diesen Apfel-Enzianbrand legen wir auch in ein besonderes
Holzfass, welches dem Brand eine abgerundete Milde verleiht.
Vanille, getrocknete Tabakblätter, Lakritze bereichern in der
Nase und im Trunk unseren Hausbrand.
Weinkeller
Ein besonderes Highlight für Weinliebhaber und -kenner ist unser
Bacchuskeller. Über 700 ausgesuchte Weine, zumeist aus Südtirol
und Italien, warten darauf degustiert zu werden. Ob einheimische
Klassiker oder italienische Raritäten, bei konstant kühler
Temperatur und ausreichend Feuchtigkeit genießen unsere Weine
das perfekte Klima für ihre Lagerung. Lassen Sie sich von Günter
und Erwin, unseren Weinexperten, durch den Weinkeller führen
und verkosten Sie die edlen Tropfen.
der Generationen
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