Mixology - Magazin für Barkultur 5-17
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Bars & Menschen<br />
MIXOLOGY INTERN<br />
Unsere Highlights der kommenden Bar Week<br />
................................................................................ 8<br />
ZEHN<br />
Zehn Champagnerhäuser zum Perlentauchen<br />
.............................................................................. 22<br />
STADTGESCHICHTEN<br />
Frankfurt: Boomtown, Bars und Bembel-Kult<br />
.............................................................................. 26<br />
NEUE BARS<br />
Coupette – Gehobene Gemütlichkeit<br />
.............................................................................. 36<br />
NACHTRAUSCHEN<br />
Bargeschichte in Barcelona: die Dry Martini Bar<br />
.............................................................................. 38<br />
AUF EIN GLAS MIT …<br />
… Stefan Gabányi<br />
.............................................................................. 40<br />
Foto: Flickr/Kiefer/Frankfurt Skyline<br />
Flüssiges<br />
MIXTUR<br />
Neue Produkte aus dem Baruniversum<br />
.............................................................................. 10<br />
MEINUNG<br />
Bartender über ihr liebstes französisches Produkt<br />
.............................................................................. 20<br />
MADE IN GSA<br />
Frisches aus dem heimischen Barkosmos<br />
.............................................................................. 24<br />
FOOD & DRINK<br />
Austern: von wildem Meer und Sommertagen<br />
.............................................................................. 44<br />
ESSAY<br />
Was kommt nach der Revolution?<br />
.............................................................................. 46<br />
ALCHEMIST<br />
Essig: die »Mutter« aller Säuren<br />
.............................................................................. 54<br />
BACK TO BASICS<br />
Bunt ist der Herbst:<br />
Schlehe, Rote Bete & Quitte an der Bar<br />
.............................................................................. 60<br />
MIXOLOGY TASTE FORUM<br />
Textrunde mit New Western Dry Gin<br />
und Blanc-de-Blancs-Champagner<br />
............................................................................. 64<br />
FOUR OF A KIND<br />
Viermal Bourbon mit mehr als 50 %<br />
...............................................................................74<br />
TRINKWELT<br />
Frankreich: Auf einen Pastis am Nachmittag<br />
.............................................................................. 76<br />
MARKENPORTRÄT<br />
Rémy-Martin<br />
.............................................................................. 84<br />
COCKTAIL<br />
Benton’s Old Fashioned: Klassiker und Wegweiser<br />
.............................................................................. 88<br />
26 STADTGESCHICHTEN<br />
Frankfurt am Main eilt ein ganzer Haufen Vorurteile voraus. Doch die Stadt<br />
besitzt eine Barszene, mit der sich auf nationaler Ebene keine andere vergleichen<br />
kann. Schnöselige Bankerstadt oder schnodderige Baustelle – eine Großstadt<br />
zwischen Verruf und Versprechen.<br />
ESSAY 46<br />
Was kommt nach der großen<br />
Bar-Revolution? Aufstieg führt<br />
zu Zerfall und Wachstum zu<br />
Wachstumsschmerzen. Eine Branche,<br />
die teilweise nur noch mit Detail<br />
um des Details Willen befasst ist.<br />
Sechs Kapitel und eine Möglichkeit,<br />
den Niedergang der barocken<br />
Barlandschaft aufzuhalten.<br />
Foto: Verena Borell<br />
AUF EIN GLAS MIT 40<br />
Stefan Gabányi: Eine Reise durch die<br />
letzten Jahrzehnte Münchner <strong>Barkultur</strong><br />
bei einem »Indian Summer«<br />
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