Mixology - Magazin für Barkultur 5-17

MIXOLOGY TASTE FORUM
NEW WESTERN
FRENCH 75
New Western Dry Gin und Blanc de Blancs Champagner. Neue Strömung
eines Klassikers einerseits, Spezialistenkategorie beim Schaumwein andererseits.
Reizthema Gin, Bartenderliebling Schaumwein. Das MIXOLOGY TASTE
FORUM schaut genau hin und kürt die besten ihrer Art.
Text Peter Eichhorn
»Irgendwann kommt der Moment im Leben einer jeden Frau, wo
das Einzige, das hilft, ein Glas XY ist.« So sprach Bette Davis in der
Rolle der Kit Marlowe im Filmklassiker In Freundschaft verbunden
aus dem Jahr 1943. Für XY bietet das Mixology Taste Forum (MTF)
für diese Ausgabe zwei Optionen an: prickelnden Blanc de Blancs
Champagner und modern interpretierten Gin in der Variante New
Western Style.
In besagtem Hollywood-Streifen schwebte Bette Davis Champagner
vor, deshalb blicken wir zunächst auf die französische Schaumweinspezialität.
Natürlich nicht, ohne an eine weitere wichtige Dame der
Champagner-Welt zu erinnern, Lily Bollinger. 1961 weilte sie in
London anlässlich der Präsentation des 1955er-Jahrgangs aus dem
Hause Bollinger. Als ein Journalist der »Daily Mail« sie fragte, zu
welchen Gelegenheiten sie denn zu Champagner greifen würde, gab
sie die legendäre Replik: »Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin.
Und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich
allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen.
Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit,
und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber
rühre ich ihn nicht an. Außer, wenn ich Durst habe.«
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