Mixology - Magazin für Barkultur 5-17

Die Bauwut kennt in Frankfurt keine Grenzen und wird hier gnadenlos
der Entwicklung angepasst. Neueste Studien prophezeien weitere
unglaubliche 90.000 Arbeitsplätze in der Stadt. Die Banker aus London
werden kommen und kommen schon, Chinesen, Araber und Russen
kaufen das neue »Europaviertel« in Grund und Boden. Gentrifizierung,
Mietwucher, Spekulantentum inklusive – uncoole Stadträume, in denen
noch in 100 Jahren kein wahres Leben sein wird. Wenn es einen angesichts
der sozialen Kälte und gesichtslosen Ästhetik dieser Entwicklung
fröstelt, dann baut man eben rund um den Römer wieder Giebel und
Fachwerk auf. Wollsocke statt Wolkenkratzer.
Dieses ganze Konglomerat an Eindrücken äußert sich in der beeindruckenden
Zahl an Bars, an sehr guten Bars. Frankfurt kann ohne Zweifel
als die Barhauptstadt Deutschlands angesehen werden. Auch wenn
andere Städte Orte aufweisen, die in der Spitze mithalten können, manche
Frankfurt vielleicht auch übertreffen – in der Breite dieses Qualitätsstandards
können sie nicht konkurrieren. Schon gar nicht, was die
durchgehend professionelle und angenehme Gastorientiertheit angeht.
Schlechte Laune am Gast scheint man hier als Zeitverschwendung anzusehen.
In keiner anderen deutschen
Stadt ist die Qualität der
Bars in einer solchen Breite
vorhanden.
Maxie Eisen
Münchener Str. 18, 60329 Frankfurt
+49 69 7675 8362
— maxieeisen.com
Aperitif ohne Essensbegattung
Auch nicht an einem Freitag nach der Bahnhofsviertelnacht. Obwohl
am Abend zuvor die halbe Stadt unter »Stöffsche« stand, also mithilfe
von Alkohol, gepaart mit dem Lebensmittel »Äbbelwoi« öder »Äppler«,
den Parcours durch Fixpunkte aus Handel, Handwerk, Bildung, Soziales,
Bars und Sex für Bares genommen hat, herrscht schon wieder reges
Treiben in den Straßen, wenn auch im Agens ein wenig verdumpft. Die
obligatorische Grußformel »Gude« klingt noch mehr nach Hangover als
sonst und verheißt noch nichts Gutes.
Jenseits des Mains beginnt der Abend daher im Thai & Turf, einer
gebretterten Bonanza für klassisches Thai-Food, Burger, Meeresgetier
und Steaks aus eigenen Reiferäumen. Hier wird der Gast auf angenehm
überbordende Art für die anstehende Nacht zugerichtet. Die Qualität
ist überragend, ohne sich im Edelchichi zu verlieren. Das Großod in der
Einöde kann vor Kraft kaum laufen und serviert Nightdining bis drei
Uhr früh. Die Wucht wird begleitet von einer Bar, die ihren Namen verdient.
Auf den Nachbartischen tummeln sich zahlreiche Cocktailschalen
und in der Tat: Der empfohlene, asiatisch inspirierte Long Thailand
Iced Tea schrumpft das Original, den Long Island Iced Tea, zur Dekadenz.
Volumen lässt sich sehr gut mit Frische, Leichtigkeit und Exotik
verbinden, und wenn man diesem Getränk wirklich Tee statt Cola als
Filler gönnt, versteht man auch, warum wir von Geschmacksknospen
sprechen, die es eben zu öffnen und nicht zu verkleben gilt. Lässig auch
der Espresso Martini, gehobener Standard guter Bars und auch er ein
wahrer Aperitif, der Lust auf das Essen macht, ohne es im Voraus zu
begatten.
Foto: Steve Herud
Sieht eher weniger nach »Eisen« aus, ist es aber
28 Stadtgeschichten — Frankfurt