DOLCE VITA MAGAZIN N° 11 / 2017

SIX SENSES ZIL PASYON, SEYCHELLEN HOTELS
KREOLISCHE
VERFÜHRUNGEN
Richard Lee, der Küchenchef des Six Senses Zil Pasyon,
ist Brite mit langer Six-Senses-Erfahrung. Im «Island
Café» und in der direkt am Wasser gelegenen, offenen
«Ocean Kitchen» werden die Gäste mit fangfrischem
Fisch und Seafood aller Art kulinarisch verwöhnt, begleitet
von fruchtig-würzigen Salatkompositionen aus
Mangos und Palmherzen. Wunderbare Currys wie Kari
Zourit mit Oktopus, Kokosmilch und Zimt oder das traditionelle
Dessert Ladob Banan, gekochte Bananen mit
Kokosmilch und Vanille, sind weitere Highlights der Küche.
NATURE
RELOADED
Ursprünglich gab es auf den Seychellen nur eine Spezies
von Landsäugetieren: Die Flughunde, die man über
allen Inseln im Indischen Ozean fliegen sieht und die
auch auf Félicité zu Hause sind. Sie sind Pflanzenfresser
und ernähren sich von Früchten. Eingeschleppte Ratten
wurden den am Boden nistenden Tieren zum Verhängnis.
Aber auch weitere importierte Pflanzen und Tiere
breiteten sich aus, so dass die einheimische Natur mehr
und mehr verdrängt wurde. Schliesslich entwickelten
Ökologen das Arche-Noah-Konzept, um der endemischen
Flora und Fauna eine neue Chance zu geben und
alle eingeschleppten Pflanzen und Tiere allmählich
zu beseitigen. Ein Vorhaben, bei dem Wissenschaftler
aus aller Welt helfen, unter ihnen der südafrikanische
Ökologe Steve Hill, der schon auf Frégate Island der ursprünglichen
Natur wieder auf die Beine half.
Auch Félicité, die fünftgrösste Insel der Seychellen, lässt
sich Wiederauferstehung und Erhalt der endemischen
Natur einiges kosten. Bis in die 70er-Jahre war die malerische
Insel eine Kokosnussplantage, auf der damals
50 Menschen lebten. Später mieteten Politiker und VIPs
wie Tony Blair, Richard Brandson oder die Stones die
Insel als privaten Rückzugsort, bevor Félicité in einen
Dornröschenschlaf fiel und dann von der Six Senses
Hotelgruppe wachgeküsst wurde.
N° 11 | HERBST 2017 DOLCE VITA MAGAZIN
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