Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
2 Herbst/Winter <strong>2017</strong>/18 SCHWANEN. ÜBERRASCHEND. ANDERS.<br />
REZEpTTipp<br />
Holunder, welch Wunder!<br />
Zutaten<br />
2,5 kg Zucker<br />
3,0 l Wasser<br />
3 ganze Zitronen<br />
200 ml Apfelessig<br />
15 Holunder<br />
blütendinger<br />
Nachdem Sie alles aufgekocht haben,<br />
werden die Blüten dazuge-geben.<br />
Die fertige Mischung lassen Sie zwei<br />
Tage lang stehen, damit der Sirup<br />
die kräftigen Aromen annimmt. Im<br />
Anschluss wird alles mit etwas Fleißarbeit<br />
durch ein Küchentuch gedrückt<br />
und abgefüllt, et voilà! Fertig :- )<br />
W<br />
ie glücklich wir<br />
uns doch schätzen<br />
können, Mitarbeiter<br />
zu beschäftigen, die<br />
unter Einsatz ihres Lebens<br />
alles dafür tun, damit unsere<br />
Gäste die frischesten Zutaten<br />
auf dem Teller liegen – oder<br />
im Glas schwimmen – haben.<br />
Unser dauer-kreatives Duracell-Häschen<br />
Manuel Jetter –<br />
seines Zeichens auch unser<br />
Barchef – hat sich kurzerhand<br />
unsere attraktive Cateringchefin<br />
Janina Frey geschnappt<br />
und ist mit ihr ins Grüne gefahren<br />
– selbstverständlich<br />
nur, um Holunderblüten zu<br />
pflücken ;-). So was nennt<br />
sich auf Englisch „Job Rotation“.<br />
Hintergrund ist, dass<br />
Oma Frey die besten Plätzchen<br />
weiß, um massenhaft<br />
Holunderblüten zu sammeln.<br />
Die gibt es scheinbar in Dürrenmettstetten.<br />
Wo auch<br />
immer das liegen mag. Vermutlich<br />
in so etwas wie „Mittelerde“.<br />
Nachdem dann eine<br />
IKEA-Tüte Blüten gepflückt<br />
wurde – die Profis unter<br />
Ihnen wissen, wie viel in so<br />
eine (blaue!) IKEA-Tüte passt<br />
– haben unsere Halbgötter in<br />
Weiß aus der Küche, unter<br />
der Leitung von Küchenchef<br />
Marco Heller, 50 Liter Holunderblütensirup<br />
produziert.<br />
Den finden Sie nun in unseren<br />
Speisen und Getränken wie<br />
z.B. Hugo, Holunderschorle,<br />
Holunderküchle etc. Das Rezept<br />
zum Nachmachen gibt’s<br />
hier (sammeln müssen Sie<br />
selbst, aber Janina wird dafür<br />
nicht ausgeliehen ;-)):
Change language