Quintessenz 03 | 2017 - quintessenz3.pdf
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ÖWM.<br />
IM WEIN-<br />
GARTEN<br />
ÖSTERREICHS<br />
1<br />
1 DIE HIRTERHÜTTE IN DEN WEINBERGEN VON RADLBRUNN<br />
IM WESTLICHEN WEINVIERTEL 2 DIE TRAUBEN DER VELTLINERS<br />
SIND GROSS, GRÜN BIS GELBGRÜN, DICKSCHALIG, UND BEI<br />
HOHEM REIFEGRAD GELBLICH MIT BRAUNEN TUPFEN.<br />
DAS WEINVIERTEL IST NICHT NUR<br />
DAS GRÖSSTE, SONDERN AUCH DAS<br />
FACETTENREICHSTE WEINBAUGE-<br />
BIET ÖSTERREICHS, DESSEN EINZIG-<br />
ARTIGES TERROIR EINE VIELZAHL<br />
UNVERGLEICHLICHER WEINE HER-<br />
VORBRINGT. DER UNANGEFOCHTENE<br />
STAR DER REGION IST UND BLEIBT<br />
ABER DER GRÜNE VELTLINER.<br />
die Weinqualitäten aus dem Weinviertel<br />
und bei höherer Reife auch schwarzen Pfef-<br />
13.858<br />
Hektar Rebfläche, ein überwiegend panno-<br />
sind, zeigte sich erst kürzlich beim SALON<br />
Österreich <strong>2017</strong>. Das Weinviertel stellte dieses<br />
Jahr sechs der insgesamt 16 Salon-Sieger und<br />
war mit den Siegern in allen Weinkategorien<br />
vertreten.<br />
fer kommen ein fruchtbetontes Bukett und<br />
frische Säure. Dieses charakteristische Trio<br />
wurde ab dem Jahrgang 2002 zur Definition<br />
für den gebietstypischen Weinviertel DAC –<br />
übrigens die erste kontrollierte Herkunfts-<br />
nisches Klima mit heißen Sommern, kalten<br />
bezeichnung Österreichs –, den aktuell über<br />
Wintern und wenig Niederschlag und ein<br />
AUSHÄNGESCHILD GRÜNER VELTLINER<br />
1200 Weinbaubetriebe in die Flasche brin-<br />
Boden-Mix aus Urgestein und Sedimentge-<br />
Aller Vielfalt zum Trotz ist und bleibt je-<br />
gen. 2009 folgte mit der Weinviertel DAC<br />
steinen – das Weinviertel hat tatsächlich alles,<br />
doch der Grüne Veltliner der unangefoch-<br />
Reserve eine weitere geschützte Herkunfts-<br />
was ein echtes österreichisches Wein-Schatz-<br />
tene Hauptdarsteller des Weinviertels. Mit<br />
bezeichnung für die kräftigeren Spielarten<br />
kästchen ausmacht. Die Region, die sich von<br />
etwa 6200 Hektar wächst hier die Hälfte des<br />
des Veltliners.<br />
der Donau im Süden bis zur tschechischen<br />
österreichischen Gesamtbestandes, und in<br />
Vor allem die Weinviertel-DAC-Reserve-<br />
Grenze im Norden, vom Manhartsberg im<br />
seinen gebietstypischen Ausprägungen als<br />
Weine erfreuen sich mittlerweile in der<br />
Westen bis zur slowakischen Grenze im Osten<br />
Weinviertel DAC und Weinviertel DAC Re-<br />
nationalen und internationalen gehobenen<br />
erstreckt, ist reich an unterschiedlichen Wei-<br />
serve ist er sowohl Leichtgewicht als auch<br />
Gastronomie großer Beliebtheit, sind sie doch<br />
nen und Weinstilen. Fruchtbetonte Zweigelt<br />
Kraftlackel. Egal ob leicht, spritzig und fruch-<br />
elegante und vielseitige Speisenbegleiter, die<br />
und Blaue Portugieser ge-<br />
tig oder substanzreich<br />
zu würzigen Fleischgerichten ebenso wie zu<br />
deihen im Pulkautal, rund<br />
um Poysdorf regieren<br />
2<br />
und lagerfähig – die<br />
pfeffrige Würze ge-<br />
ambitionierter vegetarischer Küche eine perfekte<br />
Figur machen. Die Reserve-DAC-Weine<br />
würzige Veltliner sowie<br />
hört zum typischen<br />
offenbaren die Handschrift des Winzers sehr<br />
frische und finessenreiche<br />
Welschrieslinge, an<br />
der Grenze zum Marchfeld<br />
herrschen beste Bedingungen<br />
für Burgunder<br />
oder Traminer. Wie hoch<br />
Geschmacksbild des<br />
Grünen Veltliners<br />
aus dem Weinviertel<br />
in jeder Ausbauart<br />
dazu. Zur Assoziation<br />
an grünen, weißen<br />
viel deutlicher als ihre spritzigen kleinen Brüder,<br />
präsentieren sich cremig und gleichzeitig<br />
mit frischer Säure, was für Lebendigkeit am<br />
Gaumen und Trinkfreude sorgt.<br />
www.oesterreichwein.at<br />
Fotos ÖWM/Anna Stöcher<br />
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