Quintessenz 03 | 2017 - quintessenz3.pdf

sondern wirklich in der Barkeeping-Oberliga spielen
will, muss in allen Disziplinen brillieren. Die Ergebnisse
dieser ständigen Weiterentwicklung Kenny Kleins?
„Leader of the Year – Barkeeper des Jahres“, Barmann
des Jahres 2013/2014 und zweifacher Gewinn des
Austrian Showbar Awards, um nur einige zu nennen.
Heute ist das Team der „maniac bar artists“ fixer
Bestandteil internationaler Events wie des Hahnenkamm-Rennens
oder der Olympischen Spiele 2016 in
Rio. Das Konzept des perfekten Drinks, gepaart mit
österreichischem Charme, Show und Unterhaltung,
wird übrigens auch bei den kommenden Olympischen
Winterspielen im Pyeongchang wieder von den „maniac
bar artists“ umgesetzt werden. Bis dahin jettet
Klein mit Team um die Welt, rund 200 Events betreuen
sie pro Jahr im Schnitt, dazu kommen Teilnahmen an
Wettbewerben. „Wettbewerbe sind enorm wichtig“,
betont Klein. „Nicht nur, um sich ein gutes Netzwerk
aufzubauen, sondern auch, um den eigenen Marktwert
zu steigern.“ Dabei auch mal auf die Schnauze zu fallen
gehöre zum Lernprozess dazu. „Bei meiner Teilnahme
an der Bacardí Legacy Global Cocktail Competition in
Berlin hatte ich mit dem Cocktail ‚Curiosity‘ wirklich
einen genialen Drink im Wettbewerb, aber auf der
Bühne hat mir am Ende dieses gewisse letzte Quäntchen
gefehlt.“ Man könne halt nicht immer gewinnen,
sagt Klein. Aufstehen, Krönchen richten, weitermachen.
„Und weiterhin mit offenen Augen durch die
Welt laufen und sich an neue Kreationen machen.“
NICHT ALLES WISSEN, ABER ALLES VERSTEHEN
Kleins Weg zu neuen Drinks führt über ein Mind-
Mapping-System, er hat, wie er sagt, „gefühlte tausend“
Geschmäcke und Nuancen in seinem Hirn abgespeichert.
Die am Ende zu einem harmonischen Cocktail
zusammenzufügen, sei nur dann möglich, wenn man
seine Grundprodukte wirklich kenne. Im Übrigen ist
Klein überzeugt, dass einen wirklich guten Barkeeper
nicht das hundertprozentige Wissen über all Spirituosengattungen
der Welt auszeichne, „sondern dass ich
aus den 15 Prozent, mit denen ich am häufigsten arbeite,
100 Prozent raushole". Und das gelingt den „maniac
bar artists“ wie keiner anderen Crew des Landes.
www.mba-showbar.com
QUINTESSENZ NO. 03/17
PARTNERS
IN MOTION
TRANSGOURMET ÖSTERREICH SETZT AUF
MODERNSTE LOGISTIK MIT DEN NEUEN
IVECO EUROCARGO-MODELLEN
Für einen modernen Gastronomie-Großhändler wie
Transgourmet ist perfekte Warenlogistik eine Grundvoraussetzung,
um den hohen Ansprüchen der heimischen
Gastronomie an Service, Produktqualität
und termingerechten Transport gerecht zu werden.
Nicht nur das Engagement und die Sorgfalt unserer
Mitarbeiter sind dabei von entscheidender Bedeutung,
sondern auch die Wahl der Fahrzeugflotte.
Deshalb hat sich Transgourmet Österreich für eine
Zusammenarbeit mit Iveco als starker und verlässlicher
Partner in diesem Bereich entschieden. Im
Einsatz sind vorwiegend Modelle der neuen Eurocargo-Linie,
die sich durch besondere Robustheit, Zuverlässigkeit
und Umweltfreundlichkeit auszeichnen.
Bei allen Motorisierungen wurden gezielte technologische
Verbesserungen eingeführt, die unter anderem
den Kraftstoffverbrauch im städtischen Einsatz
um bis zu 8 % reduzieren. „Diese Fahrzeuge stellen
eine sehr vielseitige und gleichzeitig komplette
Transportlösung dar, in der Sicherheit, Ausstattung
und Funktionalität perfekt ineinandergreifen“, zeigt
sich Michael Steinmair, Bereichsleitung Logistik bei
Transgourmet Österreich, von der Kooperation begeistert.
„Die Eurocargo Modelle sind die optimalen
Fahrzeuge für unseren Einsatz, insbesondere für die
Liefertouren in der Stadt."
Alle Infos zu den neuen Eurocargo-Modellen finden
Sie auf www.iveco.com/austria