Quintessenz 03 | 2017 - quintessenz3.pdf
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IT’S ALL<br />
IN THE<br />
MIX<br />
MIETE<br />
MICH!<br />
Exklusiver<br />
Kaffeegenuss<br />
„on the road“<br />
LODERNDE FLAMMEN, FLIEGENDE FLASCHEN UND AM<br />
ENDE EIN ANSTÄNDIGER DRINK IM GLAS? SPEKTAKULÄR,<br />
ABER LANGE NICHT GENUG, UM VON PERFEKTEM SHOW-<br />
BARKEEPING ZU SPRECHEN, SAGT KENNY KLEIN. ER<br />
MUSS ES WISSEN. ÖSTERREICHS BESTER BARKEEPER UND<br />
KREATIVER KOPF DER MANIAC BAR ARTISTS IM PORTRÄT.<br />
W<br />
enn wir von Showbarkeeping sprechen, dann meinen wir damit nicht einfach<br />
nur das Spektakel, sondern vor allem die individuelle Betreuung und die Zeit,<br />
die wir uns für jeden einzelnen Gast nehmen“, ist Kenny Kleins Antwort auf<br />
die Frage, wie er es von der 1-Mann-Showbarkeeping-Show zum erfolgreichsten Full-<br />
Service-Cocktail-Catering-Unternehmer Österreichs gebracht hat. „Drinks kunstvoll<br />
zu mixen kann man lernen. Aber echte Gastgeberqualitäten und eine Leidenschaft<br />
für perfekte Dienstleistung, ganz gleich wer da vor einem steht – das muss man im<br />
Blut haben. Anders gesagt: Bei uns ist jeder Gast an der Bar ein VIP.“<br />
VOM HOFBEISL ZU OLYMPIA<br />
Mit VIPs und den Events, auf denen sie ihre Cocktails schlürfen, kennt der gebürtige<br />
Bad Ischler und Kopf der „maniac bar artists“ sich bestens aus. Der bemerkenswerte<br />
Aufstieg von Kenny Klein zu Österreichs bestem und national wie international<br />
mehrfach prämiertem Barkeeper nahm seinen Anfang im „KuK Hofbeisl“ – mit<br />
einem Sommerjob und den ersten paar Showbar-Moves, die ihm die Barmannschaft<br />
beibrachte. „Die Leidenschaft fürs Showbarkeeping bin ich danach nie wieder losgeworden“,<br />
erzählt Klein. „Und den Ehrgeiz musste ich mir nicht aneignen, der war<br />
angeboren!“ Tatsächlich ehrgeizig war dann auch die Idee, mit 20 Jahren ein eigenes<br />
kleines Showbar-Start-up zu gründen. „Es kamen innerhalb kürzester Zeit so viele<br />
Anfragen, dass ich gar nicht wusste, wo mir der Kopf steht“, sagt Klein. Eines war ihm<br />
aber ziemlich schnell klar: Wer nicht nur Aufträge an Land ziehen möchte,<br />
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QUINTESSENZ NO. <strong>03</strong>/17<br />
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