Quintessenz 03 | 2017 - quintessenz3.pdf

IT’S ALL
IN THE
MIX
MIETE
MICH!
Exklusiver
Kaffeegenuss
„on the road“
LODERNDE FLAMMEN, FLIEGENDE FLASCHEN UND AM
ENDE EIN ANSTÄNDIGER DRINK IM GLAS? SPEKTAKULÄR,
ABER LANGE NICHT GENUG, UM VON PERFEKTEM SHOW-
BARKEEPING ZU SPRECHEN, SAGT KENNY KLEIN. ER
MUSS ES WISSEN. ÖSTERREICHS BESTER BARKEEPER UND
KREATIVER KOPF DER MANIAC BAR ARTISTS IM PORTRÄT.
W
enn wir von Showbarkeeping sprechen, dann meinen wir damit nicht einfach
nur das Spektakel, sondern vor allem die individuelle Betreuung und die Zeit,
die wir uns für jeden einzelnen Gast nehmen“, ist Kenny Kleins Antwort auf
die Frage, wie er es von der 1-Mann-Showbarkeeping-Show zum erfolgreichsten Full-
Service-Cocktail-Catering-Unternehmer Österreichs gebracht hat. „Drinks kunstvoll
zu mixen kann man lernen. Aber echte Gastgeberqualitäten und eine Leidenschaft
für perfekte Dienstleistung, ganz gleich wer da vor einem steht – das muss man im
Blut haben. Anders gesagt: Bei uns ist jeder Gast an der Bar ein VIP.“
VOM HOFBEISL ZU OLYMPIA
Mit VIPs und den Events, auf denen sie ihre Cocktails schlürfen, kennt der gebürtige
Bad Ischler und Kopf der „maniac bar artists“ sich bestens aus. Der bemerkenswerte
Aufstieg von Kenny Klein zu Österreichs bestem und national wie international
mehrfach prämiertem Barkeeper nahm seinen Anfang im „KuK Hofbeisl“ – mit
einem Sommerjob und den ersten paar Showbar-Moves, die ihm die Barmannschaft
beibrachte. „Die Leidenschaft fürs Showbarkeeping bin ich danach nie wieder losgeworden“,
erzählt Klein. „Und den Ehrgeiz musste ich mir nicht aneignen, der war
angeboren!“ Tatsächlich ehrgeizig war dann auch die Idee, mit 20 Jahren ein eigenes
kleines Showbar-Start-up zu gründen. „Es kamen innerhalb kürzester Zeit so viele
Anfragen, dass ich gar nicht wusste, wo mir der Kopf steht“, sagt Klein. Eines war ihm
aber ziemlich schnell klar: Wer nicht nur Aufträge an Land ziehen möchte,
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