Quintessenz 03 | 2017 - quintessenz3.pdf
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COOK2.0<br />
WILDER<br />
REICHTUM<br />
IN DER ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE HAT WILDBRET EINE LANGE<br />
KULINARISCHE TRADITION. DER LANGE ZEIT GEPFLEGTE TROPHÄENKULT<br />
DER JÄGERSCHAFT SOWIE ZAHLREICHE VORURTEILE DEM WILDEN FLEISCH<br />
GEGENÜBER SETZEN DER POPULARITÄT DER WILDKÜCHE ALLERDINGS<br />
ERHEBLICH ZU. LANGSAM BRECHEN IN DER SPITZENGASTRONOMIE ABER<br />
ENDLICH WIEDER NEUE WILDE ZEITEN AN.<br />
Foto Shutterstock<br />
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