akzent September '17 BO
akzent – DAS GRÖSSTE LIFESTYLE- & VERANSTALTUNGSMAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN
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SEEZUNGE | STORY<br />
DAS MAGAZIN VOM <strong>BO</strong>DENSEE BIS OBERSCHWABEN<br />
„Instant“-Thai-Curry-Suppe<br />
Vorbereitung 10 Minuten,<br />
Zubereitung 5 Minuten<br />
Zutaten für 1 Portion 40 g Glasnudeln, 1/2<br />
Schalotte, 20 g Zuckerschoten, 1 Handvoll<br />
Spinat frisch, 3 EL Kokosmus, 1 1/2 TL rote<br />
Currypaste selbstgemacht oder fertig, 1/4<br />
TL Salz, 1/4 Limette, 2 EL Korianderblätter<br />
Glasnudeln in kaltem Wasser 3 Minuten einweichen,<br />
anschließend abgießen und gut abtropfen<br />
lassen. Schalotte in feine Scheiben,<br />
Zuckerschoten in Stifte schneiden. Spinat<br />
kurz unter kaltem Wasser abbrausen, gut<br />
ausdrücken und in feine Streifen schneiden.<br />
Kokosmus, Currypaste und Salz in ein Glas<br />
geben und kurz verrühren. Nacheinander<br />
mit Glasnudeln, Zuckerschoten, Schalotten<br />
und Spinat auffüllen. Chili in dünne Ringe,<br />
Limetten in Stücke schneiden. Zusammen<br />
mit dem Koriander in ein zweites Gefäß geben.<br />
In der Pause das Snack-Glas mit 250<br />
ml kochendem Wasser aufgießen. Deckel<br />
schließen und 5 Minuten ziehen lassen. Gut<br />
umrühren und mit frischer Chili, Koriander<br />
und Limettensaft toppen.<br />
Die junge Britin Ella Mills ist derzeit einer<br />
der Stars unter den Food-Bloggern. Auf ihrem<br />
Blog www.deliciouslyella.com und den<br />
daraus entstandenen Kochbüchern bietet sie<br />
Rezepte für äußerst schmackhafte Gerichte<br />
der veganen und glutenfreien Küche auch für<br />
unterwegs. Nach dem Motto „Essen für ein<br />
glückliches Leben. Essen für eine tolle Woche.<br />
Essen für jeden kostbaren Tag“ zeigt sie, dass<br />
gesundes Essen nicht Verzicht bedeutet, geschweige<br />
denn langweilig oder aufwendig ist.<br />
Wie man preisgünstig, gesund und abwechslungsreich<br />
Essen für unterwegs vorbereitet,<br />
zeigen nicht zuletzt die Japaner. Das Bento-<br />
Box genannte Minibuffet ist eine Art Brotdose<br />
mit mehreren Fächern und manchmal auch<br />
mehreren Stockwerken, in denen unterschiedliche<br />
Speisen sortiert sind. Beispielsweise<br />
kommt in einen Bereich Hühnchen, in einen<br />
anderen Gemüse, ein weiteres Fach enthält<br />
Obst und der restliche Platz wird mit gekochtem<br />
Reis ausgefüllt. Die Kunst besteht darin,<br />
den zur Verfügung stehenden Raum optimal<br />
zu nutzen und Lücken möglichst zu vermeiden.<br />
Als Faustregel gilt: Drei Teile Nudeln,<br />
Kartoffeln oder Reis; zwei Teile Gemüse und<br />
ein Teil Fisch, Fleisch, Ei oder Tofu. Die Optik<br />
spielt eine wichtige Rolle, denn das Öffnen<br />
soll gleich Appetit machen. Tolle Anregungen<br />
liefert Makiko Itoh auf www.justbento.com<br />
und in ihrem Buch „Bento für jeden Tag“.<br />
Auch das vor wenigen Wochen erschienene<br />
Buch „Meal Prep – Mahlzeiten vorbereiten,<br />
mitnehmen und Zeit sparen“ von Veronika<br />
Pichl enthält zahlreiche bebilderte Rezepte,<br />
Wochenpläne und Einkaufslisten. Unter<br />
www.<strong>akzent</strong>-magazin.com/lunch-to-go stellen<br />
alle drei Autoren exklusiv für unsere Leser<br />
ein Rezept aus ihren Kochbüchern zur Verfügung.<br />
Guten Appetit und viel Spaß beim<br />
Ausprobieren!<br />
TEXT: STEPHANIE KING<br />
www.<strong>akzent</strong>-magazin.com<br />
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