menu_s 2017 - 2018

Menü Fleisch
Cremesüppchen von jungem Blattspinat
mit gebackenem Wachtelei
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Kräuterfrischkäse gefüllte Mini - Paprika
im Speckmantel an saisonaler Salatauswahl
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Tranche vom Kalbsrücken im Gewürzmantel
auf Portwein - Balsamico - Soße,
Sesam - Schupfnudeln und Fenchelpüree
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Waldbeeren Tiramisu,
Ahornrahm und Fruchtspiel
Menü Fisch
Getrüffeltes Rahmsüppchen von der Lachsforelle,
Limonen - Buttercrouton’s
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Riesengarnelen in Knoblauchöl
an buntem Salatstrauß,
Estragon - Vinaigrette
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Schottische Lachsschnitte
mit Honig - Dijon - Senf Aromen,
Ingwerweizen und Aprikosenketchup
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Holunderblütenparfait,
mit Steirischem Kürbiskernöl und Obstvariation

Vegetarisch/Vegan
Petersilienwurzelsuppe
mit Kichererbsen - Crouton’s
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Tomatisierte Auberginen - Röllchen,
Ras el hanout und Pflücksalat
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Leinsamen - Sellerie - Schnitzel,
ofengeröstete Karotten - Pommes,
Avocado - Mayonaise
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Seidentofu - Schoko - Pudding,
kleine Obstauswahl